Krämig citronbärsmascarponetårta – enkelt 1 timmes recept

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 22 juli 2022

Trött på att göra tråkiga vanliga kakor? Tja, den här citronbärs-mascarponetårtan är perfekt för dig! Den är fylld med massor av smak och är lätt att göra!

Hoppa till recept

Vad är denna citronbärs-mascarponetårta?

Vår citronbärs-mascarponetårta är fylld med smak. Det är en av de mer smakrika kakorna som finns och innehåller massor av komplexa parningar. Även om det kan verka överväldigande till en början, är slutresultatet en vacker blandning av söta och syrliga toner och några mjuka och saftiga texturer.

Vi har skapat ett utsökt kakrecept med citron- och bärsmak som använder en vaniljtårtbotten. Naturligtvis ersatte vi också en del av fettet (smöret) med mascarpone för att ytterligare föra fram den smaken.

Och vi använde en härligt krämig och uppfriskande frosting som också ger kakan ett rustikt utseende. Du kan använda vanlig smörkrämfrosting, men det kommer inte nästan att ha samma fantastiska smak och konsistens.

Denna tårta är perfekt för alla speciella tillfällen, eller även om du bara känner för att unna dig själv! Det kan avnjutas av hela familjen och alla kommer att tigga dig om ditt recept!

Vad du behöver för att göra Lemon Berry Mascarpone-kaka

Ingredienser till tårtan

• 1 kopp saltat smör, mjukat i rumstemperatur
• 8 uns mascarponeost, mjukad i endast 15 minuter
• 3/4 kopp fint strösocker
• 2 teskedar vanilj extrakt
• 1 matsked citronsaft
• 2 dl kakmjöl, siktat
• 4 teskedar bakpulver
• 1 dl mjölk, ljummen
• 6 stora äggvitor, vispade till hårda toppar
• 1 dl färska bär, gärna blandade
• 1 matsked majsstärkelse

Ingredienser till mascarponefrostingen

• 36 uns mascarpone, kyld
• 4 teskedar vanilj extrakt
• 4 1/2 dl strösocker, siktat
• 1 1/2 kopp tjock grädde, vispad till hårda toppar
• Citronskal efter smak, valfritt

Ingredienser till påläggen

• Färska skurna bär
• Färska mynta blad

Equipment

• Två 9-tums kakformar (eller tre 8-tumsformar)
• Non-stick bakplåtspapper eller matlagningsspray
• Mätkoppar och skedar
• Blandningsskålar
• Elektrisk mixer
• Gummi eller silikon spatel
• Kylställ
• Tårtbord eller servering
• Offset spatel

Steg för steg instruktioner

Steg 1: Förbered ingredienserna

För att börja, förvärm ugnen till 360ºF (180ºC). Klä två 9-tums kakformar med non-stick bakplåtspapper eller matlagningsspray.

Låt sedan ingredienserna få rumstemperatur. Lämna inte mascarpone ute för länge, annars kan den separera.

Du kan också vispa äggvitan till hårda toppar i cirka 4-5 minuter.

Steg 2: Gör tårtsmetsbotten

Grädda först ihop smör och mascarpone i en stor skål. Blanda bara tills de precis är kombinerade. Tillsätt sedan sockret, vaniljessensen och citronsaften. Vispa blandningen tills den blir krämig, cirka 3 minuter.

Sikta sedan i alla torra ingredienser. Se till att du har en jämn smet innan du tillsätter den ljumma mjölken. Återigen, fortsätt att blanda tills din smet är slät.

Till sist, vänd försiktigt ner din vispade äggvita tills den precis är inkorporerad. Fortsätt blanda tills smeten inte längre ser separerad ut.

Steg 3: Avsluta kaksmeten

Nästa steg är valfritt men rekommenderas starkt. Kombinera den färska frukten med majsstärkelsen. Kasta dem tills de är väl belagda. Tillsätt sedan frukten i kaksmeten.

Se till att blanda dem försiktigt så att äggvitorna inte töms. Till sist häller du kaksmeten i dina klädda kakformar.

Steg 4: Baka din citronbärs-mascarponetårta

Grädda dina kakor i den förvärmda ugnen i cirka 30-35 minuter. Eller, ta inte bort dem förrän de är gyllenbruna och inte längre skakar. Du kan också testa färdigheten med en tårtprovare.

När de är klara, ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna i formarna i 15 minuter. Ta sedan bort dem och kyl dem helt på ett galler.

Steg 5: Gör frostingen

Medan dina kakor svalnar, gör du mascarpone glasyr. Blanda den kylda mascarponen och vaniljextraktet i en stor skål. Vispa dem i hög hastighet för att se till att de blir smidiga och fluffiga.

I en separat skål, vispa grädden tills den når styva toppar. När de är klara kan du lägga till strösockret i blandningen och fortsätta blanda. Konsistensen ska fortfarande vara relativt styv.

Tillsätt slutligen den vispade mascarponeblandningen till denna bas. Blanda i endast cirka 30 sekunder. Din frosting ska vara styv och slät.

Ställ den i kylen tills den behövs igen.

Steg 6: Sätt ihop din tårta

Det sista steget är att sätta ihop din tårta. Lägg det första tårtlagret på en tårtserver eller -bräda. Varva sedan kakorna med lite frosting. Lägg en stor klick till det allra översta lagret och fördela det jämnt. Du behöver inte frosta sidorna på kakan. Detta kommer att hjälpa till att ge det mer rustikt utseende.

Och för att avsluta denna tårta, toppa den med färska bär och myntablad.

Tips och tricks

• Använd alltid fullfeta ingredienser för bakning. Det ger dig den bästa konsistensen för dina produkter, en fin gyllenbrun färg och en fantastisk smak och munkänsla.
• Om du har en stor ugn vill du förmodligen grädda alla dina tårtlager samtidigt. Men först, se till att din ugn inte har några hot spots. Annars kan de göra att vissa delar av vissa lager kakar annorlunda än resten. Du kan ta en titt här på hur du eliminerar hot spots i din ugn.
• Om du vill lägga in lite mer kreativitet, lägg på ett lager fruktsylt mellan tårtlagren istället för frosting. Detta kommer att lägga till mer fruktighet och smak.

Förberedelser Tider Och Serveringar

Sammanfattningsvis – The Ultimate Lemon Berry Mascarpone Cake

Som du kan se, även om den här kakan tar ett tag att göra, är den väl värd ansträngningen. Och frukta inte, för det är ganska stort och kommer att hålla ett par dagar för en liten familj.

Du kan enkelt anpassa den efter eget tycke och servera den vid alla tillfällen. Om du tyckte om att göra denna tårta, låt oss veta hur den blev!

Vanliga frågor

Delning är omtänksam!