Moldes de silicone para chocolate - o melhor guia para iniciantes

Moldes de silicone para chocolate – o melhor guia para iniciantes

Atualizado pela última vez em 9 de abril de 2022 por Zara R.

Esta é a orientação definitiva para iniciantes sobre moldes de silicone para chocolate. Este guia inclui o que são, como fazê-los e como usá-los!

Estas são apenas algumas das coisas mais importantes a saber quando se trata de trabalhar com moldes de silicone de forma mais eficaz e eficiente. Pronto para mergulhar no mundo do chocolate moldado?

O que são moldes de silicone para chocolate?

Os moldes de silicone são indiscutivelmente os melhores tipos de molde para ter em uma cozinha! Parecem quase luxuosos.

E, especificamente, quando se trabalha com chocolate, esses moldes são sem dúvida os melhores! A principal razão pela qual esses moldes são preferidos em todo o mundo é que eles são muito mais fáceis de trabalhar e, sem dúvida, ainda mais acessíveis do que os moldes tradicionais.

Esses moldes permitem que você crie facilmente diferentes tipos de guloseimas de chocolate moldadas. Isso inclui Páscoa coelhinhos, bombons, trufas e muito mais!

Molde de chocolate tradicional vs moldes de silicone para chocolate

Em 1800, os moldes de chocolate eram geralmente feitos de metal. Os desenhos eram elaborados e extravagantes. Quando os moldes de plástico surgiram, eles revolucionaram não apenas o mercado industrial, mas também o tornaram mais acessível aos chocolateiros domésticos. Os moldes de plástico não são apenas mais fáceis de usar e mais amplamente disponíveis, mas também são mais baratos!

Os moldes de chocolate de plástico já estão um passo à frente, e aí vieram os moldes de silicone!

Então qual é a diferença? Conveniência!

As formas de silicone nem sempre são a opção mais barata (em comparação com as formas de plástico), mas quando se trata de chocolate, é a opção mais segura!

Ao contrário dos moldes de plástico, os moldes de silicone são flexíveis, o que significa que o próprio molde pode ser manipulado para retirar o chocolate moldado com segurança. O chocolate é extremamente frágil, especialmente se tiver sido espalhado em uma forma fina.

Os moldes de plástico não podem ser dobrados ou manipulados para soltar o produto. Isso significa que se o chocolate não sair com facilidade ele tem que ser manipulado, o que provavelmente significa que vai quebrar!

Os moldes de silicone também são mais fáceis de limpar. E pode suportar temperaturas de até 375°C (191°F), o que significa que pode ser usado para assar.

como derreter chocolate para moldes de silicone

Diferentes tipos de moldes de silicone para chocolate

Quando se trata de moldes de silicone para chocolate, há tantas opções diferentes! Você só precisa escolher o molde correto para a finalidade correta!

Tamanho

Os moldes de silicone vêm em muitos tamanhos diferentes. Como o silicone é flexível, é sempre recomendável usar moldes menores. Eles são mais fáceis de movimentar e manusear. Mas, não vá muito pequeno ou você acabará tendo que abrir caminho para vários lotes.

As bandejas de molde de silicone de tamanho maior devem ser colocadas em assadeiras para garantir que o chocolate não se deforme.

Espessura

Em geral, todos os moldes de silicone têm mais ou menos a mesma espessura. Moldes de silicone mais grossos serão um pouco mais fáceis de usar, mas mais difíceis de remover chocolates moldados delicados.

Os moldes de silicone mais finos desenformarão facilmente, mas podem danificar o chocolate se for muito frágil para segurar a forma.

Shape

Formas de silicone para chocolate vêm em todos os tipos de formas! Certifique-se de escolher a melhor forma para necessidades específicas de chocolate!

Formas elaboradas podem parecer tentadoras de comprar, mas lembre-se, quanto mais elaborada a forma, mais complicado o chocolate pode precisar ser para desenformar!

As formas melhores e mais fáceis de desenformar são formas bastante simples, como círculos ou quadrados! Mas devemos acrescentar, se você quiser fazer formas elaboradas, o silicone é muito mais fácil de usar do que o plástico.

Temperatura

Os moldes de silicone podem suportar calor de até 375°C (190°F). Como existem tantos fabricantes de moldes de silicone, essas temperaturas podem variar!

Se você estiver usando o molde apenas para moldar chocolate, o molde não precisa suportar altas temperaturas. Mas, se puder, torna o molde muito mais versátil.

Molde de chocolate dragão

Como fazer moldes de silicone para chocolate?

