fbpx

Är Royal Icing säkert att äta?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 23 juni 2022

Royal icing är ett populärt val bland bagare för att dekorera sockerkakor. Men du kanske undrar, är royal icing säkert att äta? En av nyckelingredienserna i många royal icing-recept är äggvita, vilket kan vara ett hälsoproblem när det konsumeras rå.

Royal icing är bra för att dekorera sockerkakor, tillsammans med pepparkakshus, brownies och till och med kakor. Det är perfekt för att skapa intrikata mönster och mönster på desserter och det är en favorit bland bakproffs. Du kan göra olika färger och konsistenser för att skapa vackert dekorerade desserter.

Vad är Royal Icing?

Royal icing är en typ av glasyr som när den torkar kommer den att stelna. Detta gör den idealisk för att dekorera sockerkakor och pepparkakshus. Dessutom är den också bra för dekorera blommor, löv, volanger, linjearbete och bokstäver på kakor och andra desserter.

Ingredienser I Royal Icing

Royal icing innehåller vanligtvis strösocker, äggvita och vaniljextrakt. Vissa recept kan dock innehålla strösocker, marängpulver och vatten. Båda kan användas för att skapa läcker royal glasyr.

Royal glasyr med äggvita

Traditionellt används äggvita för att göra royal glasyr. I allmänhet vispas äggvitan och vaniljextraktet tills det blir skummande. Sedan tillsätts det kraftdrivna sockret långsamt och glasyren vispas på hög hastighet tills det bildas glansiga, styva toppar.

Royal glasyr med marängpulver

Ett annat sätt att göra royal icing är att använda marängspulver. Marängpulver är gjort av torkad pastöriserad äggvita.

För att göra royal icing med marängpulver blandas marängpulvret ihop med vatten och tillsätts pärlsockret. Blandningen vispas sedan tills den blir glansig och slät, med tillsats av vaniljextrakt om så önskas.

Konsekvenser av Royal Icing

Royal icing kan göras till olika konsistenser. Dessa olika konsistenser kan användas för att dekorera olika mönster. För att nå en annan konsistens kan vatten eller strösocker tillsättas för att antingen tunna eller tjockna glasyren.

stel

Stiff royal icing är bra för att göra blommor, löv, volanger och fylla i stenciler. Styv royal icing ska ha mjuka till styva toppar vid blandning. Du kommer sannolikt att behöva lägga till ytterligare strösocker för att uppnå styv royal glasyr.

Rördelar

Piping royal icing är utmärkt för att göra konturer, bokstäver och detaljarbete. Piping icing bör ha mjuka toppar och det bör ta cirka 25 sekunder för icing att införliva tillbaka i sig själv efter att ha dragit en linje i icing. Du kommer förmodligen att behöva tillsätta lite mer strösocker för att uppnå denna konsistens.

Medium

Medium royal icing är bra för att skissera, översvämma och skapa svullna områden. Den ska ha en tunnare konsistens än piping royal icing och ska ta 10-15 sekunder att försvinna tillbaka in i sig själv efter att ha dragit ett streck i glasyren.

Flood

Flood royal icing är bra för att översvämma kakor, marmorering och vått-i-vått-effekter. Den ska ha en tunn konsistens och ta 5-8 sekunder att försvinna tillbaka in i sig själv efter att ha dragit ett streck i glasyren. Du kommer sannolikt att behöva lägga till mer vatten till glasyren för att uppnå rätt konsistens.

Kan jag äta royal icing när jag är gravid

Är Royal Icing säkert att äta?

När väl förberedd är royal icing säker att äta. När du använder äggvita bör du se till att de är pastöriserade för att de ska vara säkra. När du äter rå äggvita finns det en liten chans att du kan få salmonella.

Om ditt royal icing-recept kräver marängpulver, är du bra att gå eftersom det är säkert att äta. Om ditt recept kräver äggvita, se till att köpa pastöriserad äggvita eller pastörisera din egen. Genom att pastörisera äggvitan värmer du dem till en viss nivå där det inte kokar dem utan kommer att döda alla skadliga bakterier.

Hur man pastöriserar äggvita

För att pastörisera äggvita, separera äggulorna från vitan. I en dubbelkokare ovanför en kastrull med sjudande vatten, tillsätt dina äggvitor och hälften av sockret enligt receptet. Vispa äggvitan och sockret ovanför grytan med sjudande vatten tills temperaturen når 160 grader Fahrenheit.

Ta bort äggvitorna från det sjudande vattnet och låt dem svalna i cirka fem minuter. Fortsätt sedan med att göra ditt kungliga glasyrrecept.

Hur man förvarar royal icing

Överbliven royal glasyr med marängpulver kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två veckor. Överbliven royal glasyr gjord på äggvita kan förvaras i kylen i upp till tre dagar i en lufttät behållare. Var noga med att vispa din överblivna royal icing i cirka 20 sekunder innan du använder den.

Gör läcker Royal Icing

Royal icing är säker att äta när den är gjord med marängpulver eller pastöriserad äggvita. Du kan köpa pastöriserad äggvita i mataffären eller göra din egen hemma.

Har du några frågor om är royal icing säkert att äta? Om så är fallet, ställ eventuella frågor om att göra royal icing i kommentarerna.

Vanliga frågor

Behöver Royal Icing tillagas?

Om du gör royal icing med rå äggvita bör du pastörisera äggvitan först. I en dubbelkokare ovanpå en kastrull med sjudande vatten, tillsätt dina äggvitor och hälften av sockret som receptet kräver. Vispa äggvitan och sockret medan du sitter ovanför grytan med sjudande vatten tills temperaturen når 160 grader Farenheit.

Kan du äta glasyr med rå äggvita?

Det rekommenderas att inte äta glasyr gjord på rå äggvita, eftersom det finns en liten chans att du kan få salmonella. Använd istället pastöriserad äggvita eller marängpulver.

Hur länge är Royal Icing ätbar?

Royal glasyr gjord med marängpulver håller i cirka två veckor i rumstemperatur om den förvaras på rätt sätt. Royal glasyr gjord med äggvita håller sig i cirka tre dagar i kylen när den förvaras på rätt sätt.

Kan jag äta Royal Icing när jag är gravid?

Royal glasyr gjord med marängpulver eller pastöriserad äggvita är säker att äta för gravida kvinnor. Gravida kvinnor bör undvika att äta royal icing som är gjord på rå äggvita.

Facebook Kommentarer

Delning är omtänksam!

Gillar du den här artikeln? Dela med dina vänner på Facebook.