Precisa untar forminhas de silicone para chocolate: tudo o que você precisa saber

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 10 de fevereiro de 2023

Estaremos respondendo a pergunta: precisa untar forminhas de chocolate de silicone? Este guia inclui o que são, como fazê-los e como usá-los!

Estas são apenas algumas das coisas mais importantes a saber quando se trata de trabalhar com moldes de silicone de forma mais eficaz e eficiente. Pronto para mergulhar no mundo do chocolate moldado?

O que são moldes de silicone para chocolate?

Os moldes de silicone são indiscutivelmente os melhores tipos de molde para ter em uma cozinha! Parecem quase luxuosos.

E, especificamente, quando se trabalha com chocolate, esses moldes são sem dúvida os melhores! A principal razão pela qual esses moldes são preferidos em todo o mundo é que eles são muito mais fáceis de trabalhar e, sem dúvida, ainda mais acessíveis do que os moldes tradicionais.

Esses moldes permitem que você crie facilmente diferentes tipos de guloseimas de chocolate moldadas. Isso inclui Páscoa coelhos, bombons, trufase muito mais!

Molde Tradicional para Chocolate vs Moldes de Silicone para Chocolate

Em 1800, os moldes de chocolate eram geralmente feitos de metal. Os desenhos eram elaborados e sofisticados. Quando os moldes de plástico surgiram, eles revolucionaram não apenas o mercado industrial, mas também o tornaram mais acessível aos chocolateiros domésticos. Os moldes de plástico não são apenas mais fáceis de usar e mais amplamente disponíveis, mas também são mais baratos!

Os moldes de chocolate de plástico já estão um passo à frente, e aí vieram os moldes de silicone!

Então qual é a diferença? Conveniência!

As formas de silicone nem sempre são a opção mais barata (em comparação com as formas de plástico), mas quando se trata de chocolate, é a opção mais segura!

Ao contrário dos moldes de plástico, os moldes de silicone são flexíveis, o que significa que o próprio molde pode ser manipulado para retirar o chocolate moldado com segurança. O chocolate é extremamente frágil, especialmente se tiver sido espalhado em uma forma fina.

Moldes de plástico não podem ser dobrados ou manipulados para soltar o produto. Isso significa que se o chocolate não sair facilmente, ele terá que ser manipulado, o que provavelmente significa que ele vai quebrar!

Os moldes de silicone também são mais fáceis de limpar. E pode suportar temperaturas de até 375°C (191°F), o que significa que pode ser usado para assar.

Diferentes tipos de moldes de silicone para chocolate

Quando se trata de moldes de silicone para chocolate, não faltam opções! Você só precisa escolher o molde correto para a finalidade correta.

Tamanho

Os moldes de silicone vêm em muitos tamanhos diferentes. Como o silicone é flexível, é sempre recomendável usar moldes menores. Eles são mais fáceis de movimentar e manusear. Mas, não vá muito pequeno ou você acabará tendo que abrir caminho para vários lotes.

Bandejas de molde de silicone de tamanho maior devem ser colocadas em assadeiras para garantir que o chocolate não se deforme. 

Espessura

Em geral, todos os moldes de silicone têm mais ou menos a mesma espessura. Moldes de silicone mais grossos serão um pouco mais fáceis de usar, mas mais difíceis de remover chocolates moldados delicados.

Os moldes de silicone mais finos desenformarão facilmente, mas podem danificar o chocolate se for muito frágil para segurar a forma.

Shape

Moldes de silicone para chocolate vêm em todos os tipos de formas! Certifique-se de escolher a melhor forma para necessidades específicas de chocolate.

Formas elaboradas podem parecer tentadoras para comprar, mas lembre-se, quanto mais elaborada a forma, mais difícil será desenformar o chocolate.

As formas melhores e mais fáceis de desenformar são formas bastante simples, como círculos ou quadrados. Mas devemos acrescentar, se você quiser fazer formas elaboradas, o silicone é muito mais fácil de usar do que o plástico.

Temperatura

Os moldes de silicone podem suportar calor de até 375°F (190°C). Como existem muitos fabricantes de moldes de silicone, essas temperaturas podem variar.

Se você estiver usando o molde apenas para moldar chocolates, o molde não precisa suportar altas temperaturas. Mas, se puder, torna o molde muito mais versátil.

Molde de chocolate dragão

Como fazer moldes de silicone para chocolate?

Pode parecer um pouco complicado, mas é possível fazer seus próprios moldes de silicone em casa! E pode ser uma atividade divertida para envolver a família e as crianças.

O que você vai precisar para fazer moldes de silicone para chocolate

• Uma tigela de água
• Saboneteira líquida
• Um tubo de silicone puro (que pode ser adquirido em sua loja de ferragens local)

Como fazer seus próprios moldes de silicone para chocolate

Passo 1: Prepare a Água

Encha sua tigela com temperatura do quarto água e detergente. Recomendamos usar 1 parte de detergente para 10 partes de água.

