Atualizado pela última vez em 9 de fevereiro de 2023
Essa deliciosa receita de pão de ló com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Ele fica lindo e será um ótimo complemento para qualquer refeição que você esteja servindo. Esta é uma receita que você vai querer ter sempre à mão sempre que desejar pão fresco.
Com a receita certa e dez etapas fáceis, você aprenderá a fazer pãezinhos de ar. Até mesmo um iniciante pode fazer seus próprios pãezinhos caseiros dourados e deliciosos agora mesmo!
Os pãezinhos de ar são pequenos, leves e de textura fofa. Pode ser servido inteiro ou cortado em pequenas porções, em sua maioria redondas. O que o torna tão fácil de criar é o fato de requerer apenas alguns dos ingredientes essenciais para a panificação.
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O que você precisa para fazer a receita de pães de ar caseiros
Ingredientes
- 1 ½ xícaras de leite morno
- 3/4 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 3 ¼ colher de chá de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 6 xícaras de farinha de trigo
- 2 ¼ colher de chá de sal
Equipamentos necessários
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- Escova de pastelaria
- Espátula
- Balança (para peso preciso por porção)
- Assadeira
- Papel pergaminho
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Como fazer pães de ar: instruções passo a passo
Primeiro Passo: Misture os Ingredientes Líquidos com o Açúcar
Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a água morna, o óleo vegetal e o açúcar e polvilhe o fermento uniformemente. Mexa para combinar e deixe descansar por 5 minutos até florescer.
Passo dois: Misture a farinha e o sal e incorpore
Em outra tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore-o uniformemente e faça um poço. Em seguida, bata um ovo e adicione-o à mistura de fermento. Despeje a mistura de fermento nos ingredientes secos. Use uma espátula para misturar até formar uma massa.
Terceiro passo: Despeje a massa
Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por 5-10 minutos, ou até ficar lisa. Adicione mais farinha o quanto for necessário, para saber se a massa está pronta; use o teste da vidraça para garantir que os fios de glúten estejam bem desenvolvidos.
Passo quatro: unte uma tigela grande
Unte levemente uma tigela grande com óleo e coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Quinto passo: soque a massa
Abaixe a massa; coloque em uma superfície enfarinhada. Sove até que a massa fique lisa.
Passo Seis: Modele os Air Buns
Corte a massa em 16 porções. Forme uma letra “C” com a mão e deixe a massa girar até formar uma bola.
Sétimo Passo: Deixe a Massa Descansar
Forre a assadeira com papel manteiga, coloque as bolas de massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Passo Oito: Pré-aqueça o Forno
Pré-aqueça o forno a 375˚F (190˚C).
Passo Nove: Ovo Lave a Massa
Não se esqueça de ovo lave a massa
Passo dez: Asse seus pães de ar
Asse por 15-20 minutos ou até que os rolinhos estejam levemente dourados e dobrados de tamanho.
Como fazer pães de ar em 10 etapas fáceis
Equipamentos necessários
- Colheres de medida
- Taças de mistura
- Escova de pastelaria
- Balança (para peso preciso por porção)
- Assadeira
- Papel pergaminho
Ingredientes
- 1 ½ copos de leite morno
- 3/4 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 3 ¼ colher de chá fermento seco ativo
- 1 ovo
- 6 copos de farinha de uso geral
- 2 ¼ colher de chá sal
Instruções
- Misture os ingredientes líquidos com o açúcar – Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a água morna, o óleo vegetal e o açúcar e polvilhe o fermento uniformemente. Mexa para combinar e deixe descansar por 5 minutos até florescer.
- Misture a farinha e o sal e incorpore – Em outra tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore-o uniformemente e faça um poço. Em seguida, bata um ovo e adicione-o à mistura de fermento. Despeje a mistura de fermento nos ingredientes secos. Use uma espátula para misturar até formar uma massa.
- Despeje a massa – Despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-10 minutos, ou até ficar lisa. Adicione mais farinha o quanto for necessário, para saber se a massa está pronta; use o teste da vidraça para garantir que os fios de glúten estejam bem desenvolvidos.
- Unte uma tigela grande – Unte levemente uma tigela grande com óleo e coloque a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Abaixe a massa – Abaixe a massa; coloque em uma superfície enfarinhada. Sove até que a massa fique lisa.
- Modele os pães de ar – Corte a massa em 16 porções. Forme uma letra “C” com a mão e deixe a massa girar até formar uma bola.
- Deixe a massa descansar – Forre a assadeira com papel manteiga, coloque as bolinhas de massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno – Pré-aqueça o forno a 375˚F (190˚C).
- Lave a massa com ovo – Não se esqueça de lavar a massa com ovo
- Asse seus pãezinhos – Asse por 15 a 20 minutos ou até que os pãezinhos fiquem levemente dourados e dobrem de tamanho.
Notas
Dicas e truques sobre como fazer os melhores pães de ar
- Use farinha de trigo para fazer sua massa para obter resultados mais consistentes. Para o aumento mais controlado, use fermento seco ativo. Você também pode usar outros tipos de fermento; apenas certifique-se de que a água não está muito quente ou muito fria. Para tamanhos precisos de pães, use uma balança de cozinha digital. Não importa o quão ansioso você esteja, não apresse a prova final!
- Esta receita também pode funcionar como uma receita de pãezinhos durante a noite. Prepare a receita acima até a etapa seis. Então, em vez de deixar a massa crescer pela segunda vez por 30 minutos em temperatura ambiente, coloque as bolas cobertas com plástico na geladeira e deixe-as lá durante a noite.
- Quando estiver pronto para assar os pãezinhos na manhã seguinte, retire-os da geladeira e deixe-os descansar por 30 minutos. Enquanto eles estão descansando, pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Adicione o ovo batido aos pães e deixe-os assar por 15 a 20 minutos.
- Quando terminarem de assar, deixe esfriar por 10 a 15 minutos antes de servir. Você pode resfriar a forma em uma gradinha para ajudar a acelerar o processo de resfriamento.
- Armazene os pãezinhos de ar que sobraram em temperatura ambiente em um recipiente hermético por dois a três dias. Se desejar, reaqueça seus pães no microondas por 10 a 20 segundos até aquecer.
- Você também pode armazenar os pãezinhos que sobraram na geladeira por até cinco dias em um recipiente hermético. Os pãezinhos de ar também podem ser congelados por até três meses. Embrulhe-os em uma camada de filme plástico e depois em uma camada de papel alumínio ou coloque-os em um recipiente hermético ou saco Ziploc.
- Quando estiver pronto para usar, descongele seus pãezinhos na geladeira durante a noite e aqueça-os no micro-ondas. Você também pode aquecer pães congelados no forno por 10 minutos a 350 graus Fahrenheit.
Esta receita de air buns é ótima para fazer em feriados, jantares ou até mesmo nas refeições do dia a dia. É um pão versátil que combina bem com tantos pratos diferentes.
Como fazer pãezinhos com fermento: conclusão
Os pãezinhos de ar são uma adição deliciosa a qualquer refeição. Eles são leves, macios e têm um sabor maravilhoso. Você pode comê-los simples ou servi-los com manteiga, geléia ou geléia.
Os ingredientes para os pãezinhos são aqueles que você provavelmente já tem em casa, tornando-o um ótimo prato para preparar com o seu jantar favorito. Embora possa levar algum tempo para fazer pãezinhos de ar, vale a pena o esforço para fazer pão caseiro, pois você não pode bater o pão recém-assado direto do forno.
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