Senast uppdaterad 14 januari 2023
Vilken är bättre, sylt eller fruktfyllning till tårtlagret? Väl, tårta med fruktfyllning är inte för söt i jämförelse med marmelad. På grund av detta är det en utmärkt kombination för många söta desserter, särskilt kakor. Det hjälper också till att hålla balansen mellan desserter så att du kan smaka på andra texturer och smaker. Å andra sidan har sylt många konserveringsmedel som du inte behöver till kakor.
Det är viktigt att veta vilken typ av fruktfyllning du ska använda och om den är tillräckligt stabil. För om du inte gör det är möjligheten stor att fruktfyllningen sipprar ut från sidorna. Utöver det kommer det översta lagret att tendera att flytta runt. Det är därför det är viktigt att se till att alltid välja rätt fruktfyllning för din tårta. Låt oss ta en titt på en tårta med fruktfyllning.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Använder fruktfyllning för tårtlager
I grund och botten applicerar du frosting genom att dra runt tårtans ytterkant. På grund av detta fungerar den som en fördämning för att hålla fruktfyllningen mellan tårtlager. Utöver det kan du lägga färsk frukt mellan tårtlagren. Tänk på att frukten börjar mogna igen även när den förvaras i kylen. Som ett resultat kommer dess juicer att börja suga in i kakan och den måste ätas snabbare än andra kakor.
Vad du behöver: Tårta med fruktfyllning
Ingredienser för fruktfyllning för tårtlagret
- 2 1/4 koppar jordgubbar
- ½ kopp strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 1 msk citronsaft
- 1 kopp vatten
- ⅛ tsk koshersalt
Utrustning för fruktfyllning för tårtlagret
- Kniv
- Skärbräda
- Kastrull
- Bunke
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Vispa
- Gummispatel
- Sil
Gorilla Grip Oversized skärbräda, 3 delar, Easy Grip-handtag
Steg för steg: Tårta med fruktfyllning
steg 1
Ta dina färska jordgubbar och tvätta varje bit noggrant. Se sedan till att skala jordgubbarna genom att ta bort stjälken och kärnan. Hacka sedan jordgubbarna i lika stora storlekar.
steg 2
Efter det, på medelhög värme, fyll din kastrull med hälften av vattnet. Låt koka upp och tillsätt sedan sockret. Rör hela tiden om sockret tills det löser sig jämnt.
steg 3
Sedan, när du låter sockret lösas upp, mosa jordgubbarna med en gaffel eller en potatisstöt.
steg 4
Blanda majsstärkelse och det återstående vattnet i en mixerskål och rör sedan om. Häll efteråt majsstärkelseblandningen i jordgubbarna och rör om väl.
steg 5
Häll sedan jordgubbs- och majsstärkelseblandningen i kastrullen. Koka på medelvärme; du kommer att märka att blandningen kommer att börja tjockna och se glansig ut. Se till att majsstärkelsen kokar upp så att konsistensen blir genomskinlig.
steg 6
Testa att doppa en sked och testa om den är tillräckligt tjock för att täcka baksidan. Att göra detta indikerar om det är klart. Ta sedan bort från värmen och låt sedan svalna i några minuter.
steg 7
Ta en sil och sila av fruktfyllningen i en ren burk. Sila blandningen tar bort alla fruktfibrer för att få en jämn konsistens. Men om du föredrar att ha bitar kan du välja att inte sila dem. Häll sedan upp den i en ren burk. Förvara slutligen kylt tills det behövs.
Serveringar och förberedelsetid
Tips och tricks för tårta med fruktfyllning
Först och främst är det bäst att kombinera med enkel fukt vaniljkakor. När du gör fyllningen är det bäst att använda granulerat vitt socker eftersom det löser sig lätt. Dessutom tillför den ingen färg. Tänk också på kakans smak och se till att fruktfyllningen kommer att komplettera den.
Om färska jordgubbar inte är tillgängliga kan du använda frysta frukter men minska vattnet. Kontrollera alltid om frukterna är sötade så att du kan modifiera sötman. Du kan lägga till några matskedar varmt vatten för att ändra konsistensen om majsstärkelsen börjar tjockna. Du kan också ersätta vattnet med citronsaft, men bara när sockret löser sig.
Överkok inte fruktfyllningen eftersom det gör att majsstärkelsen blir klumpig. Du kan behöva tillsätta lite vatten för att få rätt konsistens. Du kan förvara fyllningen i rumstemperatur i några timmar säkert. Du kan ställa den i kylen i ungefär en vecka och den kan även frysas i upp till tre månader.
Välj dessutom aldrig en fruktfyllning som smälter vid varma temperaturer; speciellt vid något som en sommarpicknick. Se därför till att du förvarar den i en kylare. Likaså, om kakan måste göras i förväg, se till att fruktfyllningen håller sig så länge.
Tårta med fruktfyllning: fantastiskt recept
Equipment
- Kniv
- Skärbräda
- Kastrull
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Sil
Innehållsförteckning
- 2 1 / 4 koppar av jordgubbar
- ½ kopp strösocker
- 2 msk majsstärkelse
- 1 msk citronsaft
- 1 kopp av vatten
- ⅛ tsk kosher salt
Instruktioner
- Ta dina färska jordgubbar och tvätta varje bit noggrant. Se sedan till att skala jordgubbarna genom att ta bort stjälken och kärnan. Hacka sedan jordgubbarna i lika stora storlekar.
