Senast uppdaterad den 12 februari 2023
Att lära sig att göra maräng utan grädde av tandsten är ett bra sätt att göra ett utsökt recept. Dessutom är de vackra vita kakor som ser ut som pösiga vita stjärnor. I det avseendet kan du göra dessa recept om du har överbliven äggvita medan du bakar.
Dessutom är dessa marängkakor goda att göra till vilken semester som helst och som mellanmål. Dessutom är ingredienserna bekväma att få. Dessutom behöver dessa marängkakorrecept bara fyra till fem ingredienser och ingen grädde av tandsten.
Kom ihåg att traditionella marängkakor använder vaniljkräm, men för dessa recept kommer vi att använda citronjuice istället. Tänk på att citronsaft ger samma effekt som en kräm av tandsten ger. Av den anledningen sänker det äggets pH. Dessutom gör det äggvitorna sura och stabila. Så vad väntar du på? Gör dessa recept hemma. Och dela dem med dina nära och kära.
1) Vaniljmarängkakor utan grädde av tartar
Innehållsförteckning
- Fem äggvitor i rumstemperatur
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 1/2 koppar strösocker
- En skiva citron
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Bunke
- Ugn
- Elektrisk mixer med vispfäste
- Stora spritspåsar
- Stor stjärnpipspets
- Bakplåtar (2 stycken)
- Bakplåtspapper
- Gummispatel
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsestid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 1 timme och 20 minuter
Utbyte: 15 till 20 portioner
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Värm ugnen till 220 grader Fahrenheit. Efteråt, ta dina bakplåtar. Och klä dem med bakplåtspapper. Lägg dem sedan åt sidan. Se till att blandningsskålen är torr och ren. Också, äggvitan ska inte ha några äggulor.
steg 2
Borsta sedan insidan av din mixerskål och visptillbehöret med citronskivan.
steg 3
Efter det lägger du äggvitan i mixerbunken. Vispa sedan äggvitan och vaniljen med en elektrisk mixer. Se till att vispa på medelhög hastighet. Gör så tills äggviteblandningen bildar mjuka toppar.
steg 4
Tillsätt sedan sockret långsamt. Kom ihåg att tillsätta en matsked i taget. Gör detta steg medan mixern fortfarande är igång. Vispa också ordentligt efter varje tillsats tills allt socker blandas väl.
steg 5
När du har tillsatt allt socker, vispa blandningen tills sockret lösts upp. Utöver det blir blandningen glansig och styv i cirka fyra minuter. Du måste lösa upp sockret för att inte bli grynigt när du gnuggar blandningen mellan fingrarna. Undvik dessutom överblandning.
steg 6
Sköp sedan marängen med en gummispatel. Och lägg den i en stor konditoripåse med en stor stjärnspets. Lägg sedan in en 1.5-tums kaka i dina förberedda bakplåtar. Och lämna en tums mellanrum mellan var och en av dina kakor. Kom ihåg att marängkakorna ökar i storlek när de torkar ut.
steg 7
Grädda sedan dina kakor i den förvärmda ugnen i cirka sextio minuter. Stäng av ugnen efter den avsedda tiden. Och lämna kakorna kvar i ugnen. Öppna inte ugnsluckan tills de svalnat. Om du gör detta kommer de att torka helt.
steg 8
Observera att kakor ska vara krispiga utanför. Så med det, lyft dina kakor från bakplåten utan att fastna. Och det ska låta ihåligt när man knackar på botten. När dina marängkakor svalnat helt, överför dem till en lufttät behållare. Likaså kan du servera dem direkt.
Läs mer om Hur länge håller maränger?
2) Sockerfria citronmarängkakor
Innehållsförteckning
- Två stora äggvitor förvaras i rumstemperatur
- 1/2 tsk citronsaft
- 1/4 kopp pulveriserad erytritol
- 1/2 msk citronskal
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Bunke
- Ugn
- Elektrisk mixer med vispfäste
- Stora spritspåsar
- Stor stjärna rörspets
- Stor bakplåt
- Bakplåtspapper
- Gummispatel
Serveringar och förberedelsetid
Prep Time: 15 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Total tid: 3 timmar och 15 minuter
Avkastning: 20 portioner
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Värm ugnen till 200 grader Fahrenheit eller 93 grader Celsius. Ta sedan din stora bakplåt. Och klä den med bakplåtspapper. Lägg den åt sidan efter det.
steg 2
Efteråt, placera dina stora äggvitor i en blandningsskål. Och se till att vispa dem med en elektrisk mixer på medelhastighet. Se till att göra det tills de blir ogenomskinliga och skummande.
steg 3
Tillsätt sedan citronsaften till din blandning. Och se till att öka mixerns hastighet till högt. Fortsätt vispa blandningen tills du märker att det bildas styva toppar.
steg 4
Efter det, tillsätt gradvis ditt pulveriserade sötningsmedel. Tänk på att lägga till en matsked i taget. Slå sedan mer allt eftersom.
steg 5
Vik sedan försiktigt citronskalet med en gummispatel. Och överför blandningen i en spritspåse med en stor stjärnspets. Lägg sedan in kakorna i den klädda bakplåten. Och placera dem en tum från varandra.
steg 6
Grädda dina kakor i den förvärmda ugnen i cirka en till två timmar. Ändå beror gräddningstiden på storleken och tjockleken på dina kakor. Du kan också se om dina marängkakor är klara när de stelnar. Utöver det kan du enkelt frigöra den från bakplåtspappret. När de är klara, stäng av ugnen. Och stötta ugnsluckan med en träslev. Låt sedan marängkakorna stå så här i minst en timme. Eller gör så tills de blir torra och krispiga. Som alltid, servera och njut!
