Stiger brownies?

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 18 mars 2022

Det är många som känner till det kakor och bröd höja när de bakas, men jäser brownies? Tuggiga och fluffiga, brownies skiljer sig ganska mycket från andra desserter. De har en oemotståndlig smak och en läcker konsistens som du bara inte kan slå.

Oavsett om du gör dem från en låda or från början, brownies är fulla av choklad godhet. De är perfekta att ta med till alla speciella evenemang, eftersom de säkerligen kommer att bli en hit. När du gör dem, se till att vidta lämpliga åtgärder för att säkerställa att de kommer ut precis rätt.

Stiger brownies?

Även om de inte jäser lika mycket som andra bakverk, så jäser brownies när de bakas. När brownies stiger när de gräddas når de sin önskade konsistens.

Även om det kanske inte är lika viktigt som det är för bröd eller tårta, är jäsning fortfarande ett viktigt steg för brownies. Om de inte reste sig alls skulle de vara täta och för sega.

Hur mycket stiger brownies?

Hur mycket en brownie höjer sig beror på typen av brownie. De viktigaste typerna av brownies är fudgy, kakiga och sega.

Fudgy brownies tenderar att ha mer fett och mindre mjöl än andra brownies. De har en superfuktig, tät seg konsistens. De tenderar att ha läckra sliskiga centra och de stiger inte lika mycket som de bakar.

Cakey brownies har en liknande konsistens som tårta. Till skillnad från andra brownies har de en lättare, luftig konsistens och höjer sig mest av alla brownies, men ändå inte lika mycket som tårta gör. Cakey brownies har mer bakpulver och mjöl och mindre mjöl.

Sega brownies är den mest klassiska typen av brownies. De är sega på hörnen och möra i mitten. De höjer sig något mer än fudgy brownies men inte lika mycket som fudgy brownies gör.

Vad får brownies att höja sig?

De vanligaste ingredienserna som får bakverk att jäsa är jäst, bakpulver och bakpulver. Dessutom gör faktorer som luft och ånga att bakverk stiger också.

I brownies är huvudkomponenterna som får dem att höja bakpulver, luft och ånga. Luft införlivas i smeten av dina bakverk medan du blandar. Ånga uppstår som brownies baka i ugnen.

Bakpulver

Bakpulver är en vanlig ingrediens i brownies, men det finns inte i alla browniesrecept. Bakpulver är vanligtvis en ingrediens i kakiga brownies och ibland sega brownies, men det används vanligtvis inte i fudgy brownies. Fudgy brownies tenderar att vara tjocka och täta, så bakpulver behövs inte.

Bakpulver får brownies att blåsa upp när de gräddas. Bakpulver börjar verka när det kommer i kontakt med en vätska och får bakverk att jäsa i ugnen.

Ägg och socker

Nästan alla brownierecept kräver ägg och socker. När ägg och socker vispas ihop, kommer luft in i ingredienserna. Luften expanderar sedan i din ugn när browniesna bakas, vilket får dem att höja sig.

Vissa recept kommer att orsaka orsaker till att ägg och socker vispas ihop separat. Andra kommer att kräva att de blandas med de andra våta ingredienserna. Metoderna varierar beroende på recept.

Socker och smör

Att blanda socker och smör tillsammans är ett annat sätt att införliva luft i ett recept. Många recept kräver smör och socker. Men bara ett fåtal recept kräver att smöret och sockret kräms ihop.

När smör och socker kräms ihop, kommer luft in i ingredienserna. Vissa kakiga brownies kräver att smör och socker kräms ihop.

Sega och fudgy brownies kräver ofta mjukat eller smält smör. När man bakar i ugnen gör smöret att ånga släpps ut, vilket leder till att brownies reser sig.

Browniespanna med avdelare Nonstick Browniepannor och -skärare

Tips för de bästa brownies som inte är platt

När det kommer till brownies vill man inte att de ska komma ut helt platta. Som tur är finns det några bra tips för att göra bästa möjliga brownies, oavsett vilken typ du gör.

Använd rätt panna

Se till att alltid använda rätt panna för brownies för att säkerställa bästa resultat. Beroende på receptet kommer pannstorleken att variera, så använd alltid den specifika storleken som receptet kräver. Väljer du en panna för stor blir dina brownies tunna och övergräddade om du väljer en panna för liten blir dina brownies undergräddade.

Undvik överblandning

Även om det är viktigt att se till att alla ingredienser ingår, vill du undvika överblandning. Överblandning kan göra att för mycket luft tillsätts, vilket gör att dina brownies töms istället för att höja sig. Var noga med att blanda precis den mängd som receptet säger till.

Ge dem tid att svalna

Även om inget slår en varm brownie direkt ur ugnen, måste du ge dem lite tid att svalna. Om du låter dina brownies samlas får du ett renare snitt och gör att smaken utvecklas mer. Du kan fortfarande njuta av dem medan de är varma, men du bör låta dem svalna i minst 30 minuter till en timme.

The Perfect Consistency Brownie

Brownies höjer sig något när de gräddas. Cakey brownies kommer att stiga mer än fudgy och sega brownies gör.

Har du några frågor angående höjer brownies? Om så är fallet, ställ dina frågor om browniebakning i kommentarerna.

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!