Última atualização em 8 de março de 2023
Se você está procurando desesperadamente por uma resposta sobre como fazer corante alimentício dourado, este guia detalhado é para você. E você só precisa de 2 ingredientes básicos!
A receita que fornecemos hoje é mais uma diretriz do que uma proporção fixa. Porque no final das contas, o tom de dourado que você quer é diferente do tom de dourado que precisamos. Portanto, é flexível e nós o guiaremos exatamente por quais mudanças criam quais resultados.
O que exatamente é corante alimentício dourado? É ouro de verdade?
Isso pode parecer uma pergunta muito estúpida, mas nos ouça primeiro. Quando as pessoas nos perguntam o que é corante alimentício dourado, logo percebemos que o que elas realmente querem saber é do que é feito. É feito de verdade ouro comestível, folhas de ouro, glitter dourado ou tintas douradas? O que cria essa linda cor dourada?
Bem, depende inteiramente do tipo de produto que você compra. Existem muitas opções diferentes por aí, e algumas podem ser feitas com folha de ouro, enquanto outras são feitas simplesmente misturando cores.
De qualquer forma, todos esses corantes alimentícios dourados comestíveis devem ser completamente comestível se você quiser usá-los em alimentos. O produto sempre dirá algo como “seguro para alimentos”.
Diferentes tipos de corante alimentar dourado
Existem algumas opções diferentes de cores de alimentos douradas disponíveis. Naturalmente, eles vêm em diferentes tons e alguns até têm características especiais como glitter ou acabamento metálico.
Agora, a maioria desses produtos de coloração vem em forma de gel ou pasta. Alguns são até rotulados como sendo uma “pasta de gel”. As cores são geralmente mais espessas porque são feitas com outros produtos em gel.
Se você simplesmente misturasse corante alimentar líquido, ele nunca lhe daria a cor dourada profunda que você precisa. Também não será capaz de traduzir com precisão em sua comida.
Então, você também obtém pó de corante alimentar dourado. Este pó geralmente precisa ser dissolvido em água antes de ser usado para colorir outros alimentos. Caso contrário, as partículas de pó serão simplesmente misturadas à massa ou glacê sem realmente colori-lo.
Saber como fazer corante alimentar dourado é uma ótima maneira de levar suas habilidades de cozimento para o próximo nível.
Como fazer corante alimentício dourado
Fazer corante dourado não é muito difícil, mas você vai precisar de um bom olho. Tudo se resume à mistura de cores – assim como você aprendeu na escola. Vermelho e azul fazem verde, amarelo e vermelho fazem laranja – você entendeu.
Para uma cor dourada, você deve misturar duas cores – amarelo e vermelho. Você também pode usar um pouco de laranja se quiser e ver quais são os resultados. Muitas pessoas também gostam de misturar amarelo e marrom.
Então, parece fácil o suficiente, certo? Bem, infelizmente não é. Você precisará brincar com as proporções dessas cores para obter o tom exato de ouro que deseja. E esse processo pode ser um pouco frustrante.
No entanto, um truque que sempre usamos na hora de misturar cores é fazer anotações. Cada vez que você adicionar uma cor desta ou daquela, anote mais ou menos o tom de ouro que você está vendo. Se é uma cor que você não gosta, escreva “parece sem brilho e pálido” ou compare com algo que você conhece “como a lâmpada de Aladim”. Algo parecido.
Isso pode tornar mais fácil para você obter um tom muito específico no futuro sem ter que experimentar tudo de novo.
Agora, se você pensou que é tudo o que há para fazer a cor dourada dos alimentos, você estava errado. A mistura de cores de gel não lhe dará um gel dourado brilhante. Infelizmente, parecerá mais amarelo do que qualquer outra coisa. Então, você precisará adicionar um brilho de ouro ou pó para dar-lhe um aspecto mais metálico.
Agora que abordamos exatamente por que você está usando nossa técnica abaixo, vamos dar uma olhada em como tornar a cor dourada dos alimentos da maneira mais eficaz.
O que você vai precisar – Como fazer gel de corante alimentício dourado
Ingredientes
- cor de gel amarelo
- Coloração em gel vermelho
- Ouro comestível poeira brilhante
Equipamentos necessários
- Tigela de mistura de vidro pequena
- Palito ou colher de metal
Passo as instruções passo-a-
Passo 1: Adicione amarelo a uma tigela
Primeiro, você precisa adicionar cerca de 5 gotas de amarelo a uma tigela à prova de manchas.
