Senast uppdaterad den 7 juni 2023
Dessa majsstärkelsekakor kräver bara 3 ingredienser och de är traditionella brasilianska kakor som du inte kommer att kunna motstå! De görs vanligtvis med majsstärkelse och sötad kondenserad mjölk, vilket ger dem en unik och lätt smak.
Det här receptet passar för varierande kostvanor och är superlätt att göra från grunden. Men hur gör man för att göra majsstärkelsekakor? Låt oss ta en närmare titt på detta traditionella brasilianska recept.
Vad är majsstärkelsekakor?
Du kanske känner majsstärkelsekakor bättre än Biscoitos de Maizena, Sequilhos eller brasilianska kakor. Maizena är ett märke av majsstärkelse som du regelbundet hittar var dessa kakor kommer ifrån, Brasilien. De är lätta och smuliga i konsistensen och passar perfekt med en varm dryck, som te, kaffe eller varm choklad. Huvudingredienserna i dessa läckra godsaker är vanligtvis majsstärkelse, sötad kondenserad mjölk och smör/margarin.
Varför du kommer att älska dessa Maizena-kakor
Du kommer att älska dessa majsstärkelsekakor av många anledningar, men här är bara några anledningar.
- Vänlig med dietlivsstil. Dessa kakor är naturligt glutenfria och är superenkla att göra veganvänliga, eller mjölkfria om det behövs. De är naturligt fria från gluten eftersom de inte innehåller något mjöl, bara majsstärkelse; som är en glutenfri ingrediens.
- Få ingredienser behövs. Du behöver bara tre ingredienser för att piska fram dessa läckra godsaker.
- Snabbt och enkelt att göra. Färdig att äta på under 30 minuter och perfekt för en nybörjare eller expert.
- Ingen snygg utrustning behövs. Allt du behöver är en mixerskål och bestick för att förbereda kakdegen – inget stativ eller stavmixer behövs!
Ingrediensnoteringar för majsstärkelsekakor
Även om detta recept bara innehåller tre ingredienser, låt oss ta en närmare titt på var och en och eventuella ersättningar du kan göra, om det behövs.
1. Majsstärkelse. Du kan inte göra majsstärkelsekakor utan maizena! Att väga det till den exakta mängd som behövs är viktigt, så du kanske vill använda köksvågar. Du vill ha dina kakor mjuka, men smuliga och väl spridda. Om det inte vägs rätt kommer detta inte att hända.
2. Osaltat smör. Osaltat smör är bäst att använda för detta recept, men du kan använda saltat smör om du föredrar det; förvänta dig bara att dina kakor är lite mindre söta. Du kan ersätta smör med margarin eller veganskt smör.
3. Sötad kondenserad mjölk. Det är viktigt att använda kondenserad mjölk för detta recept, och inte någon annan sort. Om du behöver det här receptet för att vara veganskt, byt till vegansk kondenserad mjölk. Varumärken som Nature's Charm är idealiska.
Näringsinformation för Sequilhos
Du kanske undrar vad näringsvärdet är när det kommer till dessa majsstärkelsekakor. Detta recept ger 28 kakor och varje kaka innehåller följande:
- Kalorier: 96
- Fett: 4 g
- Mättat fett: 1 g
- Protein: 1g
- Kolhydrater: 14 g
- Fiber: 1 g
- Natrium: 47 mg
- Socker: 3 g
Enkelt recept på majsstärkelsekakor
Equipment
- Bakplåten
- Bunke
- Bakplåtspapper
Innehållsförteckning
För detta recept behöver du följande ingredienser:
Standard
- 1/2 kopp + 2 matskedar sötad kondenserad mjölk
- 1/2 kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
- 2 1/4 koppar majsstärkelse
Vegan
- 1/2 kopp vegansk kondenserad mjölk
- 3/4 kopp veganskt smör
- 2 1/2 koppar majsstärkelse
Receptet
Nu behöver du bara:
Steg 1: Förbered
Samla alla ingredienser du behöver för detta recept och förvärm ugnen till 350F. Du måste också klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Steg 2: Gör degen
Ta en skål och tillsätt smöret, mjuk men ändå cool, och den sötade kondenserade mjölken. Blanda ihop tills smöret är helt införlivat, och tillsätt sedan majsstärkelsen gradvis. Fortsätt tillsätt maizena tills du har kakdeg. Du behöver inte använda all majsstärkelse, men om blandningen verkar för blöt, fortsätt tillsätt.