Isso pode parecer um pouco complicado, mas é possível fazer seus próprios moldes de silicone em casa! E, pode ser uma atividade divertida para envolver a família e as crianças!

O que você vai precisar para fazer moldes de silicone para chocolate

  • Uma tigela de água
  • Saboneteira líquida
  • Um tubo de silicone puro (que pode ser adquirido em sua loja de ferragens local)

Como fazer seus próprios moldes de silicone de chocolate?

Passo 1: Prepare a água

Encha sua tigela com temperatura ambiente água e detergente. Recomendamos usar 1 parte de detergente para 10 partes de água.

Passo 2: Faça seu molde de silicone

Esprema uma boa quantidade de silicone na água. Amasse o silicone por cerca de 5 minutos ou até que não fique mais pegajoso.

Retire o silicone da água e seque. Moldá-lo em um disco. Agora você pode moldar seu disco como gostaria usando ferramentas. Alternativamente, você pode colocar um item no silicone, como um carrinho de brinquedo, pedrinha ou ovo – qualquer forma e tamanho que desejar.

Deixe o silicone endurecer antes de remover o item e usar o molde. Certifique-se de que está limpo.

Como usar moldes de silicone para chocolate?

Os moldes de silicone são super fáceis de usar! Basta colocar o molde de silicone em uma bandeja e despejar o chocolate derretido na bandeja, e pronto!

E, se você estiver fazendo chocolates ocos, você pode simplesmente revestir continuamente o molde com chocolate para criar uma camada grossa.

Quando o chocolate endurecer, retire delicadamente o chocolate moldado da forma de silicone e sirva.

Dicas e truques

  • Os moldes de silicone não precisam ser untados ao fazer chocolate moldado. Eles têm propriedades naturais antiaderentes.
  • Bata o molde levemente na bandeja algumas vezes para permitir que as bolhas de ar no chocolate subam para o topo. Pop-los com um palito de chocolates suaves.
  • Pincele uma fina camada de chocolate no interior da forma e deixe-a assentar antes de despejar o chocolate na forma. Isso ajudará a evitar bolhas de ar.
  • Certifique-se sempre de que o chocolate está na consistência certa. Chocolate que não é derretido corretamente não vai definir bem!
  • Chocolate temperado irá criar chocolates moldados brilhantes que racham quando quebrados.

Como derreter chocolate para molde de silicone?

Existem algumas maneiras de derreter chocolate! Lembre-se sempre, chocolates de boa qualidade precisam ser temperados antes de usá-los para garantir que o chocolate tenha um estalo, seja brilhante e não derreta tão facilmente quando manuseado!

Micro Ondas

O chocolate pode ser derretido rapidamente no micro-ondas. Coloque o chocolate em uma tigela à prova de calor e trabalhe apenas em intervalos de 15 a 20 segundos.

Mexa bem entre cada intervalo para evitar que o chocolate queime ou grude.

Au banho-maria

A melhor e mais segura forma de derreter chocolate está sobre uma panela de água quente. O processo é um pouco mais demorado, mas o resultado é melhor!

Derreta o chocolate em uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água quente. Mexa o chocolate até derreter.

moldes de silicone para chocolate

Embrulhando-o!

Moldes de silicone para chocolate vão facilitar muito a sua vida! Se você gostou de ler este artigo, não deixe de nos informar nos comentários abaixo e confira alguns de nossos outros artigos sobre chocolate.

FAQ

Como usar moldes de silicone para chocolate?

Você pode simplesmente encher o molde com chocolate derretido para fazer chocolates moldados sólidos. Mas, se você quiser criar moldes de chocolate ocos, você pode pincelar camadas de chocolate até que fique espesso o suficiente para desenformar.

Como fazer moldes de silicone para chocolate?

Primeiro, misture 1 parte de detergente com 10 partes de água. Despeje o silicone comprado na água e amasse por 5 minutos. Em seguida, remova o silicone, pressione-o em um disco e molde-o usando as mãos, ferramentas especiais ou uma forma como um carro. Em seguida, deixe o silicone endurecer antes de limpá-lo e usá-lo.

Como derreter chocolate para moldes de silicone?

Você pode derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Para derreter o chocolate em banho-maria, basta colocá-lo dentro de uma tigela à prova de calor e sobre água fervente. Mexa continuamente até que todo o chocolate derreta. Ao usar um micro-ondas, basta colocá-lo dentro em intervalos de 15 a 20 segundos, mexendo com frequência.

As formas de silicone precisam ser untadas quando usadas para chocolate?

Você não precisa untar formas de silicone ao fazer chocolate moldado. O silicone tem propriedades antiaderentes naturais, para que seu chocolate nunca grude.

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