Usando corante alimentar à base de óleo

Usando corante alimentar à base de óleo

Atualizado pela última vez em 11 de agosto de 2022 por Cinthia

O corante alimentar é uma ótima maneira de iluminar suas sobremesas favoritas. Usar corante alimentar à base de óleo pode ser uma das melhores maneiras de colorir os alimentos, dependendo do que você está fazendo. Ele pode criar criações bonitas e vibrantes que se destacarão.

Seja para uma festa de aniversário ou formatura, ter sobremesas lindamente coloridas pode tornar o dia ainda mais especial. O corante alimentar à base de óleo é ótimo para usar em muitos alimentos diferentes. Eles são comumente usados ​​entre muitos padeiros profissionais para colorir diferentes sobremesas.

Usando corante alimentar à base de óleo

O corante alimentar à base de óleo é especialmente formulado para se ligar a produtos à base de óleo. Destina-se a ser usado com qualquer alimento onde a adição de água afetaria a mistura. Destina-se especificamente a ser usado com chocolate, doces derretidos, glacê e qualquer produto à base de gordura ou óleo.

Com chocolate, você nunca deve usar corante alimentar comum, pois fará com que o chocolate grude. Isso arruinará seu chocolate, tornando-o não mais apresentável.

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O corante alimentar à base de óleo é feito especificamente para revestimentos de ligação em doces e chocolates. Chocolate e doces derretem são sensíveis à água, e é por isso que os corantes alimentares tradicionais não funcionam para eles.

Corante alimentar à base de óleo para chocolate

Não importa o tipo de chocolate com o qual você está trabalhando, seja chocolate composto ou chocolate de cobertura genuíno, o corante alimentar à base de óleo é o caminho a percorrer. O uso de corante alimentar à base de óleo garantirá uma coloração suave e consistente em todo o chocolate.

Se você tentar usar um corante alimentar à base de água, ele não se misturará corretamente ao chocolate, o que fará com que ele grude. O corante alimentar à base de óleo fornece cores brilhantes e vibrantes ao chocolate. Existem muitas cores diferentes disponíveis que você pode usar para colorir seu chocolate ou outros alimentos à base de gordura ou óleo.

Outros tipos de corante alimentar

Existem vários outros tipos de corantes alimentícios disponíveis no mercado. Se você assar regularmente, você vai querer saber as diferenças entre todos eles para saber quando usar qual tipo. Nem todos os corantes alimentares são criados da mesma forma e nem todos podem ser usados ​​de forma intercambiável.

Líquido

O corante alimentar líquido é o tipo mais popular de usar e consiste em corante sintético e uma base de água. É ideal para obter cores pastel, mas não é a melhor opção para escolher cores mais escuras e brilhantes.

Líquido corante alimentar é comum para colorir biscoitos, bolos, massas e coberturas. Ele vem em pequenas garrafas squeeze e é fácil de usar.

Corante alimentício à base de óleo de coloração de chocolate para chocolate derretido

Gel

O corante alimentar em gel é muito mais espesso do que o corante alimentar líquido. Ele cria cores mais vibrantes e escuras, pois menos vai um longo caminho. A cor ficará mais intensa à medida que se assenta, então muitas vezes você só precisa de algumas gotas.

O corante alimentar em gel é ideal para alimentos onde você não deseja adicionar excesso de umidade, como macarons. Também é ótimo para obter cores vibrantes em bolos, glacês e massas.

Líquido-Gel

O gel líquido é à base de água, mas também contém xarope de milho e glicerina para torná-lo mais espesso do que o corante alimentar líquido tradicional. É mais fácil de usar do que o corante alimentar em gel e fornecerá cores mais profundas do que o corante alimentar líquido.

O gel líquido é ideal para fondant, glacê e bolos. É um corante alimentar versátil que pode ser usado para muitos alimentos diferentes, exceto chocolate.

Em pó

O corante alimentar em pó não contém nenhum líquido. É ótimo para usar em alimentos sensíveis a líquidos adicionais, como macarons ou chocolate.

Não se mistura bem com a água, pelo que deve ser misturado com uma pequena quantidade de álcool. Você também pode usar um pincel de qualidade alimentar e aplicá-lo diretamente na comida como decoração. Não se mistura bem em massas.

natural

Corante alimentar natural é um corante alimentar líquido que usa apenas ingredientes naturais para fazer as cores. Ele usa ingredientes como beterraba, açafrão e até espinafre para fazer cores.

Os corantes alimentares naturais são uma ótima alternativa aos corantes alimentares tradicionais, se você deseja adotar uma abordagem natural. No entanto, não cria cores muito vibrantes e você precisa usar várias gotas.

Aerógrafo

Embora não seja tão comum, o corante alimentar aerógrafo é usado em um aerógrafo para decorar alimentos. É ótimo para usar como decoração em bolos e até chocolate.

Criando chocolate lindamente colorido

Embora existam alguns tipos de corantes alimentares que funcionam para colorir o chocolate, os corantes alimentares à base de óleo são o melhor caminho a percorrer. Eles criam cores brilhantes e bonitas, mantendo a consistência do chocolate suave. Você quer evitar o uso de corante alimentar líquido tradicional com chocolate, pois não vai misturar bem.

onde comprar corante alimentar à base de óleo

Os corantes alimentares à base de óleo são ideais para usar em qualquer alimento em que a adição de água possa causar problemas. Eles também são ótimos para usar em doces derretidos e glacês também. Embora você possa comprar corante alimentar à base de óleo, você também pode fazer o seu próprio combinando óleo vegetal e corante alimentar em gel.

Você tem alguma dúvida sobre corante alimentar à base de óleo? Em caso afirmativo, por favor, faça qualquer pergunta sobre o uso de corante alimentar à base de óleo na seção de comentários abaixo.

FAQ

Como fazer corante alimentar à base de óleo?

Você pode facilmente fazer seu próprio corante alimentar à base de óleo em casa. Para fazer isso, você precisará de óleo vegetal e corante alimentar em gel.

Pegue 1/2 colher de chá de óleo vegetal e misture com duas gotas de corante alimentar em gel. Repita com todas as cores e repita o processo conforme necessário. Você pode usá-lo para colorir chocolate ou doces derretidos.

O que é corante alimentar à base de óleo?

O corante alimentar à base de óleo é projetado para se ligar a produtos à base de óleo, como chocolate e balas derretidas. Geralmente contém glicerol, corantes e lecitina. Isso criará uma coloração uniforme, suave e vibrante no chocolate que se destacará e não fará com que o chocolate se agarre.

Onde comprar corante alimentar à base de óleo?

Algumas mercearias podem vender corantes alimentares à base de óleo, mas podem ser difíceis de encontrar em algumas mercearias. Muitas lojas de panificação e artesanato vão vendê-lo. Você também pode comprar corante alimentar à base de óleo on-line e há muitas marcas diferentes disponíveis.

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