Steg 3: Forma degen
Ta dina förberedda bakplåtar och roll hälften av degen och skär den i små bitar, ca 1.5 tum stora, rGör bitarna till bollar och lägg dem på plåten, lämna gott om utrymme mellan dem så att de kan spridas. Använd en gaffel för att platta ut degbollarna försiktigt.
Steg 4: Baka kakor
Ytterligare information om brasiliansk kaka
portion: 28 kakor
Förberedelsetid: 10 minuter
Bakningstid: 12 minuter
Total tid: 22 minuter
Tips om lagring
När de har gjorts bör dessa cookies förvaras på rumstemperatur för bästa resultat. När de förvaras i en lufttät behållare håller de i ungefär en vecka eller så.
Vi rekommenderar inte att frysa dessa kakor när de är gräddade. Men om du vill frys in kakdegen, slå helt enkelt in den ordentligt i plastfolie och lägg den i en fryssäker påse. Använd inom 4 veckor.
Tips om att göra majsstärkelsekakor
För att göra de bästa majsstärkelsekakorna bör du följa ett eller flera av följande tips.
- Mät ingredienserna exakt. Att använda en köksvåg är bäst när man mäter dessa ingredienser; i synnerhet majsstärkelsen. Om mängden inte är exakt kommer strukturen på dina majsstärkelsekakor att vara felaktig.
- Använd margarin istället för smör. Du kan använda smör, men eftersom margarin är mycket mjukare passar det bättre. Och massor av recept i Brasilien använder margarin istället för smör; gör det mer autentiskt smakande.
- Tillsätt majsstärkelsen gradvis. Tillsätt inte all majsstärkelse på en gång. Det är osannolikt att du inte kommer att behöva allt och att lägga till för mycket kan göra degen för torr. Den ska vara slät och inte blöt.
- Överbaka inte. Även om du kanske vill vänta på att de ska bli gyllenbruna, om du gör det blir de övergräddade och konsistensen kommer inte att vara tilltalande. Du vill inte att dina kakor ska vara hårda, de ska vara lätta och mjuka.
Kolla in vad du mer kan göra med majsstärkelse:
- Hur man tjocknar glasyr med majsstärkelse: enkla sätt
- Hur man ersätter majsstärkelse med mjöl
- Majsstärkelse VS. Mjöl- Hur man tjocknar pajfyllning
Kan jag göra det här receptet glutenfritt?
Detta recept är redan glutenfritt! Du behöver inte göra några ändringar i detta recept för att det ska passa för en glutenfri diet.
Kan jag göra det här receptet veganvänligt?
Du hittar de veganska måtten för detta recept ovan. Du bör använda 1/2 kopp vegansk kondenserad mjölk, 3/4 kopp veganskt smör och 2 1/2 koppar majsstärkelse. Metoden för receptet är densamma.
Behöver jag kyla degen?
Många kakrecept kräver att du kyler degen innan du formar och bakar. Våra majsstärkelsekakor behöver dock ingen kylning alls! Så om du funderar på att piska ihop en snabb sats läckra kakor, är det här receptet för dig.
Kan jag lägga till smakämnen?
Självklart. Du kanske vill förbättra receptet och göra kakorna mer smaksatta efter dina smakpreferenser. Du kan till exempel lägga till en tesked citrusskal som citron eller lime. Eller så kan du lägga till en tesked av ett valfritt extrakt, till exempel traditionell vanilj. Andra alternativ kan inkludera kokos, eller till och med kryddor, som kanel.
Varför spreds mina majsstärkelsekakor för mycket?
Den främsta anledningen till att detta händer är att du inte har mätt dina ingredienser korrekt. Om du till exempel har använt för lite majsstärkelse kommer det att spridas för mycket. På samma sätt, om du använder för mycket av de våta ingredienserna, kommer de också att spridas för mycket. Det är bäst att använda en uppsättning köksvågar för att undvika att detta händer.
