Última atualização em 17 de março de 2022
Como é o mofo no pão? Acredite ou não, existem muitos tipos de mofo e muitos perigos envolvidos se consumidos!
Hoje, teremos uma visão detalhada do que é exatamente o molde de pão, as diferentes variedades que você pode encontrar e como é cada uma delas. Vamos até discutir os potenciais efeitos colaterais de consumir cada um. Pronto para começar?
O que é molde?
A resposta mais simples é que o mofo é um tipo de fungo. Esses esporos de fungos estão por toda parte! Mas, uma vez expostos a condições favoráveis, eles se multiplicam a tal ponto que você pode vê-los visivelmente. Nesta fase, começamos a nos referir a eles como molde.
Essas hifas multicelulares precisam de 3 coisas para sobreviver; oxigênio, fontes de alimento e calor. Ao expô-los apenas a um desses elementos, eles se multiplicarão rapidamente e consumirão todo o produto.
Hoje, discutiremos especificamente o saboroso mofo do pão, a maldição da nossa existência!
O que é molde de pão?
Como já sabemos, o mofo é um tipo de fungo, assim como os cogumelos. E esses fungos são organismos vivos que prosperam em alimentos estragados. Assim, à medida que o pão começa a se deteriorar, os esporos do fungo começam a se multiplicar (porque têm uma quantidade ideal de comida) e acabam se transformando em mofo visível.
A cepa exata ou o tipo de mofo que você verá em seu pão dependerá inteiramente de qual cepa estava presente desde o início.
A maioria dos moldes é relativamente inofensiva e pode causar apenas pequenos efeitos colaterais, se houver. Mas, o que torna o mofo tão extremamente perigoso é que algumas cepas são mortais e é quase impossível distingui-las a olho nu.
É exatamente por isso que o artigo de hoje “Como é o mofo no pão?” é tão extremamente importante.
Como é o mofo no pão? Que cor é essa?
Existem muitas cepas diferentes de fungos que podem ser encontradas no pão. Então, isso também significa que esses moldes parecerão completamente diferentes um do outro.
Felizmente, podemos restringir os moldes a 3 cepas principais que você provavelmente encontrará. Estes incluem mofo preto, mofo Penicillium e mofo Cladosporium. Vamos conhecer as características de cada um.
molde de pão preto
O mofo de pão preto é o tipo de mofo que você costuma ver em uma fatia de pão que tem uma aparência difusa. Apesar do nome, este molde não é apenas preto. Muitas vezes você verá tons de azul e verde quando o molde aparecer inicialmente. Este molde eventualmente fica completamente preto.
Este molde preto também aparece frequentemente em muitas frutas e vegetais. Eles prosperam em ambientes úmidos e úmidos, e é por isso que é importante guarde o pão para impedir o seu crescimento.
Molde de pão Cladosporium
O mofo do pão Cladosporium aparece no pão em manchas verdes escuras ou pretas. Esta cepa é muito menos difusa do que o molde preto que mencionamos acima. Também é acompanhado por um cheiro de podridão extremamente forte.
Essa cepa de mofo geralmente afeta pessoas com alergias mais severamente do que outras.
Molde de pão de Penicillium
O molde do pão Penicillium é branco, cinza ou azul claro. Ele também tem uma textura difusa, mas a cor clara é o que o torna muito diferente do mofo preto.
Geralmente não é perigoso quando digerido, mas você ainda deve evitar correr esse risco! Se essa cepa crescesse na superfície de frutas ou vegetais, você poderia simplesmente limpá-la, mas com pão, não é tão fácil. Os esporos geralmente estão embutidos no pão e não apenas na superfície.
O material branco na farinha de pão ou mofo? Como dizer a diferença?
Esta é outra razão pela qual é importante saber como é o mofo no pão. Muitas vezes as pessoas confundem farinha e bolor de pão, visto que ambos são brancos e podem parecer felpudos.
