Senast uppdaterad 25 mars 2022
Vad är egentligen en Linzer-kaka? Vill du ha fantastiska Linzer-kakor utan nötter? Jo, Linzer-kakor härstammar från Österrike. De är kakversionen av Linzer torte, som är en tårta med en nötbaserad deg. Vanligtvis designad med en vävd gallerskorpa med en söt fruktsylt fyllning.
Men för det här receptet tar vi ut nötterna. Det kommer fortfarande att vara utsökt med en hint av citronsmak. Eftersom nötallergier blir vanligare bland människor kommer vi att utesluta nötter. Ändå kommer du att ha en smörig och mör efterrätt. Men, nötfria Linzerkakor med söt hallonsyltfyllning. Och pudrade med en lagom mängd strösocker. Detta Linzer-kakorrecept är perfekt med en kopp te och sällskap.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Vad du kommer att behöva
Innehållsförteckning
- 8 uns osaltat smör (se till att hålla i rumstemperatur)
- 2/3 kopp socker
- 2 tsk citronskal
- 2 st äggulor från 2 stora ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1/2 tsk koshersalt
- 3 koppar allmjöl
- 1/2 kopp välblandad hallonkonserver
- pulveriserat socker (för att pudra)
Equipment
- Blandningsskålar
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Gummispatel
- Elektrisk mixer
- Bänkskrapa
- Bakplåtar, två stycken
- Bakplåtspapper
- 2-tums kakform av ditt val (rund, hjärta, fyrkantig med räfflad eller rak kanter)
- Kavel
- Liten sil för att pudra
- Plastfolie
20 stycken julkakor till jul/helgdag/underlandet festtillbehör/favoriter
Steg för steg instruktioner
steg 1
Grädde ditt smör med en elektrisk mixer tills det blir ljusare i färgen i cirka 2 minuter. Efter det, tillsätt sockret och blanda igen i ytterligare 2 minuter. Eller blanda tills blandningen blir lätt och fluffig. Tillsätt sedan citronskalet. Och se till att slå den igen tills den är helt kombinerad.
steg 2
Lägg sedan i äggulorna en i taget medan du fortfarande vispar. Se till att vispa äggulorna efter varje tillsats. Blanda sedan i vaniljextraktet.
steg 3
Efter det, ställ in din mixer på låg. Tillsätt sedan mjöl och salt tills degen blandas väl. Var dock noga med att inte blanda för mycket.
steg 4
Skrapa sedan ut kakdegen ur skålen med en gummispatel. Se sedan till att forma degen till en stor platt skiva. Slå sedan in degen med en plastfolie och lägg den i kylaren eller kylen. Se till att göra detta i ungefär en timme. Eller förvara den tills den blir fast.
steg 5
Efteråt, se till att förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit och klä dina två bakplåtar med bakplåtspapper. Dela sedan degen i två delar. Se till att placera en del i kylaren. Och se till att rulla ut den andra delen i 1/4-tums tjocklek med hjälp av en kavel.
steg 6
Efter det skär du ut så många Linzer-kakor du kan med hjälp av en 2-tums kakskärare. I detta avseende kan du verkligen använda vilken form som helst. Behåll därför resterna av kakdegen.
steg 7
Upprepa sedan processen med den återstående degen, inklusive resterna du har sparat tidigare. Kavla sedan om degen för att skära mer.
steg 8
Lägg sedan dina kakor i de klädda bakplåtarna. Och se till att dina kakor är en tum från varandra. Tänk på att skära ut ett litet hjärta eller hål. Likaså vilken design du vill ha från hälften av den uppskurna kakdegen. Om du inte har en liten kakform kan du använda den runda änden av en konditorivaror.
steg 9
Efter det, placera de utskurna kakorna i kylaren eller kylskåpet i cirka 15 minuter. Sedan grädda kakorna i ca 12 minuter. Eller baka tills de blir gyllenbruna. Vrid sedan formarna en gång under gräddningen.
steg 10
När kakorna är färdigkokta, ta kakorna och låt dem ligga i bakplåtarna i cirka 5 minuter. Med detta, se till att göra det innan du flyttar dem till ett kylande galler. Låt också kakorna svalna helt.
steg 11
Efter att kakorna svalnat helt, sikta strösocker över kakorna som har hål i mitten. Tillsätt sedan en sked hallonsylt till kakorna utan hål. På grund av detta, se till att sprida sylten. Pspetsa kakorna med strösocker över de som har sylt. Och se till att trycka lätt för att fästa. Till sist, servera och njut!
Tips och tricks för att göra Linzer kakrecept utan nötter
Om du planerar att göra dessa kakor i förväg, förvara kakorna utan att sprida sylt i en förseglad behållare. Dessutom kommer kakorna att hålla i upp till 2 dagar. Så med det, bred ut sylten och dammet innan montering och servering.