Slutsats: Majsstärkelsekex
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att bli mer bekant med hur man gör majsstärkelsekakor. De är superenkla att göra och kräver väldigt få ingredienser; de flesta är hushållsartiklar i köket. Har du tips eller tricks när det kommer till att göra majsstärkelsekakor? I så fall får du gärna meddela oss i kommentarerna nedan. Och kom ihåg, att dela är omtanke!
Vanliga frågor
Vad gör majsstärkelse med kakor?
Du kanske undrar varför du ska lägga majsstärkelse till dina kakor, eftersom du förmodligen kommer att vara bekant med majsstärkelse som förtjockningsmedel. Men när majsstärkelse läggs till kakdegen gör det dina kakor mjuka men smuliga; vilket är den exakta konsistensen du letar efter när det kommer till majsstärkelsekakor! Majsstärkelse kan också användas i andra recept som kakor och mördegskakor.
Kan jag använda majsstärkelse istället för mjöl i kakor?
Det rekommenderas inte att använda majsstärkelse istället för mjöl i kakor; såvida du inte gör majsstärkelsekakor, förstås. När man ersätter mjöl med majsstärkelse är förhållandet vanligtvis tre matskedar mjöl till varje matsked majsstärkelse. Du kan dock behöva justera andra mått i receptet också. Av den anledningen rekommenderar jag att du håller dig till ett allsidigt mjöl för traditionella kakor.
Varför håller majsstärkelse kakor mjuka?
Majsstärkelse läggs ibland till traditionella kakrecept eftersom det mjukar upp glutenet i dem; vilket betyder att sluttexturen är mycket lättare och mör.
Blir det krispigt av att lägga till majsstärkelse i mjöl?
Detta händer bara om du använder majsstärkelse och mjöl för att steka mat. Till exempel läggs majsstärkelse vanligtvis till mjöl för livsmedel som stekt kyckling. Detta saktar ner glutenutvecklingen, vilket innebär att kycklingen kommer att få ett mycket krispigare yttre; vilket är vad du brukar leta efter när det kommer till stekt kyckling.
Enkelt recept på majsstärkelsekakor
Equipment
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
Innehållsförteckning
Standard
- 1/2 kopp + 2 msk sötad kondenserad mjölk
- 1/2 kopp osaltat smör mjukat men fortfarande svalt
- 2 1 / 4 koppar majsstärkelse
Vegan
- 1/2 kopp vegansk kondenserad mjölk
- 3/4 kopp vegans smör mjuknat
- 2 1 / 2 koppar majsstärkelse
Instruktioner
- Samla alla ingredienser du behöver för detta recept och förvärm ugnen till 350F. Du måste också klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- Ta en skål och tillsätt smöret och den sötade kondenserade mjölken. Blanda ihop och tillsätt sedan majsstärkelsen gradvis. Fortsätt tillsätt maizena tills du har kakdeg. Du behöver inte använda all majsstärkelse, men om blandningen verkar för blöt, fortsätt tillsätt.
- Ta tag i dina förberedda bakplåtar och lägg små degbollar på dem (cirka en matsked stora). Platta till försiktigt och lämna gott om utrymme mellan dem så att de kan spridas.
- Sätt kakorna i mitten av din förvärmda ugn och grädda i cirka 12-14 minuter. Kanterna ska börja bryna något när de är klara. Det är viktigt att inte övergrädda, så håll ett vakande öga på dem i slutet av gräddningstiden. Ta ut från ugnen och låt svalna. Servera och njut!
Video
Anmärkningar
Tillsätt majsstärkelsen gradvis. Tillsätt inte all majsstärkelse på en gång. Det är osannolikt att du inte kommer att behöva allt och att lägga till för mycket kan göra degen för torr. Den ska vara slät och inte blöt.
Överbaka inte. Även om du kanske vill vänta på att de ska bli gyllenbruna, om du gör det blir de övergräddade och konsistensen kommer inte att vara tilltalande. Du vill inte att dina kakor ska vara hårda, de ska vara lätta och mjuka.