3) Vanilj citronmarängkakor
Innehållsförteckning
- Tre stora äggvitor
- 1 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1/4 tsk citronsaft
- En skvätt salt
- 2/3 kopp socker
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Bunke
- Ugn
- Elektrisk mixer med vispfäste
- Stora spritspåsar
- Stjärnrörsspets
- Stor bakplåt
- Bakplåtspapper
- Gummispatel
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsestid: 25 minuter
Koktid: 35 minuter
Total tid: 1 timme
Utbyte: 3 dussin kakor
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Först och främst, förvärm ugnen till 200 grader Fahrenheit. Ta sedan din stora bakplåt. Se också till att du fodrar den med bakplåtspapper och ställer den åt sidan.
steg 2
Lägg sedan äggvitan i en bunke. Tillsätt sedan vaniljextrakt, salt och citronsaft i skålen med äggvita.
steg 3
Efter det, vispa äggvitorna med elmixern inställd på medelhastighet tills blandningen börjar skumma.
steg 4
Tillsätt sedan ditt socker gradvis. Se till att lägga en matsked varje gång. Vispa sedan marängblandningen tills det bildas styva toppar. Och lägg marängblandningen i en spritspåse med stjärnspets.
steg 5
Sprid dina kakor på bakplåten cirka en tum i diameter och 2 tum från varandra.
steg 6
Grädda sedan marängkakorna i ugnen i cirka trettiosex minuter. Eller gör det tills de är fasta vid beröring. Efter det, stäng av ugnen. Och lämna dörren öppen. Låt dock kakorna stå i ugnen i en timme.
steg 7
Ta slutligen ut dina marängkakor från ugnen. Låt dem sedan svalna helt. Som vanligt, servera och njut!
Läs mer om Den enklaste schweiziska chokladmarängsmörkrämen
4) Marängkakor utan grädde av tartar och citron
Innehållsförteckning
- 4 äggvitor
- 1 koppsocker
Equipment
- Stor blandningsskål
- Elektrisk mixer
- Gummispatel
- Matlagningsspray
- Kakor
- Sked
- Galler
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsestid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 45 minuter
Utbyte: 2 dussin kakor
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Värm ugnen till 225 grader Fahrenheit och smörj två plåtar med matlagningsspray.
steg 2
På hög hastighet, vispa äggvitorna i en stor skål med en elektrisk mixer tills det bildas styva toppar.
steg 3
Medan mixern går på medelhög hastighet, tillsätt gradvis ditt socker tills blandningen börjar bilda toppar.
steg 4
Använd en sked och ös upp teskedar av marängen på en smord plåt. Placera marängkakorna två centimeter från varandra.
steg 5
Grädda kakorna i 30 minuter eller tills mitten av kakan är torr.
steg 6
När du har tagit ut dem ur ugnen slår du kakplåten på din köksbänk för att lossa kakorna. Låt dem sedan svalna på galler innan servering.
5) Chokladmarängkakor utan grädde av tartar
Innehållsförteckning
- 3 stora äggvitor
- 3/4 tsk vaniljextrakt
- 3 / 4 koppsocker
- 1/4 kopp bakkakao
För glasyren:
- 3 uns halvsöt choklad, hackad
- 1 matsked matfett
Equipment
- Stor blandningsskål
- Elektrisk mixer
- Kakor
- Bakverk
- Stjärntips
- Gummispatel
- Bakplåtspapper
- Vaxpapper
- Galler
- Liten blandningsskål
- Vispa
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsestid: 45 minuter
Koktid: 30-35 minuter
Total tid: 75-80 minuter
Utbyte: 4 dussin kakor
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Lägg äggvitorna i den stora mixerbunken och låt dem stå i 30 minuter. Under tiden, förvärm ugnen till 300 grader Fahrenheit och klä dina bakplåtspapper med bakplåtspapper.
steg 2
Tillsätt vaniljextraktet och vispa äggviteblandningen på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas.
steg 3
Tillsätt gradvis sockret till äggvitorna, tillsätt cirka två matskedar åt gången medan mixern är på medelhög hastighet. Vispa tills det bildas styva toppar och sockret har löst sig i blandningen. Vispa sedan långsamt i ditt kakaopulver.
steg 4
Fyll din konditoripåse med en stjärnspets halvfull med din chokladmaräng. Pipe små stjärnor runt 1 1/4-tums diameter på dina bakplåtspappersklädda bakplåtar, cirka två tum från varandra.
steg 5
Grädda chokladmarängkakorna i 30 till 35 minuter. Låt sedan dina chokladmarängkakor svalna på ett galler.
steg 6
När kakorna svalnar, förbered din chokladglasyr. Smält chokladen och matfettet i en skål som tål mikrovågsugn. När de har smält, doppa de kylda kakorna halvvägs i de smälta kakorna. Lägg de doppade marängkakorna på galler för att torka innan de njuter.
