Senast uppdaterad 22 januari 2023
Om du letar efter nya recept att prova, dessa citronkaka med recept på hallonfyllning är ett måste till din nästa fest. Kombinationen av hallon och citron i båda dessa kakor skapar en otrolig blandning av smaker. Det finns två alternativ att välja mellan, vegansk eller traditionell citronkaka med hallonfyllning.
Även om dessa recept kräver viss bakerfarenhet, är resultatet väl värt arbetet. Båda recepten ger en lätt och fluffig citronkaka med den söta och fruktiga hallonfyllningen i kombination med smörkrämen som ger en underbar dessert. Oavsett om det är för en årsdag eller födelsedag, kommer dessa tårtor att vara något som dina vänner och familj kommer att älska.
Hoppa till recept / Skriv ut recept
Vad du behöver för att göra denna citronkaka med hallonfyllning
För vaniljsås
- 3 stora ägg
- 3 / 4 koppsocker
- 1 / 2 kopp citronsaft
- 1 / 4 koppsmör, kubad
- 1 msk rivet citronskal
Till tårtan
- 1 paket citrongelatin (3 uns)
- 1/2 kopp kokande vatten
- 1/2 kopp smör, mjukat
- 4 stora ägg, rumstemperatur
- 1/2 kopp rapsolja
- 1 3/4 dl socker, delat
- 4 tsk rivet citronskal
- 1 / 2 kopp citronsaft
- 2 1 / 2 koppar allsidig mjöl
- 1 tsk citronextrakt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 / 2 tesked salt
- 1/2 kopp avdunstad mjölk
- 3/4 kopp tinat lemonadkoncentrat
För frostingen
- 6 uns färskost, mjukad
- 6 matskedar smör, mjukad
- 3 3/4 till 4 koppar konditorisocker
- 4 1/2 tsk citronsaft
- 1 1/2 tsk rivet citronskal
- 3/4 tsk vaniljextrakt
- 3/4 kopp fröfri hallon marmelad
- Färska hallon, valfritt
Equipment
- Kastrull
- Godis termometer
- Medium skål
- Liten skål
- Stor skål
- Elektrisk mixer
- Tre 9-tums kakformar
- Mikrovågssäker skål
- Trådställ
- Serveringsfat
- Offset spatel
Godinger 6 i 1 tårtställ och serveringsfat med kupollock
Steg för steg instruktioner: Citronkaka med hallonfyllning
Steg ett: Gör Lemon Curd
Vispa ägg och socker i en kastrull och rör sedan ner citronsaft, smör och citronskal. Koka blandningen över medelhög värme i 15 minuter eller tills blandningen tjocknat och når 160 grader Fahrenheit, rör om regelbundet. Låt lemon curd svalna i 10 minuter, täck sedan över och svalna i 1-1/2 timme eller tills den är tjock.
Steg två: Värm ugnen, förbered stekpannor och gör gelatin
Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj och mjöla de tre 9-tums runda kakformarna. Lös sedan upp gelatinet i kokande vatten och ställ det sedan åt sidan för att svalna.
Steg tre: Grädde smör, olja och socker
I en stor skål med en elektrisk mixer, grädde smör, olja och 1 1/2 koppar socker. Vispa blandningen tills den är slät, cirka fem minuter. Tillsätt sedan äggen ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa sedan i gelatinblandningen, citronsaft, citronskal, citronextrakt och vaniljextrakt i blandningen tills den är slät.
Steg fyra: Kombinera de torra ingredienserna
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Tillsätt till smörblandningen, omväxlande med att tillsätta mjölken, vispa efter varje tillsats.
Steg fem: Baka tårtan
Häll smeten lika i de tre förberedda kakformarna. Baka kakorna i 20-25 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
Steg sex: Tillsätt lemonadblandningen
Tillsätt lemonadkoncentratet och resterande socker i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i två minuter på hög, utan lock, eller tills sockret lösts upp, rör om då och då. Använd en gaffel för att sticka hål i kakorna och häll lemonadblandningen över kakorna.
Kyl kakorna i formarna i 10 minuter. Flytta dem sedan till gallren för att svalna.
Steg sju: Gör smörkrämfrosting
Vispa färskosten och smöret fluffigt i en stor skål med en elektrisk mixer. Tillsätt sedan konditorernas socker, citronsaft, citronskal och vanilj. Vispa blandningen tills den är väl blandad.
Steg åtta: Sätt ihop tårtan
Lägg ett lager tårta på ett serveringsfat och tillsätt 6 matskedar hallonsylt, fördela jämnt. Lägg på nästa lager följt av mer hallonsylt. Lägg sedan till det sista lagret och toppa med 1/2 kopp lemon curd.
