Senast uppdaterad den 6 februari 2023
Idag ska vi titta på hur man får choklad ur formarna utan att gå sönder. Om du har tagit beslutet att börja göra och forma din egen choklad, du kanske redan har upplevt det vanligaste problemet som kommer med det: chokladen går sönder när du försöker ta bort den från formen.
Choklad är mycket ömtåligt och kan vara extremt svårt att ta bort från formar, särskilt om du inte har följt alla nödvändiga steg för att göra det så enkelt som möjligt. Om det här är något du kämpar med finns det många sätt att hjälpa till och det här är vad vi kommer att undersöka i det här inlägget.
Oavsett om du är nybörjare eller expert, kanske du tycker att några av dessa tips är användbara och de kommer att främja din resa i formning och tillverkning av choklad.
Vad är chokladformar?
Beroende på var du befinner dig i världen kanske du känner dem som formar (USA) eller formar (UK). En form är i huvudsak en behållare som ändrar formen på något. Det används oftast i matlagning. I vårt fall tittar vi på formar som formar choklad.
Typer av chokladformar
När det kommer till val av formar finns det massor av alternativ, som alla har sina fördelar och nackdelar. Låt oss ta en närmare titt på några av de mest populära alternativen.
- Silikonformar. Dessa är ofta de mest prisvärda och extremt populära. Silikon är populärt på grund av dess flexibilitet och dess lätthet att frigöra mat. Det är också superlätt att rengöra.
- Metallformar. Dessa är mest populära för sin hållbarhet och livslängd, vilket är anledningen till att de är perfekta för en ivrig chokladtillverkare.
- PVC-formar. Dessa är populära eftersom de håller länge, finns i en rad olika utföranden och är relativt lätta att släppa mat.
- Polykarbonatformar. Dessa formar är enkla att använda, lätta att rengöra och är kända för att vara de bästa formarna i branschen.
Ta bort choklad från silikonformar
Att ta bort choklad från silikon är det enklaste sättet om du är nybörjare. Låt din choklad stelna i kylen. När den har stelnat, ta bort och vänd formen upp och ner. Beroende på storlek kan du försiktigt pilla bort kanterna först. När du har gjort detta, tryck försiktigt ner på varje form med tummen; detta bör få den att släppa utan att gå sönder.
Ta dig tid att också läsa:
- Ersätter banan i bakning och bästa sätten att använda den
- Marshmallow Fluff Frosting utan smör: enkla recept och veganska alternativ
Sprayar du silikonformar för choklad?
Du kan bli frestad att spraya dina formar för att hjälpa dem att släppa från formarna lättare. Men smörjning är vanligtvis inte nödvändigt när det gäller att forma choklad. Så länge du följer de rätta stegen i formningen och ställer in chokladen i din silikonform, borde den inte behöva någon olja.
Hur man tar bort choklad från metallformar
När det kommer till plåtburkar, kanske du vill använda en liten mängd spray i varje hålrum. Choklad är notoriskt svårt att ta bort från metallformar, så oljan hjälper till att ta bort dem. När chokladen har stelnat, om du fortfarande kämpar med att försiktigt knacka ut chokladen, kan du prova att använda en tunn kniv (som en smörkniv) för att försiktigt ta bort chokladen utan att gå sönder.
Söta silikonformar – 6pk Food Grade + Bonus 5 Recept E-bok
Hur man får ut choklad ur polykarbonatformar
Även om polykarbonatformar kan visa sig vara ganska knepiga när det gäller att släppa, har de vanligtvis de bästa resultaten när det kommer till det färdiga resultatet. Det bästa sättet att få ut choklad ur dessa speciella formar är övning och tålamod. Jag svär också på att ställa dessa formar i frysen i cirka 5 minuter när de väl stelnat. Den snabbfrysningen hjälper chokladen att släppa med lätthet.
Hur man häller choklad i formar
Ju bättre hålrummen är fyllda, desto lättare blir de att ta bort från formarna. Bästa sättet att fylla formar med choklad är med en klämflaska. Att pressa chokladen i varje hålrum skapar lite röra och det är lätt att fylla till den exakta mängd du behöver. Du kan också använda en sked, men detta blir inte lika exakt och kräver precision. Se till att knacka försiktigt på formen när alla hål har fyllts.
Tips: Hur man får choklad ur formarna utan att gå sönder
Om du letar efter några snabba, enkla tips om hur du får choklad ur formarna utan att gå sönder, behöver du inte leta längre. Dessa är idiotsäkra och jag har märkt att de alltid har fungerat. Låt oss ta en närmare titt.
Byt mögel
Se till att du använder en form som är gjord för choklad. Andra formar kanske inte är lika effektiva och kan göra det svårare när det gäller att släppa. Dessutom, om du är nybörjare, kan du tycka att att börja med en silikonform är det bästa alternativet, snarare än något som en polykarbonatform.
Övning – Hur man får ut choklad ur formarna utan att gå sönder
Ordspråket, övning ger färdighet, gäller definitivt för att göra choklad. Ju mer du övar på att ta bort chokladen, desto lättare blir det.
Tempera din choklad på rätt sätt
Att temperera chokladen korrekt är det enklaste sättet att säkerställa en jämn släpp. Chokladen ska inte vara glänsande eftersom det betyder att fettet inte blandas tillräckligt bra. Du bör också se till att du rör om tillräckligt när du tempererar för bästa resultat.
Var försiktig – Hur man får choklad ur formarna utan att gå sönder
Att vara mild är nyckeln när man släpper choklad. Ju skonsammare du är, desto mer sannolikt släpper chokladen utan problem. Det kan verka som en självklar sådan, men det här är det enklaste sättet att uppnå det!
Temperaturkontroll
Du kanske har försökt ta bort din choklad för tidigt, vilket orsakar problem. Se till att chokladen har stelnat innan du försöker ta bort den från formen.
Slutsats – Hur man får choklad ur formarna utan att gå sönder
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att lära dig hur du får choklad ur formarna utan att gå sönder. Även om det kan verka skrämmande till en början, genom att följa dessa tips och metoder blir du en expert på chokladtillverkning på nolltid!
Har du några tips eller knep när det kommer till att ta bort choklad ur formar utan att gå sönder? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!