Sempre comece com uma quantidade menor e continue adicionando cores até obter a proporção correta. Então, você pode fazer um lote maior da quantidade que você precisa.
Passo 2: Adicione corante em gel vermelho
Em seguida, adicione uma gota de corante em gel vermelho à mistura amarela. Com um palito ou colher de metal, misture os dois ingredientes até obter uma cor uniforme.
Depois de misturar essas duas cores, você deve obter um tom de ouro.
Passo 3: Ajuste o tom de ouro
Agora, aqui vem a parte complicada. Você tem que ajustar a cor para obter o tom exato de ouro que você gostaria. Até agora, usamos uma proporção de 5:1 de amarelo para vermelho.
Ao adicionar mais gotas de corante alimentar vermelho, você obterá uma cor dourada mais alaranjada. A cor também ficará mais escura.
E, adicionando mais cor de gel amarelo, o dourado ficará com um tom mais claro e brilhante. Mas, se você adicionar muito amarelo, ele ficará amarelo.
Passo 4: Adicione o brilho dourado
Depois de ter a cor de sua escolha, você pode adicionar o pó de brilho. Basta adicionar 1/4 colher de chá de pó de cada vez, misturar bem e ver se gosta do resultado final.
Dicas e truques para fazer corante alimentício dourado
- Preferimos usar um palito de dente em vez de uma colher de metal. Uma colher de metal “agarra” muito corante em gel, impossibilitando a mistura de tudo corretamente. Um palito de dente tem uma área de superfície menor, então menos cor será desperdiçada.
- Não misture a cor diretamente no glacê. Você pode acabar misturando demais o glacê, o que fará com que ele fique com uma consistência de caramelo em vez de uma fofa.
Que cores você mistura para obter ouro?
Existem algumas maneiras diferentes de fazer ouro. O ouro é uma cor elegante que é ótima para ocasiões especiais.
Uma opção para criar ouro é combinar amarelo e marrom para obter ouro. É melhor começar com partes iguais de amarelo e marrom. Adicionar mais amarelo dará um dourado mais brilhante, enquanto adicionar mais marrom dará um tom mais suave.
Vermelho e amarelo também podem ser combinados para criar um tom de ouro. Pode ser necessário adicionar um pouco de marrom ou até mesmo uma pequena quantidade de preto para destacar mais o tom dourado.
Amarelo e laranja também podem ser combinados para fazer ouro. Você pode combinar duas partes amarelas com uma parte laranja para fazer o seu ouro. Você também pode adicionar um pouco de vermelho à mistura para ajudá-lo a ajustar o tom de ouro ao seu gosto.
Para ajudar a fazer a cor dourada brilhar mais, você pode adicionar um pouco de pó brilhante ao seu ouro. Isso ajudará a destacar a coloração dourada e dar mais brilho.
Para que usar corante alimentício dourado?
Fazer alimentos dourados tornou-se uma tendência popular. Você pode fazer muitos alimentos dourados fazendo corante alimentar dourado. Você pode usar corante alimentar dourado para fazer glacê dourado, bolos dourados, macarons dourados e até biscoitos. Também pode ser adicionado a coberturas para fazer coberturas douradas para rosquinhas, bolos, biscoitos, rolinhos de canela e muito mais.
Você também pode adicionar corante alimentar dourado a doces brancos derretidos. Isso pode permitir que você crie diferentes sobremesas douradas, como bolos, pretzels mergulhados, doces, morangos doces e muito mais.
As sobremesas douradas são ótimas para servir em festas de aniversário, casamentos e festas de fim de ano. Eles também podem ser ótimos para formaturas e festas de aniversário.
Uma cor de cobertura dourada pode levar algumas tentativas para ficar perfeita. Se você está tendo problemas para criar seu próprio corante alimentar dourado, também pode comprar o seu próprio. comprado em loja corante alimentício dourado pode facilitar a obtenção do tom exato de ouro que você deseja e terá aquele brilho agradável. Embora possa ser difícil encontrar corante alimentar dourado em supermercados, você pode encontrá-lo online.
