Vad är skillnaden mellan Bake och Broil?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 2 februari 2022

Du har förmodligen märkt att din ugn har olika inställningar på den som kallas baka och steka. Många använder bake regelbundet men är inte bekanta med kokinställningen. Så, vad är skillnaden mellan baka och stek?

Även om bakning och stekning båda är inställningar i ugnen, uppnår de båda olika resultat. Att känna till syftet och hur man använder var och en på rätt sätt kan hjälpa dig att få utsökta måltider. Oavsett din erfarenhetsnivå i köket kan det vara fördelaktigt att känna till skillnaderna mellan de två.

Vilken skillnad mellan Bake vs Broil?

Baka och grilla är båda inställningar på ugnar som används för att laga mat. Däremot använder de olika tekniker för att tillaga mat och fungerar bättre för vissa typer av mat.

Att baka mat i ugnen omger maten med varmluft från ugnens övre och nedre del. Beroende på ugnen kan värme också komma från baksidan också. Bakning använder vanligtvis måttliga temperaturer, vanligtvis från 250-375 grader Fahrenheit.

I allmänhet används bakning för livsmedel som inte har en stabil struktur som sedan stelnar under bakningsprocess. Det är en långsammare tillagningsprocess som indirekt värmer upp maten och maten placeras vanligtvis i mitten av ugnen. Medeltemperaturen för bakning är 350 grader Fahrenheit.

Att steka mat använder endast värme från toppen av ugnen vid mycket heta temperaturer. Maten placeras på den övre delen av ugnen så att värmen direkt kan träffa den. De höga temperaturerna gör att utsidan av maten blir brun eller knaprig.

När du steker mat är temperaturen inställd på 500-550 grader Fahrenheit. Eftersom temperaturen är så varm har den en snabbare tillagningsprocess. Till skillnad från bakning som används för många livsmedel, är stekning inte lika vanligt.

Vad är konvektionsbakning?

Vissa ugnar kommer att ha en varmluftsinställning. Konvektionsugnar använder en liten fläkt och avgassystem för att cirkulera värmen när maten bakas för att ge en jämn fördelning av värmen. Detta i gengäld hjälper maten tillagas snabbare.

Konvektionsinställningen tenderar att spara energi, laga mat jämnare och är bättre på att bryna. Den är idealisk för stekning, bakning fot, och bakverk, matlagningsrätter med lock, rostning och uttorkning. Den är dock inte idealisk för suffléer, kakor, vaniljsås, flans, snabbbröd och i vissa fall, jästbröd.

Vad är rostning?

Rostning är en annan metod för matlagning som är mycket lik bakning. Även om rostning använder både den övre och nedre delen av ugnen för att värma mat, men det görs vid en mycket högre temperatur. Vid stekning är ugnstemperaturen vanligtvis mellan 400 och 450 grader Fahrenheit.

Rostning är en vanlig metod för mat som är tjockare och segare. Det ger dem en önskvärd brun eller krispig exteriör. Det är en populär matlagningsmetod för kalkon, kyckling, nötkött, grönsaker och annat kött.

Är det bättre att baka eller steka?

Bakning och stekning anses båda vara hälsosamma metoder för att laga mat. Eftersom de används till olika livsmedel är den ena inte bättre än den andra.

Bakning tenderar att ge den minsta mängden infraröd strålning, så du har mindre chans att bränna din mat. Men stekning ger maten en bättre krisp genom att använda mindre olja.

Bakning är idealisk för mat som har en flytande eller halvfast struktur när de går in i ugnen som behöver stelna under tillagningsprocessen. Stekning är idealisk för snabb tillagning av mat för att bryna dem eller ge dem en krispigare exteriör.

Vilka är fördelarna med att steka?

Stekning är idealiskt eftersom det ger maten en krispig konsistens på kortare tid. Till skillnad från stekning behöver du inte använda mycket olja för att uppnå den där krispiga konsistensen, vilket gör den hälsosammare. Stekning kan också ge kött och fisk en fantastisk smak som är lättare att uppnå än med andra tillagningsmetoder.

PERLLI 10-delad non-stick bakformsset

Vilka är fördelarna med bakning?

Bakning ger maten en jämnare värmefördelning, vilket är mycket viktigt för vissa livsmedel. Det skapar en jämnare bakning och det är mindre risk att du råkar bränna din mat också. Det är också ett hälsosammare alternativ till fritering.

Vilken mat ska stekas?

Stekning är idealisk för kött som är tunna styckningsdelar, som fisk, biff och kyckling. Dessutom kan det också vara ett bra alternativ för vissa grönsaker som sparris, zucchini och paprika.

Stekning är också ett bra alternativ för att smälta ost på rätter. Vissa pastarecept, som mac och ost, kräver att ett översta lager ost smälts ovanpå pastan och såsen med hjälp av stekinställningen. Dessutom kan du också använda den för att snabbt rosta bröd.

Vilken mat ska bakas?

Det finns många livsmedel som bakas, särskilt efterrätter som kakor, kakor, pajer, brownies, bakverk, bröd och cheesecakes. Dessutom är den idealisk för kassler, lasagne, grönsaker och mycket mer. Kött, särskilt tjockare snitt, är också idealiska att baka.

Förstå de olika inställningarna på din ugn

Du kommer att märka när du använder din ugn att det finns olika inställningar. Baka och stek är två vanliga metoder för att laga mat som båda är hälsosamma. Även om de båda görs i ugnen, har de olika syften och används för olika typer av rätter.

Bakningen görs vid lägre temperatur och använder värme från ugnen ovan och under. Bakning är en långsammare process med en jämnare värmefördelning. Den är idealisk för desserter, bröd, kassler och mycket mer, vilket gör den till det mer mångsidiga alternativet av de två.

Broiling använder höga temperaturer för att laga mat snabbare. Värmen kommer bara från toppen av ugnen och är idealisk för att bryna mat och ge dem ett krispigt yttre. Den är idealisk för kyckling, biff, fisk och smältande ost.

Har du några frågor angående skillnaden mellan baka och stek? Om så är fallet, ställ några frågor angående de olika tillagningsmetoderna i kommentarsfältet nedan.

Delning är omtänksam!