Para testar qual é qual, raspe um pouco de pó branco da superfície do pão. Primeiro, a farinha raspará facilmente e cairá na superfície como um pó. O molde geralmente se funde e se torna pegajoso.
Em seguida, você pode esfregar o pó entre os dedos. Novamente, a farinha permanecerá seca e em pó. O molde se unirá e se tornará uma peça.
O que acontece se você comer pão mofado?
É sempre melhor descartar o pão com mofo, não importa o tipo de mofo! Mas, alguns moldes causam sintomas menos graves.
Consumindo pão com mofo sobre ele pode causar uma reação alérgica. Isso depende principalmente da tensão consumida, da sensibilidade das pessoas e da quantidade de mofo consumida. Como dissemos, o mofo Cladosporium tende a causar reações mais graves em pessoas que já são propensas a alergias.
O mofo do pão preto não é perigoso para a maioria das pessoas, mas pode ser para alguns. O mofo preto pode causar náusea, indigestão ou vômito. Novamente, depende da quantidade que você consumiu.
O mofo Cladosporium geralmente causa espirros, chiado no peito e tosse. O cheiro forte causa vômito em alguns casos. Este molde não é fatal, mas mais uma vez, tem efeitos colaterais. Então, é melhor evitá-lo completamente.
Como é o mofo no pão nos primeiros dois dias?
O mofo do pão se espalha por causa dos esporos do mofo. Então o formação inicial do molde às vezes é quase imperceptível. Pequenas manchas de penugem começam a se formar na superfície do pão, muitas vezes ainda de cor clara ou completamente branca.
Muitas vezes, muitas pessoas nem veem o molde porque a textura do pão é muito parecida com ele.
Como fica o mofo no pão após 1 semana?
Depois de um tempo, a cor começa a se desenvolver no molde e começa a tomar uma forma maior. Dependendo do ambiente em que o pão é armazenado, você também pode esperar que a fatia inteira seja coberta de mofo preto, verde, branco ou azul.
Melhor maneira de armazenar pão para evitar mofo no pão
Infelizmente, o molde é inevitável e você não pode evitá-lo para sempre. Mas, podemos retardar o crescimento desses esporos.!
A melhor maneira de armazenar o pão é em um local fresco e escuro. Isso evitará que ambientes úmidos, temperaturas quentes e umidade alimentem os esporos para que eles possam crescer.
Colocar um pedaço de pão na geladeira ou no freezer também não é uma má ideia. Mas a geladeira não manterá completamente os esporos afastados.
Como é o mofo no pão? Embrulhando-o!
Então, como é o mofo no pão? Depende inteiramente da tensão presente em um pão específico. Mas, independentemente disso, evite consumir qualquer tipo de mofo que você vê no pão!
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Perguntas Frequentes:
Como saber se o pão está mofado?
Depois de alguns dias, você começará a ver uma penugem felpuda aparecer na superfície do pão. Eventualmente, ele se expandirá e cobrirá toda a fatia. Então, a cor também mudará e pode ser qualquer coisa de preto, verde, azul, cinza e branco.
O material branco no meu pão é mofo ou farinha?
Embora ambos sejam brancos e muitas vezes tenham uma aparência difusa semelhante, você pode testar a diferença raspando-o do pão. A farinha permanece uma consistência pulverulenta enquanto o molde se funde e forma um aglomerado. O mesmo acontecerá se você esfregar o material branco entre os dedos.
O que acontece se você comer pão com mofo?
Os efeitos colaterais do consumo de mofo dependerão da cepa consumida, da sua sensibilidade aos alérgenos e da quantidade de mofo que você consumiu. Os efeitos colaterais podem variar de praticamente nada, cólicas leves, vômitos e náuseas graves.
De que cor é o mofo no pão?
Depende inteiramente da tensão do mofo presente no seu pão. O mofo preto geralmente começa como branco, mas se desenvolve em azul, verde e, eventualmente, preto. O molde Cladosporium é verde escuro ou preto. E, finalmente, o molde de Penicillium tem cores mais claras, geralmente branco, cinza, azul e verde.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
