Senast uppdaterad den 9 april 2024
Vi har den ultimata apelsinkrämfyllningen för chokladrecept! Den är oerhört krämig, fylld med rika smaker och otroligt lätt att göra.
Fylld choklad är en av våra favoritgodis. Det finns så många alternativ, men ibland behöver du helt enkelt något mer uppfriskande. Det är där dessa choklad-apelsinkrämer kommer in! Själva fyllningen är extremt enkel och mångsidig och kan även användas för att göra en mängd olika fyllda konfektyrer.
Vad du behöver för att göra apelsinkrämchoklad
Innehållsförteckning
- 2 1/2 koppar (325 gram) strösocker, siktat
- 1 1/2 matskedar (22.5 ml) majssirap
- 1 1/2 matskedar (22.5 ml) smör, rumstemperatur, i tärningar
- 1/2 – 1 tesked (2.5 – 5 ml) apelsinextrakt
- 1/2 tesked (2.5 ml) vaniljextrakt
- 1 1/2 matskedar (22.5 ml) mjölk
- 1 1/2 dl mörk choklad
Equipment
- Stor blandningsskål
- Blandningssked
- Plast eller plastfolie
- Liten kruka
- Medium blandningsskål
- Silikonspatel
- Kniv
- Non-stick bakplåtspapper eller silikonmatta
Steg-för-steg-instruktioner för apelsinkrämfylld choklad
Steg 1: Gör gräddfyllningen
Kombinera strösocker, majssirap, smör, båda extrakten och mjölk tillsammans i en stor skål. Du måste blanda ihop ingredienserna tills du får en mycket klibbig och tjock smetliknande produkt.
Steg 2: Låt apelsinkrämfyllningen vila
Slå in fyllningen i plastfolie eller plastfolie och ställ in i frysen i en timme. Detta kommer att hjälpa fyllningen att stelna och göra den lättare att hantera senare.
Steg 3: Förbered din choklad
There are two options you can do here. The first is that you can temper your dark chocolate, the second is that you can simply melt it over a double boiler.
Temperering av choklad innebär att chokladen värms upp till en viss temperatur så att fettkristallerna kan smälta, och kyler den under omrörning för att få den tillbaka till arbetstemperatur. Att temperera choklad är definitivt en färdighet och du behöver mycket tålamod.
Alternativt kan du värma lite vatten i en liten. Lägg chokladen i en större glasskål och lägg den över det kokande vattnet. Detta gör att du kan smälta chokladen försiktigt utan att ta tag i den. Se till att ständigt rör om chokladen med en silikonspatel med non-stick.
Steg 4: Forma din apelsincremefyllning
När apelsinfyllningen vilat kan du nu skära och forma den. Se vårt tipsavsnitt för de bästa råden om att forma fyllningen. När du har format den, snöra tillbaka den i frysen i minst 15 minuter.
Steg 5: Gör de apelsinkrämfyllda chokladen
Din choklad ska vara tjock men absolut inte rinnig. Du kan kontrollera temperaturen genom att värma den något över dubbelpannan för att göra den tunnare, och genom att röra bort den från värmen för att hjälpa den att svalna och tjockna snabbare.
Doppa de formade fyllningsbitarna inuti tjock smält choklad och lägg dem på en plåt nonstick bakplåtspapper eller en silikonmatta. Låt chokladen stelna av sig själv.
Tips och knep för att göra apelsinkrämfyllning för choklad
- Du behöver inte använda mörk choklad, men den kompletterar apelsinsmakerna väldigt bra. Vårt näst bästa val måste vara vit choklad, och först efter det mjölkchoklad. Vi gillar också att använda chokladskivor eller droppar eftersom det smälter mycket lättare jämfört med stora block.
- Det är avgörande att du använder mjukt eller rumsvarmt smör. Om du använder hårt (kallt) smör kommer det att göra din krämfyllning klumpig. Men om du använder smält smör kommer det att göra gräddfyllningen separerad. Att skära smöret kommer också att hjälpa dig att införliva det bättre.
- Vi rekommenderar starkt att du planerar formerna på dina apelsinchokladkrämer i förväg. Detta kommer att hjälpa dig att avgöra vilken form du behöver för att initialt frysa in fyllningen för att skära och forma en bris. Till exempel, om du vill ha en 1-tums kub, förforma sedan fyllningen till ett 1-tums tjockt block innan du fryser in den.
- Om du valde dubbelkokarmetoden för att smälta choklad, ibland kommer din smälta choklad fortfarande att bli för tjock.
- Du kan använda detta orange grädde fyllning för choklad recept som bas för många varianter. Du kan inte bara använda en annan typ av choklad, utan du kan också ändra apelsinsmaken till praktiskt taget allt du kan tänka dig. Det finns så många olika extrakt tillgängliga online och i din lokala butik med baktillbehör kommer du aldrig att få slut på alternativ!
Läs mer om Smält choklad för tjock för många lösningar som hjälper till att tunna och fixa det.
Hur man tempererar choklad för apelsinkrämchoklad
Temperering av choklad är en fantastisk metod att prova eftersom det hjälper till att utveckla dina konfektyrkunskaper, gör slutprodukten vackert glänsande och ger den en fin tempererad spricka.
