Senast uppdaterad den 11 juni 2020
Smör är en nyckelingrediens i många rätter. Det används i alla möjliga recept, från desserter till salta rätter. När man använder smör är det viktigt att veta skillnaden mellan saltat kontra osaltat smör för att få dina recept helt rätt.
Många människor har alltid någon typ av smör i deras kyl. Det finns många användningsområden för både saltat och osaltat smör. De kan dock inte alltid användas omväxlande.
Saltat vs osaltat smör
Som namnen säger är skillnaden mellan saltat och osaltat smör saltet. Osaltat smör tillverkas enbart av grädde, medan saltat smör har salt tillsatt, med mängden varierande beroende på märke.
Både saltat och osaltat smör tillverkas av grädde som kärnas. Efter att grädden har kärnats, klumpar sig mjölkfettet till att bildas smör och den flytande delen tas ut för att bilda kärnmjölk.
Saltet som sedan tillsätts saltat smör fungerar som ett konserveringsmedel, vilket gör att smöret har en hållbarhet på cirka fem månader. Osaltat smör har å andra sidan en hållbarhet på cirka tre månader.
Saltet vs osaltat smör: Att veta när man ska använda vilken
Vanligtvis används saltat smör till salta rätter och osaltat smör används till desserter. Salta rätter ger mer utrymme för ytterligare salt, medan mängden salt i desserter påverkar smaken och konsistensen. Det är viktigt att du kontrollerar ditt recept innan du gör det för att vara säker på att du använder rätt sorts smör.
Använder osaltat smör
Osaltat smör används vanligtvis i bakverk eftersom det gör att de smaker du använder verkligen kommer igenom. Eftersom mängden salt varierar i saltat smör, med hjälp av osaltat smör kan du kontrollera rätt mängd salt du behöver. Några av de vanligaste recepten som kommer att specificera för osaltat smör är kakor, kakor och frost.
I många dessertrecept är det nyckeln till att få rätt ingredienser till en bra bakning. Det är därför som många recept kräver osaltat smör och sedan kräver att en viss mängd salt tillsätts. Att använda osaltat smör ger dig den ultimata kontrollen i smaken för din maträtt.
Osaltat smör tenderar också att vara fräschare än saltat smör, vilket är ytterligare en anledning till att det ofta används i desserter. Men osaltat smör smakar inte så bra om du äter direkt som pålägg, eftersom saltet hjälper till att ge det den smak som folk älskar.
Även om osaltat smör har en hållbarhet i kylen i upp till tre månader kan du frysa in ditt osaltade smör till senare om du inte använder det just då. Osaltat smör kan hålla i frys i upp till sex månader. Du kan sedan tina ditt smör över natten i kylen när du är redo att använda det.
Använder saltat smör
Saltat smör passar utmärkt till att toppa mat som t.ex våfflor, bröd och pannkakor. Det är också perfekt att lägga till pasta och grönsaker. Saltat smör används oftare för att lägga till lite extra smak till rätter eller som pålägg, men vissa recept kräver saltat smör när du gör dem.
Saltat smör är ett bra val för att steka, tråckla, laga kött och göra ägg. Det tillsatta saltet kan vara fördelaktigt för att ge extra smaksättning.
Saltat smör har en längre hållbarhet än osaltat smör. Detta kan vara både en fördel och nackdel, eftersom det gör att du kan använda smöret längre, men det betyder också att det inte blir lika färskt som osaltat smör.
En annan nackdel med saltat smör är att det inte finns någon reglering av hur mycket salt som tillsätts. Vissa märken kan ha upp till dubbla mängden salt än andra märken. Detta kan ha stor inverkan på dina recept om du använder saltat smör.
Saltet vs osaltat smör: Den bästa att använda
Många kommer att hålla med om att osaltat smör är det bästa att använda om du bakar mycket. Det låter dig ha total kontroll över salthalten och ger en fräschare, krämigare smak. Det är lätt att tillsätta salt till osaltat smör för att ge det den smak du vill ha, oavsett om du bakar med det eller använder det till annat.
Saltat smör är bra att ha runt om man gillar att använda smör som pålägg. Det kan också användas för att göra salta rätter, där mängden salt som används kan variera mer än i desserter.
Ersätter saltat och osaltat smör
Om du inte har det smör som krävs i receptet du gör, kan du ersättning det med smör du har. Vanligtvis, om du behöver osaltat smör och allt du har är saltat smör, minska saltet med ¼ en tesked för varje halv kopp smör. Om du behöver saltat smör och allt du har är osaltat smör, tillsätt ¼ tesked salt för varje halv kopp smör.
Även om det alltid är idealiskt att använda det smör som krävs i receptet, fungerar ersättning i allmänhet bra så länge du justerar därefter. Det är också viktigt att komma ihåg att låta smöret nå rumstemperatur innan du använder det för att baka. Smör som är för kallt eller har smält kommer att påverka konsistensen och smaken av dina desserter.
En nödvändighet i köket
Smör är en viktig ingrediens i många rätter, både söta och salta. Det ger recept med smak, samt ger dem en rik, krämig konsistens. Var noga med att kontrollera om recepten du gör kräver osaltat eller saltat smör, eftersom det sannolikt kommer att göra skillnad vilket smör du använder.
Även om det kanske inte verkar vara en stor sak för vissa, är det bra att känna till skillnaderna mellan de två typerna. Osaltat smör är alltid ett bra val att ha runt om du bakar mycket. Det är ingen dum idé att ha båda typerna av smör i kylen, så att du kan använda dem efter dina behov.
Kommentera gärna om du har några frågor angående saltat vs osaltat smör.
Karen är en passionerad konditor som älskar att skapa läckra bakverk. Hon har varit i kulinariska konsten i över 10 år, finslipat sina färdigheter och fulländat sitt hantverk. Karen är känd för sin kreativitet och känsla för detaljer, och skapar unika desserter som ger alla ett leende. Hon letar alltid efter sätt att utmana sig själv och komma på nya recept som är både välsmakande och visuellt tilltalande. Karen älskar att experimentera med olika smaker och texturer, och hon är engagerad i att tillhandahålla produkter av högsta kvalitet till sina kunder.
