Receita rápida: como fazer corante alimentar cinza - um guia detalhado

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Última atualização em 25 de março de 2022

Ficar sem coloração cinza é o pior! Mas não tenha medo, porque este é o melhor tutorial sobre como fazer corante alimentício cinza brilhante.

Embora o cinza possa não ser a cor mais popular usada na panificação, certamente está ganhando força e nós adoramos! O corante alimentício cinza adiciona um toque de elegância e misticismo a bolos e pastéis. Você também pode conferir nosso tutorial para fazer Geada Cinza.

Leia mais sobre Quais cores fazem glacê fúcsia?

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Como fazer corante alimentar cinza

Em nossa opinião, obter o tom correto de cinza em glacês e outros produtos de panificação é extremamente difícil de alcançar e muitas vezes irritante. Você vai à padaria e compra o tom exato que precisa, só para descobrir depois de horas de cozimento que está um tom de distância. Agora, alguns podem deixar isso de lado, mas se você for como nós, esse tom é um tom a mais.

Felizmente, o artigo de hoje está repleto de várias maneiras de fazer (e ajustar) corante alimentar cinza para seus alimentos.

Conjunto de corante alimentício em gel Wilton Ice Colors 12 peças

Opção 1: Misturar corante alimentar preto e branco

Esta é a maneira mais simples e eficaz de fazer corante alimentar cinza puro que você pode armazenar para uso posterior. Mistura preto e o corante alimentar branco permitirá que você brinque com diferentes tons de cinza até encontrar o que está procurando. E, quando terminar de misturar, você pode colocar a mistura em um frasco de corante alimentar vazio ou até mesmo em um saco plástico resselável.

Para começar, pense no tom de cinza que deseja obter. Se você quiser um cinza muito escuro, adicione branco a uma base de corante alimentar preta. Se você quiser apenas um cinza claro, adicione algumas gotas de preto a uma base de corante alimentar branca. Você sempre usará muito mais da cor base.

Se você quiser um cinza de tom médio (um que não seja muito claro, mas também não muito escuro), use branco como cor de base e continue adicionando preto. É sempre mais fácil escurecer uma cor do que torná-la mais clara.

Opção 2: Misture outras cores

Você pode realmente usar o roda de cores para descobrir quais cores tornam o cinza. A regra geral para criar um cinza neutro é misturar uma cor primária e uma cor complementar. Você também pode misturar as três cores primárias para fazer cinza.

• vermelho e verde
• azul e laranja
• amarelo e roxo

O maior obstáculo é clarear essas cores. A maneira mais fácil de fazer isso é usando corante alimentar branco.

Outra opção de mistura de cores é o corante alimentar preto e azul. Mas, novamente, você precisará de branco para ajudar a clarear a cor.

Opção 3: Adicione cor a uma massa leve

Se você tiver uma massa leve, há uma tonelada de ingredientes que você pode adicionar para mudar lentamente a cor para cinza. Adicionar corante alimentar preto, especificamente corante em gel, ajudará a criar uma tonelada de belos tons de cinza. O maior problema com isso é obter os belos tons escuros de cinza. Você precisará adicionar bastante preto, o que pode ser um desperdício e uma experiência confusa.

Outro método inteligente é adicionar alguns pó de cacau preto. Isso lhe dará instantaneamente um tom mais escuro de cinza, mas também mudará o sabor do seu prato.

O que você vai precisar para fazer corante alimentar cinza

Ingredientes

• corante alimentar em gel preto
• corante alimentício em gel branco

Equipamentos necessários

• tigela pequena de vidro
• palito ou espeto
• papel toalha branco
• espátula de silicone
• recipiente de armazenamento

Instruções passo a passo para fazer corante alimentar cinza

Passo 1: Misture as cores

Para começar é bastante fácil; adicione um pouco de corante alimentar em gel branco em uma pequena tigela de vidro. Se você precisar de um tom de cinza muito escuro, comece com o corante preto como base. Adicione lentamente algumas gotas de cada vez à base branca e, entre cada adição, misture as cores usando um palito ou espeto.

Etapa 2: teste a cor

Entre cada adição e mistura de cores, ou mesmo se você achar que está perto de obter a cor certa, você pode testá-la em um pedaço de papel toalha. Para fazer isso, basta pegar o palito com um pouco de cor e pintá-lo suavemente na folha de pano de cozinha branco.

Passo 3: Use ou armazene a coloração

Depois de atingir o tom de cinza desejado, você pode usá-lo imediatamente ou armazená-lo para uso futuro. Para usá-lo, adicione lentamente algumas gotas do seu corante caseiro cinza ao item que deseja colorir. Misture antes de adicionar um pouco mais para obter uma cor mais escura.

Para armazenar o corante, use sua espátula para retirar o máximo de corante possível da tigela de vidro e coloque-o no recipiente de sua escolha. Preferimos usar frascos de corantes alimentares vazios (e limpos).

Dicas e Truques

• Você pode usar o mesmo método para testar o tom de cinza ao misturar preto e azul, ou cores primárias e complementares. No entanto, recomendamos combinar essas cores diretamente em sua massa ou glacê para ter uma representação muito mais precisa de como ficará.
• A razão pela qual usamos um palito ou espeto de madeira em vez de uma colher para misturar as cores é por causa da área da superfície. Uma colher tem uma área de superfície maior, o que significa que mais corantes ficarão sobre ela em vez de se misturarem. Naturalmente, um palito de dente tem menos área de superfície, o que significa que vai misturar mais do que segura. Sim, vai demorar mais para misturar as cores, mas vale a pena!
• Em vez de testar a cor em uma toalha de papel, você pode testá-la diretamente na cobertura ou na massa. Apenas certifique-se de adicionar cor lentamente. Lembre-se, é mais difícil clarear uma sombra do que escurecê-la.

Como fazer a cor cinza

Pratique, pratique, pratique! A melhor maneira de descobrir exatamente como tornar a cor cinza é testando todos os métodos possíveis. Isso ajudará você a escolher o que funciona melhor para você e o que lhe dá o tom mais próximo do que você tem em mente. Não desanime se não der certo na primeira vez. É uma verdadeira habilidade para misturar cores.

Sinta-se à vontade para nos informar como foi seu teste de mistura de cores ou se tiver alguma dúvida e lembre-se de compartilhar este tutorial com todos os seus amigos de confeitaria!

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