Senast uppdaterad den 6 juni 2022
Nyfiken på hur man fryser in tårtlager innan frosting? Tja, fortsätt läsa eftersom även kylda kaklager låter dig frosta lätt. Utöver det minskar nedkylning av kaklagren mängden smula. Det gör det också lättare att tälja, speciellt om du planerar att skulptera en tårta. För att inte tala om att det minskar eventuella förskjutningar av kakskikten när du applicerar smulbeläggningen.
Att veta att en tårta är oerhört ömtålig och låta den svalna helt till rumstemperatur innan glasyr gör den bara ömtålig och mör. Så istället för att försöka frosta den i rumstemperatur kan du linda in tårtlagren i plastfolie. Efter det, förvara dem i kylen eller ännu bättre, i frysen. När du sätter den i kylen, se till att låta den svalna i några timmar eller till och med över natten. Utöver det kan du till och med frysa den i flera månader innan du frostar den.
Hur fryser man tårtlager innan frosting?
Grädda och kyl först och främst tårtlagren helt. Efteråt, linda in den med plastfolie och sedan med aluminiumfolie. Se till att skriva typ av tårta och sista förbrukningsdag på aluminiumfolien.
Efter det lägger du de inslagna tårtlagren i en fryssäker behållare. Frys sedan in den i cirka tre månader för att behålla kakans konsistens och smak. Utöver det kan du frysa den längre i cirka fyra till fem månader; kom dock ihåg att ju tidigare du serverar den, desto fräschare kommer den att smaka.
Hur tinar man tårtlager ordentligt?
När du tinar upp tårtlager, se till att överföra dem från frysen till kylen en dag innan du frostar dem. Vanligtvis tar tårtlagren cirka åtta timmar att tina helt i kylen. Du kan låta tårtlagren tina i rumstemperatur om du har bråttom. Det är dock bättre att du tinar tårtlagren i långsammare takt i kylen.
Tänk på att du ska tina tårtlagren medan de fortfarande ligger i omslaget. Den främsta anledningen till detta är att kondens bildas på omslaget, inte på kakan. Därför bildas kondens när bakverk tinar. Av denna anledning vill du till varje pris undvika blöta och klibbiga kaklager.
Vilka är de bästa kakorna att frysa?
I princip kan du frysa de flesta kakor efter att de har svalnat helt. Av denna anledning är en av de bästa kakorna att frysa chokladkakor, banankakor, pumpa kakor, och morotskakor. Dessutom blir de här kakornas smak bättre efter att du har fryst och tinat dem.
Dessutom fryser pundkakor och bundtkakor utmärkt också. Kom ihåg att kyla dem helt. Efter det lindar du in dem ordentligt innan du så småningom fryser in dem. Undvik också att frysa ömtåliga kakor som vertikala kakor och änglamatkakor på alla nödvändiga sätt.
Tips och tricks för att frysa tårtlager
Om du inte har en stor fryssäker behållare för tårtlagren kan du som alternativ slå in den i ytterligare ett lager aluminiumfolie. Var med det säker på att folien med datum på är på utsidan. Dessutom skulle det vara bäst att slå in kakan i två lager eftersom det första lagret håller kakan tät och fräsch. Utöver det säkerställer det andra lagret att ingen kondens kommer att sippra in.
Dessutom bör du alltid kyla tårtlagren för om du inte gör det kommer kaklagren att börja smulas sönder i rumstemperatur, vilket gör dem svåra att forma. Försök aldrig frysa en helt dekorerad kaka eftersom den kommer att dra ihop sig och expandera under frysnings- och upptiningsprocessen. Som en konsekvens kommer det att förstöra den dekorerade tårtan.
Därför rekommenderas det starkt att frysa tårtan eller tårtlagren men inte en dekorerad tårta. Den främsta anledningen till detta är för att du vill montera och dekorera tårtan på firandets dag för att uppnå bästa konsistens och smak. Å andra sidan går det helt fint att frysa in den överblivna frostade kakan.
Ta också bort kaklagren från frysen i ungefär en timme innan du tänker att frosta den. Med det vill du inte att tårtlagren ska vara lite frysta när man börjar frosta kakan eftersom de frysta tårtlagren kyler frostingen. Som en konsekvens blir det inte lätt att sprida frostingen ytterligare. Därför bör du se till att låta tårtlagren tina en stund. Se dock till att du börjar dekorera när tårtlagren är kylda.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
