Última atualização em 17 de julho de 2022
Você está procurando um excelente substituto para biscoitos encurtados? Se estiver, lembre-se de que os cookies feitos com encurtamento, em geral, são geralmente de textura curta.
E na maioria das vezes, pode ser quebradiço como biscoito amanteigado, sem mencionar a textura suave e abobadada. A principal razão é que Encurtando impede a propagação.
Pelo contrário, se você fizer seus biscoitos com manteiga, eles terão um sabor mais amanteigado, mais liso e ainda mais crocante.
Substituto para encurtamento em cookies
Existem muitas ótimas alternativas para encurtar ao fazer cookies na maioria dos casos. Em relação a isso, o que você pode substituir por encurtamento em cookies? Você pode escolher entre as seguintes opções: manteiga, compota de maçã, margarina ou óleo de coco.
Manteiga
Um dos melhores substitutos seria manteiga; não há dúvida de que pode substituir efetivamente o seu encurtamento sempre que fizer cookies.
Agora, você se pergunta, o que acontece se eu substituir manteiga por gordura em biscoitos? Em essência, a manteiga tem um sabor indubitavelmente rico. E por causa disso, certamente pode adicionar uma profundidade imensa aos seus cookies. Além disso, é inegável que os biscoitos amanteigados são de fato deliciosos e irresistíveis.
Além disso, observe que a maioria dos padeiros usa manteiga em receitas de biscoitos. É por isso que não é de admirar que possa ser um substituto brilhante para o encurtamento. No entanto, seria útil considerar que a manteiga não produzirá texturas semelhantes com o encurtamento; lembre-se de que os biscoitos ficarão mais achatados e menos inchados ao substituir a manteiga por manteiga.
Além disso, quanta manteiga eu uso em vez de encurtar? Sempre que você estiver usando manteiga, adicione apenas algumas colheres de sopa. Por exemplo, se sua receita precisar de uma xícara de gordura, adicione apenas duas colheres de sopa de manteiga.
Manteiga vegana
Como opção mais saudável, você sempre pode usar manteiga vegana como alternativa para encurtar na confecção de biscoitos. Com isso, você pode adicionar uma a duas colheres de sopa adicionais por xícara de gordura. E não se esqueça de obter a proporção correta de gordura para água.
Lembre-se que manteiga vegana é um substituto sem laticínios para a manteiga comum; manteiga regular é tipicamente de leite de vaca. Não só isso, mas também é de leite de cabra, ovelha ou búfala.
Além disso, os fabricantes criam manteiga vegana a partir de leite vegetal. Embora o aspecto que a torna incrível é que ela tem a mesma sensação na boca, sabor e textura da manteiga comum feita de leite animal, independentemente de ser leite vegetal.
Margarina
Em geral, é uma pasta usada para receitas de panificação e aromatizantes. Normalmente, você pode usá-lo como substituto do encurtamento. Com isso, certifique-se de adicionar uma colher de sopa de margarina a cada xícara de gordura. Além disso, lembre-se de que sua margarina tem baixo teor de gordura e contém água.
Semelhante ao encurtamento, os fabricantes criam margarina a partir de óleo vegetal. Não só isso, mas também contém conteúdo de água. Embora, a margarina seja um alimento com baixo teor de gordura. É essencial considerar o baixo teor de gordura da margarina, especialmente ao fazer substituições por gordura.
Por favor, adicione uma colher de margarina para cada xícara de gordura na sua receita; lembre-se de que você precisa fazer isso, pois compensará o baixo teor de gordura da margarina. Usando essa proporção específica, você pode usar sua margarina para encurtar em várias receitas em que deseja um sabor de manteiga com a mesma textura da gordura.
Compota de maçã
Na maioria das vezes, você sabe que muitas receitas usam molho de maçã, especialmente se você é um grande fã de panificação vegana. Além disso, o molho de maçã não é apenas um mero alimento vegano. Por isso, você deve entender que também é um excelente substituto para encurtar os cookies.
Ao substituir o molho de maçã por gordura, é melhor utilizar metade da quantidade de gordura necessária. Com isso, certifique-se de usar meia xícara de compota de maçã sempre que a receita precisar de uma xícara de gordura.
Além disso, se você tiver compota de maçã adoçada, certifique-se de diminuir o teor de açúcar para que não fique doce.
Óleo de coco
Essencialmente, óleo de coco tem bastante gordura. E por esse motivo, você pode usá-lo convenientemente em suas receitas de biscoitos. Além disso, dará uma textura desejável semelhante ao que o encurtamento pode fornecer.
Além disso, pode fornecer muitos benefícios para a saúde. No entanto, observe que o sabor dos seus cookies mudará um pouco. Por esse motivo, seria melhor usar óleo de coco para uma receita de biscoito tropical.
Alternativas de gordura vegetal em biscoitos
Primeiramente, o que você pode substituir por gordura vegetal em biscoitos? Na maioria dos casos, você pode usar o óleo vegetal como um excelente substituto para a gordura vegetal em biscoitos.
Você não deve usar óleo vegetal como alternativa de gordura em receitas como scones, biscoitos ou mesmo massa de torta. Consequentemente, sua massa não inchará corretamente se você fizer isso, pois você não obterá bolsões de gordura.
Fatos sobre o encurtamento
Em essência, o encurtamento é o principal tipo de gordura em várias receitas. E uma das muitas razões pelas quais é popular é porque pode ficar à temperatura ambiente sem nunca estragar. Por esse motivo, é de fato uma opção economicamente inteligente para a maioria das famílias, pois você pode mantê-lo em seus armários.
Além disso, você precisa entender que a principal razão para a vida útil do seu encurtamento é porque os fabricantes o criaram a partir de cem por cento de óleo vegetal.
Nesse sentido, o óleo vegetal passa por um processo conhecido como hidrogenação que transforma o óleo em sólido. Como resultado, ele se transforma em uma gordura sólida que é cem por cento de gordura com zero teor de água. Lembre-se de tudo isso, pois é essencial ao fazer substituições.
No entanto, sua gordura não vai estragar à temperatura ambiente porque não há subprodutos animais.
Conclusão
Margarina, manteiga, compota de maçã e óleo de coco são substitutos fantásticos para seus biscoitos; tenha em mente que cada um desses substitutos dará um sabor distinto.
Além disso, saiba que a manteiga tem um derretimento menor quando comparado ao encurtamento. Por causa disso, resultará em um biscoito mais plano. É melhor para seus cookies se você usar uma divisão de 50/50. Por exemplo, você pode usar meia manteiga. Depois disso, use metade do óleo de coco. Finalmente, você pode usar compota de maçã para um biscoito denso com baixo teor de gordura.
Perguntas Frequentes:
O que você pode substituir por encurtamento em cookies?
Na maioria dos casos, você pode substituir o óleo de coco, manteiga, compota de maçã ou margarina por sua gordura ao fazer biscoitos.
O que você pode substituir por gordura vegetal em cookies
O óleo vegetal será um excelente substituto para a gordura vegetal ao fazer biscoitos em casa.
O que acontece se eu substituir manteiga por gordura em cookies
Normalmente, adicionará uma profundidade imensa aos seus biscoitos caseiros. Não só isso, mas também o tornará ainda mais delicioso devido ao seu rico sabor.
Quanta manteiga eu uso em vez de encurtar?
Bem, você só precisa de duas colheres de sopa de manteiga se a receita exigir uma xícara de gordura.
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