Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2022
O glacê real é um revestimento que adere ao fondant, dando-lhe um acabamento liso e brilhante e uma aparência semelhante ao ganache. Esta técnica essencial pode ser usada em muitas receitas diferentes para todos os tipos de decoração de bolos. Aprenda os meandros do glacê real aqui!.
O glacê real é um tipo de glacê usado em muitos tipos diferentes de cozimento. Pode ser feito sem usar gelatina, o que o torna uma opção mais saudável para quem é alérgico ao ingrediente. Leia mais detalhadamente aqui: como fazer cobertura de fondant sem gelatina.
Como faço a cobertura real?
R: Para fazer o glacê real, você precisa misturar um pouco de clara de ovo, açúcar e água. Em seguida, adicione um pouco de corante alimentar, se desejar. Por fim, bata a mistura com uma batedeira elétrica até ficar espessa e cremosa.
Como faço uma cobertura de fondant para um bolo?
R: Você pode usar uma calda de açúcar para fazer uma cobertura de fondant. Para fazer isso, você precisa dissolver 1 xícara de açúcar granulado em 2 xícaras de água e depois fervê-lo por 5 minutos. Retire do fogo e misture 3 colheres de amido de milho até dissolver. Use esta mistura como sua cobertura quando estiver pronto para espalhá-la em seu bolo.
glacê real é um tipo de glacê que é usado para decorar bolos. Eles são feitos dissolvendo açúcar em pó em água e depois batendo com claras de ovo, geralmente na forma de um merengue. A mistura é então pintada no bolo usando um saco de confeitar com um bico redondo grande. Referência: receita de cobertura de fondant - bbc.
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