Que temperatura para cozinhar panquecas no fogão elétrico: o melhor guia de todos os tempos

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Atualizado pela última vez em 4 de fevereiro de 2023

Se você planeja prepará-los, é importante saber a que temperatura cozinhar panquecas em um fogão elétrico. As panquecas são um dos alimentos mais populares e deliciosos do café da manhã. Você pode apreciá-los simples ou com coberturas como Batatas fritas de chocolate or mirtilos para torná-los ainda mais especiais.

As panquecas são relativamente simples de fazer e são ótimas para servindo o café da manhã da sua família. No entanto, eles são sensíveis ao calor e muitas pessoas os cozinham demais ao fazê-los. Muitas vezes, as pessoas os cozinham em fogo muito alto, o que pode estragar toda a consistência.

História das Panquecas

Panquecas, hotcakes, griddlecakes ou flapjacks são tipos de bolo redondos e planos que são cozidos em um fogão ou chapa. Eles geralmente consistem em farinha, fermento em pó, sal, bicarbonato de sódio, ovos, leite ou soro de leite coalhado, manteiga e aromas.

Muitos especialistas acreditam que as panquecas, embora fossem diferentes na época, foram comidas pela primeira vez há mais de 30,000 anos, durante a Idade da Pedra. Evidências arqueológicas até sugerem que as panquecas foram possivelmente os primeiros e mais difundidos alimentos à base de café da manhã consumidos nas sociedades pré-históricas.

Na Roma e na Grécia antigas, as panquecas eram servidas no café da manhã e consistiam em farinha de trigo, azeite, mel e leite coalhado. A primeira menção oficial de panquecas na Europa foi durante os anos 1500. Hoje, as panquecas variam de acordo com os ingredientes em todo o mundo.

Em toda a Europa, eles costumam ser feitos com farinha, leite e ovos e são finos. Na América, as panquecas costumam ter leitelho, o que lhes dá uma consistência mais espessa e fofa. No Japão, as panquecas vêm no estilo suflê, onde são muito grossas e também fofas.

Que temperatura para cozinhar panquecas em um fogão elétrico?

Ao fazer panquecas, a temperatura ideal da panqueca será entre 350-375 graus Fahrenheit. Esta é a configuração de calor médio no seu fogão.

Algumas pessoas tentarão acelerar o processo de cozinhar panquecas com o fogo alto. No entanto, isso corre o risco de queimar as panquecas. Além disso, pode fazer com que fiquem cozidos por fora, mas ainda crus por dentro.

Ao fazer suas panquecas, você vai querer que o fogão ou a chapa pré-aqueça por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a garantir que a panela esteja na temperatura adequada quando você for cozinhar suas panquecas. Você também vai querer untar sua panela com spray de cozinha ou manteiga para que as panquecas não grudem.

Como saber quando eles estão prontos para virar

Suas panquecas estarão prontas para virar quando você começar a ver as bolhas se formando. Isso será cerca de quatro a cinco minutos de cozimento.

Quando virar a panqueca, ela deve estar dourada. Depois de virar, você vai querer continuar cozinhando por mais dois ou três minutos.

Dicas para fazer as melhores panquecas

Para melhores resultados, misture os ingredientes secos e molhados em tigelas separadas antes de combinar. Sua massa também se beneficiará com o descanso de 5 a 15 minutos, pois isso ajudará a garantir que as panquecas tenham uma textura fofa.

Certifique-se de não misturar demais a massa, pois isso pode fazer com que suas panquecas fiquem emborrachadas e duras. Você também deve evitar pressionar as panquecas enquanto elas cozinham, pois isso as achatará. Além disso, você também precisa lançá-los apenas uma vez.

A melhor maneira de cozinhá-los é com uma chapa, ferro fundido pesado ou frigideira antiaderente. Adicione a manteiga, o óleo ou o spray de cozinha apenas antes de cozinhá-los. Além disso, evitar adicionar muita manteiga pode ser um problema; uma colher de sopa será suficiente para fazer vários panquecas.

Para deixar suas panquecas ainda mais leves e fofas, separe a gema da clara. Adicione a gema aos ingredientes molhados e reserve as claras.

Com uma batedeira elétrica, bata as claras em uma tigela grande até formar picos. Depois de combinar os ingredientes brancos e secos, dobre cuidadosamente as gemas batidas na massa. Certifique-se de não misturar demais a massa, pois você não quer esvaziar as claras, o que tornará as panquecas mais leves e fofas.

Mantenha a temperatura entre 370-380F durante todo o tempo de cozimento. Isso garante os melhores resultados para as panquecas. Uma frigideira ou chapa elétrica funcionaria melhor.

Vire as panquecas apenas quando o centro da panqueca começar a borbulhar e dourar por fora. Isso deve levar apenas alguns minutos. Depois de virar, deixe por mais 2 minutos ou mais.

