Senast uppdaterad 20 mars 2023
Här kommer vi att visa dig exakt hur man gör konpeito, ett utsökt japanskt godis. Dessa är perfekta för fest eller till tillfredsställa din sötsug.
För detta recept kommer det att hjälpa om du har någon typ av tidigare erfarenhet av konfektyrtillverkning. Men vår steg-för-steg-guide är så enkel att vem som helst kan prova! Du behöver ingen speciell utrustning för att göra dessa konpeito godisar hemma, bara mycket tålamod.
Dessa godisar tar lite tid att göra men om det är värt att vänta. När du är klar har du vackert färgade och otroligt läckra godisar som kommer att få dina vänner att dregla!
Vad är Konpeito Candy?
Konpeito, även känt som japanskt stjärngodis, är ett populärt sockergodis som har en mycket unik form och finns i en mängd olika färger och smaker. Dessa godisar görs genom att upprepade gånger täcka en kärna med socker sirap. Denna kärna var ursprungligen ett vallmofrö, men idag använder tillverkare stensockerkristaller eller sesamfrön.
Detta är en ganska lång process och kan ta upp till två veckor! Medan kärnan skänks med sirap, roterar godisarna långsamt inuti ett stort uppvärmt badkar som kallas "dora". Slutprodukten är unik och bildar små bubbelliknande former på ytan, vilket ger godisarna deras stjärnformade utseende.
Trots att de har portugisiskt ursprung har dessa godis blivit en symbol för japanska kultur. De har medverkat i många animer inklusive Pokemon-serien och den populära filmen Spirited Away.
Vad du behöver för att göra detta Konpeito-godisrecept
Innehållsförteckning
- 1 matsked stora sockergranulat
Vi föredrar att använda någon typ av stora sockergranulat som stengodis för detta konpeito-recept, helt enkelt för att de är mycket lättare att kontrollera och gör processen mycket snabbare jämfört med att använda en mindre kärna. Om du klarar utmaningen kan du använda små sockergranulat, vallmofrön eller sesamfrön.
- 1 kopp vitt strösocker
- 1 kopp vatten
- Matarom efter eget val
- Valfri matfärgning
Vi rekommenderar att du använder antingen pulveriserad matfärgning eller gelmatfärgning. Den flytande matfärgen kommer att ändra konsistensen på sirapen och måste först kokas ut. Den pulveriserade färgen har också en mer intensiv färg och ger dig vackert ljusa godisar.
Equipment
- Medium kruka
- Liten stekpanna
- Rostfritt stål tesked
- Träslev
Steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: Gör sockersirapen
Kombinera granulerat vitsocker och vatten i en medelstor kastrull på medelvärme. När sirapen värms upp, rör om blandningen med en sked av rostfritt stål tills allt socker har löst sig. Den rostfria skeden är icke-kreativ och hjälper till att förhindra bildandet av sockerkristaller.
När sockerkornen har löst sig, låt blandningen sjuda tills den har reducerats till hälften och du har en klar sirap. Ta bort den från värmen och ställ den åt sidan.
Steg 2: Förbered kärnorna
Om du valde vallmofrön eller sesamfrön, rosta dem lätt i den non-stick stekpannan på mycket låg värme. Rosta eller värm inte någon sockerbaserad kärna eftersom den sannolikt kommer att börja smälta.
Steg 3: Tillsätt sirapen till kärnan
Flytta kärnan till sidan av pannan. Tillsätt cirka 1 tsk sirap i mitten av pannan och rulla försiktigt kärnorna genom den med hjälp av en träslev. Du kan också snurra runt pannan om det är lättare för dig, men se till att hela kärnan blir belagd.
Fortsätt att snurra kärnorna i sirapen tills all sirap är borta.
Steg 4: Upprepa steg tre
Fortsätt tillsätt sirap i pannan och snurra kärnorna tills du har godis med en diameter på ungefär 5 till 10 mm. Hela denna process kommer att ta mycket tid så tålamod är nyckeln! Du kan sluta spendera 2 timmar eller hela dagen beroende på hastigheten du åker med, mängden du gör och storleken du vill ha. Så ta en stol, häll upp en god drink och sätt upp ditt favoritprogram i bakgrunden för att underhålla dig.
