Senast uppdaterad 6 augusti 2022
Vad är tårtchefen, chokladmousse recept på tårtfyllning? Cake Boss, eller Buddy Valastro, är en populär amerikansk bagare. Och en tv-personlighet med ett italienskt arv. Han är känd för sin tv-serie Cake boss. Han är en fjärde generationens bagare, och han skötte sitt familjeföretag efter att hans far dog.
Dessutom är han en framstående bagare som gör intrikata, vackra, kreativa och läckra kakor. Om du gillar att veta hans recept, är du i en behandling. Vi kommer att förbereda recept inspirerade av Buddy Valastros recept. Så låt oss börja och återskapa dessa recept hemma.
1) Vad du behöver för att göra Cake Boss Cake Recept
Innehållsförteckning
- En stav mjukat osaltat smör, cirka åtta matskedar plus extra för smörjning
- 1 msk. av ögonblick espressopulver
- 1/2 kopp varmt vatten
- 4 st extra stora ägg, i rumstemperatur
- 1 1/2 koppar socker
- 1/2 kopp svart kakaopulver
- 1 tsk. av bakpulver
- 1 tsk. av koshersalt
- 1/4 tsk. av bakpulver
- 1/2 kopp kärnmjölk
- 1 tsk. av svart matfärg
- 1 1/2 koppar tung grädde
- 3 koppar hackad vit choklad
- 1/4 kopp hallonpuré
- 1 msk. av röd matfärgning
- 1/4 kopp färska hallon till garnering
- 1 1/2 dl kakmjöl plus extra för att pudra
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- 2st 9-tums Bundt kakformar
- Elektrisk mixer
- Gummispatel
- Blandningsskålar
- Stor glasskål
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme och 30 minuter
Avkastning: 10 till 12 portioner
Steg för steg instruktioner
steg 1
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj och damma sedan dina två 9-tums Bundt-kakaformar. Efter det, ställ åt sidan.
steg 2
Blanda sedan ditt mjukade smör och socker i en mixerskål med en elektrisk mixer. Se till att du fäster den med en paddelfäste. Blanda sedan på låg hastighet tills det är blandat. Ställ sedan in hastigheten till medel-låg. Och se till att slå i en minut. Eller gör så tills blandningen är slät. Efteråt, skrapa skålens sidor för att kombineras ordentligt.
steg 3
Efter det, blanda ditt espressopulver och vatten i en liten skål. Tillsätt sedan din espressoblandning medan den elektriska mixern fortfarande mixar. Tillsätt sedan dina ägg ett i taget. Lägg sedan till nästa ägg om det föregående ägget kombineras i din blandning. Du kan också sluta slå då och då för att skrapa skålens sidor med en gummispatel.
steg 4
Sedan, när du har lagt till alla dina ägg, fortsätt att vispa i ytterligare en minut för att säkerställa att dina ägg blandas ordentligt.
steg 5
Tillsätt sedan kakaopulver, bakpulver, salt och bakpulver i en annan blandningsskål.
steg 6
Medan den elektriska mixern fortfarande blandar, tillsätt hälften av din kärnmjölk och svart matfärg. Stanna sedan och skrapa skålens sidor och botten. Tillsätt också hälften av dina torra ingredienser och blanda. Tillsätt sedan den andra hälften av din kärnmjölk och de återstående torra ingredienserna. Utöver det, blanda ingredienserna tills de är väl kombinerade. Tänk på att undvika överblandning.
steg 7
Efteråt, häll din kaksmet i dina förberedda Bundt kakformar. Grädda sedan Bundt-kakan i cirka 25 till 30 minuter. Eller baka tills dina kakor börjar dra från sidorna av din form. Och de är fjädrande att ta på.
steg 8
Ta sedan ut dina kakor från ugnen. Och låt dem svalna i 10 minuter innan du vänder dem på dina serveringsfat.
steg 9
Lägg sedan din tunga grädde i en liten kastrull på hög värme. Och låt det koka för att göra ganachen. Efter det, kombinera din choklad- och hallonpuré. Blanda utöver det din matfärg i en stor glasskål. När din grädde kokar upp, häll den över din chokladblandning. Och låt den varma grädden smälta din choklad. Rör också om för att kombinera.
steg 10
Lägg till sist dina bär i mitten av kakan. Och häll din varma ganache i mitten av din Bundt-kaka såväl som över kanterna. Som alltid, servera och njut!