Embora pareça um pequeno passo, é muito importante garantir que os ingredientes secos e os molhados sejam primeiro misturados separadamente em tigelas diferentes. Além de deixar por cerca de 15 minutos para descansar. Você pode ficar tentado a pular essas duas etapas – mas elas fazem toda a diferença.

Se você não tiver certeza de quanta massa de panqueca usar para suas panquecas, os especialistas dizem que você deve usar cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca.

Coisas a evitar ao fazer panquecas

Existem etapas fáceis a seguir para evitar estragar suas panquecas. Aqui estão alguns fáceis de seguir:

• Não use muita manteiga para untar a forma. Isso deixará as panquecas muito molhadas.
• Não adicione a manteiga antes que a chapa esteja quente. Deve ser pré-aquecido para obter os melhores resultados.
• Não toque muito nas panquecas enquanto estiverem cozinhando. Embora seja tentador, eles ficarão bem sozinhos!
• Não vire muito as panquecas, elas só precisam de uma virada na metade do tempo de cozimento.
• Não superaqueça a chapa. As panquecas não cozinham, simplesmente queimam.

Temperatura da chapa para panquecas

Agora que respondemos à pergunta: a que temperatura cozinhar panquecas em um fogão elétrico, você pode estar se perguntando em que temperatura colocar sua chapa ao fazer panquecas. A maioria das pessoas diz que a temperatura perfeita para panquecas é em torno de 375F, mas qualquer lugar entre 370-380F funcionará bem. Você também pode usar uma configuração média, se preferir.

Como fazer panquecas em um fogão elétrico

Se você está curioso para saber como fazer panquecas em um fogão elétrico, não procure mais! Para esta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 3 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colheres de açúcar branco
• 1 1/4 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo

Agora tudo que você precisa fazer é:

Etapa 1: Misturar

Adicione os seguintes ingredientes a uma tigela: farinha, fermento em pó, sal e açúcar. Misture bem.

Em uma tigela separada, adicione os seguintes ingredientes: ovo, leite e manteiga derretida. Misture bem e, em seguida, adicione a primeira tigela de ingredientes secos aos ingredientes molhados. Misture até restar alguns grumos e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Passo 2: Faça suas panquecas

Adicione uma pequena quantidade de manteiga ou óleo para untar sua panela e espere até que a temperatura atinja 375F. Depois de quente, despeje cerca de 1/4 de xícara de massa em cada panqueca; garantindo que haja espaço suficiente para cozinhar.

Passo 3: Virar

Quando o interior das panquecas começar a borbulhar e as bordas começarem a dourar, você pode virá-las e cozinhar por mais alguns minutos. Repita até que toda a massa tenha sido usada.

Passo 4: Divirta-se!

Sirva com coberturas de sua preferência. Aproveitar!

Como armazenar sobras

Você pode armazenar sobras de massa e panquecas cozidas. Ambos são ideais se você deseja economizar tempo ou não quer desperdiçar suas sobras.

Para armazenar a massa, você pode mantê-la em uma tigela e cobri-la bem com filme plástico. Você também pode transferir a massa para um recipiente hermético e colocá-lo na geladeira. A massa dura de um a dois dias na geladeira.

Quando estiver pronto para fazer, deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 15 a 30 minutos antes de prepará-la. Você pode notar que suas panquecas feitas com a massa do dia anterior podem não ser tão fofas.

Para armazenar suas sobras de panquecas cozidas, deixe-as esfriar completamente. Em seguida, coloque-os em um saco Ziploc e coloque um pedaço de papel manteiga entre cada um. Suas panquecas restantes permanecerão na geladeira por até quatro dias.

Você também pode congelar suas sobras por até três meses. Primeiro, coloque as panquecas resfriadas em uma assadeira, em uma única camada. Em seguida, coloque-os no freezer por cerca de 30 minutos a uma hora, até que estejam congelados.

Depois de congelados, coloque-os em um saco Ziploc com papel manteiga entre cada um e devolva-os ao freezer. Para reaquecer, aqueça-os no microondas por um minuto ou no forno por 10 minutos a 350 graus Fahrenheit, com as panquecas embrulhadas em papel alumínio. Se eles forem pequenos o suficiente, você também pode aquecê-los na torradeira por três a quatro minutos.

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A importância de saber a que temperatura cozinhar panquecas no fogão

É importante saber a temperatura das panquecas ao cozinhá-las para não queimá-las. Idealmente, você deseja cozinhar suas panquecas em fogo médio, que fica entre 350-375 graus Fahrenheit. Isso lhes dará um exterior marrom-dourado e um interior leve e fofo.

Você tem alguma dúvida sobre a temperatura para cozinhar panquecas no fogão? Em caso afirmativo, faça qualquer pergunta relacionada a como fazer panquecas na seção de comentários abaixo. E sinta-se à vontade para compartilhar este artigo com amigos ou familiares. Compartilhar é se importar! 

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