Corante alimentício dourado versus ouro comestível: como fazer corante alimentício dourado
O corante alimentar dourado é normalmente feito combinando diferentes corantes alimentares até atingir um tom dourado. Às vezes, o pó de brilho dourado comestível é usado para realçar a coloração dourada. No entanto, não contém ouro real.
O ouro comestível é feito de ouro verdadeiro e é usado para decorar sobremesas e outros alimentos. Normalmente vem em folhas ou flocos e é adicionado ao topo dos alimentos. O ouro comestível não tem sabor e é usado apenas para fins decorativos.
Como o ouro comestível é sólido, não pode ser usado para tingir diferentes alimentos, como glacê ou macarons. No entanto, adiciona um toque de elegância a qualquer prato que você faça.
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Palavras finais de sabedoria: como fazer corante alimentício dourado
Como você pode ver, como fazer corante alimentar dourado é muito mais fácil do que você pode ter pensado inicialmente. Só leva um pouco de tempo e experimentação. Mas, depois de obter sua proporção áurea, você pode fazer uma anotação e tê-la sempre à mão!
Se você gostou deste artigo informativo, confira alguns outros que temos disponíveis em nosso site.
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Guia Fácil - Como Fazer Corante Dourado Com 2 Cores Básicas
Equipamentos necessários
- tigela pequena de vidro
- Palito ou colher de metal
Ingredientes
- cor de gel amarelo
- Coloração em gel vermelho
- Pó de brilho dourado comestível
Instruções
- Adicione amarelo a uma tigelaPrimeiro, você precisa adicionar cerca de 5 gotas de amarelo a uma tigela à prova de manchas.Sempre comece com uma quantidade menor e continue adicionando cores até obter a proporção correta. Então, você pode fazer um lote maior da quantidade que você precisa.cor de gel amarelo
- Adicione corante em gel vermelhoEm seguida, adicione uma gota de corante em gel vermelho à mistura amarela. Usando um palito ou colher de metal, misture os dois ingredientes até obter uma cor uniforme.Depois de misturar as duas cores, você deve obter um tom de ouro.Coloração em gel vermelho
- Ajuste o tom de ouroAgora, aqui vem a parte complicada. Você tem que ajustar a cor para obter o tom exato de ouro que você gostaria. Até agora, usamos uma proporção de 5:1 de amarelo para vermelho.Ao adicionar mais gotas de corante alimentar vermelho, você obterá uma cor dourada mais alaranjada. A cor também ficará mais escura.E, adicionando mais cor de gel amarelo, o dourado ficará com um tom mais claro e brilhante. Mas, se você adicionar muito amarelo, ele ficará amarelo.
- Adicione o brilho douradoDepois de ter a cor de sua escolha, você pode adicionar o pó de brilho. Basta adicionar 1/4 colher de chá de pó de cada vez, misturar bem e ver se gosta dos resultados finais.Pó de brilho dourado comestível
Notas
Perguntas Frequentes:
Como você faz a cor comestível do ouro?
Você precisará usar corante alimentar em gel comestível para fazer corante dourado. Você pode simplesmente usar 5 partes de amarelo e 1 parte de vermelho. Isso lhe dará um bom ponto de partida. Em seguida, adicione mais vermelho para um dourado mais alaranjado ou mais amarelo para um dourado mais claro e brilhante. Por fim, adicione pó de brilho dourado para dar um acabamento metálico.
Como você faz a cor dourada com glacê real?
Você precisa misturar o corante em gel separadamente antes de adicioná-lo à sua receita de glacê (ou glacê real). Se você experimentar a cor do glacê, pode mudar completamente sua consistência, estragando o glacê. Portanto, misture o gel antes de adicioná-lo aos seus produtos.
Como você faz um bolo de cor dourada?
Você pode colorir seu glacê com sua cor de comida caseira de ouro. Dessa forma, você poderá colorir facilmente todo o bolo com glacê dourado. Alternativamente, você pode colorir fondant com seu gel de comida dourado para uma aparência mais limpa.
Existe tal coisa como corante alimentar dourado?
Sim, se você não quiser fazer corante dourado em casa, pode comprar cor dourada pré-fabricada. Na verdade, é provável que você obtenha uma cor muito mais saturada do que ao fazer você mesmo. E você sabe o tom exato que obtém, bem como o acabamento do produto.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
