Så, hur ersätter man majsstärkelse med en mängd olika typer av mjöl? Majsstärkelse utvinns från majskärnor. Det görs genom att ta bort alla deras yttre groddar och kli. Som ett resultat lämnar den stärkelserika endospermen efter sig. Eftersom det är en ren stärkelse när den värms upp är den jättebra på att absorbera vätska.
Mjöl är vilket pulver som helst från vete, frön, nötter och spannmål. Å andra sidan är majsstärkelse ett fint, vitt pulver. I huvudsak är mjöl huvudingrediensen i bakverk, medan majsstärkelse inte gör kakor och kakor.
Vanligtvis är arrowroot att föredra framför majsstärkelse eftersom den är rik på fiber. Dessutom är det glutenfritt, så det är lämpligt för personer som har celiaki. Utöver det förvandlas den till en klar gel när den kombineras med vatten, så den är perfekt för att förtjocka vätskor.
Rismjöl är naturligt glutenfritt och är ett pulver framställt av finmalet ris. Det används ofta i asiatisk kultur desserter. Likaså fungerar det som ett bra förtjockningsmedel i recept. Av den anledningen, vilket gör det till ett effektivt alternativ för majsstärkelse.
Allroundmjöl finns vanligtvis i ditt skafferi. Det är ett fint förtjockningsmedel. Den får dock inte behandlas på samma sätt som majsstärkelse. Även om mjöl och majsstärkelse för alla ändamål kan göra pajfyllningar tjocka och används avsevärt vid bakning, kan båda justera bakverkens konsistens.
Majsstärkelse ger en ömhet som smälter i munnen och en smulig konsistens till bakverk. Allroundmjöl är ett bra substitut. Konsistensen blir dock inte lika underbar. Samtidigt är rismjöl ett bra substitut i kakrecept.