Senast uppdaterad den 7 juni 2023
Denna apelsinchokladkaka är silkeslen, smidig och dekadent. Lager av chokladsvamp och apelsinsvamp och sedan fyllda med apelsinsmörkräm och en apelsinchokladganache – du kommer att hamna i chokladhimlen med denna dessert. Istället för artificiell smaksättning är vår apelsinsrom helt naturlig, vilket gör smaken ännu mer intensiv och smakrik. Men hur gör vi denna choklad apelsinkaka? Låt oss ta en titt.
Varför du kommer att älska denna enkla apelsinchokladkaka
Det finns många anledningar till att du kommer att älska denna apelsinchokladkaka, men här är bara några anledningar till varför.
- Naturlig smaksättning. Medan de flesta recept använder apelsinextrakt för att få den intensiva apelsinsmaken, använder vi helt naturliga ingredienser. Färska apelsiner är allt du behöver för att lyfta detta recept.
- Lätt att anpassa till olika storlekar. Även om den här tårtan är två lager kan du dela kakan på mitten och göra en tårta med fyra lager, eller använd kakformar i olika storlekar för att justera storleken på själva kakan. Du kan till och med göra choklad apelsincupcakes från detta recept om du föredrar det.
- Mångsidig för tillfällen. Denna tårta är perfekt för alla fester; födelsedag, jul, påsk – eller bara som en njutning!
- Lätt att göra. Även om den här kakan tar några timmar att göra, är den superlätt att göra så länge du följer vår steg-för-steg-guide.
Ingrediensnoteringar: Apelsin- och chokladkaka
Det finns några komponenter till denna apelsinchokladkaka och var och en innehåller flera ingredienser. Låt oss ta en djupgående titt på varje komponent och dess ingredienser.
Tårta ingredienser
1. Allroundmjöl. Det är bäst att använda allroundmjöl till detta recept, eftersom jag inte har testat det med något annat. Men om du vill göra detta recept glutenfritt kan du direkt byta ut mjölet mot glutenfritt allroundmjöl.
2. Vegetabilisk olja. Denna ingrediens ersätter smör i vårt recept. Olja ser till att kakan är lätt och fuktig. Vilken neutral olja som helst fungerar bra, men vegetabilisk olja är bäst.
3. Kakaopulver. Det är viktigt att använda holländskt bearbetat kakaopulver, som har den mest chokladliknande smaken för din kaka.
4 ägg. Stora ägg i rumstemperatur fungerar bäst.
5. mjölk. Helmjölk i rumstemperatur är att föredra.
6. Vaniljextrakt. Som de flesta bakrecept är vaniljextrakt en nyckelingrediens i detta recept. Det är bäst att använda rent vaniljextrakt, där det är möjligt.
7. apelsiner. Se till att dina apelsiner är färska och mogna för den bästa smaken i din kaka.
Fyllande ingredienser
1. Majsstärkelse. Detta är viktigt för att tjockna fyllningen.
2. mjölk. Helmjölk fungerar bäst eftersom du behöver hög fetthalt.
3. apelsiner. Se till att dina apelsiner är färska och mogna för bästa smak.
4. Vaniljextrakt. Detta höjer smaken på fyllningen till nästa nivå. Försök att använda rent vaniljextrakt, där det är möjligt.
5. smör. Ditt smör ska vara rumstemperatur och du bör använda osaltat smör så att du kan kontrollera hur mycket salt som går in i din fyllning.
6. choklad. För den bästa smaken är det bäst att använda mörk choklad, men du kan använda en annan typ av choklad om du föredrar det.
7. Kakaopulver. Holländskt bearbetat kakaopulver är det bästa valet här. Detta ger den mest autentiska chokladsmaken.
Ganache ingredienser
1. apelsiner. Se till att dina apelsiner är både färska och mogna.
2. Vispgrädde. Så länge fetthalten är runt 30% kan du använda vilken typ av grädde som helst som vispad eller tung grädde.
3. choklad. Till ganachen tycker jag att mjölkchoklad fungerar bäst; speciellt om du har en söt tand. Men vilken typ av choklad som helst fungerar bra.
