Senast uppdaterad 26 januari 2022
Romkaka är en utsökt julgodis som kan göras på många sätt. En oföränderlig faktor är dock att den innehåller alkohol. Så, kan romkaka göra dig full?
Detta är en av de mest ställda frågorna angående denna läckra tårta. Idag ska vi titta på exakt hur alkohol fungerar och reagerar när den bakas i romkaka, och om den kan göra dig full eller inte.
Vad är romkaka?
Romkaka är en traditionell karibisk dessert som serveras under semesterperioden.
Den här kakan är väldigt lik de mer välkänd fruktkaka. Men den har en mycket lättare och mindre tät konsistens. Beroende på var du är finns det några varianter av denna läckra efterrätt.
Oftare än inte, den romkaka är gjord på plommon och russin som är blötlagda i rom. Farinsocker är också ett vanligt tillskott och används för att göra en bittersöt karamell.
I Trinidad blötläggs de torkade frukterna i körsbärsbrandy. I Puerto Rico heter deras romkaka Bizcocho de Ron. Denna version är gjord med en sockerkaka som absorberar romen från den blötlagda frukten. Vanligtvis använder de russin eller gyllene sultanor för att göra Bizcocho de Ron.
Har romkaka alkohol?
Romkaka innehåller rom, därav namnet. Anledningen till att folk alltid frågar: "Har romkaka alkohol?" har att göra med hur alkohol avdunstar när den värms upp under tillagningen.
Alkohol avdunstar från den flytande basen medan den värms upp. Tyvärr, eller lyckligtvis, värms inte romkaka till en så hög temperatur där all alkohol avdunstar. Det gör att det fortfarande finns en betydande mängd rom kvar i kakan när den väl har gräddats.
De torkade frukterna blötläggs i rom i någonstans mellan ett par dagar till ett par månader. Detta säkerställer naturligtvis att de blir helt återfuktade med rom.
Vissa recept kräver också att själva kakdelen (den svarta kakan) blötläggs i rom. Så, som du kan se, varierar den exakta mängden alkohol i en romkaka definitivt från recept till recept. Ingen kan dock ifrågasätta om en romkaka innehåller alkohol eller inte. Nu är den verkliga frågan, kan romkaka göra dig full?
Hur är det gjort?
Traditionellt dränks en mängd olika torkad frukt i lite rom ett par månader innan de behövs. Detta återfuktar dem och ger en romsmak. Alternativt kan du blötlägga dina torkade frukter i ett par dagar. Du kan till och med koka dem i rom i några minuter för att snabbt återfukta dem.
Dessa blötlagda frukter läggs så småningom till en typ av "svart kaka" som har gjorts med karamelliserat socker.
Nu gör vissa moderna recept (som inte är traditionella) en romkaka helt utan frukt. Det är helt enkelt en sockerkaka som har blötts i lite smaksatt rom. Nu, även om detta inte är traditionellt, innehåller dessa kakor fortfarande höga mängder alkohol.
Kan romkaka göra dig full?
Slutligen, svaret på "kan romkaka göra dig full?" Romkaka kan göra dig full, men du kommer att behöva konsumera ganska mycket för att komma till ett berusat tillstånd. Och när vi säger mycket menar vi inte ett par skivor. Snarare ett par kakor!
Som vi har nämnt ovan är frukterna blötlagda i rom. Och ibland läggs rom till själva kakreceptet.
Men och här är kickern, din genomsnittliga romkaka innehåller bara cirka 1/2 kopp rom totalt (inklusive det som absorberats av de torkade frukterna). Så även om du äter hela kakan är det mycket osannolikt att du kan bli full av den. Det finns helt enkelt inte tillräckligt med alkohol för att ge dig ett humör – inte ens en lätt sådan!
Nordic Ware ProForm Bundt, 12 Cup, Grå
Finns alkohol kvar i kakan efter gräddning?
Som vi har nämnt ovan, när alkohol värms upp, avdunstar en del av alkoholen. Men när kakan innehåller alkohol och den blir gräddad, värms den inte upp till så hög temperatur att all alkohol avdunstar.
