Ersätter banan i bakning och bästa sätten att använda den

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 20 mars 2023

Letar du efter en ersättning för banan i bakning? Tja, vi har dig täckt! Från groblad till ägget; vår omfattande guide har allt!

Bananer är läckra ingredienser som tillför massor av läckra saftiga smaker och texturer till alla bakade produkter. Men ibland går det inte att använda dem. Av denna anledning har vi gjort en djupgående guide om de många substitut du kan använda när du ska använda dem, och till och med hur du använder dem bäst.

 

 

Bananens funktioner i bakning

Tro det eller ej, bananer har faktiskt en funktion när de används i bakverk.

Ja, den mest uppenbara effekten det har är lägga till den läckra tropiska banansmaken. Bananer har i allmänhet ganska starka smaker, så oavsett hur eller var du använder dem kommer du med största sannolikhet att smaka på dem.

Ta vårt Fuktigt bananbröd till exempel. Även om vi använder en kakmix (som vanligtvis har överväldigande egna smaker), plockar du fortfarande upp starka banansmaker.

Sedan har bananer också starka bindningsegenskaper. Detta tack vare fibrerna de innehåller. När en mogen banan mosas hjälper det att binda samman de våta och torra ingredienserna.

Samtidigt tillför den också fukt! Det är därför recept nästan alltid kräver mogna bananer – eftersom de har mer fukt.

Bananer hjälper också till att lägga till textur till recept. Du kan använda dem mosade, skivade, hackade eller mosade. Formen du använder kommer att ha en direkt effekt på receptets konsistens. När den används mosad eller mosad gör det naturligtvis produkten mjukare (på grund av fukten den tillför). Bananer kan potentiellt orsaka täta produkter, men inte täta som fruktkakor. Tätare som, ja, bananbröd.

Tyvärr älskar inte alla bananer. Eller ibland kanske du inte har den mängd banan som receptet kräver. Vissa människor har till och med allergier. Oavsett vad du har för anledning till att du vill ersätta dem, har vi dig täckt!

Att välja en ersättning för banan i bakning

Så nu när vi har täckt banans funktioner, låt oss titta på en ersättning för bananer i bakning.

Den viktigaste faktorn att tänka på är vad du vill ersätta funktionsmässigt. Om du till exempel behöver ersätta banansmaken, skulle du välja något som har en banansmak.

Men om du behöver ersätta fukten (och smaken spelar egentligen ingen roll), väljer du en våt ingrediens.

Och på liknande sätt, om du vill ersätta den konsistens som banan lägger till. Du kommer att välja en ersättning som liknar konsistensen. Så vatten, till exempel, kommer inte att fungera eftersom det är alldeles för rinnande och kommer att göra konsistensen potentiellt mosig.

Det bästa sättet att bestämma vilken ersättning du behöver använda är att experimentera. Man kan till viss del använda logik, men bakning är kemi och ibland gör det helt enkelt inte det man tror kommer att fungera.

Vad kan jag använda istället för en banan?

Vår guide hjälper till att ta bort tanken på att ersätta! Och vi har inkluderat ett brett utbud av substitut så att du garanterat hittar något som fungerar för dig.

plantains

Kokbananer, även allmänt kallade matlagningsbananer, är en typ av bananarter, men de är inte bananer. De är den absolut bästa bananersättningen du kan använda.

Kokbananer har nästan exakt samma konsistens och smak som bananer. De är mindre söta, men banansmaken finns kvar. Du kan köpa dem i omogen form (när de är helt gröna och hårda) eller i mogna form (när de är kolsvarta och väldigt mjuka).

Kokbananer är mycket större än bananer – det är det som oftast gör dem annorlunda.

Nu är de tyvärr lite svåra att hitta beroende på var du befinner dig i världen. Men vi är säkra på att med lite forskning kan du hitta några i ditt område.

Hur man använder groblad

När de används på rätt sätt matchar bananer den smak, konsistens, fuktighet och bindningsförmåga som bananer har.

Eftersom de är mycket större jämfört med bananer, måste du ersätta dem med gram. Till exempel, om ett recept kräver en banan, väger den vanligtvis cirka 116 gram. Så när du använder groblad som ersättning, väg upp till 116 gram också. Du kan också arbeta i koppar, men viktmätning i bakning är alltid mer exakt.

Du måste också laga mjölbananer. De är oätliga när de är råa – eller åtminstone extremt obehagliga.

När du använder mjölbananer för bakade recept måste du nästan alltid köpa mogna mjölbananer. Men som tur är är dessa mycket lättare att hitta jämfört med omogna groblad.

Äppelsås

Äppelmos är också ett bra substitut för bananer i bakning. Du kan använda antingen köpt eller hemgjord äppelmos för denna ersättning. Så länge den har en fin tjock konsistens.

Men tyvärr har äppelmos några nackdelar. För det första har den ingen banansmak. Och du kan bara ersätta 2 bananer. Annars kommer såsen att göra blandningen för rinnig.

Men båda dessa problem kan åtgärdas. För att lägga till banansmak kan du lägga till lite essens eller extrakt. Och för att göra blandningen mindre rinnig (om du bytte ut mer än 2 bananer) kan du lägga till fler torra ingredienser som mjöl.

Chiquita bananbrödmix

Hur man använder äppelmos

För att använda äppelmos som ersättning, byt ut varje banan med 1/2 kopp äppelmos. Det kommer att bidra till att tillföra fukt till det bakade föremålet och hjälpa till att binda samman ingredienserna.