Dekorera resten av kakan med smörkrämfrosting. Om så önskas, lägg till hallon på toppen. Kyl i en timme innan servering.
Serveringar och förberedelsetid
Tips och tricks
Den här kakan bör förvaras i en lufttät behållare i kylen, eftersom lemoncurden och hallonsylten är lättfördärvliga. Citronkaka med hallonfyllning kan hålla sig i kylen i 3-4 dagar.
Du kan även frysa citronkaka med hallonfyllning i upp till 3-6 månader. Helst vill du frysa den ofristat, linda in varje lager i plastfolie, men du kan också använda en lufttät behållare för att frysa hela tårtan. När den är klar att äta, låt kakan svalna i rumstemperatur i två timmar eller över natten i kylen.
Vilken fyllning passar till citronkaka?
Även om hallonfyllning är ett utsökt tillskott till din citronkaka, finns det också många andra fantastiska fyllningar du kan lägga till citronkakan. Andra fantastiska fyllningar inkluderar blåbärskompott, jordgubbssylt och lemon curd.
Du behöver inte heller använda en fruktfyllning till din citronkaka. Du kan också fylla den med smörkräm, vispad grädde, cream cheese frosting eller schweizisk marängsmörkräm. Dessa smaker kommer att ge en trevlig komplimang till din citronkaka och du kan till och med lägga till citronsaft till dessa glasyrer för att förstärka citronsmaken i din kaka.
Vegansk citronhallonkaka recept
För att göra denna veganska citronhallonkaka Receptet, du kommer behöva:
Innehållsförteckning
För kakan:
- 2 koppar allsidig mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1⁄2 tsk salt
- 1⁄2 dl rörsocker
- Skala en citron
- 1⁄2 kopp olivolja
- 1 1⁄2 msk vatten
- 1 dl vegansk yoghurt
- 2 teskedar vanilj extrakt
- 1⁄4 dl citronsaft
- 1⁄4 kopp veganskt smör, smält
- 1 dl hallon
För glasyr:
- 1 kopp grönsaksfett
- 1 tsk vaniljextrakt
- 4 koppar strösocker
- 2 matskedar mjölkfri mjölk
För hallonfyllning:
- 1 kopp granulärt socker
- 1 kopp vatten
- 3 matskedar majsstärkelse
- 1 matsked citronsaft
- 1 paket (12 uns) frysta hallon, tinade och avrunna
- 1 / 2 tesked mandel extrakt
Equipment
- 9-tums rund kakform
- Matlagningsspray
- Stor blandningsskål
- Medium blandningsskål
- Elektrisk mixer
- Medium kastrull
- Sil
- Galler
- Offset spatel
- Vispa
- Gummispatel
- Tandad kniv
Steg för steg instruktioner
Steg ett: Förbered kakformen och förvärm ugnen
Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit och spraya din 9-tums runda kakform med matlagningsspray.
Steg två: Kombinera de torra ingredienserna
Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, citronskal och socker i en stor skål.
Steg tre: Kombinera våta ingredienser och lägg till torra ingredienser
Blanda vatten, olivolja, vegansk yoghurt, vaniljextrakt, citronsaft och smält veganskt smör i en medelstor skål. Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna, blanda tills de blandas och vänd sedan ner hallonen.
Steg fyra: Baka tårtan
Häll din kaksmet i din förberedda kakform och grädda i 35 till 40 minuter. När kakan svalnat låter du den svalna på galler.
Steg fem: Gör smörkrämen
Vispa matfettet och vaniljextraktet i en stor skål tills blandningen blir lätt och fluffig. Med mixern på medelhastighet, tillsätt florsockret gradvis en kopp i taget. Tillsätt gradvis den växtbaserade mjölken tills frostingen blir slät och krämig.
Steg sex: Gör hallonfyllningen
Tina och sila de frysta hallonen med hjälp av en sil. Värm socker, vatten, majsstärkelse och citronsaft på medelhög värme i en medelstor kastrull. Fortsätt att värma blandningen under konstant vispning tills den kokar.
När blandningen har tjocknat, ta bort den från värmen och låt den svalna. Rör ner de tinade hallonen och mandelextraktet och låt sedan hallonfyllningen svalna i fyra timmar i kylen.
Steg sju: Sätt ihop tårtan
När kakan är sval och hallonfyllningen stelnad kan du montera ihop kakan. Använd en tandad kniv för att försiktigt skära kakan på mitten. Bred ut ett lager frosting och bred sedan hallonfyllningen på din tårta. Lägg på den övre delen av kakan och frosta kakan med en förskjuten spatel.
