Última atualização em 6 de junho de 2022
Você sabe como cobrir um bolo de duas camadas? Parece que esta técnica é apenas para especialistas, mas você ficaria surpreso com o quão fácil é!
Hoje, não veremos apenas como cobrir um bolo de duas camadas entre suas camadas, mas também discutiremos brevemente como você pode decorá-lo. Até fizemos uma lista de prós e contras para cada técnica hoje, tornando sua escolha ainda mais fácil. Então, vamos pular direto!
O que é um bolo de duas camadas?
Muitas pessoas pensam demais no termo “bolo de duas camadas”. Mas é apenas um bolo feito com duas camadas de bolo assado com recheio entre elas. E a espessura das camadas também não importa. Você pode ter um bolo de duas camadas com cerca de 2 cm de altura ou um com 4 cm de altura.
As camadas também podem vir de uma camada assada ou duas. Independentemente da espessura que você escolher as camadas, como dissemos, elas são separadas com algum tipo de preenchimento. Normalmente, esse recheio é feito de glacê, como um creme de manteiga italiano ou cobertura de creme de manteiga francês.
Como congelar um bolo de duas camadas
Agora, há dois fatores a serem considerados quando falamos sobre como cobrir um bolo de duas camadas. O primeiro é o processo real de adição de glacê entre as camadas. Existem algumas técnicas que você pode usar, mas discutiremos apenas as duas que funcionam melhor.
Então, você também deve ver como decorar o bolo de duas camadas com glacê. Existem centenas de diferentes técnicas de decoração que usam apenas glacê de creme de manteiga.
Quanta cobertura você precisa para um bolo de duas camadas?
Isso dependerá principalmente de quão espessa você deseja que a camada de enchimento seja e qual método de decoração você escolher. Se você quiser cobrir todo o bolo com uma camada grossa de glacê, naturalmente precisará de muito mais do que criar uma aparência de bolo nu.
Em média, recomendamos usar pelo menos 2 1/2 a 3 xícaras de glacê para o seu bolo de duas camadas. Mas é claro que a quantidade ainda vai variar dependendo da espessura de suas camadas. Essa quantidade funciona melhor para um bolo de duas camadas de 4 a 5 polegadas.
Como congelar um bolo de duas camadas entre as camadas
Como mencionamos, existem algumas maneiras de adicionar de maneira fácil e eficaz uma camada de geada entre as duas camadas de bolo.
Para começar, primeiro você precisará colocar a primeira camada de bolo no suporte de bolo ou na placa de bolo. Prenda-o com um montão de glacê na parte inferior. Só então você pode processar com um dos métodos abaixo.
Método 1: saco de confeitar
Com este método, você pode adicionar seu glacê macio dentro de um saco de confeitar que é equipado com um bocal de tubulação grande. Se o bico for muito pequeno, levará uma eternidade para cobrir toda a superfície com glacê.
Uma vez que sua bolsa esteja cheia e a primeira camada de bolo esteja presa a uma tábua, você pode simplesmente cobrir toda a superfície com uma camada generosa de glacê. O saco de confeitar permite que você aplique o glacê de forma limpa, sem misturá-lo com migalhas.
Em seguida, você pode pegar uma faca de paletes limpa para suavizar a cobertura e criar um bolo nivelado.
Depois, se quiser, pode decorar as laterais com uma ponta de estrela para dar um ar mais elegante.
Prós
- O maior benefício de usar esse método é que você pode aplicar uma camada de glacê de maneira mais uniforme.
- É também um método muito rápido de usar.
- Essa técnica também evitará que você misture migalhas na cobertura usando apenas uma faca de palete. Isso é especialmente importante quando o glacê é duro e difícil de mover.
Desvantagens
- A maior desvantagem desse método é que ele usa muito mais glacê do que você normalmente precisaria. isso pode criar um bolo excessivamente doce se sua camada for especialmente grossa.
- Você precisa de ferramentas especiais para esta técnica. Mesmo que você não tenha um saco de confeitar e um bico, ainda precisa de algum tipo de saco para colocar o glacê dentro.
Método 2: faca de palete
Para que esse método funcione, você precisa usar um glacê mais macio. Caso contrário, o glacê duro arrancará migalhas à medida que você aplicar pressão, o que fará com que o glacê pareça desleixado.
Para este método, você pode colher uma grande quantidade de glacê diretamente da tigela para o bolo. Então, usando um grande deslocamento faca de palete, use movimentos de varredura para achatar a camada e nivelá-la.
Lembre-se, você tem que criar uma camada perfeitamente nivelada de glacê. Não será necessariamente mesmo se a camada do bolo estiver desequilibrada.
Prós
- Você não precisa de ferramentas especiais para esse método e pode até fazê-lo com uma faca de manteiga.
- Você pode adicionar a quantidade perfeita de glacê que você precisa sem desperdiçar nenhum.
- Essa técnica usa muito menos glacê do que a do saco de confeitar.
Desvantagens
- Este método é mais demorado.
- Só funciona para glacês mais macios, caso contrário, parecerá desleixado e cheio de migalhas.
Como cobrir um bolo de duas camadas para fins de decoração
Há muitas maneiras de decorar um bolo de duas camadas com glacê. Primeiro, você pode simplesmente adicionar outra camada ao topo do bolo (deixe os lados sem glacê). No entanto, você também pode adicionar uma fina camada de glacê para criar um bolo nu.
Então, você também pode cobrir completamente as laterais com glacê. Primeiro você precisará criar um revestimento de migalhas com uma fina camada de glacê. Isso evita que as migalhas se misturem com a bela camada externa.
Uma vez que o revestimento de migalhas tenha sido definido, você pode adicionar uma bela camada de glacê ou decorá-lo com diferentes bicos de tubulação.
Conclusão
Como você pode ver agora, existem muitas respostas sobre como cobrir um bolo de duas camadas. E honestamente, no final das contas, contanto que você aproveite o processo e o sabor final, não há maneira errada de fazer isso.
Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo, ou se você ainda tem alguma dúvida para nós.
Perguntas Frequentes:
Como você monta um bolo de duas camadas?
Primeiro, prenda a primeira camada com um montão de glacê diretamente no recipiente de servir. Em seguida, use uma de nossas técnicas (saco de confeitar ou espátula) para criar uniformemente uma camada de glacê. Adicione a segunda camada de bolo e decore como quiser.
Quanta cobertura você precisa entre duas camadas de um bolo?
Em média, você precisará entre 2 1/2 e 3 xícaras de glacê. No entanto, há muitas variáveis a serem consideradas. Por exemplo, a espessura de cada camada e o tamanho geral do bolo, a consistência da cobertura e a técnica de cobertura que você usa.
Como você enche um bolo entre as camadas?
A melhor e mais rápida técnica de usar é encher um saco de confeitar com glacê e glacê e até mesmo camada diretamente no bolo. Você nem precisa achatá-lo com uma faca de palete. No entanto, você também pode simplesmente usar uma faca de palete ou faca de manteiga e alisar um pouco de creme de manteiga na camada.
Você pode usar glacê entre as camadas do bolo?
A cobertura é um dos recheios mais populares para usar em bolos de várias camadas. E ainda existem muitos tipos diferentes com características e consistências diferentes. Você pode fazer uma cobertura de creme de manteiga, cobertura de merengue italiano, cobertura de creme de manteiga francês e muito mais!
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
