Mascarponetårtafyllning: läckert recept

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad 14 januari 2023

Vill du göra en äggfritt mascarpone-tårtfyllning som ger ut den traditionella italienska smaken? Om du gör det är det här receptet för dig. Först och främst får tillverkare mascarponeost från bearbetning av grädde med ytterligare citronsyra. I det avseendet är det ett utmärkt tillbehör till dina alla tiders favoritkakor. Utöver det har den en krämig och rik konsistens.

Mascarpone är mindre syrlig jämfört med färskost. Den innehåller dock en högre fetthalt. På grund av detta ger den en mjukare konsistens. Sammantaget är mascarpone det bästa alternativet för att göra den mest dekadenta fyllningen för kakor.

Hoppa till recept / Skriv ut recept

Hur stabiliserar man Mascarpone vispgrädde?

I huvudsak vill du se till att du mjukar upp mascarponeosten för att garantera att den integreras ordentligt. Du vill dock inte att det ska vara varmt när du gör detta. Rumstemperaturen kan vara varm under sommaren, eller om du brukar hålla ditt hem varmt, så du bör hålla ett öga på detta när du gör det.

Dessutom skulle det hjälpa att ta ut den ur kylen i cirka fyrtiofem minuter innan du använder den för att mjuka upp den lite. Men du måste fortfarande kyla den när den är klar. Dessutom håller mascarpone inte bra när den är överslagen eller uppvärmd eftersom den är temperamentsfull. När det inträffar finns det verkligen ingen mängd kylning som kommer att tjockna det igen. Det är därför det är bäst att hålla den lite kyld och se till att du aldrig övervinner den.

Vad du behöver: Mascarponetårtafyllning 

Innehållsförteckning 

• En kopp mascarponeost
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 1/4 koppar tung grädde 
• En kopp konditorisocker

Equipment

• • Bunke 
  • Mätkoppar
  • Mätsked 
  • Gummispatel 
  • Hand- eller stående mixer
  • Rörpåse
  • Rörspets

Mätkoppar: U-Taste 18/8 mätkoppar och skedar i rostfritt stål Set med 10 delar

Steg för steg: Mascarponetårtafyllning 

steg 1 

Lägg mascarponeosten i din hand- eller stående mixerskål. Vispa sedan i två minuter på medelhastighet tills det är slätt.

steg 2

Efter det, se till att sätta mixern på låg hastighet och tillsätt gradvis florsockret tills det är helt införlivat. Öka hastigheten till medium när pulvret kombinerats med osten och blanda i en minut. Använd sedan ständigt en gummispatel för att skrapa skålen. 

steg 3

Blanda sedan i vaniljextraktet och sätt mixern på medelhög hastighet. 

steg 4

Häll nu den tunga grädden gradvis i mixern. Jag rekommenderar att du häller i bitvis för att undvika onödigt stänk. Återigen, glöm inte att skrapa skålen.

steg 5

När blandningen blandas med den tunga grädden börjar den ta form och tjockna. Var försiktig och blanda inte den tunga grädden för mycket. 

steg 6 

När frostingen tar form, stäng av mixern. Efter det, utför ett visptest genom att doppa ner visptillbehöret i frostingen och vända den upp och ner. Frostingen ska hålla formen för att bilda en fin topp. Men om det inte gör det, fortsätt att blanda frostingen på hög hastighet i trettio sekunders intervaller. 



steg 7 

Slutligen, om du uppnått önskad topp, överför fyllningen till en spritspåse med en spritspets. Du kan kyla den eller använda den som fyllning direkt.

Ytterligare information för fyllning av mascarponetårta

Tips och tricks för mascarponefyllning för tårtor

Det är bäst att ta ut din mascarpone ur kylen tills den är lite mjuk. Häll sedan av överflödig vätska från mascarponefyllningen. Också, sikta alltid konditorernas socker för att undvika klumpar. Om du vill begränsa ditt sockerintag kan du utelämna strösockret från receptet eftersom mascarponen hjälper till att stabilisera den tunga krämen. Konditorernas socker kan dock tillföra både form och smak.