Näringsinformation för apelsinkaka med mörk choklad
Du kanske undrar vad näringsvärdet är när det kommer till apelsinchokladkaka. Det här receptet ger 16 tårtskivor och varje skiva innehåller följande:
- Kalorier: 639
- Fett: 30 g
- Mättat fett: 18 g
- Kolhydrater: 90 g
- Protein: 10g
- Natrium: 382 mg
- Fiber: 6 g
- Socker: 63 g
Bästa receptet på choklad apelsinkaka
Fuktig chokladkaka, smaksatt med apelsin, med silkeslen fyllning och sedan täckt med choklad apelsinganache – vad mer kan man begära?
Equipment
- två 8-tums kakformar
- bunke
- visp
- kastrull
- sikten
- hand- eller stående mixer
Innehållsförteckning
För detta recept behöver du följande ingredienser:
Till apelsinchokladkakan
- 3 koppar allmjöl
- 4 ägg
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 3 koppar granulerat vitt socker
- 1 1/4 koppar mjölk
- 1 1/3 koppar kakaopulver
- 1/3 kopp varmt vatten
- 2 apelsiner
- 1 tesked av vanilj extrakt
- 1 tesked salt
- 2 teskedar bakpulver
Till choklad apelsinfyllningen
- 1 1/2 koppar konditorsocker
- 3 smörpinnar
- 2 1/2 koppar helmjölk
- 1/2 kopp vitt socker
- 1/3 kopp kakaopulver
- 5 äggulor
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 matsked universalmjöl
- 150 g mörk choklad
- apelsin 1
- 2 teskedar vaniljextrakt
För ganachen
- 1 kopp hackad mjölkchoklad
- apelsin 1
- 1/2 kopp vispgrädde
Receptet
Nu behöver du bara:
Steg 1: Gör kaksmet
Värm ugnen till 350F och smörj och fodra två 8-tums kakformar. Med dina två apelsiner, skala dem i en skål och ställ åt sidan. I en separat skål, pressa saften från apelsinerna och tillsätt sedan till din skål med zest. Tillsätt följande ingredienser i skålen genom en sil: mjöl, kakaopulver och bakpulver. Blanda väl. Tillsätt nu socker, salt, mjölk, vegetabilisk olja, ägg och vaniljextrakt. Blanda väl tills du har en slät smet och ingredienserna blandas. Rör till sist i det varma vattnet.
Steg 2: Baka kakor
Häll din smet jämnt i de två förberedda kakformarna. Om du vill göra en 4-lagerstårta, dela smeten i 4. Placera dina kakor i mitten av ugnen och grädda i 30-40 minuter. När dina kakor är gräddade ska en tandpetare i mitten av kakan komma ut ren.
Steg 3: Förbered apelsinkrämen för fyllningen
Tillsätt mjölk och skalet av apelsinen i en kastrull. Blanda försiktigt med en visp, och tillsätt två matskedar av sockret, tillsammans med vaniljextraktet. Sätt på låg värme och värm långsamt.
Tillsätt äggulorna, resten av sockret, majsstärkelsen och mjölet i en mixerskål. Blanda väl. När mjölkblandningen börjar kännas varm, häll den gradvis i ägguleblandningen; vispar medan du går. Fortsätt tillsätta i små omgångar tills all mjölk är införlivad i äggulorna.
Steg 4: Fortsätt med vaniljsåsen
När all mjölk är tillsatt, häll tillbaka hela blandningen i kastrullen och fortsätt att värma under konstant vispning tills blandningen tjocknar. Vispa vaniljen hela tiden och gå inte undan. Sluta värma när vaniljsåsen kan täcka baksidan av en sked och ditt finger lämnar ett spår där.
När den har tjocknat, passera genom en sil för att ta bort eventuella klumpar. Smält din choklad i en mikrovågssäker skål och tillsätt sedan chokladen i din vaniljsås och blanda. Täck sedan med plastfolie och kyl i cirka 2 timmar eller så.
Steg 5: Slutför fyllningen
När vaniljsåsen har kylts, tillsätt i en medelstor skål ditt mjukade smör och konditorisocker i en stående mixer och vispa tills det är fluffigt. Tillsätt cirka 2 matskedar färsk apelsinjuice och kakaopulvret; blanda helt. Tillsätt gradvis små portioner av den kylda vaniljsåsen; vispning när du går. Den ska vara slät och tjock.