Dessutom, för att undvika mjuka kakor, blanda inte degen för mycket. Kyl dessutom kakdegen i en timme innan du kavlar ut den. Gör detta för att kakorna ska kunna hålla formen när de gräddas.
Att använda hallonsylt är också mer traditionellt, men du kan använda vilken sylt du vill. Pudra dessutom de översta kakorna innan du sätter ihop för att undvika att damma av mitten med strösocker. Och hålla mitten eller fönstret på kakan med sylten blank.
Om du inte serverar kakorna efter att ha gjort dem, sprid inte sylt. Det är bäst att lägga sylten om du är redo att servera den. Se till att göra detta så att kakorna förblir krispiga. Kom ihåg att förvara de sammansatta kakorna i rumstemperatur. Och täck dem med folie för att bevara kakornas konsistens.
Dessutom använder hallonsylt låter den röda färgen slå mot kakan som är pudrad med strösocker. Utöver det kompletterar sötman i hallonsylten också skalet i kakdegen.
Dessutom behöver du inte köpa en Linzer kakformare för att göra dessa kakor. I det avseendet kan du vara kreativ och använda en rund eller räfflad kakform. Om du förvarar de sammansatta kakorna i en förseglad behållare inuti kylen eller kylaren, kommer de att förlora sin krispighet. Av denna anledning kommer att täcka med folie att bevara texturen.
Fantastiska Linzer-kakor utan nötter
Equipment
- Blandningsskålar
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Bänkskrapa
- Bakplåtar, två stycken
- Bakplåtspapper
- 2-tums kakform av ditt val (rund, hjärta, fyrkantig med räfflad eller rak kanter)
- Kavel
- Liten sil för att pudra
- Plastfolie
Innehållsförteckning
- 8 ounces av osaltat smör se till att hålla i rumstemperatur
- 2/3 kopp av socker
- 2 tsk av citronskal
- 2 st äggulor från 2 stora ägg
- 1 tsk av vaniljextrakt
- 1/2 tsk kosher salt
- 3 koppar av universalmjöl
- 1/2 kopp av välblandade hallonkonserver
- Florsocker för damning
Instruktioner
- Grädde ditt smör med en elektrisk mixer tills det blir ljusare i färgen i cirka 2 minuter. Efter det, tillsätt sockret och blanda igen i ytterligare 2 minuter. Eller blanda tills blandningen blir lätt och fluffig. Tillsätt sedan citronskalet. Och se till att slå den igen tills den är helt kombinerad.
- Lägg sedan i äggulorna en i taget medan du fortfarande vispar. Se till att vispa äggulorna efter varje tillsats. Blanda sedan i vaniljextraktet.
- Efter det, ställ in din mixer på låg. Tillsätt sedan mjöl och salt tills degen blandas väl. Var dock noga med att inte blanda för mycket.
- Skrapa sedan ut kakdegen ur skålen med en gummispatel. Se sedan till att forma degen till en stor platt skiva. Slå sedan in degen med en plastfolie och lägg den i kylaren eller kylen. Se till att göra detta i ungefär en timme. Eller förvara den tills den blir fast.
- Efteråt, se till att förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit och klä dina två bakplåtar med bakplåtspapper. Dela sedan degen i två delar. Se till att placera en del i kylaren. Och se till att kavla ut den andra delen till 1/4-tums tjocklek med hjälp av en kavel.
- Efter det skär du ut så många Linzer-kakor du kan med hjälp av en 2-tums kakskärare. I detta avseende kan du verkligen använda vilken form som helst. Behåll därför resterna av kakdegen.
- Upprepa sedan processen med den återstående degen, inklusive resterna du har sparat tidigare. Kavla sedan om degen för att skära mer.
- Lägg sedan dina kakor i de klädda bakplåtarna. Och se till att dina kakor är en tum från varandra. Tänk på att skära ut ett litet hjärta eller hål. Likaså vilken design du vill ha från hälften av den uppskurna kakdegen. Om du inte har en liten kakform kan du använda den runda änden av en konditorivaror.
- Efter det, placera de utskurna kakorna i kylaren eller kylskåpet i cirka 15 minuter. Grädda sedan kakorna i ca 12 minuter. Eller baka tills de blir gyllenbruna. Vrid sedan formarna en gång under gräddningen.
- När kakorna är färdigkokta, ta kakorna och låt dem ligga i bakplåtarna i cirka 5 minuter. Med detta, se till att göra det innan du flyttar dem till ett kylande galler. Låt också kakorna svalna helt.
- Efter att kakorna svalnat helt, sikta strösocker över kakorna som har hål i mitten. Tillsätt sedan en sked hallonsylt till kakorna utan hål. På grund av detta, se till att sprida sylten. Lägg kakorna med strösocker över de som har sylt. Och se till att trycka lätt för att fästa. Till sist, servera och njut!
Anmärkningar
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
