Smält choklad för tjock: Metoder för att gallra ut choklad

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 10 februari 2023

Det finns inget större och sötare än smak av chokladdesserter. Men vad ska man göra med smält choklad för tjock? Kom ihåg att det finns vissa problem när du gör desserter med choklad. Och ofta är det något som inte stämmer. Likaså när man smälter choklad är den vanligtvis blank, slät och vacker.

Men det finns tillfällen då vår krämiga smälta choklad förvandlas till en torr och klumpig katastrof. Dessutom bör det vara lätt att smälta choklad. Men det verkar som att det kanske inte är så lätt som det först såg ut att vara. 

Smält choklad för tjock

Tänk på att choklad är känsligt för värme. Av denna anledning kan den lätt överkokas och brännas. Och den kan också bli hård och för tjock. Om detta händer, oroa dig inte eftersom det finns sätt att spara din choklad. 

Med det, här är flera knep som kan hjälpa dig att spara den chokladen. Så du kan njuta slät smält choklad varje gång om du har dessa enkla knep i åtanke. 

Choklad smälter inte?

Tänk alltid på att choklad är känsligt för höga temperaturer. Så när du smälter din choklad måste du först identifiera vilken sorts choklad du har att göra med. Vit och mjölkchoklad har en topptemperatur på 110 grader Fahrenheit eller 43.33 grader Celsius. 

Värm dessutom aldrig de mörka varianterna av choklad över 120 grader Fahrenheit eller 48.89 grader Celsius. Om du värmer din choklad över dessa temperaturer, överhettas din choklad verkligen. Och de kommer att förlora den rika, glansiga glans som de hade för avsikt att bli. 

Vad ska man göra om den smälta chokladen i mikrovågsugnen blev hård? 

Kom ihåg att din smälta choklad blir hård, tjock och får en lerig konsistens och utseende. Ju längre den smälter vid höga temperaturer, desto svårare kan du spara din choklad. Det första steget du måste göra är att kyla det snabbt. Ta bort pannan från värmen för att stoppa smältprocesss. Överför din choklad till en sval skål. Efter det, prova dessa lösningar:

1. Tillsätt först och främst mer choklad. Rör sedan ner en kvart till en halv kopp nyhackad choklad eller knappar för att få ner temperaturen. Efter det, rör hela tiden tills den tillsatta chokladen löser sig.
2. Dessutom, om du tror att din smälta choklad fortfarande är tjock och klumpig, tillsätt en sked vegetabilisk olja. Efteråt, rör ordentligt tills det kombineras helt.
3. På samma sätt kan du sila blandningen med hjälp av en sil för att ta bort klumparna. Eller så kan du använda en stavmixer för att jämna ut din smälta choklad.
4. Utöver det kan du lägga till lite varm grädde. Rör sedan om blandningen tills den blir jämn. Men att tillsätta grädde kommer att förändra chokladens konsistens. Och den ställer sig inte som den ska. Med det är denna teknik utmärkt för att göra ganache, lavakakor eller såser. 

Tips för för tjock smält choklad

Använd dessutom små bitar av chokladliknande knappar. På samma sätt kan hacka dem förhindra att din choklad överhettas. Bryt också sönder chokladkakor eller chokladbitar. Skär dem sedan i mindre bitar för att smälta din choklad snabbt och jämnt. 

Du kan också hålla temperaturen i schack genom att använda en godistermometer. Kom ihåg att godistermometrar är känsliga för värme. Det är därför det är det perfekta verktyget. Använd dessutom små och värmetåliga skålar för att sluta tillaga ytterligare när chokladen smält. Att använda en klar glasskål är dessutom ett utmärkt alternativ. 

Slutligen, även om du behöver kyla chokladen snabbt, använd inte is eller kallt vatten. I det avseendet kommer en liten mängd vatten eller ånga att få dina choklad att fastna och kura ihop sig. Som ett resultat förvandlas det till en kornig konsistens. 

Smält choklad för tjock: Beslagtagen choklad 

Före allt annat kan choklad gripa. Tänk på att choklad är en fast blandning. Vanligtvis gjord av basingredienser. I det avseendet ingår kakao pulver, kakaosmör och socker. 

Dessutom består vissa av fasta mjölkämnen, smakämnen och till och med konserveringsmedel. Dessutom blanda torra partiklar från rena ingredienser. Till exempel är rå kakao och socker med fett från kakaosmör och mjölkfasta ämnen kompatibla eller sammanhängande. Som ett resultat förvandlas det till en glansig och smidig konsistens av smält choklad. 

Wilton Candy Melts Pot, 2.5 koppar, vit

Dessutom kan du inte införa smält choklad med den minsta mängden vatten. Med det kan en droppe eller två räcka för att de torra partiklarna ska reagera och dra till sig fukt. Likaså tenderar de att hålla ihop. 

Vad ska man göra med beslagtagen choklad? 

Utöver det kommer de att bilda en grov och kornig konsistens i din chokladblandning. På grund av det är reaktionen vad du kan observera när din smälta choklad fastnar. Så med det, det här är några sätt att spara din beslagtagna smälta choklad.