2) Vad du behöver för att göra Buddy Valastros recept på chokladmousse
Innehållsförteckning
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp socker
- 3 msk. av osötat kakaopulver enligt holländsk process
- 1 msk. av Kahlua eller annan kaffelikör
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Elektrisk mixer
- Blandningsskålar
Steg för steg instruktioner
steg 1
Före allt annat, placera grädden, sockret, kakaopulver och Kahlua i en blandningsskål.
steg 2
Blanda sedan ingredienserna med en elektrisk mixer på hög hastighet i en minut. Eller blanda tills det blir fluffigt.
steg 3
Se till att använda den omedelbart. Likaså kan du kyla i en lufttät behållare.
3) Vad du behöver för Cake Boss, recept på fyllning av chokladmousse
Innehållsförteckning
- 1 1/2 koppar mjöl plus extra
- 1 1/2 koppar socker plus extra
- 8 msk osaltat smör, mjukat i rumstemperatur
- 1/3 koppar osötat holländskt kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tesked bakpulver
- 1/3 kopp smält osötad bakarchoklad
- 1/2 kopp varmt vatten
- 4 st extra stora ägg, i rumstemperatur
- 1/2 kopp kärnmjölk
- Osaltat smör för smörjning av pannor
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- 2 st 9-tums kakformar
- Elektrisk mixer
- Gummispatel
- Blandningsskålar
- bakplåtspapper
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme och 30 minuter
Avkastning: Gör två 9-tums rundor eller 24 cupcakes
Steg för steg instruktioner
steg 1
Placera först och främst ditt galler i mitten av ugnen. Och var noga med att förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj sedan dina kakformar. Och pudra dem lätt med mjöl. Efteråt, ställ dem åt sidan.
steg 2
Blanda sedan mjöl, socker, smör, kakao, bakpulver och bakpulver i en mixerskål med en elektrisk mixer. Blanda sedan långsamt i några sekunder tills alla ingredienser är väl sammansatta. Kom ihåg att öka hastigheten till låg-medium. Och blanda i en minut tills blandningen blir slät.
steg 3
Tillsätt sedan den smälta chokladen och blanda i ytterligare en minut. Häll sedan försiktigt i ditt varma vatten medan du blandar. Lägg också äggen ett i taget och blanda efter varje tillsats. Stanna då och då och skrapa skålens sidor och botten. Efter det, blanda igen. När du har lagt till alla ägg, blanda en gång till i ytterligare en minut för att få ihop äggen väl.
steg 4
Tillsätt din kärnmjölk till blandningen medan du mixar. Sluta sedan blanda för att skrapa skålens sidor och botten med en gummispatel. Fortsätt också att blanda i en minut. Eller gör det tills din blandning blir slät. Innan du sätter in den i ugnen, kontrollera kaksmetens temperatur. Kom ihåg att kaksmeten måste vara 70-73 grader Fahrenheit.
steg 5
Dela din kaksmet i dina 9-tums kakformar. Och se till att grädda dem i cirka 25 till 30 minuter. Eller grädda tills dina kakor börjar dra från sidorna av formen. Utöver det kommer den att studsa tillbaka när den trycks försiktigt.
steg 6
Ta sedan bort din chokladkakor från ugnen. Och se till att svalna i cirka trettio minuter eller mer. Kom ihåg att dina kakor måste nå rumstemperatur innan de tas ur formen.
steg 7
Lägg till sist bakplåtspapper på en plåt. Efter det, toppa den med socker. Vänd sedan på kakformarna. Och vänd dina kakor till pergamentet. Dessutom kommer sockret att hålla det från att fastna. När du har svalnat kakorna helt kan du fylla och frosta dina kakor.
