Última atualização em 18 de março de 2022
Você está se perguntando como manter o bolo úmido depois de assá-lo? Nossas técnicas especializadas ajudarão a reter a umidade e prolongar consideravelmente a vida útil!
Vamos dar uma olhada nas melhores maneiras de armazenar bolo em temperatura ambiente ou na geladeira. Até levamos em consideração como armazenar camadas de bolo, bolos inteiros decorados e fatias de bolo! Agora, você nunca mais precisa se preocupar com bolos secos!
Por que os bolos não ficam úmidos depois de assados? Por que a textura do bolo está seca?
Infelizmente, os bolos tendem a secar muito rapidamente! E, o que é ainda mais frustrante é quando ele seca antes mesmo de começar a decorá-lo! Mas, por que isso acontece e o que afeta a textura do seu bolo?
Primeiro, é importante entender que os bolos secam porque perdem umidade. Parece bastante lógico, certo? Mas, a chave é entender o que faz com que os bolos percam umidade. Isso permitirá que você entenda melhor como manter o bolo úmido depois de assá-lo.
O principal fator que faz com que o bolo perca umidade é o oxigênio. Ao armazenar um bolo em um ambiente aberto, o ar circundante ajuda a evaporar a umidade do bolo. Com a perda de umidade no próprio miolo do bolo, ele seca e causa essa textura atraente e seca.
Como manter o bolo úmido após o cozimento?
Então, vamos dar uma olhada em algumas das melhores maneiras de manter o bolo úmido depois de assá-lo. Essas técnicas não impedirão completamente a perda de umidade, mas ajudarão a retardá-la consideravelmente!
A chave para manter bolo úmido é armazená-lo corretamente em todos os momentos. Isso inclui o uso de técnicas de armazenamento adequadas após o cozimento (antes de decorar), depois que o bolo estiver decorado e depois de fatiado.
1. Guarde o bolo em um recipiente hermético
Esta é a chave para evitar a perda de umidade! O recipiente hermético ajudará a reter a umidade e retardará consideravelmente a evaporação! Dessa forma, você pode ter certeza de que seu bolo manterá sua textura úmida pelo maior tempo possível!
Além disso, o recipiente às vezes também ajuda a adicionar mais umidade ao bolo. Especialmente quando o ambiente está um pouco quente ou úmido, a condensação se forma no miolo do bolo, o que acaba adicionando um pouco de umidade.
2. Armazene longe da luz solar
Naturalmente, o sol ajuda a secar as coisas. Novamente, isso tem a ver com a evaporação. O calor dos raios de sol fará com que o líquido no bolo evapore, fazendo com que o bolo fique seco.
Assim, ao armazenar o bolo em uma área escura, você evitará que ocorra qualquer evaporação.
3. Armazene em local fresco
Este vai de mãos dadas com o armazenamento do bolo longe da luz solar. O calor (de qualquer fonte, incluindo o sol) fará com que o miolo seque por causa da prevaricação.
É por isso que muitas pessoas preferem guardar seus bolos na geladeira. Embora armazenar o bolo na geladeira tenha muitos benefícios (incluindo retardar o crescimento do mofo), ele tem algumas desvantagens e também pode fazer com que o bolo seque se armazenado incorretamente.
4. Use um xarope simples
Esta técnica milenar é usada por padeiros e confeiteiros profissionais em todo o mundo. Depois que o bolo estiver assado e levemente resfriado, adicione uma calda morna simplesmente nas camadas do bolo.
Este xarope irá adicionar uma tonelada de umidade que vai deixar cada mordida macia e cheia de sabor.
O açúcar também é um conservante e ajudará a retardar o crescimento de bactérias e mofo.
5. Basta escolher uma receita de bolo úmido
Às vezes, é tão simples quanto escolher o receita de bolo. A receita deve ter um alto teor de líquido para garantir que você obtenha uma textura naturalmente úmida. Se sua receita estiver muito seca, seu bolo não terá chance contra os elementos!