Steg 6: Gör ganachen
I en liten kastrull, tillsätt vispgrädden, tillsammans med skalet, och skala. Värm på låg värme tills det börjar bubbla. Häll grädden genom en sil i din skål med choklad. Rör ihop det tills allt är glansigt och all choklad har smält. Låt svalna och rör sedan tills det är slätt.
Steg 7: Lägg till fyllning
Skär dina kakor på mitten horisontellt så att du har fyra tårtlager. Lägg en till ditt tårtfat och lägg på ett lager av fyllningen. Jämna till fyllningen och lägg sedan nästa tårtlager ovanpå. Upprepa tills alla lager är ihopsatta. Lägg sedan ett tunt lager runt sidorna av toppen.
Steg 8: Tillsätt ganache
Häll ganachen över toppen av din frostade kaka så att den droppar ner på sidorna. Låt stå i rumstemperatur för att stelna. Skiva, servera och njut!
Om du hade överblivna apelsiner prova detta recept
eller om du är beroende av choklad kan du inte ignorera dessa recept
- Matildas chokladkaka
- FUKTIG Choklad Chip Banan Bröd Recept
- Lätt chokladdryck för ostkaka med saltad kola
Ytterligare information om chokladkaka med apelsinfrosting
portion: 12-16 skivor
Förberedelsetid: 30 minuter
Chill tid: 2 timmar
Bakningstid: 40 minuter
Total tid: 3 timmar 10 minuter
Tips om lagring
Denna kaka bör förvaras i en lufttät behållare i kylen. När den förvaras på detta sätt håller den i cirka 3-5 dagar. Innan servering, låt kakan få rumstemperatur för bästa resultat.
Slutsats: Choklad apelsinkaka
Jag hoppas att den här artikeln har hjälpt dig att bli mer bekant med hur man gör den perfekta apelsinchokladkakan. Om du någonsin har provat brittisk choklad, Terrys choklad apelsin – smakar verkligen precis så; bara i tårtform! Har du några tips eller tricks när det kommer till att göra en apelsinchokladkaka? I så fall får du gärna meddela oss i kommentarerna nedan. Och kom ihåg, att dela är att bry sig!
Vanliga frågor
Går choklad och apelsin ihop?
Absolut. Smakerna kompletterar varandra bra. Apelsiner är söta, vilket passar chokladens beska. Eftersom mörk choklad är bitter är det bäst att använda det så att ingredienserna balanserar varandra. Om du använder mjölkchoklad med apelsiner kan du tycka att den blir sjukt söt – men personligen älskar jag den smaken.
Finns det en kakmix med apelsinsmak?
Även om det inte finns ett stort urval av kakmixar med apelsinsmak, är det definitivt möjligt att hitta dem. IYA Foods har en Chocolate Orange Bundt Mix och Duncan Hines har en Moist Orange Supreme Cake Mix. Båda dessa är lättillgängliga från livsmedelsbutiker som Walmart.
Var kom kombinationen av apelsin och choklad ifrån?
Även om det finns många spekulationer om var denna smakkombination kommer ifrån, är ett av de första omnämnandena från den berömda chokladen, Terry's Chocolate Orange, som har varit på gång sedan 18-talet. Skaparen, Joseph Terry, experimenterade med choklad och frukt (som började med ett chokladäpple), och 1932 hade de introducerat Terry's Chocolate Orange - och smakkombinationen har varit en match gjort i himlen sedan dess.
Varför är min apelsinkaka torr?
Din apelsinkaka kan vara torr av flera anledningar. Till exempel att inte väga ingredienserna ordentligt. Om du använder för mycket mjöl kan det göra att kakan blir torr och smulig. En annan anledning är övermixning av smeten. Den ska blandas tills den precis är slät.
En annan anledning kan vara att baka dina kakor för länge i ugnen, och även temperaturen i din ugn är för hög. Se till att följa instruktionerna i ditt recept för att undvika detta.
Varför är min apelsinkaka bitter?
Bitterheten från apelsiner kommer från den vita delen av apelsinen. Om du inte vill att din kaka ska vara för bitter, se till att du inte lägger till någon av denna del av skalet i smeten. Om du fortfarande tycker att kakan är för bitter kan du koka dina apelsiner före användning för att göra den bittra smaken mer subtil.
