Senast uppdaterad den 28 februari 2023
När min mamma brukade baka sprang jag till köket och tittade på henne. Hon ville inte låta mig hjälpa till alls, men jag var fascinerad av hur hon verkade instinktivt veta vad hon skulle göra, vad hon skulle lägga till eller när hon skulle ta ut saker ur ugnen. En av hennes specialiteter var ananas upp och ner kaka. Inte bara dess smak utan även hur fantastisk den såg ut när den var färdig drog mig till den. I flera år kunde jag inte återskapa det. Den mest utmanande delen, enligt min mening, var att veta när man skulle vända ananas upp och ner kaka. Jag arbetade på det och idag ger jag dig ett fantastiskt recept tillsammans med några tips om hur du gör det framgångsrikt.
Detta recept kommer att göra en 9-tums kaka som serverar från 8 till 10 beroende på hur tjocka du skär skivorna. Jag skulle säga att det faktiskt matar 4 eftersom alla vill ha sekunder! Det kommer att ta dig en och en halv timme att göra. Du behöver också en 9-tums panna, en liten stekpanna och en förskjuten spatel förutom ett stativ eller en elektrisk handmixer och några stora och medelstora skålar. Låt oss spricka!
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Det enklaste och bästa receptet på kakor med ananas upp och ner
Innehållsförteckning
För toppningen
- Matlagningsspray
- 4 matskedar osaltat smör
- ½ kopp lätt packad farinsocker
- 1 8 uns burk ananasringar i ananasjuice
- 8 till 10 maraschino körsbär
Till tårtan
- 1 ½ koppar allround mjöl
- 1 tesked bakpulver
- ¼ tesked salt
- 1 kopp strösocker
- 1 pinne (8 matskedar) rumstemperatur osaltat smör
- 2 stora ägg
Hur man gör det
steg 1
Värm ugnen till 350°F. Passa den med ett ställ i mitten. Medan det pågår, smörj en 9-tums kakform med matlagningsspray och ställ den åt sidan.
steg 2
Använd en liten stekpanna på medelvärme och smält smör och socker till toppingen. Rör om det ofta tills det blandas och när blandningen blir bubblig och lätt brunaktig är den klar.
steg 3
Denna blandning ska fördelas i kakformen tills den har ett jämnt lager ovanpå. Låt den svalna en stund innan du fortsätter.
steg 4
Öppna ananasburken och reservera ½ kopp saft för att använda i smeten. Ta ut ringarna och, efter att ha placerat en ring i mitten, placera så många du kan runt den. Gör den symmetrisk och tilltalande, kom ihåg att du inte kommer att kunna ändra deras position när den väl är gräddad.
Placera en maraschino körsbär i mitten av varje ring. Om du inte gillar dem, hoppa över det här steget. (Jag fullkomligt älskar dem! Inte bara deras smak utan även färgen de ger.) Ställ pannan åt sidan medan du blandar smeten.
steg 5
Ta en stor skål och kombinera de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver och salt). Ställ den åt sidan.
steg 6
Använd en stav eller stavmixer och blanda ihop smör och socker tills det är fint och fluffigt. Det tar cirka 5 minuter på hög hastighet.
steg 7
Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills blandningen är slät.
steg 8
Använd en sikt och tillsätt de torra ingredienserna i 3 omgångar. Du bör varva den med ⅓ av ananasjuicen. Däremellan, införliva allt väl. Tillsätt inget mer förrän allt är väl blandat. Gör detta på låg hastighet för att inte täcka dig med mjöl.
Blanda ytterligare en minut på hög hastighet.
steg 9
Häll smeten över ananasen. Det är en tjock sådan, så oroa dig inte om den inte ramlar ner så lätt. Du kan alltid använda en stor sked och lägga den ovanpå frukten. Sprid ut den med en förskjuten spatel och knacka på den för att bli av med onödiga bubblor.
steg 10
Sätt in kakan i ugnen och grädda i 45 minuter. Den ska vara gyllenbrun och en kakprovare ska komma ut ren från mitten.
steg 11
Låt den svalna i 10 minuter på ett galler (Inte mer än så!) och lägg en plåt ovanpå pannan och vänd den. Den är redo att serveras!
Hur man framgångsrikt vänder en ananas upp och ner kaka
Tips 1
Låt den inte sitta för länge efter att du tagit ut den ur ugnen. Om den svalnar för mycket kommer du inte att kunna ta bort kakan från formen. Använd handskar för att ta tag i pannan om den är för varm att hantera, men låt inte kolan stelna!
Om detta händer kan du alltid sätta pannan över lite hett vatten för att smälta ner karamellen igen. Placera kastrullen över en kastrull med kokande vatten och vänta i 5 minuter. Detta kommer att mjuka upp den tillräckligt så att du kan vända den.
Tips 2
Använd en non-stick kakform. Förutom matlagningssprayen kommer detta att hjälpa till att inte låta karamellen fastna i pannan.
Tips 3
Du kan också använda en springform. Detta hjälper fortfarande inte om kolan har fastnat i botten av formen, men det kan hjälpa dig att undvika att faktiskt vända kakan på ett fat om du inte känner dig bekväm med det.