Ägg

Ja, precis som bananer fungerar som ett substitut för ägg, kan ägg också fungera som ett substitut för bananer. Och det är extremt enkelt! För varje banan som du behöver byta ut kan du använda ett stort ägg.

Det enda att ta hänsyn till är att ägg inte har en bananliknande smak och om du använder för mycket kan det göra din produkt tät och gummiaktig. Vi rekommenderar att du bara använder högst 2 ägg.

Konserverad pumpa

Nu kan det här låta väldigt konstigt och långsökt, men konserverad pumpa har faktiskt nästan samma konsistens som en mosad banan.

Den största nackdelen är pumpasmaken. Men detta låter dig göra en pumpakaka (eller muffins eller bröd) istället för en banansmak. Tyvärr har pumpa också en extremt stark smak och ingen mängd bananextrakt kan ändra på det.

Mosad sötpotatis/potatis

Mycket likt pumpaersättningen, kokt och mosad sötpotatis eller vanlig potatis har mycket liknande texturer och bindningsförmåga som bananer. Och de är inte lika skarpa som pumpapuré. Detta gör att du kan försöka införliva några banansmaker med extrakt.

Kan man ersätta banan med mjölk?

Bananer är fantastiska näringsrika substitut för mejeriprodukter; det beror dock helt på vilken konsistens du använder.

Mjölk kommer att bidra till att ge fukt till de bakade godsakerna. Men det kommer också att göra blandningen rinnigare. Så du bör undvika att använda för mycket. Du kan motverka den rinnande konsistensen genom att tillsätta mer mjöl.

Ersättare för Mosad banan i bakning

Det finns många substitut för mosad banan i bakning. Några av mina favoriter inkluderar:

• groblad. Ett större, mindre sött bananalternativ. Medan smakerna av de två är väldigt olika, är mjölbananer mycket krämigare.
• äppelmos. Tillför fukt och smak. 1/2 kopp äppelmos för en medelstor banan.
• sötpotatis. Allt du behöver göra är att koka och mosa dem och använda dem som en 1:1 ersättning för mosade bananer.
• havregrynsgröt. Medan smaken och konsistensen skiljer sig mycket från bananer, fungerar havregryn som ett utmärkt förtjockningsmedel istället för mosade bananer.
• grekisk yoghurt. Ett annat alternativ fungerar bäst som förtjockningsmedel. Det gör också vilken maträtt som helst krämig och tjock.
• kokosnötsgrädde. Kokosgrädde är ett perfekt alternativ i stället för mosade bananer. Det är dock viktigt att komma ihåg att kokosnötsgrädde innehåller mycket fett, jämfört med bananer.

Ersättare för groblad

Om du letar efter något att ersätta groblad i ett recept, leta inte längre. Bananer är det bästa substitutet. Du bör dock använda bananer som ännu inte är mogna för bästa resultat. Andra bra substitut inkluderar mosad sötpotatis eller brödfrukt. Var noga med att koka sötpotatisen innan du mosar den.

Vad är det i en banan?

Bananer är mest kända för att vara packade med kalium, men sanningen är att de är fyllda med en hel mängd vitaminer och mineraler. Den genomsnittliga bananen är 7 tum lång och är full av följande godhet:

• kalium: 451mg
• magnesium: 34mg
• kalcium: 6mg
• järn: 0.3mg
• zink: 0.2mg
• niacin: 0.8 mg
• vitamin e: 0.1mg
• vitamin b6: 0.5 mg
• vitamin a: 4mcg
• C-vitamin: 11mg

Näringsinformation i en banan

Du kanske undrar vad näringsvärdet är när det kommer till bananer. En medelstor banan innehåller följande näring:

• kalorier: 110
• fett: 0g
• protein: 1g
• kolhydrater: 28 g
• socker: 15g
• fiber: 3g
• kalium: 450mg

Hälsofördelar med banan

Det finns många fördelar när det gäller att införa bananer i din kost. En av de mest uppenbara anledningarna är det faktum att den är full av näringsmässigt goda, i form av vitaminer och mineraler. Men förutom det är den full av andra hälsofördelar. Låt oss ta en närmare titt på dem.

• • Kan hjälpa till att reglera blodsockernivåerna. Fibern som finns i bananer är den bästa sorten, eftersom den hjälper till att reglera dina blodsockernivåer efter att ha ätit.
  • Hjälper matsmältningen. Eftersom bananer är fulla av fibrer är de bra för matsmältningen. Om du letar efter ett sätt att hjälpa förstoppning, försök att äta en enkel banan eftersom detta kommer att hjälpa enormt.

• Hjälp hjärthälsa. Den främsta godan i bananer kommer från kalium och detta hjälper dig att få ett friskt hjärta och ett hälsosamt blodtryck.
• Känn dig fylligare längre. Eftersom bananer är bra för matsmältningen och fulla av fibrer, betyder det också att du kommer att känna dig mättare längre, utan extra kalorier.
• Lätt att introducera i vardagen. Oavsett om det är som ett mellanmål på egen hand, toppat med din yoghurt eller granola, tillsammans med rostat bröd eller används i desserter – bananer kan användas för nästan alla aspekter av bakning och matlagning. Förutom detta är de ganska billiga och lättillgängliga.

slutord

Som du kan se finns det ingen brist på ersättningar för banan i bakning. Du kan välja något så enkelt som ett ägg, eller mer komplext som äppelmos. Oavsett vilket du väljer, experimentera alltid och gör anteckningar om ändringarna du har gjort. Låt oss veta om du tyckte att den här artikeln var användbar eller om du har några frågor.

Delning är omtänksam!