Como fazer as uvas durarem mais – o guia definitivo

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Atualizado pela última vez em 9 de dezembro de 2021

Quem não gosta de uvas doces e suculentas? Mas eles nunca duram! Neste artigo, abordaremos exatamente como fazer as uvas durarem mais e mais!

As uvas são frutas muito delicadas; é uma surpresa que eles durem tanto quanto eles! Mas, aplicando boas práticas de armazenamento, você pode estender sua vida útil em duas vezes! Basta armazená-los em áreas frescas e bem ventiladas com pouca umidade e alta umidade – é mais fácil do que parece, nós prometemos!

A vida útil

As uvas são frutas deliciosas que na verdade são classificados como bagas. Sim, você leu corretamente; bagas! Como você provavelmente sabe, as uvas são usadas principalmente como frutas frescas ou para fazer suco de uva e vinho.

Mas, quando se trata da cozinha de pastelaria, as uvas têm uma vasta gama de usos. Você pode usar uvas frescas para fazer compotas de frutas vermelhas, esmaltes aromatizados, coberturas para tortas e bolos, e ainda fazer uvas cristalizadas para usar como decoração!

Mas, infelizmente, a maior desvantagem de ter uvas na cozinha é sua curta vida útil. As uvas duram apenas cerca de 7 dias em temperatura ambiente e talvez (no máximo) 2 semanas dentro da geladeira.

Como saber quando eles se deram mal

Os sinais de que as uvas vão mal são muito óbvios. A primeira coisa que você vai notar é que eles começam a ficar macios e não têm a textura firme que costumavam ter.

Então, você começará a notar a mudança de cor, especialmente em variedades de uvas de cores mais claras, como uvas brancas ou verdes. A cor mudará de agradável e brilhante para tons de marrom. Você também notará, às vezes, manchas marrons se formando na superfície das uvas.

Quando eles são deixados por muito tempo, eles eventualmente começam a fermentar e exalam um odor semelhante ao vinagre. Esta fermentação ocorre porque os açúcares dentro das bagas estão sendo convertidos em ácido pelas bactérias nas uvas.

E, finalmente, você começará a notar o surgimento de mofo na superfície. Quando isso acontece, as bagas são completamente não comestíveis e devem ser descartadas com segurança.

O que posso fazer se eles são macios?

Se você notou que suas uvas estão começando a ficar macias e não serão mais boas para comer frescas, não as jogue fora ainda! Você ainda pode usá-los em algum tipo de forma cozida.

Essas uvas apenas amoleceram na textura e provavelmente ainda terão um sabor semi-decente, especialmente se elas começaram a ficar macias.

Então, ao cozinhá-los para criar uma geléia, geléia ou compota, você está, de certa forma, estendendo sua vida útil. Todas essas receitas contêm açúcar que atuará como conservante. Desta forma, você pode usá-los mais tarde como decoração ou guarnição.

Você pode usar nosso geleia de amora preta como receita base para geleia de uva. Substitua as amoras por uvas frescas – é tão fácil quanto isso!

Como manter as uvas frescas

Manter as uvas frescas é realmente muito fácil se você se lembrar de seguir essas dicas ao trazê-las para casa da loja.

Guarde-os sem lavar

É extremamente importante armazenar qualquer tipo de uva (frutas em geral) sem lavá-las primeiro. Isto é especialmente importante para frutas com cascas mais finas, incluindo morangos, maçãs, e frutas de caroço.

Lavar essas frutas faz duas coisas que prejudicam sua vida útil. A primeira é que retira da fruta algumas de suas camadas protetoras naturais que ajudam a mantê-la fresca por mais tempo.

A segunda é que as gotículas de água adicionais que agora ficarão na superfície da fruta atrairão bactérias e ajudarão em seu crescimento. As bactérias precisam de umidade para se multiplicar. Assim, quanto menos umidade houver, mais lentamente a fruta estragará.

Somente quando estiver pronto para comê-los ou usá-los em uma receita, você deve lavá-los até água fria corrente. Não os lave com nenhum tipo de produto químico ou sabão. Enxagúá-los é suficiente e não introduzirá objetos nocivos ou machucará a pele.

Mantenha-os em uma área bem ventilada

Um bom fluxo de ar reduzirá as chances de crescimento de bactérias, especialmente em climas mais frios. Essa circulação de ar frio garantirá que todas as bagas individuais sejam protegidas e não apenas as externas.

Se você tiver cachos grandes, será útil dividi-los em alguns menores para ajudar na circulação do ar.

Você também deve manter as uvas em sua embalagem original com furos no interior.

Temperaturas frias funcionam melhor

Não queremos dizer que isso deva ser imutável, porque muitas pessoas preferem armazenar suas uvas em temperatura ambiente. No entanto, as temperaturas mais frias fazem com que as uvas durem consideravelmente mais!

Remova os ruins

Isso pode parecer óbvio, mas, novamente, tudo se resume a realmente fazê-lo! Antes de armazenar suas uvas, remova as que estiverem abaixo do ideal e jogue-as fora ou armazene-as separadamente, dependendo de quão deterioradas estejam.

Mantenha-os longe de odores fortes

As uvas são muito porosas e absorvem os odores das cordas quase imediatamente – isso naturalmente afetará seu sabor. Isso significa mantê-los longe de ingredientes como cebola, alho, condimentos aromáticos (se abertos) e especiarias.

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Como armazenar uvas na geladeira

Sim, acredite ou não, mas existe uma maneira correta de armazenar uvas dentro de sua geladeira.

Primeiro, você deve sempre apontar para a temperatura entre 30-32 graus Fahrenheit. Você também pode mantê-los na parte de trás da geladeira, onde geralmente é muito mais frio.

Eles também se saem bem em áreas de alta umidade, como a gaveta mais nítida. Idealmente, eles devem ser mantidos em áreas com umidade entre 90-95%. Mas, lembre-se, alta umidade não significa alta umidade. Suas uvas ainda devem ser mantidas longe da água (sendo lavadas antes de serem armazenadas) e de quaisquer fontes que possam causar condensação (como luz solar direta).

Outra ótima dica para armazenar uvas dentro da geladeira é mantê-las longe do fluxo de ar das unidades de resfriamento. Isso fará com que as uvas se desidratem e murchem muito rapidamente.

Como fazer as uvas durarem mais usando um freezer

Você pode congelar essas frutas para que durem mais, no entanto, recomendamos fazê-lo apenas quando quiser cozinhá-las mais tarde ou se quiser comê-las como lanches congelados.

Ao congelar frutas, o líquido dentro obviamente congela e forma cristais de gelo. Quando descongelam, os cristais de gelo derretem e fazem com que a fruta perca sua estrutura firme. Então, novamente, congele-os apenas se você planeja fazer uma compota ou geléia onde a textura não importa.

Para congelá-los, basta colocá-los dentro de um recipiente hermético e dentro do freezer.

A melhor maneira de armazenar uvas; Pensamentos finais

Como você pode ver, é realmente muito fácil manter as uvas frescas simplesmente usando as melhores maneiras de armazenar uvas. Se você tiver outros truques úteis que gostaria de seguir, deixe-nos saber nos comentários abaixo!

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