Atualizado pela última vez em 21 de dezembro de 2021
Não é um fã de shortcake friável? Não tenha medo, porque desenvolvemos uma receita fácil de torta de morango com bolo de comida de anjo.
Esta receita usa bolo de comida de anjo de morango macio e fofo para criar uma sobremesa incrivelmente rica e leve. Também optamos por usar alguns morangos macerados na hora e chantilly para manter os sabores tradicionais. Mas, você certamente pode brincar muito com cremes aromatizados, esmaltes e até adicionar frutas adicionais!
O que é Shortcake?
A definição de shortcake depende de onde você é. Nos Estados Unidos, shortcake refere-se a um pão levedado friável feito de farinha, açúcar, manteiga, leite (ou creme), ovos e fermento em pó ou bicarbonato de sódio.
No Reino Unido, no entanto, o termo shortcake é usado de forma intercambiável com shortbread. Shortbread é outro tipo de biscoito denso e quebradiço, mas que não contém um agente de fermentação como fermento em pó.
A torta de morango especificamente é uma sobremesa muito popular feita com camadas de torta. A camada inferior é coberta com suco de morango e coberto com um pouco de chantilly com sabor de baunilha. A metade superior do biscoito é então adicionada, seguida de mais suco, chantilly, e finalmente, morangos.
O que é esta receita de torta de morango com bolo de Angelfood?
Então, ao olhar exatamente o que é a torta de morango, a receita de hoje usa bolo de comida de anjo em vez de biscoitos de torta.
Bolo de comida de anjo é muito diferente de bolo. Embora contenha muitos ingredientes semelhantes, é feito de uma maneira muito diferente, o que afeta naturalmente a textura e o sabor finais do bolo. O bolo de comida de anjo é mais um tipo de pão de ló do que um biscoito.
O bolo de comida de anjo é feito de farinha, açúcar e claras de ovos. As claras são batidas, o que dá ao bolo uma cor muito clara e uma textura extremamente fofa (leve e arejada) – não quebradiça!
Acredite ou não, mas na verdade é bastante comum as pessoas usarem outros tipos de bolo em vez de biscoito. O Japão faz sua própria versão natalina de torta de morango usando pão de ló.
O que você vai precisar para fazer esta receita de bolo de comida de anjo de morango
Ingredientes para o bolo de comida de anjo
- 1 xícara + 3 colheres de açúcar branco granulado, dividido em quartos
- 3/4 xícara de farinha de bolo, peneirada três vezes
- 1 1/2 colher de amido de milho
- 11 grandes claras de ovos
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de creme de tártaro
- 1/2 de colher de chá de sal fino
Ingredientes para o recheio e cobertura
- 5-7 xícaras de morangos frescos, alguns fatiados e outros em quartos
- 1/3 xícara de açúcar fino
- 2 xícaras de creme de leite batido
- Folhas de hortelã fresca, opcional
Equipamentos necessários
- Bandeja de assar
- Envoltório de plástico ou saran
- Spray de cozinha antiaderente
- Assadeiras de sua preferência
- Copos e colheres de medição
- Tigela Média
- Tigela grande
- Batedeira
- Espátula
- Faca serrilhada
Instruções passo a passo para o bolo de anjo de torta de morango fácil
Passo 1: Pré-aqueça o forno e prepare as assadeiras
Pré-aqueça o forno a 325 ° F e coloque o rack de cozimento no meio do forno. Forre a assadeira ou assadeira de sua escolha (veja dicas e truques) com spray de cozinha antiaderente ou manteiga derretida e farinha.
Passo 2: Macerar os morangos
É altamente recomendável começar com os morangos para permitir tempo suficiente para macerar. Para prepará-los, basta combinar os morangos frescos fatiados e cortados em quatro e o açúcar fino. Coloque-os em uma assadeira e cubra a bandeja com filme plástico.
Coloque a bandeja em uma área relativamente quente, mas não sob luz solar direta. Acima do forno ou em cima da geladeira funciona melhor.