Cake Boss Chokladmousse Tårtafyllningsrecept
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- 2st 9-tums Bundt kakformar
- Blandningsskålar
- Stor glasskål
Innehållsförteckning
- En stav mjukat osaltat smör, cirka åtta matskedar plus extra för smörjning
- 1 msk. av instant espressopulver
- 1/2 kopp av varmt vatten
- 4 st extra stora ägg, i rumstemperatur
- 1 1 / 2 koppar av socker
- 1/2 kopp av svart kakaopulver
- 1 tsk. bakpulver
- 1 tsk. kosher salt
- 1/4 tsk. bakpulver
- 1/2 kopp av kärnmjölk
- 1 tsk. av svart matfärg
- 1 1 / 2 koppar av tung grädde
- 3 koppar av hackad vit choklad
- 1/4 kopp av hallonpuré
- 1 msk. av röd matfärg
- 1/4 kopp färska hallon till garnering
- 1 1 / 2 koppar av kakmjöl plus extra för att pudra
Instruktioner
- Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj och damma sedan dina två 9-tums Bundt-kakaformar. Efter det, ställ åt sidan.1 1/2 dl kakmjöl plus extra för att pudra
- Blanda sedan ditt mjukade smör och socker i en mixerskål med en elektrisk mixer. Se till att du fäster den med en paddelfäste. Blanda sedan på låg hastighet tills det är blandat. Ställ sedan in hastigheten till medel-låg. Och se till att slå i en minut. Eller gör så tills blandningen är slät. Efteråt, skrapa skålens sidor för att kombineras ordentligt.En stav mjukat osaltat smör, cirka åtta matskedar plus extra för smörjning, 1 1/2 koppar socker
- Efter det, blanda ditt espressopulver och vatten i en liten skål. Tillsätt sedan din espressoblandning medan den elektriska mixern fortfarande mixar. Tillsätt sedan dina ägg ett i taget. Lägg sedan till nästa ägg om det föregående ägget kombineras i din blandning. Du kan också sluta slå då och då för att skrapa skålens sidor med en gummispatel.1 msk. av instant espressopulver, 1/2 kopp varmt vatten, 4 st extra stora ägg, i rumstemperatur
- Sedan, när du har lagt till alla dina ägg, fortsätt att vispa i ytterligare en minut för att säkerställa att dina ägg blandas ordentligt.4 st extra stora ägg, i rumstemperatur
- Tillsätt sedan kakaopulver, bakpulver, salt och bakpulver i en annan blandningsskål.1/2 kopp svart kakaopulver, 1 tsk. av bakpulver, 1 tsk. kosher salt, 1/4 tsk. av bakpulver
- Medan den elektriska mixern fortfarande blandar, tillsätt hälften av din kärnmjölk och svart matfärg. Stanna sedan och skrapa skålens sidor och botten. Tillsätt också hälften av dina torra ingredienser och blanda. Tillsätt sedan den andra hälften av din kärnmjölk och de återstående torra ingredienserna. Utöver det, blanda ingredienserna tills de är väl kombinerade. Tänk på att undvika överblandning.1/2 kopp kärnmjölk, 1 tsk. av svart matfärg
- Efteråt, häll din kaksmet i dina förberedda Bundt kakformar. Grädda sedan Bundt-kakan i cirka 25 till 30 minuter. Eller baka tills dina kakor börjar dra från sidorna av din form. Och de är fjädrande att ta på.
- Ta sedan ut dina kakor från ugnen. Och låt dem svalna i 10 minuter innan du vänder dem på dina serveringsfat.
- Lägg sedan din tunga grädde i en liten kastrull på hög värme. Och låt det koka för att göra ganachen. Efter det, kombinera din choklad- och hallonpuré. Blanda utöver det din matfärg i en stor glasskål. När din grädde kokar upp, häll den över din chokladblandning. Och låt den varma grädden smälta din choklad. Rör också om för att kombinera.1 1/2 koppar tung grädde, 3 koppar hackad vit choklad, 1/4 kopp hallonpuré, 1 msk. av röd matfärg
- Lägg till sist dina bär i mitten av kakan. Och häll din varma ganache i mitten av din Bundt-kaka såväl som över kanterna. Som alltid, servera och njut!1/4 kopp färska hallon till garnering
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
