Hur man förvarar okokt marängblandning: 2 enkla metoder

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 12 februari 2023

Tyvärr är maränger väldigt känsliga. Även en okokt blandning är inte lagringsstabil. Idag tittar vi på hur man förvarar okokt marängblandning, på bästa sätt.

Vi har utvecklat tekniker som är perfekt lämpade för de olika typerna av maränger för att säkerställa att du kan behålla din så länge som möjligt. Och båda är väldigt lätta att använda! Du behöver inte ens någon speciell utrustning.

Hoppa till recept

Vad är maränger?

Det finns ett par saker som alla ofta kallas maränger. För det första, och en av de vanligaste föremålen som kallas maräng, är en sockerbaserad fluffig blandning som används för att skapa olika desserter. Det finns tre typer av maränger, nämligen italienska, schweiziska och franska maränger. Var och en är gjord på olika sätt och har olika användningsområden.

Denna marängblandning kan användas i frostings, att göra macarons, för smeten, och som topping för citronmaräng. Det är en extremt söt blandning som har en klibbig, fluffig och glansig konsistens.

Sedan får du godsaker som också kallas maränger. Dessa görs med en marängblandning. Blandningen sprids eller formas på en fodrad bakplåt och bakas sedan för att torka ut blandningen. Detta ger dig så småningom ett krispigt, lätt och luftigt föremål som i sin tur kan användas på många sätt.

Konceptet med en bakad maräng används för att göra pavlovor, marängkyssar och marängsvampar.

Nu, som du kan föreställa dig, är de två huvudsakliga föremålen helt olika varandra. Det betyder att sättet som de kommer att behöva förvaras också skiljer sig helt åt! Marängbaser (eller blandningar) har en mycket hög fukthalt medan bakade maränggodis torkas ut.

Hur man förvarar okokt marängblandning och maräng

Innan vi går in mer i detalj på exakt hur man förvarar de olika typerna av maränger där ute, låt oss kort titta på hur lagringsmetoderna skiljer sig åt. Detta kommer i huvudsak att ge dig en sammanfattning av vad du behöver veta.

Först ut, den råa okokta marängblandningen. Denna blandning har en mycket hög fukthalt. Det betyder också att det kan torka ut. Så du måste täcka den ordentligt innan du förvarar den.

Dessutom kommer äggen som används i denna blandning inte att ha kokats ännu. Det betyder att det är en mycket lättfördärvlig ingrediens som måste förvaras i ett kylskåp.

För marängkyssar, aka bakade eller torkade maränggodis, måste du förhindra att de absorberar fukt. Det här är torkade produkter som behöver hålla sig krispiga och torra. Annars kommer sockret att smälta och bli klibbigt när de kommer i kontakt med fukt.

Så de bakade marängerna förvaras på ett helt annat sätt än den okokta marängblandningen. De ska aldrig förvaras i kylen.

Hur man förvarar maränger – vad du behöver (de fluffiga blandningarna)

Equipment

• Gummi eller silikon spatel
• Lufttät behållare
• Plast eller saran wrap

Steg-för-steg-guide

Steg 1: Placera marängblandningen i en lufttät behållare

Häll upp marängblandningen i en lufttät behållare. Använd en gummi- eller silikonspatel för att säkerställa att du får så mycket blandning i behållaren för att förhindra slöseri.

Maräng är också mycket porös, så vi föredrar att använda glasbehållare. De kan steriliseras vilket tar bort alla fetter, fläckar och lukter. Detta kommer direkt att innebära att din maräng får längre hållbarhet.

Steg 2: Förslut marängblandningen

Jämna sedan ut blandningen i behållaren. Tryck inte på den för hårt eftersom det helt enkelt tar bort luft från den. Och som du kanske vet behöver du en luftad marängblandning.

Lägg sedan ett ark plast- eller saranfolie direkt på ytan av marängen. Denna teknik hjälper till att förhindra att ytan torkar ut och att huden bildas.

Steg 3: Förvara blandningen i kylskåp

När plastduken täcker marängen, placera det lufttäta locket på behållaren. Ställ in blandningen i kylen.

Se till att den är helt borta från tillagad mat eller råa färskvaror. Försök också att inte förvara den på baksidan av kylen. Detta område är vanligtvis mycket kallt och kan till och med frysa din marängblandning.

Använd blandningen nästa dag. Det kommer inte att vara särskilt länge. Annars måste du frysa in den.

Hur man förvarar maränger – vad du behöver (bakade maränger som Pavlova eller kyssar)

Equipment

• Lufttät behållare
• Plast eller saran wrap

Steg-för-steg-guide

Steg 1: Placera de bakade marängerna i behållare

Placera de bakade marängartiklarna i lufttäta behållare. För mindre föremål kan du använda vilken typ av behållare som helst. Men för stora föremål som pavlovor kan du behöva linda in det hela (försiktigt) i plastfolie.