Serveringar och förberedelsetid
|
Baktid |
Beredningstid |
Serveringar |
|
35-40 minuter |
30 minuter (plus fyra timmar till kylning) |
10-12 |
Fantastisk citronkaka med hallonfyllning från grunden
Equipment
- Kastrull
- Candy termometer
- Medium skål
- Liten skål
- Tre 9-tums kakformar
- Trådställ
- Serveringsfat
Innehållsförteckning
För vaniljsås
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp socker
- 1/2 kopp citronsaft
- 1/4 kopp smör kubik
- 1 matsked riven citronskal
Till tårtan
- 1 paket citrongelatin 3 ounces
- 1/2 kopp kokande vatten
- 1/2 kopp smör mjuknat
- 4 stora ägg rumstemperatur
- 1/2 kopp canolaolja
- 1 3 / 4 koppar socker dividerat
- 4 teskedar riven citronskal
- 1/2 kopp citronsaft
- 2 1 / 2 koppar allround mjöl
- 1 tesked citron extrakt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 2 1 / 2 teskedar bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp kondenserad mjölk
- 3/4 kopp tinat lemonadkoncentrat
För frostingen
- 6 ounces färskost mjuknat
- 6 matskedar smör mjuknat
- 3 3/4 till 4 koppar florsocker
- 4 1 / 2 teskedar citronsaft
- 1 1 / 2 teskedar riven citronskal
- 3/4 tesked vaniljextrakt
- 3/4 kopp frönfri hallonsylt
- Färska hallon valfritt
Instruktioner
- Gör Lemon Curd - Vispa ägg och socker i en kastrull och rör sedan ner citronsaft, smör och citronskal. Koka blandningen över medelhög värme i 15 minuter eller tills blandningen tjocknat och når 160 grader Fahrenheit, rör om regelbundet. Låt lemon curd svalna i 10 minuter, täck sedan över och svalna i 1-1/2 timme eller tills den är tjock.
- Förvärm ugnen, förbered pannor och gör gelatin - Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Smörj och mjöla de tre 9-tums runda kakformarna. Lös sedan upp gelatinet i kokande vatten och ställ det sedan åt sidan för att svalna.
- Grädde smör, olja och socker - I en stor skål med en elektrisk mixer, grädde smör, olja och 1 1/2 koppar socker. Vispa blandningen tills den är slät, cirka fem minuter. Tillsätt sedan äggen i ett i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa sedan i gelatinblandning, citronsaft, citronskal, citronextrakt och vaniljextrakt i blandningen tills den är slät.
- Kombinera de torra ingredienserna - Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Tillsätt till smörblandningen, omväxlande med att tillsätta mjölken, vispa efter varje tillsats.
- Baka kakan - Häll smeten lika i de tre förberedda kakformarna. Grädda kakorna i 20-25 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Tillsätt lemonadmixen - I en mikrovågssäker skål, tillsätt lemonadkoncentratet och resterande socker. Mikrovågsugn i två minuter på hög, utan lock, eller tills sockret lösts upp, rör om då och då. Använd en gaffel för att sticka hål i kakorna och häll lemonadblandningen över kakorna.
- Kyl kakorna i formarna i 10 minuter. Flytta dem sedan till gallren för att svalna.
- Gör smörkrämfrostingen - Vispa färskosten och smöret fluffigt i en stor skål med en elektrisk mixer. Tillsätt sedan konditorernas socker, citronsaft, citronskal och vanilj. Vispa blandningen tills den är väl blandad.
- Sätt ihop tårtan - Lägg ett lager tårta på ett serveringsfat och lägg på 6 matskedar hallonsylt, fördela jämnt. Lägg på nästa lager följt av mer hallonsylt. Lägg sedan till det sista lagret och toppa med 1/2 kopp lemon curd.
- Dekorera resten av kakan med smörkrämfrosting. Om så önskas, lägg till hallon på toppen. Kyl i en timme innan servering.
Anmärkningar
En läcker citronkaka med hallonfyllning från grunden
Dessa läckra recept på citronkaka med hallonfyllning kräver viss bakerfarenhet, eftersom det är många steg inblandade. Men genom att noggrant följa anvisningarna får du en läcker tårta perfekt för alla tillfällen.
Tyckte du om dessa citronkaka med recept på hallonfyllning? Om du gör det, vänligen dela det med dina vänner och familj.
Ända sedan hon var en ung flicka har Anna varit en älskare av desserter. Som vuxen trivs hon
baka en mängd olika desserter från kakor, kakor, brownies, bröd och mer från grunden. Hon
tycker om att dela sin passion för att baka med andra som också har en söt tand. Från ordentligt
att mäta ingredienser för att se till att de har rätt temperatur, vet Anna
viktiga små detaljer kan göra i bakning. Hon vill dela sin erfarenhet med andra inom
hoppas att de kan göra de godaste bakverken. När hon inte är upptagen med att blogga, Anna
tycker om att testa nya recept i köket.