Etapa 2: faça seu molde de silicone

Esprema uma boa quantidade de silicone na água. Amasse o silicone por cerca de 5 minutos ou até que não fique mais pegajoso.

Retire o silicone da água e seque. Moldá-lo em um disco. Agora você pode moldar seu disco como gostaria usando ferramentas. Alternativamente, você pode colocar um item no silicone, como um carrinho de brinquedo, pedrinha ou ovo – qualquer forma e tamanho que desejar.

Deixe o silicone endurecer antes de remover o item e usar o molde. Certifique-se de que está limpo.

Fazendo Moldes de Chocolate de Silicone – Outra Ótima Opção

Se você deseja fazer seu próprio silicone, é super fácil de fazer e não requer muitos equipamentos ou ingredientes. Para fazer seus próprios moldes de silicone para chocolate, tudo que você precisa fazer é:

1. Primeiro, você precisará comprar um pouco de silicone. Geralmente, você pode comprá-lo em uma loja de ferragens ou em lojas online, como a Amazon. Assim que chegar, você precisará remover a quantidade desejada de silicone do recipiente. Existem alguns tipos disponíveis, mas certifique-se de não ter comprado o tipo que define rapidamente.
2. Por mais silicone que você tenha usado, você precisará adicionar duas vezes a quantidade de amido de milho; ou algo semelhante como fécula de batata, ou mesmo farinha de milho. A proporção é de duas partes de amido de milho para uma parte de silicone.
3. Neste ponto, você pode fazer seu molde colorido. Para fazer isso, basta adicionar 2-3 gotas de tinta. O melhor tipo de tinta para isso é a tinta acrílica.
4. Assim que os ingredientes estiverem misturados, você precisará calçar algumas luvas. O próximo passo envolve amassar o silicone à mão. Continue amassando a mistura até obter uma forma moldável.
5. Role a bola em suas mãos até conseguir fazer uma forma circular. Achate em uma superfície plana e, em seguida, adicione qualquer forma que você deseja fazer no molde - um carro de brinquedo, unicórnio, etc. Certifique-se de que esteja pressionado o suficiente no silicone. Deixe por cerca de 20 minutos para o silicone ficar firme, mas flexível.
6. Agora remova cuidadosamente o item do molde. Seu molde agora está pronto para uso!

Como usar moldes de silicone para chocolate

Os moldes de silicone são super fáceis de usar! Basta colocar o molde de silicone em uma bandeja e despejar o chocolate derretido na bandeja e pronto.

E, se você estiver fazendo chocolates ocos, você pode simplesmente revestir continuamente o molde com chocolate para criar uma camada grossa.

Quando o chocolate endurecer, retire delicadamente o chocolate moldado da forma de silicone e sirva.

Dicas e Truques

• Os moldes de silicone não precisam ser untados ao fazer chocolate moldado. Eles têm propriedades naturais antiaderentes.
• Bata o molde levemente na bandeja algumas vezes para permitir que as bolhas de ar no chocolate subam para o topo. Pop-los com um palito de chocolates suaves.
• Pincele uma fina camada de chocolate no interior da forma e deixe-a assentar antes de despejar o chocolate na forma. Isso ajudará a evitar bolhas de ar.
• Sempre verifique se o chocolate está na consistência certa. O chocolate que não é derretido corretamente não endurece suavemente.
• Chocolate temperado irá criar chocolates moldados brilhantes que racham quando quebrados.

Como derreter chocolate para molde de silicone?

Existem algumas maneiras de derreter o chocolate! Lembre-se sempre de que chocolates de boa qualidade precisam ser temperados antes de usá-los para garantir que o chocolate quebre, fique brilhante e não derreta tão facilmente quando manuseado.

Micro Ondas

O chocolate pode ser derretido rapidamente no micro-ondas. Coloque o chocolate em uma tigela à prova de calor e trabalhe apenas em intervalos de 15 a 20 segundos.

Mexa bem entre cada intervalo para evitar que o chocolate queime ou grude.

Au Bain-Marie

A melhor e mais segura forma de derreter chocolate é sobre uma panela de água quente. O processo é um pouco mais demorado, mas o resultado é melhor.

Derreta o chocolate em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água quente. Mexa o chocolate até derreter.

Resumindo

Espero que este post tenha ajudado a responder a pergunta: precisa untar forminhas de chocolate de silicone? As forminhas de silicone para chocolate vão facilitar muito a sua vida! Se você gostou de ler este artigo, deixe-nos saber nos comentários abaixo e confira alguns de nossos outros artigos sobre chocolate.

Perguntas Frequentes:

O compartilhamento é cuidar!