Senast uppdaterad 31 juli 2022
Fruktpajer är min absoluta favorit efterrätt då de är jättegoda och passar utmärkt till glass, så idag bestämde jag mig för att dela med mig av min persikopaj med smultopping recept. Du kan eventuellt göra detta med vilken frukt som helst, men jag hittade några otroliga persikor på min lokala bondemarknad. De bad om att jag skulle använda dem och jag trodde att detta var det perfekta sättet att göra det.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Hur man gör den perfekta persikopajen med smultopping
Detta recept har 3 delar: skorpa, fyllning och topping. Det kommer att ta dig 2 och en halv timme att slutföra och det kommer att ge 10 portioner. Se till att du har en 9-tums pajform. Håll fast vid era platser för det kommer att bli tjusigt!
Innehållsförteckning
För skorpan
- 1 kopp universalmjöl
- 1/3 av en kopp matfett (kan ersättas med kallt smör i en nypa)
- 2 matskedar kallt vatten
- 1 / 2 tesked salt
För fyllningen
- 1/2 av en kopp strösocker
- 4 koppar skalade persikor (fjärde dem först!)
- 1/2 tesked muskot
- 1/2 tesked kanel
- 2 matskedar tung grädde
- 1 stort ägg
För toppningen
- 1/4 av en kopp mjukt smör
- 1/4 av en kopp packat farinsocker (du kan använda strösocker också)
- 1/2 av en kopp universalmjöl
- 1/4 tesked kanel
- 1/4 tesked muskot
Steg-för-steg-guide för att göra Peach Crumble Pie
Steg 1: Blanda mjöl och salt
Det första vi måste ta itu med är detta flagnande bakverk. Du vill blanda ihop mjöl och salt först i en medelstor skål och tillsätt matfettet i bitar. Klipp den först så att den är lättare att införliva.
Steg 2: Tillsätt vattnet
Om du har ett bakverk mixer detta blir lättare. Slå bara på den och låt den göra sin magi, tillsätt vattnet en matsked i taget tills bakverket rengörs från skålens sidor. Om du inte har en så kan du använda två knivar och skära matfettet i motsatta riktningar tills det blir lika stort som små ärtor. Fortsätt sedan med att strö vattnet i vägen. Blanda med en gaffel tills allt mjöl är fuktigt och flytta sedan över till din hand tills allt är väl införlivat.
Steg 3: Gör en boll med bakverket
Gör en boll med bakelsen och överför den till din bänk eller bord. Se till att mjöla området först så att det inte fastnar. Platta ut den till en skiva och slå in den med plastfolie. Du måste kyla i minst 45 minuter, men 1 timme är bäst. Den ska vara följsam men ändå kall och fast.
Steg 4: Rulla dina bakverk
Medan du förvärmer ugnen till 425ºF, rulla din bakelse till formen av din pajform. Se till att du har ytterligare 2 tum för att ta hänsyn till höjden på pajen. Tänk också på att ytan och kaveln ska vara väl mjölade för att inte klibba.
Steg 5: Överför bakverket till din form
Ta tag i din pajform och smörj den och mjöla den så att det är lätt att ta ut pajen när den är klar. För att överföra bakverket till din tallrik, vik det i fjärdedelar och vik sedan ut när det väl är i. Du kommer att vilja trimma extra deg som hänger mer än 1 tum bort från plattan. Med det extra, vik det under och tryck sedan till kanterna med en gaffel för att dekorera det.
Steg 6: Gör fyllningen
Att göra fyllning blanda först vispgrädde och ägg tillsammans i en skål. Lägg sedan persikorna tillsammans med kryddorna och sockret i den bakverksklädda plåten och häll över ägg- och gräddblandningen.
Steg 7: Gör smula
För att göra smula, blanda alla ingredienser i en skål med en gaffel tills allt är väl införlivat. Strö över pajen generöst.