- Efter det, på medelhög värme, fyll din kastrull med hälften av vattnet. Låt koka upp och tillsätt sedan sockret. Rör hela tiden om sockret tills det löser sig jämnt.
- Sedan, när du låter sockret lösas upp, mosa jordgubbarna med en gaffel eller en potatisstöt.
- Blanda majsstärkelse och det återstående vattnet i en mixerskål och rör sedan om. Häll efteråt majsstärkelseblandningen i jordgubbarna och rör om väl.
- Häll sedan jordgubbs- och majsstärkelseblandningen i kastrullen. Koka på medelvärme; du kommer att märka att blandningen kommer att börja tjockna och se glansig ut. Se till att majsstärkelsen kokar upp så att konsistensen blir genomskinlig.
- Testa att doppa en sked och testa om den är tillräckligt tjock för att täcka baksidan. Att göra detta indikerar om det är klart. Ta sedan bort från värmen och låt sedan svalna i några minuter.
- Ta en sil och sila fruktfyllningen till en ren burk. Sila blandningen tar bort alla fruktfibrer för att få en jämn konsistens. Men om du föredrar att ha bitar kan du välja att inte sila dem. Häll sedan upp i en ren burk. Förvara slutligen kylt tills det behövs.
Anmärkningar
Blackberry fyllning för tårta recept
Medan jordgubbar och hallon är de mest populära fruktfyllningarna, är björnbärsfyllning också ett utsökt alternativ. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- 7 oz björnbär
- 1/2 kopp vitt socker
- 1 matsked majsstärkelse
- 1/2 kopp vatten
- 1 tsk citronsaft
- 1 / 4 tesked salt
Nu behöver du bara:
- Tillsätt frukt, citronsaft, salt, socker och 1/4 kopp vatten i en kastrull. Koka på medelvärme och fortsätt att blanda tills allt socker har lösts upp.
- När den är upplöst, använd en mosare eller en gaffel för att mosa frukten.
- Blanda majsstärkelsen och resten av vattnet i en separat skål. Tillsätt björnbärsblandningen och sänk värmen till låg. Rör om ofta hela tiden. Koka tills fyllningen börjar tjockna och blir glansig till utseendet. Ta bort från värmen och låt svalna.
- Om du vill ha fyllningen tjock, sila inte. Om du gillar en slätare fyllning, häll genom en sil. Häll upp i en glasburk och låt svalna innan den försluts, eller använd direkt som tårtfyllning. Njut av!
Hur man gör tårta med fruktfyllning: recept
Nu vet du hur man gör fyllningen, du kanske undrar hur man sätter ihop kakan med hjälp av fyllningen. Låt oss ta en närmare titt. Det här receptet är inspirerat av en från Cookie Rookie. För detta recept behöver du följande ingredienser:
- 4 koppar kakmjöl
- 8 oz smör
- 2/3 kopp kokosnötolja
- 2 1/4 koppar strösocker
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked bakpulver
- 3 / 4 tesked salt
- 1 kopp äggvita
- 2 matskedar vaniljextrakt
- 1 tesked mandelextrakt
- 2 koppar kärnmjölk
- 1 kg färska jordgubbar
- färdiggjord/köpt frosting efter eget val
- färdiggjord fruktfyllning efter eget val (använd något av våra recept ovan)
Nu behöver du bara:
- Värm ugnen till 325 F och klä två kakformar med matlagningsspray och bakplåtspapper. Innan du börjar, sikta mjölet.
- Ta en mixerskål och tillsätt följande ingredienser: smör, kokosolja, bakpulver och läsk, socker och salt. Mixa på låg hastighet tills blandningen blir ljus och fluffig.
- Tillsätt äggvitan gradvis, blanda allt eftersom. Och tillsätt sedan både vaniljextraktet och mandelextraktet. Blanda ihop kaksmeten. Var noga med att skrapa runt kanterna.
- Tillsätt kärnmjölken och mjölet växelvis i tre steg, blanda tills smeten är slät. Skrapa runt kanterna en gång till och fortsätt blanda tills det är klart.
- Häll smeten i de förberedda formarna jämnt och grädda i mitten av din förvärmda ugn i cirka 40 minuter. En tandpetare som sätts in i mitten ska komma ut ren när den är färdiggräddad. Låt svalna. När svalnat, skär varje lager på mitten så att du har 4 jämna lager.
- Lägg ett tårtlager på ett tårtställ och lägg på ett jämnt lager frosting. Lägg sedan till ett 1/2 tums lager av frosting ovanpå detta bara runt kanterna på kakan (detta hjälper till att hålla fruktfyllningen säkert). Tillsätt lite av fruktfyllningarna och fördela jämnt. Upprepa med det andra och tredje tårtlagret.
- Lägg på det sista tårtlagret och toppa med frosting; Du kan också täcka kakans sidor med frosting också. Dekorera toppen av din tårta med färska jordgubbar och ställ den i kylen tills den ska ätas. Skiva, servera och njut!
Slutsats
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att bli mer bekant med en tårta med fruktfyllning och hur man gör dessa läckra desserter. Har du några tips eller knep när det kommer till att göra en tårta med fruktfyllning? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