GreenPan Mini Healthy Ceramic Nonstick, Round Egg Pan, 5″, Grå
Hur man gör olika konpeito-smaker
Traditionellt, trots att den kommer i en mängd olika färger, var smaken relativt densamma och ofta helt enkelt socker.
Men idag finns det hundratals konpeito-smaker, några av de mest populära är jordgubbar, vanilj, persika, matcha och mango. Du kan till och med skapa din alldeles egna smakprofil genom att kombinera smaker. Vi älskar absolut jordgubbsmint, mango och apelsin.
Vi rekommenderar starkt att du använder extrakt (eller naturliga smakämnen) istället för mataromer eller essenser. Dessa extrakt är mycket mer koncentrerade i smak och har ofta många fler smakalternativ tillgängliga.
Tillsätt smaksättningen med färgen när du kombinerar sockret och vattnet i grytan. Se till att röra om så att det har fördelats jämnt.
Tips och tricks för detta Konpeito-recept
Vårt proffstips för att göra detta konpeito-recept fokuserar på de temperaturer du använder under hela processen. Använd endast medeltemperatur när du gör sirapen. Om du kokar sirapen för kraftigt över höga temperaturer kan det potentiellt få din sockerlag att kristallisera. Men om du inte använder en tillräckligt hög temperatur, kommer din sirap att ta en evighet att minska.
Sedan, när du täcker kärnorna i sirapen, se till att din panna alltid är lätt uppvärmd. Om du arbetar med en kall panna blir din sirap hård och kommer inte att kunna göra tunna och oregelbundna beläggningar.
Du bör också alltid lagra ditt godis i en lufttät behållare.
Serveringar och förberedelsetid
| Beredningstid | Tillagningstid | Serveringar |
| 10 minuter | 2-4 timmar | 1 cup |
Var kan jag köpa Konpeito-godis?
Om du bor i Japan är det mycket lättare att köpa Konpeito än någon annanstans i världen. Faktum är att det finns en butik i Kyoto som är känd för att vara den enda butiken som är specialiserad på Konpeito och som har funnits i över 150 år. Det är ofta otroligt hektiskt eftersom de har ett stort urval av smaker och säsongsbetonade varianter. Om du är någon annanstans i världen kan du hitta Konpeito i en lokal asiatisk butik eller återförsäljare.
Om så inte är fallet är det superenkelt att beställa från nätbutiker som Japan Candy Store. Även Amazon säljer nu Konpeito-godis – och det bästa är att det oftast kommer med gratis leverans!
Går Konpeito ut?
Liksom alla livsmedel går Konpeito ut. Men för det mesta kommer inget godis att bli osäkert att äta utan att du inser det. Stora förändringar kommer att hända med smaken och konsistensen på Konpeito när den verkligen är oätlig.
Vanligtvis har allt godis, inklusive Konpeito, ett utgångsdatum eller ett bäst-före-datum. Som en allmän tumregel är det mesta godis okej var som helst från 6-12 månader efter köpet. Håll bara utkik efter ändringar från den tiden för att vara säker.
Var har Konpeito sitt ursprung?
Konpeito har nu funnits i hundratals år och vi förknippar oftast dessa stjärnformade godisar med Japan. Men de kom ursprungligen från Portugal! Det var en man som hette Luis Frois som köpte dessa läckra godsaker till Japan och den japanska delikatessen växte därifrån.
Innan de blev Konpeito var de kända som "confeitos". För hundratals år sedan sågs de som en lyx, och nu för tiden är det fortfarande så! Dessa japanska sötsaker är nu tillverkade av japanska hantverkare och är gjorda av klibbigt ris och socker. Det kan ta allt från två till tre veckor att skapa dessa små godisar.
