Lätt chokladdryck för ostkaka med saltad kola

Delning är omtänksam!

Senast uppdaterad den 22 februari 2023

Denna mörka chokladdryck för cheesecake är otroligt enkel att göra och väldigt mångsidig. Du kan till och med använda vit- eller mjölkchoklad istället!

Vi älskar detta duggregn på grund av hur lätt det är att justera smaken. Dessutom älskar vi det också på grund av hur bra det passar ihop med praktiskt taget alla typer av cheesecake, särskilt vår berömda ostkaka utan bakning recept.

Du kan kontrollera intensiteten på karamellsmaken och till och med konsistensen på såsen. På så sätt kan du skapa ett tunt eller tjockt duggregn för att ge mer eller mindre karamellsmak till cheesecaken eller göra en glasyr som täcker hela kakan.

Vad du behöver för att göra denna Salted Caramel Dark Chocolate Drizzle Cheesecake

Innehållsförteckning

• 2 koppar granulerat vitt socker
• 1 / 2 kopp vatten
• 1 kopp tung grädde
• 3/4 kopp saltat smör
• 6 uns (1 kopp) mörk choklad, finhackad
• 1 msk vaniljextrakt
• Nypa havssaltflingor

Equipment

• Mätkoppar och skedar
• Medium kastrull
• Kopp med varmt vatten
• Brödpensel
• Vispa

Steg-för-steg-instruktioner för att göra detta chokladdryck för ostkaka

Steg 1: gör karamellen

I en medelstor kastrull, kombinera det granulerade vitsockret och vattnet. Sätt pannan på medelhög värme och rör om tills sockret har löst sig helt. Öka sedan värmen till hög och låt sockerlagen börja koka.

När sockret kokar, borsta kanterna på pannan med en bakelseborste doppad i varmt vatten. Detta hjälper till att lösa upp eventuella sockerkristaller från att bildas och få karamellen att kristallisera.

Låt sockret mörkna tills det har fått en djup bärnstensliknande färg och tjock konsistens. Ta bort kolan från värmen.

Steg 2: tillsätt smöret och grädden till karamellen

När du har gjort sockerbasen, vispa i den tunga grädden och det saltade smöret. Se till att vispa tills smöret har lösts upp helt och ingredienserna är helt införlivade.

Steg 3: tillsätt den finhackade mörka chokladen

Ju finare din choklad är hackad desto snabbare smälter den. Tillsätt all hackad chokladen och rör tills allt är blandat. Tillsätt slutligen ditt vaniljextrakt och en nypa havssaltflingor och blanda väl.

Steg 4: ringla över din cheesecake

Om du omedelbart använder chokladdrysset med salt karamell, se bara till att det har svalnat något innan du ringlar det över din cheesecake. Om du förvarade den eller lät den stå lite innan du använde den kan du behöva värma den något för att få en fin duggande konsistens.

 

Chokladdryck för ostkaka: tips och tricks 

Att smälta socker för att göra kola är lätt, men det är mycket som kan gå fel. Det största problemet människor stöter på är att socker kristalliserar (blir oanvändbart).

Det bästa sättet att förhindra att detta händer är att borsta sidorna av grytan med varmt vatten när sirapen puttrar. Tillsätt lite kokande vatten i en kopp med en bakelseborste och håll den bredvid grytan.

När du ser att sidorna bildar kristaller, borsta dem med varmt vatten. Undvik att använda kallt vatten eftersom det hjälper till att bilda kristaller. Varmvatten smälter dem helt enkelt (och försiktigt) bort.

Du kan styra hur mörk din kola är och hur intensiv smaken blir. Ju mörkare karamellen är, desto djupare och mer "bränd" eller "rökig" smak kommer den att ha.

Använda olika typer av choklad för chokladdryck för ostkaka

Detta fungerar bäst med rikare recept och choklad som bitter mörk choklad. Du kan puttra sockret en kortare tid för att få en ljus kola som kommer att fungera utmärkt med vit choklad.

När man tillsätter den tunga grädden kan skillnaden i temperaturer ibland göra att sockerblandningen blir klumpig. Detta fixar du enkelt genom att sätta blandningen på låg värme.

Rör om tills du har en helt slät sås. När det inte finns fler klumpar, ta genast bort kastrullen från värmen för att förhindra att såsen blir för mörk.

Du behöver inte använda mörk choklad för detta recept. Du kan leka mycket med smaker och till och med göra en kola med vit choklad. Det här receptet är perfekt att experimentera med och stegen förblir exakt desamma.

lagring

Du kan göra denna chokladdryss till cheesecake i förväg och förvara den i kylen. Placera helt enkelt det saltade karamellchokladdrycket i en glasburk eller en luktfri lufttät behållare.

Ställ den i kylen och förvara den i upp till en vecka. Sedan, när du är klar att använda, värm bara duggregn tills den har nått rätt konsistens.

Serveringar och förberedelsetid

Beredningstid	Tillagningstid	Serveringar
5 minuter	15 minuter	1 cup

Hur man ringlar choklad på ostkaka

Ringla choklad på cheesecake ger inte bara fantastisk smak till din cheesecake utan skapar också en elegant efterrätt. Du kan skapa mönster med duggregn eller gå för en mer abstrakt design.

