Senast uppdaterad 4 mars 2023
Om du regelbundet använder royal icing vet du att det kan ta lite tid att göra. Så, kan du frysa royal icing för att spara på lite förberedelsetid i framtiden?
Vi har provat och testat en massa olika tekniker för att frysa royal icing. Och det vi till slut upptäckte är den ultimata metoden! Denna metod gör att du kan lagra den i upp till 2 månader utan att den sannolikt separerar. Och även om det gör det har vi inkluderat en guide om hur man sparar split royal icing.
Vad är Royal Icing?
Royal icing är en extremt speciell typ av glasyr som du antingen aldrig använder eller använder religiöst! Men lita på oss, om du inte är bekant med det och du älskar att dekorera, då måste du prova! Det kommer snabbt att bli din nya favoritgrej.
Royal icing är en typ av hård vit glasyr gjord med strösocker, mjukvispad äggvita och ibland lite citronsaft eller grädde av tartar. Detta skapar en rörbar isbildning som har en mängd användningsområden. Men när den lämnas härdar den och sätter sig i sin rörform.
Konsistensen kommer till stor del att påverka hur den kan användas. Till exempel kommer du att behöva styvare isbildning för att skapa rördetaljer som håller sin form. Men du kan använda en rinnande glasyr för att översvämma Cookiepolicy med och skapa släta ytor.
Denna glasyr används för att göra intrikat detaljerade kakor, skapa utsmyckningar på tårtor och muffins och till och med lägga till detaljer till fondantdekorationer.
En annan sak som gör royal icing fantastisk är dess mångsidighet. det är lätt att smaksätta med ett extrakt eller essens och lätt att färga med gel eller pulverfärg. Allt detta gör att du enkelt kan skapa temadekorationer istället för bara bröllopsgodis.
Men tyvärr, som med de flesta frostings, är det nästan omöjligt att exakt bedöma hur mycket du behöver dekorera med. Royal icing är inte annorlunda. Och eftersom det tar tid att göra, vill du hellre ha för mycket än för lite.
Så det fick många människor att ställa frågan: "Kan du frysa royal icing?" Det skulle säkert lösa många problem! Och det skulle spara dig massor av förberedelsetid i framtiden. Men, som du säkert redan vet, fryser inte alla produkter bra och kan återanvändas efteråt. Är royal icing en av dem?
Hur förvarar du royal icing?
Royal icing kan göras i förväg och förvaras i kylen eller frysen. Det svarar på den frågan! Men hur exakt förvaras royal icing vanligtvis?
När royal icing inte används och förvaras i rumstemperatur, stelnar den snabbt. Så småningom blir den stensäker och i slutändan oanvändbar.
Så det bästa sättet att hålla royal icing mjuk är att hålla den fuktig. Om det finns några kvar i en skål, lägg en fuktig bit av engångsdisktrasa över den. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att glasyren torkar ut eller bildar en knaprig hud.
Om du har använt klart royal icing är det bästa sättet att förvara den i en lufttät behållare och sedan i kylen. Eftersom glasyren är gjord av rå äggvita, är den mycket lättfördärvlig och bör inte förvaras utomhus.
Lägg eventuell överbliven royal glasyr i en lufttät behållare. Återigen, täck toppen med en fuktig bit engångshandduk och lägg på locket. Placera behållaren i kylen borta från kokta ingredienser eller rått kött.
Nu, i händelse av att du gjorde alldeles för mycket royal icing eller om du vill förbereda element i förväg, kan du enkelt frysa det också. Men det finns ett rätt sätt att göra det som säkerställer att du kan återanvända det.
Om du inte använder rätt frysteknik kan den kungliga glasyren bli förstörd och oanvändbar när den tinas!
Hur kan du frysa Royal Icing?
Steg 1: Lägg royal icing i en behållare
När du har använt den kungliga glasyren, lägg eventuella rester av den nya satsen i en ren luktfri lufttät behållare. Om behållaren är smutsig eller har lukter i sig kommer royal icing att absorbera dessa omedelbart.
Steg 2: Täck med plastfolie
För frysning måste du placera ett ark plast- eller saranfolie direkt på ytan av den kungliga glasyren. Det hindrar inte glasyren från att torka ut, men det hjälper till att förhindra att ett knaprigt lager bildas.
Se till att plasten kommer i kontakt med varje tum av den kungliga glasyren.
Steg 3: Stäng och täck med folie
Stäng behållaren med det lufttäta locket. Om ditt lock inte är helt effektivt, slå in hela behållaren i plastfolie. Täck sedan den med ett lager folie för att skydda glasyren från frysen.
Om du vill kan du märka folien med detaljer som vad som fryses, tillverkningsdatum och beräknat utgångsdatum.
Steg 4: Frys in royal icing
Slutligen, placera behållaren inuti frysen borta från starka lukter. Även när mat är fryst, kan deras lukt fortfarande överföras till mycket porösa ingredienser som royal icing.
Hur man tinar fryst Royal Icing
Royal icing kan frysas i upp till 2 månader. När du så småningom vill använda den måste du långsamt tina den.
Det bästa sättet att göra detta är att först ta bort folien och plastskyddet från behållaren. Placera sedan behållaren på en tallrik och ställ in den i kylen. Låt det sakta mjukna.
Sedan, när den har tinat helt, ska den vara klar att användas. Men innan du bara placerar den i en spritspåse, kontrollera om den har separerats. Det är en vanlig händelse som nästan alltid kan fixas.
Hur man fixar separerad tinad royal icing
Din tinade kungliga glasyr kan ha separerat under processen. Men oroa dig inte eftersom det här går att fixa. Lägg glasyren i en skål där du enkelt kan vispa den igen.
Vispa sedan blandningen med en sked eller gaffel. Även en hästskovisp fungerar bra. Fortsätt tills du har reformerat emulsionen och du har en enhetlig glasyr.
När det har stabiliserats kan du lägga till den färg eller smaksättning du vill ha.
Hitta fler användbara tips för hur du fixar separerad royal icing här
Lämnar dig med detta – kan du frysa Royal Icing?
Royal icing kan tyckas läskigt, men när du väl känner till knepen i handeln är det en bris. Och nu kan du också självsäkert svara på om du kan frysa royal icing. Om du fortfarande har några frågor, tveka inte att fråga oss i kommentarerna nedan så återkommer våra experter till dig!
Läs mer om Hur man gör glasyren mindre söt - De 4 bästa sätten
Vanliga frågor
Kan man förvara royal icing i frysen?
Du kan frysa royal icing i upp till 2 månader för att bevara och förlänga dess hållbarhet. Detta kommer att spara lite framtida förberedelsetid och hjälpa till att säkerställa att du alltid har några till hands.
Kan man frysa in dekorerade royal icing cookies?
Det går att frysa in kakor som har dekorerats med royal icing. faktiskt, de fryser faktiskt förvånansvärt bra om du skyddar dem från att krossas.
Hur förvarar du överbliven royal icing?
Du kan antingen förvara den i kylen eller frysen. Om du förvarar överbliven royal icing i kylen, förvara den täckt med en fuktig engångsduk. Detta kommer att förhindra att glasyren torkar ut så att du kan återanvända den nästa dag. Och om du behöver frysa in den, placera den i en lufttät behållare med ett lager plastfolie direkt på ytan.
Hur länge kan du ha royal icing i frysen?
Om du tätar och förvarar den kungliga glasyren ordentligt så håller den lätt upp till 2 månader inne i frysen. det finns sätt att förlänga den här tiden, men vi rekommenderar inte att du gör det. Den övergripande kvaliteten på glasyren kommer bara att försämras.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
