Senast uppdaterad 27 mars 2022
Även om jag älskar att baka är fruktsmaker oftast min favorit. Till sommaren eller någon annan säsong älskar jag att införliva dem i mina recept. Mina frukter är alla typer av bär: jordgubbar, pojkbär, hallon, blåbär... Jag skulle kunna äta dem hur länge som helst! Så små och läckra, de kombinerar den perfekta balansen mellan sötma och syra som fungerar extra bra med till exempel smörkräm! Idag har jag recept på hallonkaka med smörkräm som verkligen kommer att få dig att bli glad!
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Detta recept kommer att ge 16 portioner. Du behöver 3 9 tums runda kakformar. Om du bakar de tre lagren separat blir det lättare att montera och det kommer också att tillagas snabbare, men du kan alltid baka det i en större form eller en högre form. Du kan till och med baka 3 kakor i samma form om du har tålamod! Men det här är det sättet som alltid har fungerat bäst för oss, så vi rekommenderar dig att prova och se om det drar ner på baktiden.
Från början till slut tar det cirka 3 timmar att slutföra. Kom ihåg att kakor måste svalna innan vi kan dekorera dem! Du kan också göra svampen dagen innan och sedan montera nästa dag.
Vad du behöver för detta recept på hallonkaka
Innehållsförteckning
Till tårtan (vanilj sockerkaka)
- 2 ⅔ koppar allround mjöl
- 3 teskedar bakpulver
- ½ tesked salt
- ¼ teskedar av bakpulver
- 1 ½ koppar uppmjukad, osaltat smör
- ⅔ koppar mjölk
- 1 ¼ koppar strösocker
- 1 ½ tesked av vanilj
- 4 ägg
För fyllning och dekoration (hallonkaka smörkräm och färska hallon)
- 1 kopp frönfri hallonsylt
- 1 kopp rena, färska hallon
- 1 kopp mjukt smör
- 3 koppar florsocker
- ½ kopp hallonlikör eller hallonsirap
- ½ tesked av vanilj
Hur man gör det
steg 1
Värm först ugnen till 350°F. Smörj sedan botten och sidorna på alla formar du ska använda med smör eller matfett. Glöm inte att tillsätta lite mjöl också. Du kan också använda matlagningsspray med fyra i, vilket vi älskar!
steg 2
Blanda alla torra ingredienser till hallonkaksmeten i en liten skål: mjöl, bakpulver, bakpulveroch salt. Ställ den åt sidan.
steg 3
Ta tag i din stavmixer och lägg smöret och strösockret i skålen. Du kan också använda en stavmixer, eller så kan du till och med göra det för hand, men det kommer att ta en evighet! Vispa det ordentligt tills det blir en fluffig blandning av godhet.
steg 4
I en liten behållare, blanda mjölken och vaniljextrakt tillsammans.
steg 5
Stanna mixern ett ögonblick och sikta i en ⅓ av dina torra ingredienser, följt av en ⅓ av dina vätskor och ett ägg i taget. Inkorporera emellan på medelhastighet. Glöm inte att lägga till det sista fjärde ägget!
steg 6
När allt är väl införlivat, slå två minuter till på hög och häll samma mängd i alla kastruller. Du kan mäta detta för att göra det så exakt som möjligt.
steg 7
Grädda i 25 minuter och kontrollera mitten med en tandpetare. Om det kommer ut rent, då är de färdiga! Ta ut dem innan de brinner! Men om inte, lämna dem i ytterligare 5 till 10 minuter.
Låt dem svalna i 10 minuter utanför ugnen och ta ut dem ur formen för att ställa dem i svalkande galler. Låt dem sitta i en hel timme innan du försöker montera dem. Om de fortfarande är varma blir din kaka inte lika stabil.
För att påskynda detta kan du placera dem i kylen!
steg 8
Under tiden kan vi fokusera på smörkrämen. Tvätta din mixerbehållare och lägg i smör och strösocker när den är torr. Vispa ihop dem på medium tills de är snyggt kombinerade och fluffiga.
Den här smörkrämen kommer inte att vara bredbar och den smälter ganska lätt. Om du vill att din smörkräm ska få skorpa, försök att använda ½ kopp smör och ½ kopp matfett istället. Detta kommer att hjälpa den att hålla sin form om du planerar att göra lite rörarbete.
Vi rekommenderar också att om vädret är riktigt varmt. Smör smälter lättare. Du vill också ha en tjockare kräm, så du måste tillsätta lite mer strösocker. Kontrollera konsistensen innan du använder den!
steg 9
Vispa gradvis i likören och den vanilj. Du tillför extra fukt här, så om du bor i ett varmare klimat var försiktig med din konsistens. Överdriv inte, annars måste du lägga till lite strösocker.
steg 10
När den svalnat skär du varje kaka horisontellt för att göra två lager. För att göra detta, markera sidan av kakan med tandpetare och använd en tunn tandad kniv, du får jämna lager på det sättet. Om de har en kupol ska du också göra dem jämna.
Lägg ett bottenlager och fyll det med en ⅓ av sylten. Lägg ett andra lager ovanpå och fyll med en ⅓ av smörkrämen. Lägg några färska hallon i smörkrämen. Upprepa för resten av lagren.
steg 11
Ställ in kakan i kylen i 15 minuter. När du tar ut den, smula över den och ställ den i kylen i 10 minuter igen. När de är uppe, frosta den med resterande smörkräm.
steg 12
Använd de återstående färska hallonen för att dekorera den. Du kan också använda några chokladblad, det är helt upp till dig! Piping vissa dekorationer uppmuntras också.
