Atualizado pela última vez em 2 de dezembro de 2021
Procurando um método fácil e eficiente para assar biscoitos? Você deve tentar congelá-lo, pois você pode congelar a massa de biscoito de açúcar para economizar tempo. Um dos alimentos mais surpreendentes que congelam bem é massa de biscoito. Eles podem ser congelados, especialmente massa de biscoito mais grossa e saudável. No entanto, nem todas as massas de biscoito devem ser congeladas. Evite congelar massas de biscoitos decoradas com glacê, cobertas com açúcar de confeiteiro de chocolate e tipos de biscoitos delicados, como merengues e pizzelle de amêndoa com chocolate.
Imagine acordar com biscoitos recém-assados combinados com um copo de leite quente. Não seria gratificante? No entanto, se você estiver muito ocupado para preparar o doce. Por que não aprender a congelar a massa de biscoito corretamente?
Coisas a considerar quando você congela a massa de biscoito de açúcar
Os melhores para congelar são massas grossas e resistentes, como os biscoitos drop, cutout e icebox. No entanto, se você estiver manipulando massa fina, é melhor ir em frente e assar e congelar os biscoitos depois. Além disso, biscoitos de açúcar e biscoitos fatiados podem ser congelados. Macarons que são biscoitos delicados não aguentam bem no congelador. Congelá-los é uma tonelada de trabalho desperdiçado.
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Dicas úteis ao congelar a massa de biscoitos de açúcar
As bolas de massa de biscoito devem ser dispostas em uma assadeira antes de colocá-las no saco plástico ao congelá-las. Caso contrário, eles se transformarão em massa de biscoito deformada no freezer. Como resultado, eles parecerão desagradáveis, apesar de manterem seu sabor delicioso. Se você quiser congelar a massa de biscoito antes de assá-los, você pode moldá-los em discos e envolvê-los firmemente com filme plástico. Então, por favor, coloque-o em um recipiente selado antes de congelar.
Se você assar congelado, reaqueça suavemente a massa congelada em um forno de 394 ° F por 10 a 15 minutos. Além disso, adicione mais alguns minutos, dependendo do tamanho deles. Da mesma forma, o melhor de congelar a massa de biscoito é que ela pode prolongar sua vida útil por três meses, desde que você feche os biscoitos firmemente em um filme plástico, sacos de armazenamento ou um recipiente hermético.
Coisas a evitar ao congelar a massa de biscoito
Não congele a massa de biscoito sem antes identificar que tipo de massa é. Massas de fatiar e assar e massas de biscoitos de açúcar devem ser cobertas em toras quando congeladas. As massas cortadas são formadas em discos, embrulhadas em filme plástico e armazenadas em um recipiente hermético ou saco de congelação. A massa de cookie drop deve ser congelada na forma de bolinhas até ficar firme e depois colocada em um saco de congelamento. Por esse motivo, lembre-se de que tipo de massa de biscoito você está congelando e aplique o melhor método. Além disso, não congele o tipo errado de massa.
Kit de decoração de biscoito de açúcar Wilton
Além disso, a massa de biscoito pode ser assada imediatamente congelada. Enquanto a massa recortada, a massa de biscoito de açúcar e a massa de fatiar e assar exigem que descongelem rapidamente no balcão para que possam ser enroladas e cortadas. É por isso que adicione um a dois minutos de tempo de cozimento ao tempo necessário dado para a receita. Certifique-se de que eles não cozinhem demais no processo.
Não os descongele nos recipientes que você usou para congelá-los. É porque a condensação que se forma durante o descongelamento pode permanecer nas massas dos biscoitos. Como resultado, pode deixá-los encharcados. O melhor é tirá-los do freezer e colocá-los em um prato forrado com papel toalha, depois colocar a massa para descongelar em temperatura ambiente.
Dicas para descongelar a massa de biscoito
Você pode descongelar a massa antes de assar ou assá-la fresca do freezer. Você não quer ter biscoitos encharcados, então certifique-se de que isso não aconteça com você descongelando biscoitos congelados em temperatura ambiente para evitar o acúmulo de condensação. Ao descongelá-los primeiro, asse a massa pelo tempo especificado na receita original do biscoito.
Quanto tempo dura a massa de biscoito de açúcar no freezer?
A massa de biscoito de açúcar cru congelada pode durar de nove a doze meses no freezer. Isso lhe dará muito tempo para usá-lo antes que estrague. Como sempre, a massa de biscoito de açúcar durará mais se armazenada adequadamente. Portanto, é ideal que você o armazene em um pequeno recipiente hermético em seu freezer.
Além disso, depende de quando você quer assá-lo. Qualquer massa de biscoito de açúcar deixada no balcão à temperatura ambiente durará de duas a quatro horas. No entanto, fazer isso corre o risco de estragar. Portanto, armazená-lo no freezer é o local mais adequado para prolongar a vida útil da massa de biscoito de açúcar.
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