Última atualização em 25 de março de 2022
Querendo saber "o que é purê de morango?" Bem, esta folha de dicas explicará exatamente como é feito, os ingredientes simples usados e muito mais!
Hoje, veremos tudo purê! Veremos detalhadamente como ele se compara a geleias, molhos e xaropes e exatamente o que você precisa para fazer em casa. Então, naturalmente, daremos instruções passo a passo sobre como fazer purê e como você pode usá-lo para receitas salgadas e doces.
O que é purê de morango?
O purê de morango é um ingrediente extremamente versátil que pode ser usado tanto para fins culinários salgados quanto doces. É, naturalmente, feito de morangos frescos, mas muitas vezes adiciona açúcar e suco de limão para ajudar no sabor.
O purê deve ser cozido para garantir que você possa criar um produto final suave depois de misturá-lo. A mistura também pode ser passada por uma peneira ou peneirada para remover quaisquer grumos ou impurezas (neste caso, as minúsculas sementes de morango).
Receitas de purê de morango
Naturalmente, os morangos são o ingrediente principal para fazer um purê de morango. Morangos frescos funcionam melhor, mas já vimos receitas usando morangos em conserva ou até mesmo secos.
O puré de morango pode ser feito apenas com morangos frescos, mas apenas quando estiverem muito maduros e no seu estado mais doce. O açúcar geralmente é adicionado para ajudar a criar um sabor equilibrado, especialmente quando você está usando morangos que não são muito doces.
Você pode usar açúcar branco granulado, açúcar fino (também conhecido como açúcar de rícino) ou açúcar em pó (açúcar de confeiteiro). Não recomendamos o uso de açúcar mascavo, xaropes de açúcar ou qualquer outro tipo de adoçante, simplesmente porque altera muito o perfil de sabor – a menos, é claro, que é isso que você está tentando fazer!
A adição de suco de limão também tem a ver com a criação de um perfil de sabor equilibrado. O suco de limão ajuda a realçar os sabores naturais dos morangos e reduz a intensidade da doçura. Mas, também tem algumas outras funções.
Primeiro, o suco de limão ajuda a reter a cor rosa-avermelhada brilhante do purê de morango. Então, também pode ajudar a preservar o purê por causa de sua acidez natural.
Se você não tiver suco de limão, você também pode usar suco de limão, se quiser. Mesmo que sejam ingredientes ácidos, isso não faz do vinagre uma boa substituição. Em vez disso, escolha algo como uma fruta ácida (kumquats, toranjas, etc.). Você pode usar o vinagre como substituto de último recurso em receitas salgadas!
Outros ingredientes adicionais que às vezes são adicionados ao purê de morango incluem extratos. Isso pode ser baunilha, pêssego, hortelã ou até banana. Estes são todos os ingredientes aromatizantes que são fáceis de adicionar e ajudam a criar um sabor interessante.
Purê de morangos vs geléia de morango
Indiscutivelmente, a maior diferença entre purê de morango e geléia de morango se resume à sua consistência. A geléia de morango é muito mais espessa em consistência em comparação com o purê de morango mais ralo.
Essa consistência espessa para geléia de morango é alcançada de algumas maneiras. Primeiro, muitas vezes é cozido com muito mais açúcar, que engrossa à medida que as geleias esfriam. Então, a mistura é cozida e reduzida por muito mais tempo – horas na verdade!
O purê de morango é cozido apenas brevemente para garantir que os morangos se misturem suavemente. A geleia também costuma ter uma consistência texturizada, o que significa que nem sempre é misturada para ficar completamente lisa. Algumas geleias ainda contêm pedaços de morango.
A geléia também é naturalmente usada de uma maneira diferente do purê de morango. Geralmente é espalhado em itens como pão ou bolachas, enquanto o purê é principalmente incorporado a outras receitas ou usado como cobertura.
Purê vs Molho de Morango (ou Xarope)
O molho de morango, por outro lado, tem uma consistência muito mais fina em comparação com o purê de morango. Ele também geralmente contém muito mais ingredientes. Você pode fazer uma calda de morango à base de creme ou uma calda de morango com chocolate – a lista continua!
Para fazer um molho, os morangos também são frequentemente cozidos, mas não precisam ser. Então o bagas são misturados com outros ingredientes, quase sempre coados, e usados como cobertura.
Os xaropes de morango são um tipo de molho feito com açúcar xarope. Embora possa variar em consistência, este molho pode ser usado como está ou como aromatizante em outras receitas ou bebidas.
Como fazer purê de morangos
Purê é extremamente fácil, especialmente com morangos. O que os torna únicos é que você não precisa cozinhá-los, embora ajude a criar uma consistência suave.
Passo 1: Prepare os morangos
Você deve sempre lavar os morangos em água corrente limpa antes de usá-los. Os morangos contêm especialmente muitos pesticidas se não forem cultivados organicamente.
Em seguida, você precisa descascá-los. Você pode usar uma ferramenta especial ou simplesmente remover os topos.
Passo 2: Misture os morangos
Coloque os morangos dentro de um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um produto homogêneo.
Passo 3: Cozinhe os morangos e adicione os ingredientes adicionais
Esta etapa é opcional, mas nunca a pulamos! Coloque o purê dentro de uma panela, adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe o purê por cerca de 5-10 minutos. Isso removerá qualquer excesso de umidade e ajudará a misturar e até aprimorar os sabores dos ingredientes.
Depois de totalmente cozido, retire o puré do lume e deixe arrefecer completamente.
Uso
Purê de morango pode ser usado em uma tonelada de produtos assados! Primeiro, ele pode ser usado como está em bolos para ajudar a adicionar e reter a umidade ou ser usado como recheio de cupcakes.
Então, naturalmente, há uma tonelada de receitas de purê de morango que o usa para adicionar sabor sem adicionar texturas grossas. Por exemplo, a adição de purê a uma massa de bolo de baunilha cria um lindo bolo rosa com sabor de morango. O mesmo vale para receitas como suflês, glacês e até massa.
Você também pode adicionar o purê a uma cobertura. Tente adicionar alguns ao nosso cobertura de creme de manteiga vegana e use-o para decorar bolo de libra, cupcakes ou bolo fofo de comida de anjo!
Para receitas salgadas, o purê de morango pode ser adicionado a molhos, marinadas, molhos e temperos.
Palavras finais
Você está tão animado com purê de morango quanto nós? Deixe-nos saber nos comentários abaixo como você usou isso receita de purê de morango em casa ou que outros ingredientes você gostaria de adicionar à sua receita!
Purê de morangos
Instruções
- Você deve sempre lavar os morangos em água corrente limpa antes de usá-los. Os morangos contêm especialmente muitos pesticidas se não forem cultivados organicamente.
- Em seguida, você precisa descascá-los. Você pode usar uma ferramenta especial ou simplesmente remover os topos.
- Coloque os morangos dentro de um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um produto homogêneo.
- Esta etapa é opcional, mas nunca a pulamos! Coloque o purê dentro de uma panela, adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe o purê por cerca de 5-10 minutos. Isso removerá qualquer excesso de umidade e ajudará a misturar e até aprimorar os sabores dos ingredientes.
- Depois de totalmente cozido, retire o puré do lume e deixe arrefecer completamente.
Notas
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
