Senast uppdaterad 18 mars 2022
Undrar du hur man håller kakan fuktig efter att den har gräddats? Våra experttekniker hjälper till att behålla fukt och förlänga hållbarheten avsevärt!
Vi kommer att ta en titt på de bästa sätten att förvara kakan i rumstemperatur eller i kylen. Vi har till och med tagit hänsyn till hur man förvarar tårtlager, hela dekorerade kakor och tårtskivor! Nu behöver du aldrig mer oroa dig för torra kakor!
Varför förblir inte kakor fuktiga efter gräddning? Varför är kakans konsistens torr?
Tyvärr tenderar kakor att torka ut extremt snabbt! Och vad som är ännu mer frustrerande är när det torkar ut innan du ens har börjat dekorera det! Men varför händer detta och vad påverkar konsistensen på din tårta?
Först är det viktigt att förstå att kakor torkar ut eftersom de tappar fukt. Verkar ganska logiskt, eller hur? Men nyckeln är att förstå vad som gör att kakorna tappar fukt. Det gör att du bättre förstår hur du håller kakan fuktig efter att den har gräddats.
Den huvudsakliga faktorn som gör att kakan tappar fukt är syre. När en kaka förvaras i öppen miljö hjälper den omgivande luften att fukten i kakan avdunstar. Med förlusten av fukt i själva kaksmulan torkar den ut och orsakar denna tilltalande torra och intetsägande konsistens.
Hur håller man kakan fuktig efter gräddning?
Så låt oss ta en titt på några av de bästa sätten att hålla kakan fuktig efter att den har gräddats. Dessa tekniker kommer inte helt att förhindra förlust av fukt, men de kommer att hjälpa till att fördröja det avsevärt!
Nyckeln till att hålla kakan fuktig är att alltid förvara den korrekt. Detta inkluderar användning av rätt förvaringsteknik efter gräddning (innan dekoration), när kakan har dekorerats och efter att den har skivats.
1. Förvara kakan i en lufttät behållare
Detta är nyckeln till att förhindra fuktförlust! Den lufttäta behållaren hjälper till att fånga fukt inuti och kommer att fördröja avdunstning avsevärt! På så sätt kan du vara säker på att din tårta behåller sin fuktiga konsistens så länge som möjligt!
Dessutom hjälper behållaren också ibland till att tillföra mer fukt till kakan. Speciellt när miljön är lite varm eller fuktig bildas kondens i kaksmulan, vilket i slutändan tillför lite fukt.
2. Förvaras åtskilt från solljus
Naturligtvis hjälper solen att torka ut saker. Återigen, detta har att göra med avdunstning. Värmen från solljusstrålarna gör att vätskan i kakan avdunstar, vilket gör att kakan blir torr.
Så genom att förvara kakan i ett mörkt utrymme kommer du att förhindra att någon avdunstning äger rum.
3. Förvara svalt
Den här går hand i hand med att förvara kakan borta från solljus. Värme (från vilken källa som helst, inklusive solen) kommer att göra att smula torkar ut på grund av prevariation.
Det är därför många föredrar att förvara sina kakor i kylen. Även om det har många fördelar att förvara kakan i kylen (inklusive att fördröja mögeltillväxten), har den vissa nedgångar och kan också få din kaka att torka ut om den förvaras felaktigt.
4. Använd en enkel sirap
Denna urgamla teknik används av professionella bagare och konditorer över hela världen. När kakan har gräddats och svalnat något, tillsätt en ljummen sirap på tårtlagren.
Denna sirap kommer att lägga till ett ton fukt som gör varje tugga mjuk och fylld med smak.
Socker är också ett konserveringsmedel och hjälper till att fördröja tillväxten av bakterier och mögel.
5. Välj bara ett recept på fuktig tårta
Ibland är det så enkelt som att välja rätt tårta recept. Receptet bör ha en hög vätskehalt för att säkerställa att du får en naturligt våt konsistens. Om ditt recept är väldigt torrt har din kaka ingen chans mot väder och vind!