1. Först och främst kan du tillsätt lite extra fett för att spara din smälta choklad. Här är några bra alternativ; vegetabilisk olja, klargjort smör och kakaosmör. Utöver det kan du använda ghee och kokosolja. 
2. Om den smälta chokladen fortfarande är grynig, sila den långsamt genom en sil. 
3. Dessutom, för att förhindra att din choklad fastnar, se till att den inte kommer i kontakt med vatten. Om du tänker använda en dubbelpanna, se till att hålla vattnet under koka. Se också till att sänka värmen på din spis. Se till att göra detta när du ska lägga din choklad ovanpå den. Med det kommer tekniken att förhindra att vatten stänker in i din smälta choklad. Och det minskar också mängden ånga. Tänk på att ånga också kan orsaka fastsättning.

Smält choklad för tjock: Tips för beslagtagen choklad

Undvik dessutom att använda träredskap när du rör om din smälta choklad. Den främsta anledningen är att träredskap kan hålla kvar vatten. Dessutom kan det förändra blandningen. Se också till att torka alla dina redskap som; skålar, kastruller och vispar.

Torka dessutom av botten av din skål när du smälter chokladen från dubbelpannan. Utöver det, torka av botten för att ta bort eventuellt vatten. Lägg inte heller ett lock ovanpå. Det främsta skälet är att det kan orsaka kondens. Likaså tänk på att vatten kan droppa ner i smält choklad. 

Om du vill använda en mikrovågsugn för att smälta din choklad, använd en värmesäker skål. Efter det ställer du in temperaturen på låg. Med det, toppa och rör om blandningen ofta. Ta sedan bort skålen från mikrovågsugnen så snart de sista chokladbitarna håller på att smälta.

Hur ser överhettad choklad ut?

Överhettad choklad har ett mycket distinkt utseende. Du kommer att veta när choklad har blivit överhettad eftersom den kommer att förlora sin glans och se ganska matt ut jämfört med vanligt. Förutom detta kommer den att bli tjock, slammig och nästan orörlig. All glans till chokladen kommer att vara borta för länge sedan! Det enklaste sättet att spara överhettad choklad är att tillsätta en liten mängd fast choklad och blanda väl. Alternativt kan du lägga till en liten mängd vegetabilisk olja. När den har blandats i, sila chokladen genom en sil för bästa resultat.

Det är viktigt att notera att överhettad choklad och beslagtagen choklad är två väldigt olika frågor. Beslagtagen choklad blir istället grynig i konsistensen och inte slät alls. För att rädda detta kan du fortsätta att tillsätta små mängder kokande vatten (runt en tesked). Fortsätt tillsätta dessa mängder tills det kommer tillbaka till önskad konsistens. Alternativt kan du använda en matsked matfett.

Chokladtunnare – vilket är det bästa alternativet?

För att tunna ut din choklad är det enklaste sättet att tillsätta en liten mängd av något av följande: smör, matfett eller olja. Mitt personliga val är olja. Tillsätt en klick till din choklad och rör om. Tillsätt bara en skvätt i taget, eftersom det är viktigt att inte lägga till för mycket på en gång.

Hur man tunnar choklad för att droppa

Choklad för duggregn liknar att gallra ut vilken annan typ av choklad som helst. Det är mer än troligt att fukt kommit in i chokladen. Att tillsätta olja (eller någon annan typ av fett) hjälper till att rädda din choklad. Du har choklad perfekt för duggregn på nolltid!

Hur man tunnar ut vit choklad

Vit choklad kan skilja sig från att smälta traditionell choklad. Metoderna för att gallra ut vit choklad är dock väldigt lika. Att tillsätta fett som smör eller olja är en enkel lösning för att göra duggvänlig choklad. Förutom att tunna ut den ger den också en glans och glans till din vita choklad, vilket ser bra ut.

Vanliga misstag när man arbetar med choklad

När du arbetar med choklad finns det några misstag som du kan undvika för att säkerställa att du får den smidigaste och glansigaste chokladen som möjligt. Här är några av de vanligaste problemen när det gäller att smälta choklad.

• Olämplig choklad. Du kan inte bara använda vanliga chokladkakor från butiken. Det är viktigt att välja högkvalitativ choklad, som innehåller kakaosmör. Det är därför de flesta väljer att använda godis smälter, eftersom de är gjorda för att smälta.
• Överhettning. Choklad bränns snabbt. Om du lämnar din choklad utan tillsyn i mikrovågsugnen eller dubbelpannan, kommer den sannolikt att brännas och bli oanvändbar. Kontrollera din choklad i mikron var 15:e sekund för att säkerställa att detta inte händer. Och för dubbelpannmetoden, var noga med att röra hela tiden och titta noga.
• Kyl din choklad för snabbt. Även om du kanske vill påskynda processen och placera din choklad i kylen, eller till och med frysen, för att stelna – det rekommenderas att du inte gör detta. Tålamod är nyckeln och att låta den stå i rumstemperatur ger det bästa resultatet.

Slutsats

Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att veta vad du ska göra när smält choklad är för tjock och har blivit ett verkligt problem. Det är ett vanligt problem och det är lättare att rädda. Har du några tips eller knep när det kommer till att smält choklad är för tjock? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!

Delning är omtänksam!