Chokladdryck för cheesecake är en av de bästa påläggen till din cheesecake. Utöver chokladdrippen kan du även lägga till vispad grädde eller jordgubbar.

Chokladdryck passar utmärkt med en mängd olika cheesecakesmaker. Du kan lägga till den i klassisk cheesecake, choklad cheesecake, cookies & cream cheesecake, caramel cheesecake, swirl cheesecake, jordnötssmör cheesecake eller jordgubbs cheesecake.

Innan du lägger till chokladdryck till din cheesecake, se till att din cheesecake är helt kall. Om din cheesecake fortfarande är varm när du lägger till duggregn kommer den att smälta och skapa en röra.

För bästa resultat, låt din cheesecake stelna i kylen i minst fyra timmar eller över natten. Detta kommer att låta din choklad duggregn stelna bättre på din cheesecake för den perfekta efterrätten.

När du ringlar choklad på cheesecake är det alltid en bra idé att ha en bit bakplåtspapper under din cheesecake. Detta kommer att göra det enklare att rensa upp eventuellt choklad duggregn du råkar spilla.

När du har lagt till din chokladdryck, låt den stelna i några minuter innan du skivar och serverar din cheesecake.

Gaffel eller sked

Den vanligaste metoden för att ringla choklad på din cheesecake är att använda en gaffel eller sked. Doppa försiktigt toppen av din gaffel eller sked halvvägs i skålen med choklad. Flytta sedan skeden eller gaffeln snabbt över cheesecaken för att ringla.

Fortsätt att doppa din gaffel eller sked i chokladen tills du uppnått önskad mängd duggregn på din cheesecake. Om chokladen börjar stelna kan du behöva värma upp den i mikron i några sekunder.

Rörpåse

Ett annat alternativ för att ringla choklad på din cheesecake är att använda en spritspåse. Låt din chokladdryck svalna något och lägg den sedan i spritspåsen. Skär rörväska till önskad diameter du vill ha för duggregn.

Tryck försiktigt på spritspåsen för att ringla den på cheesecaken. Du kan använda spritspåsen för att skapa olika mönster med duggregn på din cheesecake.

Beroende på tjockleken på ditt duggregn kan chokladen rinna ut ur spritspåsen utan tryck, vilket gör det svårt att kontrollera. Även om det kan vara svårt att röra design med ditt duggregn om din choklad är tunn, kan du fortfarande skapa ett abstrakt duggregn med din choklad.

Vispa

Ett annat sätt att ringla choklad på din cheesecake är att använda en visp. Doppa vispen cirka en tum djupt i din choklad och flytta den sedan snabbt över din cheesecake.

Fortsätt att doppa den i din choklad tills du har tillsatt önskad mängd choklad till din cheesecake. Om det behövs, värm upp chokladen i mikron i några sekunder.

Att använda en visp är ett bra sätt att skapa spiraldesigner på din cheesecake. Det låter dig också lägga till mer duggregn på en gång än att använda en gaffel eller sked.

Alternatives för Chokladdrizzle för Cheesecake

Vi är helt besatta av detta läckra recept på chokladdryck cheesecake. Men ibland känner du bara för att ha något lite annorlunda.

Här är några andra enkla och dreglavärdiga cheesecake-dricksidéer du kan göra hemma. Du kan göra dem så enkla eller så komplexa som du vill!

Smält choklad

Detta är den mest enkla duggregn du kan göra och använda för praktiskt taget alla typer av cheesecake (bakad eller utan bakning). Det är också väldigt enkelt att anpassa smaken efter smaken på cheesecaken du gör – använd helt enkelt en annan typ av choklad!

Om du till exempel gör en kola cheesecake kan du smälta mörkt choklad att ringla över kakan. Alla smakerna passar otroligt bra ihop och det hjälper till att skapa en mer intressant (och till och med förhöjd) smakprofil.

Om du gör en cheesecake med äggnogssmak (eller till och med en vanlig cheesecake), en vit choklad duggregn fungerar bättre.

Oavsett vilken smak du använder, smält helt enkelt valfri choklad och ringla över den! Du kan till och med använda den som en glasyr för att täcka hela kakan!

Chokladsås

En chokladsås skiljer sig från smält choklad genom att den görs med hjälp av ett recept (det är inte bara smält choklad). Själva såsen innehåller smält choklad tillsammans med andra läckra ingredienser (som vårt recept med salt kola mörk choklad duggregn ovan).

Dessa såser kan variera i konsistens men är också ett bra sätt att skapa specifika texturer och unika smakprofiler.

Du kan höja smaken på cheesecaken eller hjälpa till att förbättra smaken och konsistensen. Dessa recept kommer att ta lite längre tid att göra, men är fortfarande värda den extra ansträngningen!

Slutsats: Chokladdryck till Cheesecake

Låt oss veta i kommentarerna nedan vad du favorit cheesecake med chokladdryck är och vad du tycker om vårt recept på chokladdryck för cheesecake! Och om du har några frågor ger vi dig mer än gärna våra bästa tips och tricks!

Delning är omtänksam!