Dessutom kan du kyla din mixerskål i en timme för att hjälpa mascarponekrämen att vispa upp bättre. Jag rekommenderar att du använder gel matfärgning när du färgar mascarponefyllningen eftersom den är mer pigmenterad och levande, utan att tillsätta vätska till blandningen. Dessutom kan du förvara mascarponefyllningen i kylen i upp till två dagar i en lufttät behållare. 

Som ett alternativ till tung grädde skulle det vara bäst att använda hel eller vispgrädde med minst trettio procent fett. Det finns ingen anledning att tvätta utrustningen mellan blandningen. Vispa bara grädden först; efter det, vispa mascarpone och vanilj.

Choklad Mascarpone Frosting Recept

Det är superenkelt att göra chokladmascarponefrosting. De enda ingredienserna du behöver för detta recept är:

• 1/3 kopp kakaopulver (osötad är bäst)
• 2/3 kopp florsocker
• 8 oz mascarponeost
• 1 kopp tung grädde, kall

Nu behöver du bara:

1. Samla alla ingredienser du behöver för detta recept. Innan du börjar, sikta både strösocker och kakaopulver. Detta steg är viktigt för att få en jämn frosting, så se till att göra detta.
2. Ta en mixerskål och tillsätt följande ingredienser: strösocker, kakaopulver och mascarponeost. Blanda väl på medelhastighet tills det är helt blandat. Var noga med att skrapa skålens sidor när du går. Det bör ta cirka 1-2 minuter att kombinera.
3. Häll gradvis i den tunga grädden och öka hastigheten allt eftersom. Fortsätt blanda tills du når önskad konsistens. Jag tycker att den bästa konsistensen är styva toppar. Stela toppar håller sig stadiga när de lyfts. Se till att inte övervispa. Övervispa bladen till en ojämn konsistens.
4. Använd den direkt på din tårta för bästa resultat. Eller ställ den i kylen i en lufttät behållare tills den ska användas. Njut av!

Mascarpone Cream Cheese Fyllningsrecept

Att göra en mascarponefyllning med färskost är det lätt att göra, och framförallt alldeles utsökt. De enda ingredienserna du behöver för detta recept är:

• 8 oz mjukad färskost
• 8 oz mjukad mascarponeost
• 1 3/4 koppar strösocker
• 1 matsked vaniljextrakt
• 1 / 4 tesked salt

Nu behöver du bara:

1. Samla ihop alla ingredienser du behöver och sikta florsockret innan du börjar.
2. Ta en skål och tillsätt färskost, socker, vanilj, salt och mascarpone. Vispa väl i hög hastighet. Detta bör du göra tills frostingen blir lätt och fluffig. Detta bör ta flera minuter.
3. Om du förbereder detta i förväg, se till att kyla det tills du behöver använda det. Och låt din frostingfyllning sitta ute i cirka 15 minuter innan du använder den. Njut av!

Kan du färga mascarponetårtafyllning?

Självklart! Mascarponetårtsfyllning är lätt att färga. Det är dock alltid bäst att använda gelmatfärgning när du färgar denna frosting. Detta beror på att det inte tillför ytterligare vätska till receptet. Dessutom är gelmatfärger ofta mer levande i färgen också. Du behöver bara cirka 1-2 droppar matfärg för att färga din mascarponekårtafyllning.

Vad är näringen av Mascarpone-kakafyllning?

Du kanske undrar vad för näring för mascarponefrosting. På den genomsnittliga cupcaken har frostingen följande näringsvärde:

• Kalorier: 95
• Kolhydrater: 2 g
• Fett: 9 g
• Protein: 1g

Slutsats

Jag hoppas att det här inlägget har gett dig en idé om hur man gör fyllning med mascarponetårta. Det finns några sätt du kan göra detta på, och det är perfekt för ett urval av bakverk; speciellt kakor. Har du några tips eller tricks när det kommer till att göra mascarponetårtsfyllning? I så fall får du gärna meddela mig i kommentarerna nedan. Att dela är att bry sig!

Delning är omtänksam!