Oavsett vilket föremål som behöver förvaras, se bara till att behållaren är helt lufttät. Detta kommer att förhindra att fukt kommer i kontakt med föremålen.

Steg 2: Förvara de bakade marängerna

Placera sedan bakad maräng behållare på en sval torr plats. Ett skafferi eller matskåp fungerar. Se till att den inte kommer i kontakt med direkt ljus och att den är borta från värmekällor.

Båda dessa element kan få behållaren att svettas, vilket skapar fukt. Detta kommer att förstöra de torkade maränggodisarna.

Tips och tricks: Hur man förvarar maränger

• Om du förvarar okokt maräng, se till att använda den inom ett dygn. Annars, frys in hela behållaren för senare användning. Blandningen kommer inte att ha de bästa egenskaperna när den tinas, men du kommer åtminstone inte att slösa bort någon blandning.
• Se alltid till att dina behållare är fria från fläckar, lukter och fett. Båda dessa typer av maränger är mycket porösa och kommer lätt att bli bortskämda av dessa element.
• Arbeta försiktigt med blandningarna när du dekanterar dem. Du vill inte att de ska tömmas och förlora sin luftiga konsistens.

Hur man förvarar maräng

Det finns många sätt att lagra maräng på vilket gör att hållbarheten blir så lång och effektiv som möjligt. Förvaringsmetoderna beror alla på om marängen är gräddad eller inte, och om marängen har några pålägg. Låt oss ta en närmare titt.

• Bakad maräng. Den bakade marängen ska förvaras på en sval, torr plats. De måste hållas borta från all slags fukt för bästa resultat. De ska kylas i rumstemperatur efter att ha gräddats och sedan förvaras i en lufttät behållare. Flyttade sedan till en sval, torr plats. Om de förvaras på detta sätt bör de hålla i cirka 2-3 veckor. Att separera lager med bakplåtspapper är det bästa man kan göra.
• Maräng används som topping. Om du till exempel gör en marängpaj bör den förvaras i kylen. Kyl och täck med saran wrap, för bästa resultat.
• Okokt maräng. Detta bör förvaras i kylen så snart som möjligt i en lufttät behållare och sedan konsumeras inom 24 timmar. Med okokt marängblandning är det nog bäst att använda den direkt, om du kan.

Hur länge håller maränger?

Maränger kan hålla i allt från 2-3 veckor. För de färskaste marängerna är det bäst att förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur.

Kan du förvara maräng i kylen?

Det beror på om marängen är kokt, eller okokt. Om den är okokt bör den förvaras i en lufttät behållare i kylen, i högst 24 timmar. Men om marängen är kokt ska den aldrig förvaras i kylen. Fukt är fienden till bakad maräng. Det är alltid bäst att förvara bakad maräng i rumstemperatur, i en lufttät behållare.

Kan man frysa maräng?

Självklart! Liksom de flesta livsmedel kan maräng frysas. När du fryser in maräng bör du förvara den i en frysvänlig behållare. Om din maräng är okokt kan den hålla sig runt 8-10 månader, om den förvaras på rätt sätt. Om marängerna är gräddade håller de sig bara frysta i cirka en månad. Efter denna tid kommer det inte att smaka lika gott som det brukade.

Hur man lagrar marängkakor

Förvaringen av marängkakor är mycket lik traditionella bakade maränger. Vid rumstemperatur är en förseglad behållare det bästa sättet att förvara dem. När de förvaras på detta sätt kommer marängkakor att hålla i cirka 5 dagar. Om de utsätts för fukt blir de klibbiga och obehagliga.

Hur man gör grundläggande maränger

Om du letar efter ett sätt att göra grundläggande maränger, leta inte längre. För detta recept behöver du följande ingredienser:

• 4 äggvitor
• 1 kopp strösocker
• 1/2 tesked vaniljsextrakt
• nypa salt

Nu behöver du bara:

1. Samla alla ingredienser du behöver och förvärm ugnen till 250F. Du måste också klä en bakplåt eller två med bakplåtspapper.
2. Ta en skål och tillsätt följande ingredienser: salt och äggvita. Vispa väl tills mjuka toppar börjar bildas. Tillsätt nu strösockret gradvis och fortsätt att blanda.
3. När det är helt blandat, vispa i cirka 5 minuter och tillsätt vaniljextraktet.
4. Släpp marängen på dina klädda bakplåtar och sätt in den i den förvärmda ugnen. Väl i ugnen, sänk temperaturen till 200F och grädda i cirka 90 minuter.
5. Låt marängerna svalna innan du tar ut dem från ugnen. Servera och njut!

Avslutande tankar

Hur man förvarar maräng kan verka skrämmande, men vi hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att lära dig hur du förvarar okokt marängblandning. Speciellt för att det finns så många olika faktorer som kan förstöra det; förhoppningsvis, efter att ha läst vår djupgående artikel, känner du dig mycket mer bekväm och säker på att förvara dina sötsaker – oavsett form!

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!