Brownies crescem?

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Última atualização em 18 de março de 2022

Muitas pessoas estão familiarizadas com o fato de que bolos e pão crescer enquanto assam, mas os brownies crescem? Mastigáveis ​​e cremosos, os brownies são bem diferentes de outras sobremesas. Eles têm um sabor irresistível e uma textura deliciosa que você simplesmente não consegue vencer.

Quer você os faça de uma caixa or do princípio, os brownies estão cheios de chocolate. Eles são ótimos para levar para qualquer evento especial, pois com certeza serão um sucesso. Sempre que você os fizer, certifique-se de tomar as medidas adequadas para garantir que eles saiam corretamente.

Brownies crescem?

Embora não cresçam tanto quanto outros produtos assados, os brownies crescem à medida que assam. À medida que os brownies crescem enquanto assam, eles atingem sua textura desejável.

Embora possa não ser tão importante quanto para pão ou bolo, crescer ainda é um passo importante para brownies. Se eles não crescessem, seriam densos e muito mastigáveis.

Quanto os brownies sobem?

Quanto um brownie sobe depende do tipo de brownie. Os principais tipos de brownies são fudgy, cakey e chewy.

Brownies com chocolate tendem a ter mais gordura e menos farinha do que outros brownies. Eles têm uma consistência mastigável super úmida e densa. Eles tendem a ter deliciosos centros pegajosos e não crescem tanto quanto assam.

Brownies cakey têm uma consistência semelhante ao bolo. Ao contrário de outros brownies, eles têm uma consistência mais leve e arejada e aumentam ao máximo todos os brownies, mas ainda não tanto quanto o bolo. Os brownies cakey têm mais fermento e farinha e menos farinha.

Brownies mastigáveis ​​são o tipo mais clássico de brownie. Eles são mastigáveis ​​nos cantos e macios no meio. Eles crescem um pouco mais do que os brownies com chocolate, mas não tanto quanto os brownies com chocolate.

O que faz com que os brownies subam?

Os ingredientes mais comuns que fazem com que os produtos de panificação cresçam são fermento, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Além disso, fatores como ar e vapor fazem com que os produtos de panificação também aumentem.

Nos brownies, os principais componentes que os fazem crescer são o fermento em pó, o ar e o vapor. O ar é incorporado à massa de seus produtos assados ​​durante a mistura. O vapor ocorre como brownies assar no forno.

Fermento em pó

O fermento em pó é um ingrediente comum em brownies, no entanto, não é encontrado em todas as receitas de brownie. O fermento em pó é geralmente um ingrediente em brownies cakey e às vezes brownies mastigáveis, mas geralmente não é usado em brownies fudgy. Brownies fudgy tendem a ser grossos e densos, então o fermento em pó não é necessário.

O fermento em pó faz com que os brownies inchem enquanto assam. O fermento em pó começa a funcionar quando entra em contato com um líquido e fará com que os produtos assados ​​cresçam no forno.

Ovos e açúcar

Quase todas as receitas de brownie pedem ovos e açúcar. Quando os ovos e o açúcar são batidos juntos, o ar se incorpora aos ingredientes. O ar então se expande no forno enquanto os brownies assam, fazendo com que eles cresçam.

Algumas receitas farão com que os ovos e o açúcar sejam batidos separadamente. Outros pedirão que eles sejam misturados com os outros ingredientes úmidos. Os métodos variam de acordo com cada receita.

Açúcar e manteiga

Misturar açúcar e manteiga é outra maneira de incorporar ar em uma receita. Muitas receitas pedem manteiga e açúcar. No entanto, apenas algumas receitas exigirão que a manteiga e o açúcar sejam cremosos juntos.

Quando a manteiga e o açúcar ficam cremosos, o ar é incorporado aos ingredientes. Alguns brownies cakey pedem que a manteiga e o açúcar sejam cremosos juntos.

Brownies mastigáveis ​​e fudgy geralmente pedem manteiga amolecida ou derretida. Ao assar no forno, a manteiga faz com que o vapor seja liberado, fazendo com que os brownies cresçam.

Panela de Brownie com Divisores Panelas e Cortadores de Brownie Antiaderentes

Dicas para os melhores brownies que não são planos

Quando se trata de brownies, você não quer que eles fiquem completamente planos. Felizmente, existem ótimas dicas para fazer os melhores brownies possíveis, não importa o tipo que você esteja fazendo.

Use a panela certa

Certifique-se de usar sempre a panela certa para brownies para garantir os melhores resultados. Dependendo da receita, o tamanho da forma irá variar, então use sempre o tamanho específico que a receita pede. Se você escolher uma panela muito grande, seus brownies ficarão finos e assados ​​demais, se você escolher uma panela muito pequena, seus brownies ficarão mal assados.

Evite misturar demais

Embora seja importante garantir que todos os ingredientes sejam incorporados, você deve evitar misturar demais. Misturar demais pode fazer com que muito ar seja adicionado, o que fará com que seus brownies esvaziem em vez de subir. Certifique-se de misturar apenas a quantidade que a receita diz.

Dê-lhes tempo para esfriar

Embora nada supere um brownie quente direto do forno, você precisa dar algum tempo para esfriar. Permitir que seus brownies esfriem dará um corte mais limpo e permitirá que o sabor se desenvolva mais. Você ainda pode apreciá-los enquanto estão quentes, mas deve deixá-los esfriar por pelo menos 30 minutos a uma hora.

O brownie de consistência perfeita

Brownies crescem um pouco enquanto assam. Brownies cakey crescerão mais do que brownies fudgy e mastigáveis.

Você tem alguma dúvida sobre o crescimento dos brownies? Em caso afirmativo, por favor, faça suas perguntas sobre o cozimento de brownie nos comentários.

Perguntas Frequentes:

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