Tips 4
Om du ska vända den bör du välja ett lågt fat eller tårtställ. Kom ihåg att köra en förskjuten spatel mellan kakans sidor och formen för att släppa den.
Tips 5
Låt kakan sjunka sakta av gravitationen. Försök inte att skynda på det. Om du knallar pannan kanske du bryter kakan och all din ansträngning kommer att förstöras!
Tips 6
Om några ananas eller körsbär har flyttat kan du alltid knuffa tillbaka dem där de hör hemma. Gör det medan kolan fortfarande är varm.
De bästa tipsen för att göra en ananas upp och ner kaka
Equipment
- 9-tums panna
- En liten stekpanna
Innehållsförteckning
För toppningen
- Matlagningsspray
- 4 matskedar av osaltat smör
- ½ kopp av lättpackat farinsocker
- 1 8 ounces burk ananasringar i ananasjuice
- 8 till 10 maraschino körsbär
Till tårtan
- 1 ½ koppar av universalmjöl
- 1 tesked bakpulver
- ¼ tesked salt
- 1 kopp av strösocker
- 1 pinne 8 matskedar rumsvarmt osaltat smör
- 2 stora ägg
Instruktioner
- steg 1
- Värm ugnen till 350°F. Passa den med ett ställ i mitten. Medan det pågår, smörj en 9-tums kakform med matlagningsspray och ställ den åt sidan.
- steg 2
- Använd en liten stekpanna på medelvärme och smält smör och socker till toppingen. Rör om det ofta tills det blandas och när blandningen blir bubblig och lätt brunaktig är den klar.
- steg 3
- Denna blandning ska fördelas i kakformen tills den har ett jämnt lager ovanpå. Låt den svalna en stund innan du fortsätter.
- steg 4
- Öppna ananasburken och reservera ½ kopp saft för att använda i smeten. Ta ut ringarna och, efter att ha placerat en ring i mitten, placera så många du kan runt den. Gör den symmetrisk och tilltalande, kom ihåg att du inte kommer att kunna ändra deras position när den väl är gräddad.
- Placera en maraschino körsbär i mitten av varje ring. Om du inte gillar dem, hoppa över det här steget. (Jag fullkomligt älskar dem! Inte bara deras smak utan även färgen de ger.) Ställ pannan åt sidan medan du blandar smeten.
- steg 5
- Ta en stor skål och kombinera de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver och salt). Ställ den åt sidan.
- steg 6
- Använd en stav eller stavmixer och blanda ihop smör och socker tills det är fint och fluffigt. Det tar cirka 5 minuter på hög hastighet.
- steg 7
- Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills blandningen är slät.
- steg 8
- Använd en sikt och tillsätt de torra ingredienserna i 3 omgångar. Du bör varva den med ⅓ av ananasjuicen. Däremellan, införliva allt väl. Tillsätt inget mer förrän allt är väl blandat. Gör detta på låg hastighet för att inte täcka dig med mjöl.
- Blanda ytterligare en minut på hög hastighet.
- steg 9
- Häll smeten över ananasen. Det är en tjock sådan, så oroa dig inte om den inte ramlar ner så lätt. Du kan alltid använda en stor sked och lägga den ovanpå frukten. Sprid ut den med en förskjuten spatel och knacka på den för att bli av med onödiga bubblor.
- steg 10
- Sätt in kakan i ugnen och grädda i 45 minuter. Den ska vara gyllenbrun och en kakprovare ska komma ut ren från mitten.
- steg 11
- Låt den svalna i 10 minuter på ett galler (Inte mer än så!) och lägg en plåt ovanpå pannan och vänd den. Den är redo att serveras!
Anmärkningar
- Låt den inte sitta för länge efter att du tagit ut den ur ugnen. Om den svalnar för mycket kommer du inte att kunna ta bort kakan från formen. Använd handskar för att ta tag i pannan om den är för varm att hantera, men låt inte kolan stelna! Om detta händer kan du alltid sätta pannan över lite hett vatten för att smälta ner karamellen igen. Placera kastrullen över en kastrull med kokande vatten och vänta i 5 minuter. Detta kommer att mjuka upp den tillräckligt så att du kan vända den.
- Använd en non-stick kakform. Förutom matlagningssprayen kommer detta att hjälpa till att inte låta karamellen fastna i pannan.
- Du kan också använda en springform. Detta hjälper fortfarande inte om kolan har fastnat i botten av formen, men det kan hjälpa dig att undvika att faktiskt vända kakan på ett fat om du inte känner dig bekväm med det.
- Om du ska vända den bör du välja ett lågt fat eller tårtställ. Kom ihåg att köra en förskjuten spatel mellan kakans sidor och formen för att släppa den.
- Låt kakan sjunka sakta av gravitationen. Försök inte att skynda på det. Om du knallar pannan kanske du bryter kakan och all din ansträngning kommer att förstöras!
- Om några ananas eller körsbär har flyttat kan du alltid knuffa tillbaka dem där de hör hemma. Gör det medan kolan fortfarande är varm.
Så vad tycker du? Genom att använda dessa tips blir en upp och nedvänd ananas så enkel att göra! Visa oss din nedan!
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