Vätska kan införlivas i form av ägg, mjölk, grädde, olja och till och med vatten. Även färsk mosad frukt eller matfett (eller smör) kommer att tillföra fukt!
Förvaring av kakor över natten
Ibland behöver man förvara en tårta odekorerad över natten. Och självklart vill du förhindra att den torkar ut. Så det bästa sättet att göra detta är att individuellt linda in de kylda lagren med plastfolie och förvara dem i rumstemperatur. Om det är väldigt varmt ute kan du förvara dem inne i kylen. Plastskiktet kommer att förhindra att kylen torkar ut lagren.
Du kan också använda vår enkla sirapsteknik för att tillföra mer fukt till lagren, vilket ytterligare hjälper till att förhindra en torr konsistens.
Och om du behöver förvara en dekorerad tårta över natten, kan du helt enkelt placera den i en lufttät behållare eller kakask. Det finns massor av tårtbärare tillgängliga online eller i din lokala plastaffär.
Förvara en tårta i kylen
Att förvara kakor i kylskåp har massor av fördelar. Den största nackdelen är att om du inte förvarar kakan på rätt sätt, hjälper kylen faktiskt till att torka ut smula!
Ett kylskåp kommer att förhindra att kakan kommer i kontakt med värme och direkt ljus. Det skyddar också kakan från mögeltillväxt och från att komma i kontakt med andra potentiellt skadliga saker.
Att korrekt förvara en tårta i en kyl kan du applicera först linda in tårtlagren med plastfolie. Om du förvarar dem i ett par dagar eller har olika lager, kanske du vill märka dem också.
Placera dem sedan i en lufttät behållare för extra skydd. Förvara dem i ett kallt kylskåp med en temperatur på 40 °F eller lägre. Kylskåpet bör också vara fritt från lukt, eftersom kakor är mycket porösa och kommer att absorbera dem.
Om du behöver förvara hela kakor eller skivor av kakor, återigen, är det avgörande att förvara dem i lufttäta behållare. Papper eller kartonger hjälper inte ett ton eftersom de själva fortfarande är ganska porösa.
Du kan också förvara hela dekorerade kakor i glaskupoler eller stora tårtbärare av plast. Och om kakformen tillåter det kan du försiktigt slå in den med plast.
Prepworks av Progressive Collapsible Cupcake and Cake Carrier
slutord
Med den här handledningen behöver du aldrig mer oroa dig för torra kakor! Våra experttips och tricks gör att du kan hålla maximal mängd fukt i din smula hela tiden! Dela gärna den här guiden med dina bagare och samhället!
Vanliga frågor
Hur håller man tårtan fräsch efter gräddning?
Förvara genast tårtlagren när de har svalnat helt. Du kan slå in lagren individuellt med saran wrap eller placera dem i lufttäta plastbehållare. Och för dekorerade kakor kan du förvara dem i tårtbärare som också har en lufttät försegling.
Hur håller man kakorna fuktiga över natten?
Det är bäst att förvara inslagna tårtlager eller hela dekorerade kakor i kylen, speciellt om de behöver stå där över natten. Kylskåpet (endast när du använder en lufttät behållare) hjälper till att förhindra att lagren torkar ut och skyddar kakan från värme, ljus och andra främmande föremål, som lukter.
Hur håller man kakan fuktig i kylen?
Nyckeln till att förvara kakan i kylen är att förvara den i en lufttät behållare. Annars kommer även den torra luften i kylen att göra att kakan torkar ut. Du kan också använda en enkel sirap för att tillföra mer fukt och förhindra att lagren blir torra.
Varför är min kaka torr?
Kakan kan vara torr på grund av ett felaktigt recept, överbakning eller felaktig förvaring. Ofta tenderar de använda lagringsmetoderna att vara den främsta orsaken till torr kaka.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
