Senast uppdaterad den 18 december 2022
Undrar du hur man gör svart frosting utan matfärg? Använd svart kakaopulver för att ge den en djup svart färg och rik chokladsmak!
Oavsett vad du försöker, när du använder svart matfärg kommer det överallt! Vi hatar det absolut, och vad som är ännu värre är när det fläckar hela munnen resten av dagen! Lyckligtvis har det här receptet den perfekta lösningen för att göra svart kaka frosting utan att behöva använda någon matfärg.
Det här är ett löjligt enkelt recept att följa och vi har till och med inkluderat några proffstips för att få slät, krämig och fluffig svart kakaofrosting!
Hur man gör svart frosting utan matfärg?
Tro det eller ej, men det går faktiskt att göra svart frosting utan någon svart matfärg! Du behöver inte använda pulver, gel eller vätska – allt du behöver är lite mörkt kakaopulver.
Svart kakaopulver
Svart kakaopulver är den mest bearbetade formen av kakao pulver tillgänglig och har en mycket mörk färg. Det har en högre pH-nivå jämfört med vanliga och holländskt bearbetade kakaopulver och är mindre surt. Det kommer att skapa en djup färg och är den perfekta utgångspunkten för din svarta frosting.
Holländskt bearbetat kakaopulver
Holländskt bearbetat kakaopulver har fortfarande en mörk färg, men mindre jämfört med alternativet med svart kakaopulver. Den är surare och du måste definitivt lägga till matfärg för att få en väldigt djup svart färg i din frosting.
Karamellfärg
Okej, så du behöver inte lägga till matfärg. Svart kakaopulver ger dig en tydlig svart färg utan att färga tänderna. Men om du är ute efter att få en becksvart och extremt djup svart färg kan du lägga till lite svart pulveriserad matfärg.
Men eftersom du redan börjar med en mörk frosting kommer du att behöva mycket mindre färg för att uppnå önskad nyans av svart och det kommer också att fläcka mycket mindre.
Vad du behöver för att göra Black Cocoa Frosting
Innehållsförteckning
- 1 kopp (226 gram) saltat smör, rumstemperatur
- 3/4 kopp (75 gram) mörkt kakaopulver, siktat
- 3 1/2 koppar (453 gram) strösocker, siktat
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1/4 kopp (58 gram) tung vispgrädde
Equipment
- Elektrisk mixer
- Medium skål
- Sikt
- Spatel
Hur man gör svart frosting utan matfärg
Steg 1: Vispa smöret
Häll det mjukade smöret i en medelstor skål och vispa det i högsta möjliga hastighet. Se till att vispa den tills den är lätt och fluffig – det kan ta upp till 10 minuter beroende på hur mycket du gör.
Steg 2: Tillsätt de torra ingredienserna
Tillsätt sedan det siktade kakaopulvret och strösockret. Du kan arbeta i mindre omgångar om du vill. Se till att skrapa skålens sidor för att säkerställa att alla ingredienser är jämnt införlivade. Blanda bara ingredienserna tills de är väl kombinerade.
Steg 3: Tillsätt de blöta ingredienserna
Tillsätt vaniljen och hälften av mjölken i skålen. Vispa frostingen i cirka 3 minuter för att kontrollera konsistensen. Om din frosting är för styv, tillsätt mer mjölk och fortsätt vispa. Återigen, vispa frostingen tills den är lätt och fluffig.
Tips och tricks för svart kakaofrosting
När det gäller att göra frosting kan du aldrig överträffa det! Du vill få en superfluffig konsistens och det bästa sättet att uppnå det är att vispa ditt smör och frosting i flera minuter. Kom ihåg att skrapa sidorna så att alla ingredienser är jämnt inblandade.
Se alltid till att alla dina torra ingredienser har siktats ordentligt, särskilt kakaopulvret. Båda dessa ingredienser kan vara mycket klumpiga och kommer att ge dig en mycket oattraktiv konsistens.
Om du råkar tillsätta för mycket pulveriserat socker kan du mjuka upp din frosting genom att tillsätta mer tung grädde. Tillsätt bara en tesked i taget för mindre satser och en matsked i taget för stora satser.