När du till exempel flamberar en biff, är värmen i pannan så extremt hög att praktiskt taget all alkohol avdunstar och bara lämnar en vätska med romsmak. För kakor, som vanligtvis gräddas mellan 320-360°F (160-180°C), kan den inte värma alkoholen tillräckligt högt, kakans inre temperatur når inte ens nästan dessa temperaturer.
Om en kaka har gräddats i ca 15 minuter, återstår ca 40% av alkoholhalten. När en kaka gräddas i cirka 30 minuter är det bara 35 % av alkoholen kvar. Och om du bakar en kaka i ungefär en timme, blir ungefär 25 % av alkoholen kvar.
Som du kan se, ju längre en kaka gräddas, desto lägre blir den kvarvarande alkoholhalten. Detta beror på att kakans innertemperatur sakta stiger när kakan gräddas längre.
Kan barn äta romkaka?
Medan det mesta av alkoholen kokas bort under gräddningstiden, finns det fortfarande alkohol i romkakan. Av denna anledning rekommenderar vi inte att barn har romkaka.
Även om vi har nämnt att romkaka inte kommer att få dig full (och inte heller kommer det att vara ett barn), är det mer moralen och principen i saken. Ge dem hellre en alternativ tårta eller gör en alkoholfri barnvänlig romkaka.
Kan du göra en alkoholfri romkaka?
Du kan definitivt göra en alkoholfri romkaka som inte innehåller någon typ av alkohol. Det finns några metoder (eller substitut) du kan prova. I huvudsak vill du blötlägga din torkade frukt och ersätta romen i kakreceptet med en alkoholfri vätska.
Använd alltid en smaksatt vätska. Du kan försöka efterlikna romsmaken, eller skapa en helt ny och unik smak.
Vi personligen älskar att använda ananas juice, äppeljuice eller apelsinjuice som substitut. Men du kan också bara använda en lätt enkel sirap istället.
För att efterlikna romsmaken, kombinera 2/3 kopp kokande vatten, 1/4 kopp russin, 2 matskedar smör, 4 teskedar melass och nypa salt i skålen. Sänk 1 svart tepåse i vattenblandning i 4 minuter. Kyl i 1 timme för att låta smakerna smälta. Sila och använd istället för mörk rom. Denna blandning skapar en mycket liknande smakprofil som mörk rom.
Är Romkaka alkoholhaltig? För att sammanfatta
Nu när vi har svarat på frågan "Kan romkaka göra dig full?" du kan göra justeringar efter behov. Behöver du göra en alkoholfri variant är det superenkelt också! Om du tyckte att den här artikeln var informativ, låt oss veta i kommentarerna nedan och dela den med familj och vänner.
Kan romkaka få dig att dricka?
Romkaka kan definitivt göra dig full, men du skulle behöva äta flera kakor bara för att få ett humör. Själva kakan innehåller väldigt lite rom, som också mest avdunstar när den gräddas.
Har romkaka alkohol?
Romkaka innehåller alkohol, nämligen rom. Din genomsnittliga rom innehåller cirka 40 volymprocent alkohol (ABV). Överfast rom innehåller någonstans mellan 57 - 75% ABV.
Är romkaka alkoholhaltig?
Romkaka innehåller alkohol och är därför en alkoholhaltig kaka. Även om det mesta av alkoholen avdunstar när kakan gräddas, finns det fortfarande någonstans mellan 25-40% kvar, beroende på hur länge kakan har gräddats.
Kan barn äta romkaka?
Barn ska inte äta romkaka. Även om själva kakan använder väldigt lite rom och rommen förångas för det mesta så finns det fortfarande spår av alkohol kvar.
Finns alkohol kvar i kakan efter gräddning?
Medan mycket av alkoholen avdunstar. den försvinner aldrig helt när den bakas. Kakans inre temperatur når aldrig en tillräckligt hög temperatur för att praktiskt taget all alkohol ska avdunsta. Det kommer att finnas ungefär 25-40 % alkohol kvar i en romkaka efter att den har gräddats.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
