O que é um molde de açúcar?

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Atualizado pela última vez em 28 de novembro de 2021

Doces de açúcar são populares há milhares de anos. Um lanche popular de passatempo eram cones de açúcar mascavo que vieram de moldes de açúcar. Então, o que é um molde de açúcar?

Embora você não esteja familiarizado com eles hoje, os moldes de açúcar têm uma longa história. Eles não são mais necessariamente populares para fazer doces, mas você ainda pode encontrá-los para outros usos. Na verdade, eles agora são populares para usar como decoração.

Breve História do Açúcar

O açúcar da cana-de-açúcar foi produzido pela primeira vez em algum momento após o primeiro século dC na Índia. A literatura sânscrita da Índia antiga fornece a primeira documentação escrita do cultivo e fabricação da cana-de-açúcar.

Foi por volta de 4,000 aC na Índia tropical e no sudeste da Ásia que a extração do caldo de cana-de-açúcar da planta de cana-de-açúcar aconteceu pela primeira vez. Isso levou à subsequente domesticação da usina de açúcar.

Depois veio a fabricação de grânulos de açúcar de cana a partir do caldo de cana na Índia. Então, nos primeiros séculos dC, ocorreram melhorias que levaram ao refino de grânulos de cristal

Depois disso veio a difusão do cultivo da cana-de-açúcar para o mundo islâmico medieval. Isso resultou em algumas melhorias nos métodos de produção de açúcar.

No final dos tempos medievais, o açúcar era conhecido em todo o mundo. Era muito caro e considerado uma “especiaria fina”. ” No entanto, por volta do ano 1500, graças em parte a melhorias tecnológicas e fontes do Novo Mundo, passou a ser produzido em grandes quantidades e começou a se tornar mais acessível.

Então, no início do século 16, o cultivo e fabricação de cana-de-açúcar se espalhou para as Índias Ocidentais e áreas tropicais das Américas. Isso levou a melhorias intensivas na produção de açúcar que ocorreram nos séculos XVII a XIX.

O que é um molde de açúcar?

Um molde de açúcar é um bloco longo com uma série de depressões que são usadas para formar cones de açúcar. Eles geralmente são feitos de longos blocos de madeira, embora também possam ser de cerâmica. Moldagem de açúcar é como o açúcar foi vendido pela primeira vez para as pessoas.

O xarope de cana-de-açúcar cru foi derramado nas depressões como parte do processo de fabricação de doces. Depois de seco, formou-se cru açúcar mascavo cones que eram embrulhados em papel e depois vendidos aos clientes.

Esses cones eram fáceis de formar, vender, transportar e armazenar. Na época de sua invenção, não havia outros métodos de processamento para fazer refinados açúcar. Eles se tornaram populares para fazer guloseimas, pois eram convenientes de usar.

Embora a maioria dos moldes de açúcar tivesse uma forma básica, como um cone ou cilindro, alguns tinham desenhos mais intrincados. Eles teriam pequenas decorações para criar algum tipo de padrão extravagante. Esses designs mais sofisticados eram mais populares entre os ricos.

História dos moldes de açúcar

Os moldes de açúcar remontam aos tempos medievais. Eles continuaram a ser comumente usados ​​até o século 19. Durante esse período, o açúcar mascavo era geralmente vendido apenas em formas de cone que vinham de um molde de açúcar. Em alguns casos, o açúcar também seria vendido em forma de pão

Não foi até a década de 1820 que o termo “açúcar granulado” foi usado pela primeira vez. Isso transformou a maneira como os compradores e chefs usariam o açúcar na panificação. Antes disso, o açúcar precisava ser retirado da casquinha e então peneirado até o nível de finura desejado pelo padeiro.

Embora não sejam tão populares quanto costumavam ser, os moldes de açúcar ainda são usados ​​​​em toda México. Os cones de açúcar mascavo ainda fazem parte do tequila-Fazendo processo.

Além disso, versões de plástico menores de moldes de açúcar são usadas hoje no nordeste dos Estados Unidos. Eles são usados ​​para fazer doces de açúcar de bordo.

Mobiliário de luxo 4 furos de madeira rústica molde de açúcar castiçal, noz-pecã

Tamanho

Os moldes de açúcar vêm em uma variedade de formas e tamanhos diferentes. Embora a maioria tenha apenas alguns centímetros de altura e alguns centímetros de largura, alguns foram muito maiores. No século 15, havia um que tinha 14 polegadas de largura e três pés de altura. Devido ao seu grande tamanho, as peças tiveram que ser quebradas usando cortadores de açúcar de ferro especiais.

Muitas vezes eles variam em tamanho de 5-35 libras, no entanto, a maioria seria entre três e quatro libras. Eles geralmente têm dois a quatro pés de comprimento, embora alguns possam ser mais longos. A maioria deles terá 12 furos, embora possam ter menos ou mais, dependendo do tamanho.

Usos comuns hoje

Embora alguns moldes de açúcar ainda sejam usados ​​hoje para seu propósito original, eles também são itens de decoração populares. Eles são comumente vendidos como colecionáveis ​​ou como castiçais. Eles podem ser encontrados em lojas de antiguidades e online também.

Embora existam alguns moldes de açúcar autênticos à venda, muitos são reproduções feitas especialmente para decoração de interiores. Algumas pessoas também optam por fazer o seu próprio, pois pode ser um projeto relativamente fácil para quem tem experiência em artesanato em madeira.

Algumas versões menores de moldes de açúcar existem hoje que consistem em diferentes formas e desenhos intrincados. Eles são populares para adicionar a bolos ou outros produtos assados ​​como decorações comestíveis. Muitos desses moldes são de silicone, o que os torna fáceis de usar e permite mais atenção aos detalhes nos projetos.

Uma doce invenção

O açúcar de moldagem em moldes de açúcar remonta aos tempos medievais e ainda era comum até o século XIX. Era uma forma prática e eficiente de transformar o açúcar em casquinhas ou pães para serem facilmente vendidos aos clientes.

Hoje, os moldes de açúcar ainda são usados ​​no México para fazer tequila. Você também pode encontrar formas menores no nordeste da América para fazer doces de açúcar de bordo. Há também moldes para fazer pequenos doces decorativos.

Mais comumente, você os verá hoje como decoração, principalmente para segurar velas. Você pode encontrá-los online ou até mesmo em algumas lojas de antiguidades. Eles podem ser uma peça central elegante nas mesas da sala de jantar.

Você tem alguma dúvida sobre o que é um molde de açúcar? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre a moldagem de açúcar e como eles são usados ​​na seção de comentários abaixo.

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