Mjuka och sega chokladkakor med margarin istället för smörrecept

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 21 april 2022

Dessa chokladkakor med margarin istället för smör är extremt mjuka och sega, packade med choklad och väldigt enkla att göra!

Även om ingen kan hävda att användning av smör har sina egna fördelar, margarin förbises ofta. Detta fett är faktiskt vegansk, mycket mer budgetvänligt och mindre lättfördärvligt jämfört med smör. Och det är bevisat att margarin ger kakor en mycket rikare och bättre konsistens! Dessa kakor kommer garanterat att bli en hit hos din familj och dina vänner.

Hoppa till recept

Funktioner av fett i kakor

Fett har många mycket viktiga funktioner, speciellt när man gör bakverk som kakor. Den har en avgörande roll i bildandet av kakans struktur.

När du gör kakor vill du att de ska ha en stram smula (ha en tätare struktur). Detta kan bara hända om det finns så lite glutentrådar som möjligt. Detta uppnås genom att använda lågglutenmjöl (kakmjöl) och använda fett. Fett hjälper till att hämma bildningen av gluten genom att belägga proteinerna som hjälper till att bilda dem.

Fett hjälper också till att berika kakor. Den typ av fett du använder kommer också att påverka smaken. Dessutom bidrar fukten i fett till att öka (lyft) av kakor. När degen värms upp värms vattnet i fettet upp, skapar ånga och hjälper till att lyfta kakorna.

Kan jag använda margarin istället för smör till chokladkakor?

Smör efterfrågas ofta i recept, men det är oftast väldigt dyrt. Av denna anledning har många valt margarin istället.

Du kan definitivt använda margarin istället för smör för alla kakrecept. Men kom ihåg att smaken kommer att påverkas. Men margarin ger faktiskt kakor en mycket bättre konsistens.

Gör margarin kakor sega?

Kakor gjorda med margarin är inte nödvändigtvis sega. Margarinet (eller fettet i allmänhet) har ingenting att göra med seg kakkonsistens. I själva verket, som vi har nämnt, bidrar margarin faktiskt till att förbättra konsistensen.

Tuggiga kakor orsakas vanligtvis av hög fukthalt. Medan margarin (eller smör) definitivt tillför fukt, är det vanligtvis ingredienser som olja, mjölk, grädde och ägg som orsakar tuggan.

Vad du behöver för att göra chokladkakor med margarin istället för smör

Innehållsförteckning

• 1 1/2 dl margarin, uppmjukat
• 2 1 / 2 koppar brunt socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2 stora ägg, rumstemperatur
• 4 dl kakmjöl, siktat
• 1/2 tsk fint salt
• 2 dl mörk chokladchips

Equipment

• Bakplåt eller bakplåt
• Non-stick bakplåtspapper
• Blandningsskålar
• Elektrisk hand- eller stativmixer
• Ägglyftare
• Kylställ

Hur man gör dessa chokladkakor

Steg 1: Förvärm ugnen och förbered utrustningen

Klä en plåt eller bakplåt med bakplåtspapper med non-stick. Ställ den åt sidan tills den behövs.

Steg 2: Grädde margarinet och sockret

Lägg först det uppmjukade margarinet i en stor skål. Börja kräma den tills den blir lätt och fluffig. Tillsätt sedan farinsockret och fortsätt att grädda i ytterligare 5 minuter.

Därefter kan du tillsätta vaniljextraktet och blanda i det. Tillsätt två stora ägg, vispa ordentligt mellan varje tillsats.

DII Kökstillbehör Collection Keramik, Kakburk, Blå

Steg 3: Gör kakdegen

Tillsätt det siktade kakmjölet och fint salt i den gräddade smörblandningen. När mjölet är nästan helt införlivat, tillsätt chokladbitarna. Blanda ingredienserna tills du slutar se mjöl. Men var noga med att inte överarbeta degen.

Steg 4: Forma kakorna

Dela degen i ca 24-30 bollar. Rulla sedan bollarna snyggt och lägg dem på den klädda plåten. Se till att placera dem cirka 3 tum från varandra. Detta ger dem tillräckligt med utrymme för att spridas i ugnen utan att smälta samman.

Tryck försiktigt på varje boll för att göra dem lite plattare. Låt sedan de formade kakorna vila i kylen i minst 30 minuter.

Steg 5: Grädda kakorna

Medan kakorna vilar, förvärm ugnen till 350°F (180°C).

Grädda kakorna i din förvärmda ugn i cirka 12-15 minuter. Det här är mjuka kakor så de ser inte helt gräddade ut när du tar bort dem. De ska bara inte vara råa, men de kommer fortfarande att vara mjuka.

Ta ut de bakade kakorna från ugnen och låt dem svalna på plåten i 15 minuter. Ta sedan bort kakorna försiktigt med hjälp av en ägglyftare och lägg dem på ett galler för att svalna helt.

Tips och tricks för kakor gjorda med margarin

• Se till att alla dina ingredienser är i rumstemperatur innan du blandar dem. Detta kommer att förhindra att några klumpar bildas. Det kommer också att skapa en mer enhetlig deg.
• Om du vill skapa krispigare kakor tar du helt enkelt bort 1/2 dl margarin från receptet. Att minska fukten hjälper till att ta bort tuggigheten. Alternativt kan du baka kakorna ett tag till.
• Överarbeta inte degen. Detta kommer att mjuka upp glutentrådarna och gör att kakorna sprids för mycket. Blanda ihop ingredienserna tills de precis går ihop.
• Det är viktigt att du vilar din kakdeg innan du bakar dem. Att kyla degen hjälper till att stelna fettet (margarin). Detta kommer att hjälpa till att förhindra att de sprider sig för mycket när de bakas i ugnen.
• Om din kakor sprids inte, ta en titt på den här artikeln för att ta reda på varför.
• Du kan ersätta de mörka chokladchipsen med vita eller mjölkchokladchips om du vill.
• För att göra dessa kakor mer choklad, byt ut chokladbitarna med stora chokladbitar. De kommer att smälta och skapa en mycket mer sliskig kaka.
• För att lagra dessa cookieslägg dem helt enkelt i en lufttät behållare när de har svalnat helt. Förvara dem sedan på en sval mörk plats. De serveras bäst inom 1 vecka. De kan dock hålla i cirka 2 veckor.
• Du kan också bekvämt frysa in kakdegen. Vår rekommendation är att forma bollarna och lägg dem på en klädd ugnsplåt. Frys sedan in dem individuellt. När de är frysta, förvara dem tillsammans i en lufttät behållare. Denna metod kommer att spara massor av tid. När du är redo att baka, lägg tillbaka de frysta bollarna på bakplåten, tina dem i 10 minuter och grädda omedelbart.

Förberedelsetid och portioner för dessa kakor

Förberedelsetid	Bakningstid	Serveringar
15 minuter	12-15 minuter	24-30

Slutsats

Dessa chokladkakor med margarin istället för smör är lätta att göra, tar inte mycket tid och är väldigt mångsidiga. Du kan göra alla sorters kakor och förvara dem i upp till två veckor! Berätta för oss hur dina chokladkakor kom ut i kommentarerna nedan.

Läs mer om Det bästa Snickerdoodle-receptet utan grädde av tandsten

Delning är omtänksam!