Passo 3: Misture o açúcar, a farinha e o amido de milho
Em uma tigela de tamanho médio, misture um quarto do açúcar granulado, farinha e amido de milho. Certifique-se de que estão bem misturados e reserve-os.
Passo 4: Bata as claras em neve
Coloque as claras em uma tigela grande (de preferência de vidro). Adicione o extrato de baunilha, o cremor de tártaro e o sal fino. Bata as claras em velocidade média até começarem a ficar espumosas.
Em seguida, continue batendo as claras enquanto adiciona o açúcar restante, uma colher de sopa de cada vez. Depois de adicionar todo o açúcar, aumente a velocidade e bata as claras em velocidade alta até atingir picos moles.
Passo 5: Misture os ingredientes secos com as claras
Em seguida, misture delicadamente um terço dos ingredientes secos nas claras de ovo até que estejam combinados. Isso permitirá que você dobre mais suavemente as claras restantes sem perder muito ar (o que cria maciez).
Adicione apenas um terço dos ingredientes secos de cada vez para garantir que você mantenha a massa o mais aerada possível.
Passo 6: Asse os bolos
Delicadamente, despeje a massa na forma de bolo forrada de sua escolha. Para cupcakes ou mini bolos, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Para bolos de tamanho médio (6 a 8 polegadas), você pode trabalhar em pelo menos 30 minutos. E, para bolos maiores ou bolos bundt, você provavelmente vai assá-los por cerca de 45 minutos a uma hora.
Quando o bolo estiver totalmente endurecido, retire-o do forno e deixe esfriar completamente!
Passo 7: Monte seu bolo de anjo de morango
Depois que o bolo esfriar por pelo menos uma hora, retire-o da assadeira e corte-o em duas ou três camadas iguais (dependendo da espessura da própria camada).
Para montar o morango anjo bolo alimentar receita, coloque uma camada de bolo de comida de anjo no fundo. Cubra com um pouco de suco dos morangos macerados, seguido de morangos macerados fatiados e chantilly.
Termine a camada final com alguns morangos picados, chantilly e folhas de hortelã fresca.
Dicas e truques para bolo de comida de anjo de morango
- Você pode fazer esta receita em praticamente qualquer tamanho que desejar. Preferimos usar formas de bolo pequenas ou formas de cupcake para fazer pequenas sobremesas (como as tradicionais tortas de morango). No entanto, você também pode fazer um grande bolo lindamente decorado. Para esta receita, usamos um pequeno molde de bolo de 3 polegadas que assou por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Se você optar por usar cupcakes ou forminhas de muffin, não as forre com papel. Use apenas spray de cozinha antiaderente ou manteiga derretida e farinha. Isso lhe dará um bolo pequeno lindamente suave.
- Para bater perfeitamente suas claras de ovo, você pode seguir este artigo muito informativo que aborda o tipo de tamanho da tigela, as diferentes técnicas que você pode usar e muito mais!
- Não apresse o processo de dobragem. Você quer trabalhar devagar e muito suavemente. O objetivo é manter o máximo de ar possível, então, ao correr, sua massa irá esvaziar.
- Para determinar o tempo exato de cozimento, siga nossos tempos gerais fornecidos acima. No entanto, sempre teste o bolo antes de retirá-lo do forno. Além disso, nunca abra o forno até que pelo menos 80% do tempo de cozimento tenha decorrido, ou você corre o risco de o bolo cair.
- Você também pode usar isso esmalte de morango para intensificar o sabor e adicionar alguma textura ao seu bolo de morango.
Porções e tempo de preparação para esta receita fácil de torta de morango com bolo de comida de anjo
| Tempo de preparação | Tempo de cozimento | Porções |
| 20 minutos | 25 minutos | 8-12 |
Conclusão
Embora o bolo de comida de anjo geralmente demore um pouco mais para ser feito e exija um toque mais suave, acredite, vale a pena a paciência! Deixe-nos saber o que você pensa sobre este bolo de anjo de morango de dar água na boca!
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