För att temperera choklad börjar man först med att värma (smälta) chokladen tills den har nått en viss temperatur som hjälper till att smälta vissa fettkristaller. För mörk choklad som är mellan 110-120°F (43-49°C). För vit- och mjölkchoklad är detta mellan 105-110 °C (41-43°F).
När den väl har smält måste du kyla chokladen medan du hela tiden rör om den. Rör sakta om genom att blanda chokladen samtidigt som du försöker att inte introducera luftbubblor. Denna omrörningsprocess hjälper dig att få ner temperaturen tillbaka till en arbetstemperatur utan att återinföra fettkristallerna. Denna kylda temperatur för mörk choklad är mellan 86-90°F (30-32°C). För vit- och mjölkchoklad är det mellan 84-87°F (29-31°C).
Sedan, för att testa om din choklad har blivit korrekt tempererad eller inte, använd en liten tesked och doppa den inuti. Låt chokladen stelna naturligt och ta en titt på färgen. Om du ser någon tunn vit-aktig fettstrimma i den härdade chokladen, måste du temperera chokladen igen.
Bli inte avskräckt om detta tar dig några försök – det är en mycket avancerad konfektyrfärdighet, men väl värd att öva på.
Portioner Och Förberedelse Tid För Choklad Apelsin Kräm
| Baktid | Beredningstid | Serveringar |
| 0 minuter | 2 timmar | 12-20 bonbons |
Läcker apelsinkrämfyllning för choklad
Dessa apelsinkrämchoklad är perfekt för många tillfällen! De är den perfekta sötsaken för alla hjärtans dag eller en avslappnad middagsdejt, en födelsedagspresent gjord med kärlek eller en enkel sötsak att ha i huset.
Om du är lika besatt av det här receptet som vi är, vänligen dela det och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
Läs mer om Kommer smält chokladchips att hårdna.
Den bästa apelsinkrämfyllningen för choklad
Equipment
- Stor blandningsskål
- Blandningssked
- Plast eller plastfolie
- Liten kruka
- Silikonspatel
- Kniv
- Non-stick bakplåtspapper eller silikonmatta
Innehållsförteckning
- 2 1 / 2 koppar florsocker (325 gram) - siktad
- 1 1 / 2 msk glukossirap (22.5 ml)
- 1 1 / 2 msk smör (22.5 ml) - rumstemperatur, i tärningar
- 1 / 2-1 tsk orange extrakt (2.5 - 5 ml)
- 1/2 tsk vaniljextrakt (2.5 ml)
- 1 1 / 2 msk mjölk (22.5 ml)
- 1 1 / 2 koppar mörk choklad
Instruktioner
- Kombinera strösocker, majssirap, smör, båda extrakten och mjölk tillsammans i en stor skål. Du måste blanda ihop ingredienserna tills du får en mycket klibbig och tjock smetliknande produkt.
- Slå in fyllningen i plastfolie eller plastfolie och ställ in i frysen i en timme. Detta kommer att hjälpa fyllningen att stelna och göra den lättare att hantera senare.
- Det finns två alternativ du kan göra här. Den första är att du kan temperera din mörka choklad, den andra är att du helt enkelt kan smälta den över en dubbelpanna.Temperering av choklad innebär att chokladen värms upp till en viss temperatur så att fettkristallerna kan smälta, och kyler den under omrörning för att få den tillbaka till arbetstemperatur. Att temperera choklad är definitivt en färdighet och du behöver mycket tålamod.Alternativt kan du värma lite vatten i en liten. Lägg chokladen i en större glasskål och lägg den över det kokande vattnet. Detta gör att du kan smälta chokladen försiktigt utan att ta tag i den. Se till att ständigt rör om chokladen med en silikonspatel med non-stick.
- När apelsinfyllningen vilat kan du nu skära och forma den. Se vårt tipsavsnitt för de bästa råden om att forma fyllningen. När du har format den, snöra tillbaka den i frysen i minst 15 minuter.
- Din choklad ska vara tjock men absolut inte rinnig. Du kan kontrollera temperaturen genom att värma den något över dubbelpannan för att göra den tunnare, och genom att röra bort den från värmen för att hjälpa den att svalna och tjockna snabbare.Doppa de formade fyllningsbitarna i den tjocka smälta chokladen och lägg dem på en plåt med nonstick bakplåtspapper eller en silikonmatta. Låt chokladen stelna av sig själv.
Gentley Van Schalcwyk is a kulinariska specialist med a bakgrund in Advanced Open water Matlagning, Advanced Open water Pâtisserie, Media Trygghet i vårdförloppet och Kostrådgivning. Hon har vunnits ovärderlig erfarenhet in d kulinariska industrin har arbetade in några of d topp restauranger in Afrika in 2016 och 2017. Här expertis in näring har aktiverad här till utveckla recept för speciell kosten behov. In 2018, Gentley började arbetssätt in d Tillsammans med Media industrin, fokusering on Receptet utveckling, Receptet skrivning, livsmedelsproduktion skrivning och livsmedelsproduktion styling.
