Como colocar confeitos na lateral de um bolo – 4 maneiras fáceis

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Atualizado pela última vez em 6 de fevereiro de 2023

Se você quiser aprender a colocar granulado na lateral de um bolo, este guia detalhado é para você! Todas as técnicas são fáceis e muito eficazes.

Todos nós já vimos aqueles bolos lindamente decorados que têm granulado colorido nas laterais. Mas, se você já tentou colocá-los, saberá que é muito mais difícil do que parece! É por isso que compilamos vários métodos que ajudarão você a obter esses chuviscos rapidamente!

Granulado para bolo – por que é tão difícil?

Colocar granulado na lateral de um bolo não é tão fácil quanto muitas pessoas fazem parecer. Há uma tonelada de fatores que realmente afetam se eles vão ou não aderir! Isso inclui tudo, desde o tipo de polvilho que você usa, o tipo de bolo e a textura da cobertura.

Quem teria pensado que este seria o passo mais difícil no processo? Mas, não precisa ser!

Como colocar confeitos na lateral de um bolo – fatores a serem considerados antes de escolher um método

Então, sem mais delongas, vamos entender por que não é tão fácil colocar confeitos na lateral de um bolo!

Tipo de aspersão

Então, tecnicamente, qualquer tipo de aspersão funcionará, especialmente com as técnicas que estamos cobrindo hoje. No entanto, isso não significa que todos eles serão um passeio no parque.

Quando você está colocando pequenos confeitos na lateral do seu bolo, levará algum tempo para cobrir a mesma quantidade de área que faria se estivesse usando confeitos maiores. Sem falar que você terá que manter a calma e ir para o seu lugar feliz!

Consistência do glacê

É aqui que a maioria das técnicas falha – não importa quão bem elas funcionem. Se seu geada é muito difícil, seu granulado nunca vai grudar! Você terá que pressioná-los com tanta força que eles praticamente grudam na cobertura, não em cima dela. E, para ser completamente honesto, geralmente é isso que faz os bolos parecerem descuidados e baratos.

Basta adicionar o granulado na hora certa para evitar tudo isso. Mas isso também significa que você terá que preparar tudo com antecedência. Por exemplo, tenha seus granulados prontos (e o suficiente). Além disso, certifique-se de ter todas as ferramentas necessárias em modo de espera.

Além disso, o tipo de cobertura também é importante. Se você estiver usando fondant, a técnica terá que ser totalmente diferente em comparação com a cobertura de creme de manteiga.

Tipo de bolo que você está usando

Isso não é algo que muitos posts de “como colocar granulado na lateral de um bolo” pensam. Mas, o tipo de bolo que você usa afetará drasticamente a técnica que você está usando.

Se, por exemplo, você estiver usando bolo de sorvete, isso pode ajudar ou atrapalhar. Se estiver congelado, você poderá facilmente rolar o bolo inteiro sobre o granulado! Mas, você terá que trabalhar extremamente rápido, pois o bolo começará a amolecer rapidamente.

Para bolos pequenos, essa técnica também funcionará, mas somente se o bolo estiver firme. Bolos macios, como genoise ou bolo de anjo, não seguram bem ao serem enrolados.

Estilo de decoração

Este é o fator final que, até certo ponto, afetará o método que você escolher. Se você quiser cobrir todo o lado do bolo, você pode usar um método enrolado.

Mas, se você quiser criar uma espécie de efeito fade (muitos chuviscos na parte inferior e menos na parte superior), você terá que combinar algumas técnicas.

Kit de decoração de bolo profissional

Colocar confeitos na lateral de um bolo

Aqui vamos ver algumas das melhores maneiras de cobrir um bolo com granulado. Agora, lembre-se de levar em consideração os fatores que mencionamos acima. Escolha uma técnica que funcione melhor para o tipo de bolo que você tem, a cobertura que você está usando e o tipo de granulado que você usa.

Método 1: Acariciando o granulado com a mão

Para esta técnica, tudo o que você precisa fazer é adicionar a camada final de sua cobertura de creme de manteiga ao bolo. Depois, não deixe que o bolo fique em pé ou que a cobertura fique dura. Imediatamente comece a aplicar o granulado na lateral do bolo.

Use as mãos e pegue pequenas quantidades de granulado. Bata suavemente contra a lateral do bolo. Não pressione com muita força, pois você não quer que o glacê se mova, deforme ou recue. Você pode até usar uma faca de palete para ajudar a pressionar o granulado na cobertura.

Continue esta técnica até cobrir a quantidade certa de bolo. Se você quiser criar um efeito desbotado, cubra apenas densamente o terço inferior do bolo. Em seguida, use menos chuviscos à medida que avança para o topo. Eventualmente, você pode adicionar individualmente o granulado usando uma pinça.

Método 2: Método de pinça

Falando em pinças, você pode usar uma para colocar granulados maiores uniformemente em todo o bolo. Isso funciona excepcionalmente bem se você não quiser um revestimento de polvilho denso.