Bästa receptet på choklad apelsinkaka
Equipment
- 2 8" kakformar
- Kastrull
- Sikt
Innehållsförteckning
Choklad apelsinkaka
- 3 koppar allround mjöl
- 4 ägg
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 3 koppar granulerat vitt socker
- 1 1 / 4 koppar mjölk
- 1 1 / 3 koppar kakao pulver
- 1/3 kopp hett vatten
- 2 apelsiner
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
Choklad apelsin fyllning
- 1 1 / 2 koppar florsocker
- 3 pinnar smör
- 2 1 / 2 koppar helmjölk
- 1/2 kopp vitt socker
- 1/3 kopp kakao pulver
- 5 äggulor
- 2 msk majsstärkelse
- 1 msk allround mjöl
- 150 gram mörk choklad
- 1 apelsin
- 2 tsk vaniljextrakt
ganache
- 1 kopp hackad mjölkchoklad
- 1 apelsin
- 1/2 kopp vispgrädde
Instruktioner
- Värm ugnen till 350F och smörj och fodra två 8" kakformar. Med dina två apelsiner, skal du dem i en skål och ställ åt sidan. I en separat skål, pressa saften från apelsinerna och lägg sedan till din skål med zest. Tillsätt följande ingredienser i skålen genom en sil: mjöl, kakaopulver och bakpulver Blanda väl. Tillsätt nu socker, salt, mjölk, vegetabilisk olja, ägg och vaniljextrakt. Blanda väl tills du har en slät smet och ingredienserna blandas. Rör till sist i det varma vattnet.
- Häll din smet jämnt i de två förberedda kakformarna. Om du vill göra en 4-lagerstårta, dela smeten i 4. Placera dina kakor i mitten av ugnen och grädda i 30-40 minuter. När dina kakor är gräddade ska en tandpetare i mitten av kakan komma ut ren.
Förbered apelsinskrämen för fyllningen
- Tillsätt mjölk och skalet av apelsinen i en kastrull. Blanda försiktigt med en visp och tillsätt två matskedar sockret tillsammans med vaniljextraktet. Sätt på låg värme och värm långsamt.
- Tillsätt äggulorna, resten av sockret, majsstärkelsen och mjölet i en mixerskål. Blanda väl. När mjölkblandningen börjar kännas varm, häll den gradvis i ägguleblandningen; vispar medan du går. Fortsätt tillsätta i små omgångar tills all mjölk är införlivad i äggulorna.
- När all mjölk är tillsatt, häll tillbaka hela blandningen i kastrullen och fortsätt att värma under konstant vispning tills blandningen tjocknar. Vispa vaniljen hela tiden och gå inte undan. Sluta värma när vaniljsåsen kan täcka baksidan av en sked och ditt finger lämnar ett spår där.
- När den har tjocknat, passera genom en sil för att ta bort eventuella klumpar. Smält din choklad i en mikrovågssäker skål och tillsätt sedan chokladen i din vaniljsås och blanda. Täck sedan med plastfolie och kyl i cirka 2 timmar eller så.
Avsluta apelsinfyllningen
- När vaniljsåsen har kylts, tillsätt i en medelstor skål ditt mjukade smör och konditorisocker i en stående mixer och vispa tills det är fluffigt. Tillsätt cirka 2 matskedar färsk apelsinjuice och kakaopulvret; blanda helt. Tillsätt gradvis små portioner av den kylda vaniljsåsen; vispning när du går. Den ska vara slät och tjock.
Gör den mörka chokladen och apelsinganachen
- I en liten kastrull, tillsätt vispgrädden, tillsammans med skalet, och skala. Värm på låg värme tills det börjar bubbla. Häll grädden genom en sil i din skål med choklad. Rör ihop det tills allt är glansigt och all choklad har smält. Låt svalna och rör sedan tills det är slätt.
Montera ihop tårtan
- Skär dina kakor på mitten horisontellt så att du har fyra tårtlager. Lägg en till ditt tårtfat och lägg på ett lager av fyllningen. Jämna till fyllningen och lägg sedan nästa tårtlager ovanpå. Upprepa tills alla lager är ihopsatta. Lägg sedan ett tunt lager runt sidorna av toppen.
- Häll ganachen över toppen av din frostade kaka så att den droppar ner på sidorna. Låt stå i rumstemperatur för att stelna. Skiva, servera och njut!
Video
Anmärkningar
