Chocolate branco não derrete

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Atualizado pela última vez em 31 de dezembro de 2021

Seu chocolate branco não está derretendo? Se for esse o caso, ajudará a entender como derreter o chocolate branco corretamente. Você não precisa se tornar um padeiro profissional para derreter chocolate branco. Por esse motivo, existem métodos que você pode aprender convenientemente para derreter seu chocolate branco corretamente. A este respeito, é melhor ser cuidadoso e paciente em todos os momentos. Mas, o mais importante, você nunca deve deixá-lo queimar.  

Na maioria das vezes, é sem dúvida um desafio derreter chocolate branco. Além disso, tenha em mente que o chocolate branco não é chocolate de verdade. É uma mistura de leite, manteiga de cacau, gordura, baunilha e açúcar. Por causa disso, ele não derreterá tão instantaneamente quanto o chocolate amargo ou ao leite. Além disso, tem um baixo ponto de fusão. Embora seja excelente para cobertura, revestimento e vitrificação. 

Caldeira dupla Mr. Right para derretimento de chocolate

Por que meu chocolate branco não está derretendo? 

Na maioria dos casos, o chocolate branco terá um sabor melhor quando você o derreter. Fale sobre um deleite sedoso e suave. Além disso, terá um sabor suave, mas doce. Por isso, é ideal para fondue. Não só isso, mas também será perfeito para fazer um ganache. Como resultado, você pode regá-lo sobre seus assados. 

Embora, tenha em mente que o chocolate branco é o tipo mais difícil de derreter. A principal razão é que tem um baixo ponto de queima. Por esta razão, mesmo que você aqueça a uma temperatura extremamente alta. Da mesma forma, você tenta aquecê-lo por um longo período; não vai derreter rapidamente. O que é ainda pior é que ele vai agarrar se você expor a água a ele. 

Além disso, a apreensão ocorre quando o chocolate se aglomera em vez de derreter. Consequentemente, você terá uma mistura grumosa que não poderá despejar em seus produtos assados. Então, isso explica por que seu chocolate branco não derrete imediatamente. 

Razões pelas quais o chocolate branco não derrete

Em primeiro lugar, ele entra em contato com a água. Por causa disso, seu chocolate branco não derreterá corretamente. Além disso, vai acabar apreendendo. Tenha sempre em mente que mesmo a menor quantidade de gotículas de água pode fazer com que ele se acumule. 

Além disso, isso acontece porque a água entra em contato com partículas secas. E, como resultado, ele vai ficar juntos. Além disso, fará torrões secos. Além disso, sem dúvida, irá aproveitar o seu chocolate branco. No geral, seu chocolate branco não derreterá. Além disso, ele permanecerá grumoso e seco. 

Além disso, seu chocolate branco não está derretendo porque você o aquece em temperaturas extremamente altas. Da mesma forma, você não o cortou em pedaços menores; em vez disso, é muito grande para aquecimento. 

Lembre-se de que o chocolate branco tem o menor ponto de queima do chocolate ao leite escuro e branco. A este respeito, está a 110 graus Fahrenheit. 

Em última análise, é crucial não aquecer o chocolate branco em temperaturas extremas. A razão é que ele vai realmente se aglomerar. Além disso, ficará lamacento e seco. Lembre-se, isso ocorre instantaneamente. É por isso que é melhor ter cuidado ao aquecer o chocolate branco o tempo todo. 

Como Derreter Chocolate Branco?

Técnica de microondas 

Antes de mais nada, é melhor definir o microondas a cinquenta por cento. Isso evitará que o chocolate branco queime. Com isso, comece cortando o chocolate branco em pedaços menores. Depois, certifique-se de colocá-lo em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. 

Depois disso, certifique-se de aquecer o chocolate branco por trinta segundos. Então, tire-o. E certifique-se de mexer. É crucial mexer ou misturar. A principal razão é que ajuda a manter a forma enquanto a derrete. Além disso, há uma boa possibilidade de você ter que refazer o processo várias vezes. Com isso, certifique-se de fazê-lo para que o chocolate branco derreta uniformemente. Além disso, use consistentemente chocolate branco de qualidade fresca. 

Abordagem de dupla caldeira 

Tem sido o método mais confiável e eficaz para derreter seu chocolate por anos. Esta técnica realmente funciona quando gotas de chocolate branco derretendo. 

Para começar, um banho-maria envolve uma tigela que fica em cima. Além disso, tem uma panela que retém a água. Por isso, é uma panela especial. 

Mas, se você tiver a panela especial, sempre pode fazer um banho-maria em casa. A este respeito, você pode utilizar uma tigela de metal ou resistente ao calor e uma panela. 

Antes de aquecer o chocolate branco:

1. Em primeiro lugar, corte-o em pedaços pequenos.
2. Em seguida, certifique-se de encher a parte inferior do banho-maria com cerca de uma polegada de água; lembre-se, a água nunca deve tocar a tigela com o chocolate, mesmo quando você o aquece.
3. Depois, certifique-se de diminuir o fogo. Depois disso, coloque o chocolate na tigela quando a água começar a ferver.

Seria melhor se você mexesse suavemente. Mas, ajudaria se você mexesse continuamente até que apenas um pouco de caroço permanecesse. Então, por favor, retire-o do fogo. E não se esqueça de mexer até ficar homogêneo. Tenha em mente que se você está se perguntando como derreter gotas de chocolate branco, esta é a melhor maneira! Além disso, as chances de queima são mínimas. 

Pedaços de chocolate branco para derreter 

Essencialmente, é prático derreter lascas de chocolate branco com calor indireto. Se você preferir não utilizar a técnica de banho-maria, é melhor usar uma panela no fogão. 

Além disso, tome cuidado ao aquecer suas gotas de chocolate branco, especialmente em uma panela no fogão. Lembre-se, é muito fácil queimar as lascas de chocolate branco ao usar este método. É por isso que você nunca deve se afastar de sua panela. Além disso, certifique-se de monitorá-lo durante todo o tempo em que estiver derretendo. 

Você precisará de uma panela pequena e resistente e um batedor ou espátula na maior parte. Além disso, certifique-se de ter um queimador. Com isso, pode ser a gás, elétrico ou um queimador autônomo. E o mais importante, não se esqueça das lascas de chocolate branco. 

Instruções passo a passo 

Passo 1 

Antes de mais nada, certifique-se de ligar o queimador. Ao fazê-lo, certifique-se de que está no calor mais baixo possível. 

Passo 2 

Então, vá em frente e despeje suas gotas de chocolate branco em sua panela. Depois, certifique-se de colocar a panela no queimador corretamente. 

Passo 3 

Depois disso, certifique-se de mexer com um batedor ou espátula. Além disso, fique de olho nas lascas de chocolate branco. A principal razão é que eles podem, sem dúvida, queimar instantaneamente. 

Passo 4

Quando você observar que as gotas de chocolate branco derreteram por cerca de 90%, retire a panela do queimador. Por fim, certifique-se de continuar mexendo até derreter todas as gotas de chocolate branco. 

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