Kom ihåg att du också kan leka med smaker. Vad sägs om istället för en vanilj svamp du prova kokos eller ananas en smaksatt? Det är bara en tanke!
Läcker färsk hallon och vaniljkaka
Equipment
- 3 runda kakformar (9 tum)
- Ugn
Innehållsförteckning
Till tårtan - Vanilj sockerkaka
- 2 XNUMX ⅔ koppar av universalmjöl
- 3 teskedar bakpulver
- ½ tesked salt
- ¼ teskedar bakpulver
- 1 ½ koppar av uppmjukat osaltat smör
- ⅔ koppar av mjölk
- 1 ¼ koppar av strösocker
- 1 ½ tesked av vanilj
- 4 ägg
För fyllning och dekoration - Hallonsmörkräm och färska hallon
- 1 kopp av frönfri hallonsylt
- 1 kopp av ren färska hallon
- 1 kopp av mjukt smör
- 3 koppar av strösocker
- ½ kopp av hallonlikör eller hallonsirap
- ½ tesked av vanilj
Instruktioner
Steg 1 - Vanilj sockerkaka
- Värm först ugnen till 350°F. Smörj sedan botten och sidorna på alla formar du ska använda med smör eller matfett. Glöm inte att tillsätta lite mjöl också. Du kan också använda matlagningsspray med fyra i, vilket vi älskar!
- Blanda alla torra ingredienser till kaksmeten i en liten skål: mjöl, bakpulver, bakpulver och salt. Ställ den åt sidan.
- Ta tag i din stavmixer och lägg smöret och strösockret i skålen. Du kan också använda en stavmixer, eller så kan du till och med göra det för hand, men det kommer att ta en evighet! Vispa det ordentligt tills det blir en fluffig blandning av godhet.
- Blanda mjölken och vaniljextraktet i en liten behållare.
- Stanna mixern ett ögonblick och sikta i en ⅓ av dina torra ingredienser, följt av en ⅓ av dina vätskor och ett ägg i taget. Inkorporera emellan på medelhastighet. Glöm inte att lägga till det sista fjärde ägget!
- När allt är väl införlivat, slå två minuter till på hög och häll samma mängd i alla kastruller. Du kan mäta detta för att göra det så exakt som möjligt.
- Grädda i 25 minuter och kontrollera mitten med en tandpetare. Om det kommer ut rent, då är de färdiga! Ta ut dem innan de brinner! Men om inte, lämna dem i ytterligare 5 till 10 minuter.
- Låt dem svalna i 10 minuter utanför ugnen och ta ut dem ur formen för att ställa dem i svalkande galler. Låt dem sitta i en hel timme innan du försöker montera dem. Om de fortfarande är varma blir din kaka inte lika stabil.
- För att påskynda detta kan du placera dem i kylen!
Steg 2 - Hallonsmörkräm och färska hallon
- Under tiden kan vi fokusera på smörkrämen. Tvätta din mixerbehållare och lägg i smör och strösocker när den är torr. Vispa ihop dem på medium tills de är snyggt kombinerade och fluffiga.
- Den här smörkrämen kommer inte att vara bredbar och den smälter ganska lätt. Om du vill att din smörkräm ska få skorpa, försök att använda ½ kopp smör och ½ kopp matfett istället. Detta kommer att hjälpa den att hålla sin form om du planerar att göra lite rörarbete.
- Vi rekommenderar också att om vädret är riktigt varmt. Smör smälter lättare. Du vill också ha en tjockare kräm, så du måste tillsätta lite mer strösocker. Kontrollera konsistensen innan du använder den!
- Vispa gradvis i likören och vaniljen. Du tillför extra fukt här, så om du bor i ett varmare klimat var försiktig med din konsistens. Överdriv inte, annars måste du lägga till lite strösocker.
- När den svalnat skär du varje kaka horisontellt för att göra två lager. För att göra detta, markera sidan av kakan med tandpetare och använd en tunn tandad kniv, du får jämna lager på det sättet. Om de har en kupol ska du också göra dem jämna.
- Lägg ett bottenlager och fyll det med en ⅓ av sylten. Lägg ett andra lager ovanpå och fyll med en ⅓ av smörkrämen. Lägg några färska hallon i smörkrämen. Upprepa för resten av lagren.
- Ställ in kakan i kylen i 15 minuter. När du tar ut den, smula över den och ställ den i kylen i 10 minuter igen. När de är uppe, frosta den med resterande smörkräm.
- Använd de återstående färska hallonen för att dekorera den. Du kan också använda några chokladblad, det är helt upp till dig! Piping vissa dekorationer uppmuntras också.
Anmärkningar
- Kom ihåg att du också kan leka med smaker. Vad sägs om att istället för en vaniljsvamp prova en med kokos- eller ananassmak? Det är bara en tanke!
Så vad tycker du? Ska du testa detta fantastiska recept? Vi älskade det absolut! Tårtan höll inte mer än ett dygn. Det är ett smart sätt att införliva färsk frukt i ditt barns kost och utöka deras smak. Kommentera med dina skapelser nedan!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