O líquido pode ser incorporado na forma de ovos, leite, creme, óleo e até água. Mesmo frutas frescas em purê ou gordura (ou manteiga) adicionarão umidade!
Armazenando bolos durante a noite
Às vezes você precisa armazenar um bolo sem decoração durante a noite. E, claro, você quer evitar que ele seque. Portanto, a melhor maneira de fazer isso é embrulhar individualmente as camadas resfriadas com filme plástico e mantê-las em temperatura ambiente. Se estiver muito quente lá fora, você pode guardá-los dentro da geladeira. A camada de filme plástico impedirá que a geladeira seque as camadas.
Você também pode aplicar nossa técnica de xarope simples para adicionar mais umidade às camadas, o que ajudará a evitar uma textura seca.
E, se você precisar guardar um bolo decorado durante a noite, basta colocá-lo dentro de um recipiente hermético ou caixa de bolo. Existem toneladas de suportes para bolos disponíveis online ou em sua loja de plásticos local.
Armazenar um bolo na geladeira
Armazenar bolos na geladeira tem muitos benefícios. A maior desvantagem é que, se você não armazenar o bolo corretamente, a geladeira ajudará a secar o miolo!
Uma geladeira evitará que o bolo entre em contato com o calor e a luz direta. Também protege o bolo do crescimento de mofo e de entrar em contato com outras coisas potencialmente nocivas.
Para corretamente guardar um bolo na geladeira, você pode aplicar primeiro embrulhe as camadas do bolo com filme plástico. Se você estiver armazenando-os por alguns dias ou tiver camadas diferentes, convém rotulá-los também.
Em seguida, coloque-os dentro de um recipiente hermético para proteção extra. Mantenha-os em uma geladeira fria com uma temperatura de 40 ° F ou abaixo. A geladeira também deve estar livre de odores, pois os bolos são muito porosos e os absorvem.
Se você precisar armazenar bolos inteiros ou fatias de bolo, novamente, é crucial armazená-los em recipientes herméticos. Caixas de papel ou papelão não ajudarão muito, pois elas ainda são bastante porosas.
Você também pode armazenar bolos decorados inteiros em cúpulas de vidro ou grandes suportes de bolo de plástico. E, se a forma do bolo permitir, você pode embrulhá-lo cuidadosamente com plástico.
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Palavras finais
Com este tutorial, você nunca mais precisará se preocupar com bolos secos! Nossas dicas e truques especializados permitirão que você mantenha a quantidade máxima de umidade em seu miolo o tempo todo! Sinta-se à vontade para compartilhar este guia com seus colegas padeiros e comunidade!
Perguntas Frequentes:
Como manter o bolo fresco após o cozimento?
Armazene imediatamente as camadas de bolo depois de esfriarem completamente. Você pode embrulhar as camadas individualmente com filme plástico ou colocá-las em recipientes de plástico herméticos. E, para bolos decorados, você pode armazená-los em porta-bolos que também possuem vedação hermética.
Como manter os bolos úmidos durante a noite?
É melhor armazenar camadas de bolo embrulhadas ou bolos decorados inteiros na geladeira, especialmente se eles precisarem ficar lá durante a noite. A geladeira (somente quando usar um recipiente hermético) ajudará a evitar que as camadas sequem e protegerá o bolo do calor, da luz e de outros objetos estranhos, como odores.
Como manter o bolo úmido na geladeira?
A chave para armazenar bolo na geladeira é mantê-lo em um recipiente hermético. Caso contrário, o ar seco na geladeira também fará com que o bolo seque. Você também pode usar uma calda simples para adicionar mais umidade e evitar que as camadas fiquem secas.
Por que meu bolo está seco?
O bolo pode estar seco devido a uma receita defeituosa, cozimento excessivo ou armazenamento incorreto. Muitas vezes, os métodos de armazenamento utilizados tendem a ser a principal causa de torta seca.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