6) Vegansk maräng utan grädde av tartar
Innehållsförteckning
- 1 (15 uns) burk kikärter (garbanzobönor), odränerade
- ¾ kopp vitt socker
- ½ tsk vanilj extrakt
Equipment
- Sil med fint nät
- Stor blandningsskål
- Elektrisk mixer
- Kakor
- Bakplåtspapper
- Bakverk
- Stjärntips
- Gummispatel
- Trådställ
Serveringar och förberedelsetid
Förberedelsestid: 30 minuter
Tillagningstid: 1- 1 1/2 timme
Total tid: 2 timmar 30 minuter
Utbyte: 3 dussin kakor
Steg-för-steg-instruktioner
steg 1
Värm ugnen till 210 grader Fahrenheit och klä bakplåtarna med bakplåtspapper.
steg 2
Häll av kikärtorna, spara 1/2 kopp av vätskan från burken. Spara kikärtorna för annan användning.
steg 3
Tillsätt kikärtsjuicen i en stor skål och vispa med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis sockret, cirka två matskedar åt gången. Fortsätt vispa den veganska marängen tills det bildas styva toppar, detta kan ta upp till 15 till 20 minuter
steg 4
Fyll din konditoripåse med en stjärnspets halvfull med din veganska maräng. Pipa stjärnor på dina bakplåtspappersklädda plåtar, cirka två centimeter från varandra.
steg 5
Grädda den veganska marängen i 60 till 90 minuter tills de är fasta. Låt marängkakorna svalna på galler.
Vaniljmarängkakor utan grädde av tartar
Equipment
- Mätkoppar
- Mätskedar
- Ugn
- Elektrisk mixer med vispfäste
- Stora spritspåsar
- Stor stjärnpipspets
- Bakplåtar (2 stycken)
- Bakplåtspapper
Innehållsförteckning
- Fem äggvitor i rumstemperatur
- 1 tsk av vaniljextrakt
- 1 1 / 2 koppar av strösocker
- En skiva citron
Instruktioner
- Värm ugnen till 220 grader Fahrenheit. Efteråt, ta dina bakplåtar. Och klä dem med bakplåtspapper. Lägg dem sedan åt sidan. Se till att blandningsskålen är torr och ren. Dessutom ska äggvitorna inte ha några äggulor.Fem äggvitor i rumstemperatur
- Borsta sedan insidan av din mixerskål och visptillbehöret med citronskivan.En skiva citron
- Efter det lägger du äggvitan i mixerbunken. Vispa sedan äggvitan och vaniljen med en elektrisk mixer. Se till att vispa på medelhög hastighet. Gör så tills äggviteblandningen bildar mjuka toppar.Fem äggvitor i rumstemperatur, 1 tsk vaniljextrakt
- Tillsätt sedan sockret långsamt. Kom ihåg att tillsätta en matsked i taget. Gör detta steg medan mixern fortfarande är igång. Vispa också ordentligt efter varje tillsats tills allt socker blandas väl.1 1/2 koppar strösocker
- När du har tillsatt allt socker, vispa blandningen tills sockret lösts upp. Utöver det blir blandningen glansig och styv i cirka fyra minuter. Du måste lösa upp sockret för att inte bli grynigt när du gnuggar blandningen mellan fingrarna. Undvik dessutom överblandning.
- Sköp sedan marängen med en gummispatel. Och lägg den i en stor konditoripåse med en stor stjärnspets. Lägg sedan in en 1.5-tums kaka i dina förberedda bakplåtar. Och lämna en tums mellanrum mellan var och en av dina kakor. Kom ihåg att marängkakorna ökar i storlek när de torkar ut.
- Grädda sedan dina kakor i den förvärmda ugnen i cirka sextio minuter. Stäng av ugnen efter den avsedda tiden. Och lämna kakorna kvar i ugnen. Öppna inte ugnsluckan tills de svalnat. Om du gör detta kommer de att torka helt.
- Observera att kakor ska vara krispiga utanför. Så med det, lyft dina kakor från bakplåten utan att fastna. Och det ska låta ihåligt när man knackar på botten. När dina marängkakor svalnat helt, överför dem till en lufttät behållare. Likaså kan du servera dem direkt.
Zarah är en erfaren konditor vars skapelser har glädjat otaliga kunder. Med en passion för bakning har Zarah utvecklat en unik stil som kombinerar klassiska tekniker med moderna smaker. Hennes desserter är konsekvent gjorda med de finaste ingredienserna, och hennes uppmärksamhet på detaljer är tydlig i de fantastiska och läckra resultaten. Zarah har lång erfarenhet av konditoriet och älskar att dela med sig av sina kunskaper till andra. Oavsett om det handlar om att undervisa en klass eller att skapa en skräddarsydd tårta för ett speciellt tillfälle, är Zarah engagerad i att se till att varje kund är nöjd.