Steg 8: Täck kanterna på din paj
Som ett proffstips, använd lite folie för att täcka kanterna på din paj. Detta kommer att förhindra att de blir för bruna när de gräddas. Pajen tar 35 till 45 minuter att grädda och du vill ta av folien 15 minuter innan du tar ut den från ugnen.
Steg 9: Låt din paj svalna
Jag rekommenderar att du låter den svalna i 30 minuter innan du serverar den med glass på toppen.
Läs mer om Konservering av persikapajfyllning
Persikapaj med smultopping på ett enkelt sätt
Innehållsförteckning
För skorpan
- 1 kopp av universalmjöl
- 1/3 av en kopp matfett kan bytas ut mot kallt smör i ett nafs
- 2 matskedar av kallt vatten
- 1/2 tesked salt
För fyllningen
- 1/2 av en kopp strösocker
- 4 koppar av skalade persikor inkvartera dem först!
- 1/2 tesked av muskotnöt
- 1/2 tesked av kanel
- 2 matskedar av tung grädde
- 1 stort ägg
För toppningen
- 1/4 av en kopp mjukt smör
- 1/4 av en kopp packat farinsocker du kan använda strösocker också
- 1/2 av en kopp universalmjöl
- 1/4 tesked av kanel
- 1/4 tesked av muskotnöt
Instruktioner
- Blanda mjölet och saltet - Det första vi måste ta itu med är denna flingiga bakelse. Du vill blanda ihop mjöl och salt först i en medelstor skål och tillsätt matfettet i bitar. Klipp den först så att den är lättare att införliva.
- Tillsätt vattnet - Om du har en konditorivaror blir det lättare. Slå bara på den och låt den göra sin magi, tillsätt vattnet en matsked i taget tills bakverket rengörs från skålens sidor. Om du inte har en så kan du använda två knivar och skära matfettet i motsatta riktningar tills det blir lika stort som små ärtor. Fortsätt sedan med att strö vattnet i vägen. Blanda med en gaffel tills allt mjöl är fuktigt och flytta sedan över till din hand tills allt är väl införlivat.
- Gör en boll med bakverket - Gör en boll med bakverket och överför den till din bänk eller bord. Se till att mjöla området först så att det inte fastnar. Platta ut den till en skiva och slå in den med plastfolie. Du måste kyla i minst 45 minuter, men 1 timme är bäst. Den ska vara följsam men ändå kall och fast.
- Rulla dina bakverk - Medan du förvärmer ugnen till 425ºF, rulla din bakelse till formen av din pajform. Se till att du har ytterligare 2 tum för att ta hänsyn till höjden på pajen. Tänk också på att ytan och kaveln ska vara väl mjölade för att inte klibba.
- För över bakverket i din form - Ta tag i din pajform och smörj den och mjöla den så att det är lätt att ta ut pajen när den är klar. För att överföra bakverket till din tallrik, vik det i fjärdedelar och vik sedan ut när det väl är i. Du kommer att vilja trimma extra deg som hänger mer än 1 tum bort från plattan. Med det extra, vik det under och tryck sedan till kanterna med en gaffel för att dekorera det.
- Gör fyllningen - För att göra fyllningen blanda först den tunga grädden och ägget i en skål. Lägg sedan persikorna tillsammans med kryddorna och sockret i den bakverksklädda plåten och häll över ägg- och gräddblandningen.
- Gör smulan – För att göra smulan, blanda alla ingredienser i en skål med en gaffel tills allt är väl införlivat. Strö över pajen generöst.
- Täck kanterna på din paj - Som ett proffstips, använd lite folie för att täcka kanterna på din paj. Detta kommer att förhindra att de blir för bruna när de gräddas. Pajen tar 35 till 45 minuter att grädda och du vill ta av folien 15 minuter innan du tar ut den från ugnen.
- Låt din paj svalna – jag rekommenderar att du låter den svalna i 30 minuter innan du serverar den med glass på toppen.
Lämna en bild på dig nedan!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