Grainy Black Cake Frosting
När man gör smörkrämfrosting måste en emulsion ske. En emulsion innebär i princip att två saker (i det här fallet fett och vätska) som vanligtvis inte blandas tvingas att blandas. Tänk på majonnäs – äggen tvingas blandas med oljan med hjälp av värme, kraftig vispning och perfekta förhållanden av varje.
Denna svarta kakaofrosting är inte annorlunda. Smöret och grädden måste vispas ihop med de perfekta förhållandena för att skapa en fluffig produkt.
Men ibland går denna emulsion sönder och skapar en kornig konsistens som inte ser så tilltalande ut. Den vanligaste orsaken till detta är när människor lägger till för mycket vätska eftersom deras frosting inte är tillräckligt mjuk.
Hur gör man svart frosting som inte är kornig?
Förebyggande är bättre än att försöka åtgärda problemet senare. Det första du kan göra är att se till att dina ingredienser håller samma temperatur. Om du använder kallt smör kommer det att skapa klumpar. Dessa klumpar kommer så småningom att mjukna eller smälta, vilket sedan gör att din frosting delas.
Vispa alltid din frosting i ett par minuter innan du tillsätter vätska. Många faktorer kan påverka konsistensen på din frosting inklusive fukten i luften. Vissa dagar behöver du tillsätta mer vätska jämfört med andra.
Om du definitivt kan se att du behöver tillsätta lite grädde, tillsätt bara en liten bit åt gången. Detta hjälper dig att förhindra att du lägger till för mycket vätska och skapar en instabil emulsion.
Hur du fixar din korniga svarta kakaofrosting
Det bästa sättet att fixa din delade frosting är genom att justera temperaturerna. Om du ser smörklumpar i din frosting, värm försiktigt upp skålen över en dubbelpanna. Värmen kommer försiktigt att smälta smöret. Sedan kan du fortsätta vispa frostingen på hög hastighet för att emulgera ingredienserna.
Om du använde smält smör eller smör som var för mjukt, kyl bara skålen över ett isbad och blanda regelbundet. De svalare temperaturerna hjälper smöret att stelna lite och låter blandningen gå ihop.
Weirdo Good Black Velvet Cacao Powder – Ekologiskt, Allergenfritt
Vilken är den bästa svarta matfärgningen?
Det finns många svarta matfärger tillgängliga på marknaden, men jag har upptäckt att vissa gör bättre svart matfärg än andra. Min personliga favorit är Super Black från Americolor. Det är en mjuk gelpasta och finns i en mängd olika storlekar.
Americolor är ett pålitligt varumärke som finns i ett urval av färger. Min andra favorit är Coal Black från Chef Master. Detta märke är det billigaste av de två, men fortfarande lika effektivt. Det är kosher, glutenfritt, halal och veganskt; vilket betyder att den är lämplig för en rad olika dietlivsstilar. Precis som Americolor har Chef Master ett brett utbud av roliga, livfulla färger.
Hur får man äkta svart frosting?
För att uppnå äkta svart frosting finns det några tips och tricks att följa. Gör din frosting som du brukar, antingen med en svart frosting eller gör din egen. För att göra din egen svarta matfärg, tar du en droppe blå matfärg, tre droppar röd matfärg och 2 1/2 droppar grön matfärg.
Det är också viktigt att börja med chokladsmörkräm, till skillnad från vit/gul smörkräm. Detta för att det är lättare att få till svart när du börjar med den här färgen. Om möjligt bör du också försöka göra din svarta frosting i förväg.
Vilken färg som helst på frostingen blir djupare när den får stå i några timmar, och den svarta frostingen är inte annorlunda. Förbered i förväg och låt stå i kylen några timmar för bästa resultat.
Kan du Airbrush Buttercream Black?
Det rekommenderas inte att airbrusha smörkrämsvart. Det skulle krävas många lager för att uppnå denna färg och skulle därför kämpa för att torka mycket bra. Om du behöver svart smörkräm är det bäst att göra det manuellt. Trots att airbrush är den enklaste metoden kommer det inte alltid att uppnå de bästa resultaten när det kommer till airbrushing av svart smörkräm.