Medan de började med bara en handfull smaker, har de nu häpnadsväckande 50 smaker att välja mellan. Oavsett om du gillar kokos eller körsbär finns det något för alla. De erbjuder även säsongsbetonade varianter.
Kärleken till Konpeito fortsätter att växa och dyker till och med upp i populära japanska spel som Super Mario Glazy, Legend of Zelda, Animal Crossing och till och med Pokémon! Håll utkik efter dem nästa gång du spelar dessa mycket älskade spel.
Varför är Konpeito så dyrt?
När Konpeito först introducerades till Japan, på 16-talet, sågs socker som en lyx och en raritet. Av denna anledning var detta godis dyrt att göra och avnjöts ofta bara vid speciella tillfällen. De är gjorda av höga mängder socker, vilket också bidrar till priset.
Förutom detta är dessa stjärnformade sötsaker tillverkade av hantverkare och kan ta så lång tid som tre veckor att göra. Smaker som rött vin och vitt vin Konpeito är några av de dyraste och mest dekadenta! Några av de mer prisvärda varianterna inkluderar svart te, kaffe, choklad och kola.
Otroligt gott Konpeito-godis
Det här är en otroligt god goding som är väldigt enkel att göra trots att det tar lite tid. Du kan till och med använda de olika smakerna av konpeito och färger vid olika tillfällen för att framhäva ditt tema!
Om du gillade den här artikeln eller har några frågor, kommentera gärna nedan. Och glöm inte att dela detta recept med din familj och dina vänner för att se vilka unika godsaker de hittar på!
Hur man gör Konpeito-godis hemma
Equipment
- Medium kruka
- Liten stekpanna
- Rostfritt stål tesked
Innehållsförteckning
- 1 matsked stora sockergranulat
- 1 kopp vitt strösocker
- 1 kopp vatten
- Matarom efter eget val
- Valfri matfärgning
Instruktioner
- Gör sockerlagen.Kombinera det granulerade vitsockret och vattnet i medelstor gryta på medelvärme. När sirapen värms upp, rör om blandningen med en sked av rostfritt stål tills allt socker har löst sig. Den rostfria skeden är icke-kreativ och hjälper till att förhindra bildandet av sockerkristaller.När sockerkornen har löst sig, låt blandningen sjuda tills den har reducerats till hälften och du har en klar sirap. Ta bort den från värmen och ställ den åt sidan.1 kopp vitt strösocker, 1 kopp vatten, Valfri matsmak, Valfri matfärgning
- Förbered kärnorna.Vi föredrar att använda någon typ av stora sockergranulat som stengodis för detta konpeito-recept, helt enkelt för att de är mycket lättare att kontrollera och gör processen mycket snabbare jämfört med att använda en mindre kärna. Om du känner för utmaningen kan du använda små sockergranulat, vallmofrön eller sesamfrön.Om du valde vallmofrön eller sesamfrön, rosta dem lätt i den non-stick stekpannan på mycket låg värme. Rosta eller värm inte någon sockerbaserad kärna eftersom den sannolikt kommer att börja smälta.1 matsked stora sockergranulat
- Tillsätt sirapen i kärnan.Flytta kärnan till sidan av pannan. Tillsätt cirka 1 tsk sirap i mitten av pannan och rulla försiktigt kärnorna genom den med hjälp av en träslev. Du kan också snurra runt pannan om det är lättare för dig, men se till att hela kärnan blir belagd.Fortsätt att snurra kärnorna i sirapen tills all sirap är borta.
- Upprepa steg tre.Fortsätt tillsätt sirap i pannan och snurra kärnorna tills du har godis med en diameter på ungefär 5 till 10 mm. Hela denna process kommer att ta mycket tid så tålamod är nyckeln! Du kan sluta spendera 2 timmar eller hela dagen beroende på hastigheten du åker med, mängden du gör och storleken du vill ha. Så ta en stol, häll upp en god drink och sätt upp ditt favoritprogram i bakgrunden för att underhålla dig.
Anmärkningar
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