Mas, como você deve ter adivinhado, esta é uma técnica demorada que requer muita paciência. Especialmente se você tiver muitos granulados para colocar.

Método 3: Bolo enrolado

Esta técnica é sem dúvida a mais rápida e eficaz. A desvantagem, no entanto, é que só funciona para bolos muito firmes. Antes de aplicar a cobertura, adicione uma camada grossa de granulado em uma assadeira grande e plana.

Em seguida, adicione a camada final de cobertura de creme de manteiga ao lado do seu bolo. Não cubra a parte superior. Com cuidado, pegue o bolo, segurando-o pelas extremidades inferior e superior. Em seguida, enrole-o cuidadosamente pelas camadas de granulado até que todo o bolo esteja coberto.

Por fim, cubra o topo do bolo com cobertura de creme de manteiga e decore como quiser.

Método 4: papel de cera

Aplicar granulado na lateral do bolo com papel manteiga é outra ótima técnica que você pode usar. Para fazer isso, corte tiras de papel manteiga na largura e na altura que você deseja que o granulado fique. Será mais fácil fazer duas tiras se quiser que o granulado cubra toda a circunferência do bolo. 

Pulverize o papel de cera com spray de cozinha e adicione generosamente o granulado ao papel de cera preparado. É melhor fazer isso em uma assadeira para evitar bagunça. Depois de adicionar o granulado, transfira cuidadosamente o papel manteiga para o bolo e enrole-o em volta do bolo.

Pressione levemente o papel manteiga no bolo para que o granulado grude e, em seguida, remova o papel manteiga com cuidado. Use a mão para colocar os granulados que caíram de volta no bolo. 

Como colocar granulado na lateral de um bolo de fondant

Infelizmente, nenhum dos nossos métodos se aplica a bolos de fondant. Mas, isso não significa que seja impossível. Você só precisa de um vaporizador.

Cozinhe no vapor o bolo coberto com fondant até que comece a ficar brilhante. Você não quer que o fondant derreta ou comece a escorrer. Deve ser apenas brilhante.

Em seguida, usando a técnica de tapinhas nas mãos, adicione o granulado onde desejar. À medida que o fondant esfria novamente, ele endurece.

Outro método para colar granulado no fundente é usar gel de confeiteiro ou água. Basta usar um pincel de qualidade alimentar para aplicar uma fina camada de gel ou água na área do bolo de fondant que você deseja polvilhar. Em seguida, adicione cuidadosamente o granulado ao bolo e deixe secar antes de servir. 

Como colocar confeitos em um bolo: Bolo Polvilhe Ombré

Um bolo ombre polvilhado é um bolo maravilhoso para servir em qualquer festa de aniversário. Será uma sobremesa espetacular que certamente impressionará seus convidados. Felizmente, você pode fazer um lindo bolo ombre polvilhado em casa. 

Para fazer um bolo de polvilho ombre, você precisará de:

• Um bolo coberto com glacê branco
• Papel de cera
• Spray de cozinha
• Pelo menos três tons de granulado em sua escolha de cor

Primeiro Passo: Corte e Lubrificação

Corte tiras de papel manteiga no número de cores que você está fazendo no seu bolo. Em seguida, borrife as tiras de cera com spray de cozinha e adicione o granulado. Por exemplo, você pode fazer azul claro, azul médio e azul escuro, com cada tom recebendo sua faixa. 

Etapa Dois: Aplicar

Adicione as tiras de granulado, uma de cada vez, ao bolo. Comece com o tom mais escuro na parte inferior, depois o tom médio no meio e depois o tom mais claro na parte superior. Use as mãos para adicionar cuidadosamente qualquer granulado que possa ter caído no processo. 

Como impedir que o granulado se transforme em glacê

Devido à sua natureza, é comum que os granulados escorram para o glacê. No entanto, existem algumas dicas úteis para evitar que isso aconteça. 

Certifique-se de armazenar seu bolo em um recipiente hermético em um local fresco e seco. Tanto o calor quanto a umidade podem fazer com que os granulados escorram para o glacê. Se vive num ambiente particularmente quente e/ou húmido, pode ser uma boa ideia guardar o seu bolo decorado com granulado no frigorífico.

Certifique-se também de usar confeitos de alta qualidade, pois eles têm menos chances de vazar para o glacê. Tente não manusear muito os granulados com as mãos, pois o calor do corpo pode fazer com que as cores escorram. 

Palavras finais

Como você pode ver, não há escassez de técnicas que você pode usar. E, se você seguir nossos passos corretamente sobre como colocar granulado na lateral de um bolo, você nunca mais terá dificuldades! Se você tiver alguma dúvida, sinta-se à vontade para nos informar nos comentários abaixo. E, se você conhece alguém que achará este guia útil, compartilhe!

Perguntas Frequentes

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