Hur får du Black Frosting att smaka bättre?
Ju mer matfärg du använder, desto mer bitter smakar den. Det är därför det rekommenderas att använda så lite färg som möjligt. Av denna anledning bör du alltid börja med chokladsmörkräm som bas, snarare än vit/gul smörkräm. Innan du lägger till någon matfärgning kan du också lägga till kakaopulver; detta kommer att hjälpa till att fördjupa färgen utan användning av matfärg.
Hur gör man Cream Cheese Frosting Black?
Det är relativt enkelt att göra din cream cheese frosting svart. Innan vi börjar titta på metoden behöver du följande ingredienser: 3 1/2 koppar konditorsocker, 1/2 kopp smör, 8 oz färskost, 3 matskedar kakaopulver (mörkt), 2 teskedar svart gelpastafärgning, 1 kopp svart godis smält, 2 teskedar vaniljextrakt och 2 matskedar tung grädde.
- Nu behöver du bara ta en skål och tillsätta färskosten och smöret.
- Med en mixer, grädda ihop i flera minuter.
- Tillsätt gradvis strösocker och kakao; omrör hela tiden.
- När det är helt blandat, tillsätt vaniljextraktet och grädden.
- När du har blandat i ytterligare några minuter kan du tillsätta den svarta gelpasta matfärgen och smält svart godis.
- Blanda tills färgen är jämnt fördelad.
Hur gör man svart glasyr utan kakao?
Det är svårare att uppnå svart glasyr utan kakaopulver och det är osannolikt att du får det så mörkt som du vill. Men om du börjar med chokladsmörkräm och sedan lägger till din svarta gelpasta matfärg, får du en version av svart som du kan använda efter behov. Att använda mörkt kakaopulver eller svart kakaopulver rekommenderas alltid när det kommer till svart glasyr.
Hur gör du Black Frosting i förväg?
Du kan göra kakaofrostingen i förväg eller förvara eventuella rester i en lufttät behållare. Förvara frostingen i kylen i upp till en månad!
Du kan också frysa den svarta frostingen i upp till tre månader. För att tina upp, tina helt enkelt den svarta smörkrämen inuti kylen. När den är helt upptinad ger du frostingen ordentligt med en elektrisk mixer.
Serveringar och förberedelsetid
| Beredningstid | Total tid | Serveringar |
| 5 minuter | 15 minuter | 3 koppar |
Berätta för oss vilken läcker bakverksprodukt du gjorde med denna läckra svarta smörkrämfrosting! Och om du är besatt av det här receptet, ge det en del så att andra kan lära sig av det också.
Hur man gör Black Buttercream Frosting utan någon matfärg
Equipment
- Medium skål
- Sikt
Innehållsförteckning
- 1 kopp 226 gram saltat smör, rumstempererat
- 3/4 kopp 75 gram mörkt kakaopulver, siktat
- 3 1 / 2 koppar 453 gram strösocker, siktat
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1/4 kopp 58 gram tung vispgrädde
Instruktioner
- Vispa smöret.Lägg det mjuka smöret i en medelstor skål och vispa det på högsta möjliga hastighet. Se till att vispa tills den är lätt och fluffig – det kan ta upp till 10 minuter beroende på hur mycket du gör.1 kopp 226 gram saltat smör, rumstemperatur
- Tillsätt de torra ingredienserna.Tillsätt sedan det siktade kakaopulvret och strösockret. Du kan arbeta i mindre omgångar om du vill. Se till att skrapa skålens sidor för att säkerställa att alla ingredienser är jämnt införlivade. Blanda bara ingredienserna tills de är väl kombinerade.3/4 kopp 75 gram mörkt kakaopulver, siktat, 3 1/2 koppar 453 gram strösocker, siktat
- Tillsätt de våta ingredienserna.Tillsätt vaniljen och hälften av mjölken i skålen. Vispa frostingen i cirka 3 minuter för att kontrollera konsistensen. Om din frosting är för styv, tillsätt mer mjölk och fortsätt vispa. Återigen, vispa frostingen tills den är lätt och fluffig.1/2 tsk vaniljextrakt, 1/4 kopp 58 gram tung vispgrädde
Anmärkningar
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
