Senast uppdaterad 22 juli 2022
Hur smakar macarons? Och vilka är de bästa smakerna du kan göra? Idag kommer vi att svara på dessa frågor och mycket mer!
Macarons är extremt populära godsaker som ger en touch av elegans till alla bord! Du kan använda dem för att dekorera tårtor, som en del av ett dessertfat eller som en godbit för att tillfredsställa din sötsuget. Men det är förvånande hur många falska macarons du hittar idag.
Av denna anledning har vi dedikerat den här artikeln till att förklara exakt hur riktiga macarons ska smaka och vilken konsistens de ska ha.
Vad är macarons?
Dessa läckra sötsaker skapades i Frankrike av en italiensk kock till drottning Catherine de Medici. Lika moderna och populära som de är idag, går de faktiskt tillbaka ända till renässansen!
Macarons, även kallad fransk macaroon, är en söt typ av konfekt som är gjord med äggvita, florsocker, mandelmjöl, smakämnen och matfärg.
Smeten gjord av dessa ingredienser placeras sedan i en spritspåse och sprids till ungefär 2-tums skivor. När du är gräddad kommer du att ha ett gäng macaronskal som kommer att användas för att montera ihop hela godingen.
För att montera en macaron används två skal för att omsluta en utsökt smakrik fyllning. Denna fyllning är vanligtvis en smörkrämbaserad fyllning, men kan även göras av gelé eller sylt. Fyllningen är det som ger macaronen dess smak och lite fukt. Smaken av macarons kommer faktiskt inte från själva macaronskalen utan från fyllningarna.
Macarons vs Macarons
Är det macaron eller macaroon? Även om många människor tror att dessa är samma godis, är de faktiskt väldigt olika. Trots att båda är gjorda av en kombination av äggvita, mandel och mjöl, finns det två stora skillnader. Den första är den huvudsakliga basingrediensen och den andra är beredningsmetoden.
Traditionell macarons är gjorda av en marängbaserad smet. Det betyder att basen har gjorts med en maräng (en kombination av vispad äggvita och fint socker). Macarons är också gjorda av fint mandelmjöl. Smeten läggs sedan till sist i en spritspåse och sprids till skivliknande former på en bakplåt.
Macaroons (observera skillnaden i stavning) är en typ av släpp kaka. Vad detta betyder är att smeten släpps på ett bakplåtspapper med en sked, inte som macaronsmeten. Macaroons är också gjorda med dedikerad (strimlad) kokos, äggvita och socker. Ibland innehåller blandningen fortfarande mandelmjöl, men det är inte nödvändigt.
Så, naturligtvis, kommer macarons och macaroons att ha olika smaker och texturer, trots att de fysiskt ser väldigt lika ut.
Hur smakar macarons?
Som vi har nämnt tidigare kommer majoriteten av smaken av en macaronkaka från fyllningen och inte skalet. Tänk på skalet som ett kärl som bär den smakrika fyllningen samtidigt som det tillför lite textur.
Så, låt oss prata om smaken av skalet först. Skalen har en definitiv mandelliknande nötsmak med en hint av sötma. Men ingen av dessa smaker är överväldigande. Naturligtvis, trots fyllningen du använder, kommer den subtila nötigheten och sötman att komma igenom i varje tugga.
Sedan kommer fyllningen att avgöra majoriteten av smaken. Om du gör en macaronbas utan smak (en som inte innehåller några essenser eller extrakt förutom vanilj) kan du skapa vilken smaksatt fyllning du kan tänka dig.
Och den kan också variera i konsistens. Naturligtvis ger en rik krämig fyllning en mycket tilltalande konsistens till din macaron, men det kan även en krispig en. Om du gör en hackad pistage-smörkrämfyllning kommer varje tugga att fyllas med konsistens och smak.
Hur smakar macarons – de mest populära smakerna av macaron
Om du kan tänka dig en smak, kan du göra den till en macaron. Här är dock några av de mest populära macaronsmakerna som är extremt populära och som har stått sig genom tiderna.
När vi frågade folk "Vad smakar macarons?" och som är deras favoritsmak, vanilj kom in som nummer ett!
Även om vanilj kan verka tråkigt för vissa, när man använder rena vaniljstång för att skapa en fyllning, är det att dö för! Vanilj är en klassisk smak som fortfarande är extremt populär eftersom den passar bra med nästan vad som helst! Genom att helt enkelt skapa macaronskal av vaniljstång kan du lägga till vilken typ av fyllning som helst av vilken smak som helst.
Nästa smak som folk absolut älskar är hallon. Detta bär är också mycket lätt att para ihop med andra föremål och har en fruktig uppfriskande sötma till varje tugga. Du kan tillsätta lite hallonessens till macaronsmeten för skalen och skapa en hallonsylt eller smörkrämsfyllning.
Du kan också göra några läckra, älskade macarons med hjälp av blåbär, jordgubbar och tranbär.
Cappuccino, eller vanlig espresso, ger macarons en mer bitter smak, som är uppfriskande med all sötma. Och du kan enkelt justera intensiteten på smaken genom att göra den starkare eller svagare.
Sedan, nötigare smaker som är populära inkluderar vanliga macarons med mandelsmak, men också pistage och hasselnöt.
Och mycket lätta smaker du kan prova inkluderar lax och färskost, bacon och chorizo. Tro oss när vi säger att dessa garanterat blir en hit!
Vad är den perfekta konsistensen på en Macaron?
Anledningen till att dessa kakor är så extremt svåra att göra är att de måste ha en mycket specifik textur och utseende.
När det kommer till den yttre strukturen bör macarons ha en helt slät topp utan stötar, sprickor eller grova kanter. Om du har sprickor eller ditt skal har helt missformat, har du korrekt ett blandningsfel. Men om det finns släta knölar betyder det att mandelmjölet du använde var för grovt.
Det yttre skalet ska vara något knaprigt (inte hårt alls) och ha en slags luftficka på insidan. Sammantaget bör en macaron inte vara fuktig, men den ska inte vara helt torr – som vi sa, seg.
Slutsats – Hur smakar macarons?
Om du har hittat den här artikeln om vad macarons smakar till hjälp, låt oss veta i kommentarerna nedan. Och dela gärna några av dina favoritsmaker!
Läs mer om Har macaroons mejeriprodukter?
Vanliga frågor
Hur smakar franska macarons?
Franska macarons har en lätt söt och nötig smak som kommer från sockret och mandelmjölet du använder. Men det mesta av smaken kommer från fyllningen och inte skalen. Så vilken fyllningssmak du än gör är det som kommer att dominera din palett.
Hur känns macarons?
Skalen på macarons är mjuka, men har ett lite knaprigt yttre. De är också lätta i vikt. Men fyllningen av macarons är slät och vanligtvis krämig. Den övergripande godbiten är vanligtvis fortfarande mycket lätt och smälter i munnen.
Är macarons knapriga eller sega?
Utsidan av ett macaronskal ska vara något knaprigt och torrt. Den inre konsistensen bör dock vara seg och mjuk, inte mosig, vattnig eller fuktig, så macarons är en kombination av sega och krispiga.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.